Zeebaars is een vis met een delicate en milde smaak. Als je het op de juiste manier kookt, krijg je een echt culinair meesterwerk. Bovendien kunnen dit totaal verschillende gerechten zijn. Wij willen 10 geweldige zeebaarsrecepten met je delen.
- Zeebaars gebakken in folie in de oven
- Hoe bak je zeebaars heerlijk in bloem in een koekenpan?
- Hoe maak je heerlijke zeebaarssoep?
- Warm gerookte zeebaars thuis
- Zeebaars op de grill
- Rode zeebaars met groenten uit de oven
- Malse en zachte zeebaars in zure room in de oven
- Zeebaars met aardappelen in de oven
- Hoe zeebaars heerlijk koken in een slowcooker?
- Zeebaars met wortelen en uien in een koekenpan
Zeebaars gebakken in folie in de oven
Zelfs een beginnende huisvrouw kan volgens dit recept zeebaars in folie in de oven bakken. Er zitten heel weinig botten in deze vis, dus de filet is erg mals en vlezig. Het is het beste om gekookte baars te serveren met een bijgerecht van aardappelen of rijst.
- Zeebaars 3 (dingen)
- Bulgaarse peper 1 (dingen)
- Tomaat 1 (dingen)
- Kruiden 1 (theelepels)
- Zout smaak
- Peper mengsel smaak
- Peterselie 4 takken
- Wortel 2 (dingen)
- Plantaardige olie 2 (eetlepels)
-
Hoe zeebaars heerlijk koken? Was de viskarkassen, verwijder de schubben en snijd de staarten af. -
Schil de wortels, snijd ze in plakjes en bak ze 5-6 minuten in plantaardige olie. Giet er dan een beetje water bij en laat nog 5-6 minuten sudderen. -
Wrijf de vis in met zout en kruiden en leg ze op folie. Leg voor elke zitstok meerdere plakjes paprika, plakjes tomaat en gestoofde wortelen. -
Wikkel de karkassen in folie. Bak het gerecht 20 minuten in de oven op 200 graden. Haal vervolgens de folie uit de verpakking en laat nog 15-20 minuten koken. -
Serveer het gerecht warm.
Eet smakelijk!
Hoe bak je zeebaars heerlijk in bloem in een koekenpan?
Een universeel gerecht voor lunch of diner is gebakken zeebaars. Dit is een smakelijke en goedkope vis. Maar het wordt soms zelfs vergeleken met kabeljauw; baars is net zo vlezig en mals. Uit ons recept leert u hoe u vis op de juiste manier in een koekenpan kunt bereiden.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 2.
Ingrediënten:
- Zeebaarskarkas – 2 st.
- Meel – 3 el.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
1. Maak de karkassen schoon van schubben en resterende ingewanden, snijd de vinnen af en was ze goed.
2. Meng de bloem met zout en gemalen peper.
3. Rol de baars in het resulterende mengsel.
4. Bak vervolgens de baars in plantaardige olie aan beide kanten op matig vuur goudbruin.
5. Serveer de gebakken baars warm met een bijgerecht naar keuze.
Eet smakelijk!
Hoe maak je heerlijke zeebaarssoep?
Vissoepen of vissoep zijn een gerecht voor iedereen. De lekkerste vissoep is natuurlijk de soep die boven het vuur wordt gekookt, maar in de keuken thuis kun je ook een heerlijke soep bereiden. Zeebaarsvissoep is rijk, smakelijk en aromatisch.
Kooktijd: 90 minuten
Kooktijd: 40 min.
Porties: 5-6.
Ingrediënten:
- Zeebaars – 2 st.
- Aardappelen – 4 stuks.
- Wortel – 1 st.
- Uien – 1 st.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
1. Maak de zeebaarskarkassen schoon van schubben en ingewanden, was ze goed en snijd ze doormidden. Doe de vis in een pan, voeg water toe, zet in brand en kook gedurende 10-15 minuten.
2. Snijd de uien en wortels fijn, bak de groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
4. Als de baars gaar is, haal hem dan uit de bouillon en scheid de filets van de botten.
5. Doe de aardappelen in visbouillon en kook gedurende 10 minuten. Doe vervolgens het gebraad en de baarsfilet in de pan, zout en breng de vissoep op smaak. Laat nog 5-10 minuten koken, dek de pan af met een deksel en laat 20-30 minuten staan.
6. Voeg indien gewenst gehakte kruiden toe en serveer de vissoep.
Eet smakelijk!
Warm gerookte zeebaars thuis
Heerlijke gerookte baars kunt u thuis zelf bereiden. Deze vis bevat relatief weinig botten en is daarom in welke vorm dan ook zo populair en smakelijk. Gerookte baars is een geweldige aanvulling op bier tijdens buitenbijeenkomsten en in uw datsja.
Kooktijd: 4-5 uur.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Zeebaars – 4 st.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie – 2-3 el.
