Pollock in de oven

Pollock in de oven is een uitstekend visgerecht voor zowel alledaagse als vakantiemaaltijden. Bij het bakken behoudt vis veel gunstige eigenschappen en blijft het caloriegehalte laag. Pollock wordt gekookt met groenten en kaas, gebakken in zure room of mayonaise en verwerkt tot koteletten en ovenschotels. Omdat deze vis een neutrale smaak heeft, wordt aanbevolen om hem op smaak te brengen met aromatische kruiden.

Stapsgewijs recept voor het bereiden van koolvisfilet met uien in de oven

Dit eenvoudige gerecht met minimale ingrediënten is heel snel klaar. Visfilet wordt in hittebestendige vorm met uien en saus gebakken en geserveerd met een bijgerecht naar keuze.

1. 
   Hoe kun je koolvis heerlijk in de oven koken? Snijd het viskarkas in filets. Om dit te doen, scheidt u het vruchtvlees van de botten zonder de huid te verwijderen.
2. 
   Kruid de gesneden filet in porties met peper en zout. Plaats de vis in een voorbereide vorm met hoge zijkanten. Het moet in één laag worden opgemaakt.
3. 
   Schil de ui en snij in halve ringen.
4. 
   Leg de met een mes gesneden plakjes boter op de stukken vis.
5. 
   Leg de halve ringen van de ui op de olie. Het is belangrijk om de uien gelijkmatig te verdelen. Samen met de ui kun je stukjes gekookt ei over de vis verdelen. Het wordt aanbevolen om het eerst op een grove rasp te raspen. Maar je kunt deze stap overslaan en het ei gebruiken bij het serveren.
6. 
   Meng mayonaise en melk in een aparte container. Als je bang bent om vis met melk te bakken, kun je alleen mayonaise gebruiken of met water mengen.
7. 
   Giet het resulterende mengsel over de vis in de vorm. De vulling moet de vis ongeveer de helft van zijn dikte bedekken.
8. 
   Kook koolvis in de oven gedurende ongeveer een half uur op een temperatuur van 180-190 graden. Het gerecht krijgt een knapperige korst.
9. 
   Serveer vis in porties met groenten en kruiden. Als je tijdens het bakproces geen ei hebt gebruikt, kun je het gerecht versieren met stukjes ei of spaanders.

Eet smakelijk!

Koolvis met aardappelen, gebakken in de oven

De koolvis in dit recept kan in stukjes worden gebakken, samen met de rand, of in de vorm van filets. Aardappelen worden in plakjes gesneden en dienen als kant-en-klaar bijgerecht.

Ingrediënten:

• Koolvis – 0,4-0,5 kg.
• Aardappelen – 300 g.
• Mayonaise – 2 eetl. l.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Zout en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Verwerk het karkas van de koolvis zoals het hoort: snijd de vinnen af, maak de schubben schoon en verwijder eventuele resterende ingewanden. Wassen en in porties snijden. Als je de filet wilt koken, moet je de ruggengraat, de botten en, indien mogelijk, de schil verwijderen.

2.Meng de stukjes vis met mayonaise, gemalen zwarte peper en eventueel andere smaakmakers en bestrooi met zout. Laat 15-20 minuten marineren.

3. Schil middelgrote aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.Meng de gehakte aardappelen met een beetje zout en peper, je kunt ook een lepel plantaardige olie toevoegen.

4. Leg de vis eerst in een ovenschaal en leg de aardappelschijfjes erop.

5. Vet de bovenkant van het werkstuk in met mayonaise of teken een mayonaiserooster. Zet de vis en aardappelen 40 minuten in de oven. Baktemperatuur – 180 graden. Als de aardappelen te vroeg bruin worden, bedek de pan dan met folie en verwijder deze 15 minuten vóór het koken. Soms zit er daarentegen niet genoeg goudbruine korst op de aardappelen. Dan kun je er een beetje geraspte kaas over strooien of het extra invetten met mayonaise of zure room.