Kookproces:
1. Maak de baars schoon, snij de vinnen en de staart af en was hem goed.
2. Bereid de pekel voor en laat de vis er 2-3 uur in zitten. Voeg 250 gram zout per liter water toe.
3. Spoel de karkassen na het zouten grondig af onder stromend water.
4. Giet elzen- of appelschaafsel op de bodem van de rokerij en plaats er een rooster bovenop. Vet de zeebaarskarkassen in met plantaardige olie en plaats ze op de grill.
5. Bedek de rokerij met een deksel, installeer het gewicht en steek het vuur aan.
6. Rook de baars gedurende 25 minuten.Noteer de tijd vanaf het moment dat er witte rook onder het deksel vandaan komt. Koel de afgewerkte baars af en serveer met bier.
Eet smakelijk!
Zeebaars op de grill
Gegrilde vis is een eenvoudig maar erg lekker gerecht voor lunch of diner. Zeebaars is ideaal voor deze bereidingswijze; het is een vlezige vis, matig vet en smakelijk. Hoe je vis op de grill op de juiste manier kunt bereiden, vertellen we je in dit recept.
Kooktijd: 70 min.
Kooktijd: 40 min.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Zeebaars – 4 st.
- Peterselie – 1 bosje.
- Gemalen pepermengsel - naar smaak.
- Citroenschil – 1 theelepel.
- Zeezout - naar smaak.
- Knoflook – 2 tanden.
- Ingelegde kappertjes – 1 eetl.
- Olijfolie – 1 eetl.
Kookproces:
1. Karkassen van de zeebaars darmen en goed wassen.
2. Maak enkele ondiepe inkepingen aan de zijkanten zodat de marinade beter in de filet trekt.
3. Bereid de marinade voor. Snijd de peterselie fijn en rasp de citroenschil op een fijne rasp. Pel de knoflookteentjes en haal ze door een pers. Laat de kappertjes uitlekken en hak ze fijn. Meng alle gemalen ingrediënten, voeg gemalen peper en een eetlepel olijfolie toe, meng goed.
4. Smeer de zeebaarskarkassen van binnen en van buiten met de marinade.
5. Plaats de karkassen van de baars op de grill en bak ze 12-15 minuten aan elke kant.
6. Serveer de afgewerkte baars met een bijgerecht van gebakken groenten.
Eet smakelijk!
Rode zeebaars met groenten uit de oven
Gebakken voedsel behoudt meer voedingsstoffen dan voedsel dat in een koekenpan met olie wordt gekookt. Wij nodigen u uit om een zeer smakelijk en sappig gerecht van rode zeebaars en groenten te bereiden.
Kooktijd: 65 min.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 4-5.
Ingrediënten:
- Rode zeebaars – 2 st.
- Aardappelen – 2 stuks.
- Wortelen – 2 st.
- Paprika – 1 st.
- Kippeneieren – 3 st.
- Zure room – 4 el.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
1. Darm de karkassen van de baars en was ze grondig.
2. Schil de aardappelen en wortels. Snij de paprika doormidden en verwijder de vliezen en zaadlijsten.
3. Snijd de aardappelen in dunne plakjes en leg ze op de bodem van een hittebestendige schaal.
4. Snijd de karkassen in de lengte door en scheid de filets van de botten. Leg de filets op de aardappellaag.
5. Leg vervolgens een laag wortelschijfjes en paprikareepjes neer.
6. Meng in een kom zure room, eieren, zout en gemalen peper. Giet het resulterende mengsel over het werkstuk.
7. Plaats het formulier met vis en groenten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 45 minuten. Laat het afgewerkte gerecht een beetje afkoelen, verdeel het in porties en serveer.
Eet smakelijk!
Malse en zachte zeebaars in zure room in de oven
Gebakken baars is een ongelooflijk smakelijke vis, je kunt jezelf er niet van losmaken. Baarsfilet is mager, mals en wordt goed door het lichaam opgenomen. Een marinade van zure room en kruiden geeft de vis een nog helderder aroma en smaak.
Kooktijd: 60 min.
Kooktijd: 25 minuten.
Porties: 2.
Ingrediënten:
- Zeebaars – 2 st.
- Wodka – 3 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen piment - naar smaak.
- Zure room – 3 el.
- Kruiden voor vis – 1 theelepel.
- Amandelbloemblaadjes – 1 eetl.
- Parmezaanse kaas – 2 eetl.
- Citroensap – 1 theelepel.
- Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.
Kookproces:
1. Maak de zeebaarskarkassen schoon van ingewanden en schubben en was ze goed. Maak verschillende sneden aan de zijkanten.
2. Plaats de karkassen in een plastic zak, giet er wodka in, knoop de zak vast en schud hem. Laat de vis 15-20 minuten staan.Hierdoor wordt de filet nog zachter en wordt de onaangename visgeur verwijderd.
3. Bereid de marinade voor. Giet zure room in een kom, voeg kruiden, zout en citroensap toe.
4. Vet de vorm in met plantaardige olie, plaats de zeebaarskarkassen erop. Bestrijk de vis rijkelijk met de zure roommarinade en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en geschaafde amandelen.