6. Versier het afgewerkte gerecht naar wens en serveer met verse of ingemaakte groenten.

Eet smakelijk!

Pollock in de oven met uien en wortels met zure room

De vis volgens dit recept blijkt erg zacht en mals te zijn, dankzij het effect van zure room op de vezels. De plantaardige “vacht” helpt de sappigheid van koolvis te behouden en voegt frisse smaaktonen toe.

Ingrediënten:

• Koolviskarkassen zonder kop – 1 kg.
• Wortelen en uien – 2 stuks.
• Zure room – 150 ml.
• Meel – 3 el. l.
• Zout en peper naar smaak.
• Plantaardige olie.

Kookproces:

1. Verwerk koolviskarkassen op de traditionele manier: snijd de vinnen en staarten af ​​en was ze van binnen en van buiten zodat er geen sporen van ingewanden of schubben achterblijven. Snijd de vis vervolgens in porties.

2. Leg de stukjes vis in de bloem, zodat deze aan alle kanten bedekt is met een dun laagje bloem.

3.Leg de met bloem gepaneerde vis in een ingevette ovenschaal of ovenbestendige pan.

4. Schil de ui en wortels en snijd ze in dunne ringen. Voordat u de vis afdekt, bakt u de groenten in een koekenpan. Leg het vervolgens in een gelijkmatige laag op de stukken koolvis.

5. Zout het werkstuk en bestrooi met peper. U kunt geprefabriceerde viskruiden of andere kruiden naar keuze gebruiken.

6. Klop de zure room los met een vork. Als het erg dik is, kun je het een beetje verdunnen met water. Giet zure room over vis en groenten.

7. Meet het benodigde stuk folie af, dek de pan ermee af en plaats de bak met koolvis in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens het deksel van de folie en verhoog het vuur tot 200 graden en houd het nog eens 7-10 minuten vast. Wanneer zich een korst vormt, haalt u de vis uit de oven. Voor het serveren kun je er kruiden overheen strooien.

Eet smakelijk!

Pollock gebakken met uien en wortelen met mayonaise

Volgens dit recept kan koolvis in zijn geheel, in stukjes of als filets worden gebakken. Kies mayonaise met het vetgehalte dat je nodig hebt, en je kunt de hoeveelheid uien en wortels verminderen of verhogen.

Ingrediënten:

• Koolvis – 700-800 g.
• Wortelen en uien – 2-3 stuks.
• Citroensap – 2 el. l.
• Mayonaise – 100 ml.
• Kaas optioneel.
• Zout en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Maak de koolvis grondig schoon, was hem en snijd hem in repen. Je kunt de vis fileren en in plakjes snijden. Meng koolvis met kruiden en een beetje zout, besprenkel met citroensap en laat 15 minuten marineren.

2. Snipper de ui en wortels: hak de ui fijn met een mes en rasp de wortels op een rasp met grote gaten. Fruit de groenten in een koekenpan met olie gedurende 5-7 minuten.

3. Maak een ovenschaal klaar: vet deze in met boter of bedek deze met perkament.Neem een ​​mal die zo groot is dat de koolvis in één laag gelegd kan worden.

4. Doe de helft van het gebakken groentemengsel op de bodem van de pan en strijk het glad. Leg er vervolgens stukken of visfilets op, ook plat leggen. Bovenop ligt nog een laag overgebleven groenten.

5. Smeer het oppervlak van het werkstuk met mayonaise, breng de massa waterpas met een lepel.

6. Zet de vis 30 minuten in de oven op 180 graden. Je kunt de pan eerst afgedekt houden met een deksel of folie en daarna 10 minuten onafgedekt bakken. Als je van een kaaskorst houdt, bestrooi de inhoud van de vorm dan 10 minuten voor het klaarmaken met geraspte kaas.

7. De vis moet in porties worden geserveerd, gegarneerd met schijfjes citroen of takjes kruiden.

Eet smakelijk!

Heerlijk koolvisrecept gebakken in folie

Dit is een gerecht dat elementair is qua kooktechnologie en samenstelling van ingrediënten. Het enige wat je nodig hebt zijn de vis zelf en de ingrediënten voor de marinade. Pollock wordt zeer snel in folie gebakken en het resultaat is een zacht, smaakvol en caloriearm visgerecht.

Ingrediënten:

• Pollock – 2 karkassen.
• Olijfolie – 2 eetl. l.
• Citroen – ½ fruit.
• Kruiden voor vis – 1 eetl. l.
• Rozemarijn – ¼ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1/3 theelepel.
• Zout naar smaak.
• Eventueel verse kruiden.

Kookproces:

1. Verwerk koolvis volgens alle culinaire regels: verwijder de schubben volledig, schraap met een mes zodat er zelfs geen kleine schubben achterblijven. Snijd vervolgens de vinnen en de staart af, was de binnenkant van de karkassen totdat ze in perfecte staat zijn. Spoel de vis aan het einde van de verwerking af met stromend water en laat de druppels uitlekken.

2. Als de vis droog genoeg is, wrijf hem dan in met zout, peper en viskruiden. Laat het 5 minuten zitten.

3.Giet vervolgens in een handige kom olijfolie en citroensap over de koolviskarkassen, bedek de vis aan alle kanten goed en bestrooi met rozemarijn. Na deze manipulaties zet u de vis opzij om gedurende 15 minuten te marineren.

4. Leg een laag dikke folie in een langwerpige vorm of op een bakplaat en leg de vis erop. Het maakt niet uit of de karkassen samen of afzonderlijk worden gebakken. Maak een verzegelde envelopdoos van folie, controleer deze op eventuele scheuren.

5. Plaats het werkstuk in folie in de oven, verwarmd tot 180 graden. Bak de vis ongeveer 20 minuten. Als je een knapperige bovenkant wilt, open dan na 15 minuten de folie en bewaar de vis zonder folie in de oven. Als je de folie niet opent, krijg je een zacht, mals gerecht zonder korst.

6. Versier het gerecht bij het serveren naar eigen inzicht: citroenringen, olijven, kruiden of stukjes groenten.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig stapsgewijs recept voor koolvis gebakken met groenten

In dit recept worden naast de gebruikelijke wortels en uien ook andere groenten gebruikt: tomaten en paprika. Het resultaat is een complex gerecht: vis en bijgerecht in één. Het is beter om koolvis te bakken met groenten in folie.

Ingrediënten:

• Koolvis – 1 kg.
• Wortelen en uien – 2 stuks.
• Tomaten – 300 g.
• Paprika – 200 g.
• Sojasaus – 50 ml.
• Olijfolie – 30 ml.
• Kaas – 100 g.
• Zout, gemalen zwarte peper en andere kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Vis, grondig schoongemaakt en gewassen, in stukjes gesneden. Wrijf elk stuk vis in met kruiden en zout.

2. Bereid groenten voor. Snijd de uien in cirkels, ook de wortels. Snij de tomaten in dunne halve ringen en de paprika's in blokjes.

3. Snijd de folie in vierkanten, waarvan de omtrek drie keer groter is dan die van een stuk vis.Nu moet je de koolvis en de groenten in porties verpakken.

4. Leg op elk stuk folie meerdere stukjes wortel en paprika - dit is de eerste laag. Plaats dan een stuk vis, en dan tomaten en uienringen. De lagen moeten behoorlijk strak worden gelegd, lichtjes aandrukken met je hand.

5. Meng sojasaus met olijfolie en giet dit mengsel over elke portie vis en groenten.

6. Leg als laatste laag geraspte kaas. Je kunt daarnaast kruiden gebruiken: rozemarijn of basilicum.

7. Knijp de randen van de folie samen, zodat er goed gesloten pakketjes ontstaan. Leg ze in een vorm of bakplaat, giet er een beetje water bij en plaats ze in de oven. Kook koolvis met groenten gedurende een half uur op een temperatuur van 170-180 graden. 5-7 minuten voordat je klaar bent, kun je de folie openen en de temperatuur verhogen tot 220 graden om de kaas te bakken.