5. Kook de baars in de oven op 200 graden gedurende 20 minuten. Serveer de in zure room gebakken baars met een salade van verse groenten.
Eet smakelijk!
Zeebaars met aardappelen in de oven
Vis en aardappelen zijn een zeer populaire en smakelijke combinatie voor bakgerechten. Baars is een magere vis, maar vlezig met een klein aantal botten en snel gaar. Aardappelen met dergelijke vis zijn zacht, aromatisch en kruimelig, probeer het zeker.
Kooktijd: 50 min.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 3-4.
Ingrediënten:
- Zeebaars – 3 st.
- Uien – 1 st.
- Aardappelen – 6 stuks.
- Tomaten – 1 st.
- Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.
- Zure room – 3-4 el.
- Zout - naar smaak.
- Specerijen - naar smaak.
Kookproces:
1. Maak de baars schoon van ingewanden en schubben, was goed.
2. Schil de uien en snijd ze in halve ringen.
3. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne plakjes. Vet de vorm in met plantaardige olie. Leg er een laag aardappelen op, zout en breng op smaak.
4. Vet de karkassen ook in met zout en kruiden en plaats ze op de aardappelen.
5. Snij de tomaat in plakjes en leg deze samen met de ui op de vis.
6. Giet zure room erover.
7. Zet de pan met groenten en vis in de oven, voorverwarmd op 190 graden, gedurende 35-45 minuten. Bepaal de bereidheid van het gerecht aan de hand van de toestand van de aardappelen. Verdeel het gerecht in porties en serveer als lunch of diner.
Eet smakelijk!
Hoe zeebaars heerlijk koken in een slowcooker?
Veel huisvrouwen koken graag in een slowcooker, omdat het heel eenvoudig is. Op deze manier bereide zeebaars zal niet alleen een prominente plaats innemen in het dagelijkse menu, maar zal ook de feesttafel versieren.
Kooktijd: 45 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Zeebaars – 1 kg.
- Uien – 2 stuks.
- Sperziebonen – 400 gr.
- Olijfolie – 2 eetl.
- Droge witte wijn – 50 ml.
- Citroensap – 1 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Voor tanken:
- Dijon-mosterd – 1 theelepel.
- Olijfolie – 2 eetl.
- Wijnazijn – 1 eetl.
- Honing – 1 theelepel.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Pijnboompitten – 30 gr.
Kookproces:
1. Om het gerecht te bereiden, is het beter om zeebaarsfilet te gebruiken. Als je een heel karkas hebt, snijd het dan in de lengte door en scheid de filet van de botten. Giet de baarsfilet met citroensap, droge wijn en olijfolie.
2. Snij de uien in dunne ringen.
3. Giet olijfolie in de kom met meerdere kookplaten en verdeel de uien in een gelijkmatige laag.
4. Voeg vervolgens de baarsfilet toe, zout en breng op smaak. Selecteer in het multicooker-menu de modus "Bakken" gedurende 30 minuten.
5. Plaats na 15 minuten een stoomschaal over de multicooker-kom en doe de sperziebonen erin.
6. Breng de afgewerkte sperziebonen op smaak met olie, mosterd, azijn en honing, zout en peper naar smaak, voeg pijnboompitten toe.
7. Serveer de zeebaarsfilet met een bijgerecht van sperziebonen.
Eet smakelijk!
Zeebaars met wortelen en uien in een koekenpan
Zeebaars is een redelijk betaalbare vis. Het is niet vettig en smakelijk. Je kunt het op veel manieren bereiden.Een van de snelste is om het in een pan te bakken en samen met uien en wortels te serveren.
Kooktijd: 70 min.
Kooktijd: 50 min.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Peterseliewortel – 1 st.
- Uien – 2 stuks.
- Wortelen – 2 st.
- Plantaardige olie – 50 ml.
- Tomatenpuree – 1 eetl.
- Water – 3 el.
- Azijn – 70 ml.
- Suiker – 0,5 theelepel.
- Peperkorrels – 4-5 stuks.
- Laurierblad – 2 st.
- Zeebaarsfilet – 500 gr.
- Meel – 2 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
1. Schil de uien en wortels. Snijd de ui in dunne ringen, wortels in reepjes.
2. Rasp de peterseliewortel op een fijne rasp.
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de groenten toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
4. Voeg vervolgens de tomatenpuree en het water toe aan de groenten, roer en laat 10 minuten sudderen.
5. Voeg hierna azijn, peperkorrels, gemalen peper, laurier en zout toe. Laat de groenten 10 minuten op laag vuur sudderen.
6. Snijd de zeebaarsfilet in porties, voeg zout naar smaak toe, rol er bloem door en bak.
7. Bak de vis in plantaardige olie tot hij gaar is.
8. Serveer de vis met gestoofde uien en wortels.
Eet smakelijk!