Eet smakelijk!

Hoe koolviskoteletten in de oven koken?

Voor koolviskoteletten kunt u viskarkassen nemen en deze in filets snijden, of de filets meteen meenemen. Het bindende ingrediënt hier is zetmeel en griesmeel; indien gewenst kun je een ei toevoegen.

Ingrediënten:

• Koolvis – 800 g.
• Zetmeel en griesmeel - 1 eetl. l.
• Ui – 1 kop.
• Kaas – 70 g.
• Brood – 2-3 plakjes.
• Pepermengsel – ¼ theelepel.
• Dille en peterselie.
• Zout, paneermeel.

Kookproces:

1. Verwijder het vel en de botten van de vis, was en droog. Vis die niet volledig ontdooid is, kun je beter snijden, zo kun je hem beter schoonmaken. Maal de visfilet in een blender of vleesmolen.

2. Fruit de ui, in stukjes gesneden, in plantaardige olie in een koekenpan en ga dan ook door een blender. Je kunt de ui direct fijn hakken en bakken zonder gebruik te maken van een keukenmachine. Combineer de ui met de opgerolde vis.

3.Breek de sneetjes brood en week ze in water of melk. Voeg vervolgens het geweekte kruimeltje toe aan het gehakt.

4. Verkruimel de ui en peterselie door het gehakt. Je kunt ook gedroogde kruiden gebruiken.

5. Rasp de kaas met een rasp met dunne gaten en voeg toe aan het gehakt.

6. Voeg griesmeel en zetmeel toe aan de gehakte vis. Je kunt deze componenten vervangen door een ei.

7. Voeg kruiden en zout toe (houd er rekening mee dat je kaas hebt gebruikt, deze is ook zout). Meng alle producten goed door elkaar, je kunt alles samen blenden in een blender. Vorm koteletten van het gehakt en bestrooi met paneermeel.

8. Vet de ovenschaal in met olie. Leg de schnitzels erin en bak. Je kunt ook portievormen gebruiken, bijvoorbeeld voor cupcakes. Bak koolviskoteletten ongeveer een half uur in de oven op 180 graden.

Eet smakelijk!

Dieetrecept voor het koken van koolvis in de oven

Met dit recept krijg je een gezond caloriearm gerecht met een minimale hoeveelheid ingrediënten. Het is belangrijk om vis van hoge kwaliteit te kiezen die niet bevroren is, het is ook noodzakelijk om de baktijd strikt in acht te nemen om de koolvis niet uit te drogen.

Ingrediënten:

• Pollock-karkassen – ongeveer 1 kg.
• Citroen – 1 st.
• Peterselie – 100 g.
• Zout en kruiden voor vis.
• Plantaardige olie.

Kookproces:

1. Ontdooi karkassen van koolvis bij kamertemperatuur. Het wordt afgeraden om de magnetron te gebruiken voor het ontdooien, omdat de vis dan uitdroogt. Reinig de karkassen van alle onnodige elementen, was en droog.

2. Wrijf de koolvis in met zout en viskruiden, zet opzij zodat de vis verzadigd is met kruiden.

3. Snij een halve citroen en pers het sap eruit. Snijd de tweede helft in dunne plakjes.

4. Hak driekwart van het volume peterselie fijn met een mes, laat de rest achter voor decoratie.

5.Maak insnijdingen aan de achterkant van de vis en steek in elke vis een schijfje citroen. Als er stukjes fruit over zijn, doe ze dan in de karkassen. Doe ook de gehakte peterselie bij de vis.

6. Maak een groot stuk folie klaar en plaats de vis erop - elk op een apart vel. Besprenkel de koolvis een beetje met plantaardige olie. Sluit de folie-enveloppen goed en zorg ervoor dat er wat vrije ruimte binnenin overblijft.

7. Verwarm de oven op 190-200 graden en bak de vis 20-25 minuten. Klaargemaakte koolvis past goed bij gekookte rijst en groentesalade.

Eet smakelijk!

Heerlijke koolvisfilet met kaas

Volgens dit recept wordt de vis voedzaam en sappig dankzij de "dop" van mayonaise en kaas. Je moet voorzichtig zijn met het toevoegen van zout, aangezien mayonaise en kaas van zichzelf al zout zijn.

Ingrediënten:

• Koolvis – 800 g.
• Mayonaise – 80 g.
• Kaas – 150-170 g.
• Zout, peper, plantaardige olie.
• Groenen optioneel.

Kookproces:

1. Maak de koolviskarkassen schoon van schubben en vinnen, snij langs de randlijn, verwijder alle botten, was en droog de visfilet, snijd hem in verschillende delen.

2. Bestrooi de visstukken met zout en peper, je kunt ze besprenkelen met citroensap.

3. Bekleed een ovenschaal of bakplaat met bakpapier of folie, vet in met plantaardige olie en plaats de stukken vis op enige afstand van elkaar.

4. Vet de vis in met mayonaise. De hoeveelheid hangt af van uw voorkeuren. Je kunt magere mayonaise gebruiken om het aantal calorieën te verminderen, het is ook acceptabel om een ​​mengsel van zure room en mosterd te gebruiken.

5. Rasp de kaas en leg op elk stuk vis een dichte laag, waarbij je het kaasschaafsel op de vis drukt.

6. Bak vis onder kaas in de oven gedurende ongeveer 30-40 minuten. De tijd is afhankelijk van de dikte van de visstukken.Als ze dun zijn, is 25 minuten voldoende om te bakken.

7. Bestrooi de afgewerkte koolvis met kaas en serveer met kruiden.

Eet smakelijk!

Pollock in beslag in de oven

In dit recept bestaat de basis van het beslag uit rijstvlokken, maar als deze niet beschikbaar zijn, kun je ook bloem gebruiken. Het wordt aanbevolen om de vlokken te mengen met een kleine hoeveelheid gist, zodat er een luchtig beslag rond de vis ontstaat.

Ingrediënten:

• Koolvis (filet) – 1 kg.
• Rijstvlokken (of bloem) – 100 g.
• Droge gist – 5 g.
• Ei – 1 st.
• Ui – 1 kop.
• Zout, kruiden voor vis.
• Suiker – 1 snuifje.
• Water – 300 ml.

Kookproces:

1. Maak eerst het gistbeslag klaar. Voor dit doel in 200 ml. Los 5 g droge gist op in warm gekookt water, voeg een snufje suiker toe. Zorg ervoor dat de gist en suiker volledig zijn opgelost en voeg dan de rijstvlokken toe. Voor een dikker beslag kun je een lepel bloem toevoegen. Als u bloem gebruikt in plaats van ontbijtgranen, neem dan 100 g, roer alles tot een deeg, dek af met folie en plaats het op een warme plaats gedurende 30-40 minuten.

2. Koolvisfilet, gewassen en gedroogd, meng met zout en kruiden en doe het in een vorm.

3. Snijd de ui fijn, bak in een koekenpan met plantaardige olie en leg deze op de vis.

4. Schep het verhoogde beslag op de stukjes vis met uien en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Laat de vis met het deeg 5-7 minuten rusten en plaats hem dan in de oven.

5. Bak koolvis ongeveer een half uur op 180 graden. Bestrijk na deze tijd het oppervlak van het gebakken deeg met eigeel en plaats het nog eens 5 minuten in de oven. Hierdoor krijgt de bovenkant van de schaal een mooie glans.

6. Gehavende koolvis smaakt naar vistaart en kan worden geserveerd met vissaus of verse groenten.

Eet smakelijk!