Moussaka-klassieker

Moussaka behoort tot de gerechten uit de Griekse keuken. Het is een gelaagde ovenschotel met witte saus. Het gerecht blijkt sappig en smakelijk. We hebben 10 recepten voor dit interessante gerecht verzameld.

Klassiek recept voor het maken van moussaka met aubergine

Dit is een klassiek recept voor stevige moussaka met gehakt, aubergine en tomaten. Tussen lagen aubergine en tomaten wordt mals gehakt gebakken en wordt het gerecht overgoten met een heerlijke witte saus.

1. 
   Hoe moussaka bereiden volgens het klassieke recept met aubergine? Pel de uien en hak ze fijn. Hak de peterselie fijn met een mes.
2. 
   Was de tomaten en snij ze kruislings door. Dompel de groenten 2-4 minuten in kokend water, schil ze en rasp ze.
3. 
   Fruit de uien in een koekenpan tot ze zacht zijn, voeg dan het gehakt toe en bak nog 3-5 minuten. Voeg hierna de tomatenmassa en de wijn toe, roer en laat afgedekt 10 minuten sudderen. Voeg peterselie, kaneel, zout en gemalen peper toe. Laat sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.
4. 
   Was de aubergines, snijd ze in plakjes, voeg zout toe en laat 20 minuten staan. Bak vervolgens de aubergines aan beide kanten in plantaardige olie.
5. 
   Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Doe een laagje aardappelen in een hittebestendige schaal en zout naar smaak.
6. 
   Voeg vervolgens een laag van de helft van de gebakken aubergine toe.
7. 
   Leg het gebakken gehakt op de aubergines en strijk het glad.
8. 
   Leg de overgebleven aubergines op het gehakt.
9. 
   Rasp de kaas op een middelgrote rasp. Klop de eieren los met een garde. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de bloem toe, meng goed en bak tot ze goudbruin zijn.
10. 
    Giet vervolgens warme melk in de pan, roer zodat er geen klontjes ontstaan, voeg ook kruiden en kaas toe. Kook de saus tot een gladde massa.
11. 
    Giet de hete saus in een kom, voeg de losgeklopte eieren toe, roer en giet over de moussaka.
12. 
    Bak de moussaka in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Serveer het gerecht warm.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke moussaka met courgette?

Een alternatieve versie van moussaka kan worden gemaakt van courgette. Het gerecht is niet minder smakelijk, maar lichter. Voor moussaka kunt u naar eigen smaak elk gehakt gebruiken.

Kooktijd: 120 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Courgette – 1 kg.
• Gekookte aardappelen – 2 stuks.
• Olijfolie – 100-120 ml.
• Uien – 2 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Gehakt – 500 gr.
• Gemalen kaneel – 0,5 theelepel.
• Gedroogde oregano – 0,5 theelepel.
• Droge rode wijn – 100 ml.
• Boter – 75 gr.
• Tarwemeel – 4 el.
• Melk – 500 ml.
• Gemalen walnoten – 1 eetl.
• Kaas – 150 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de courgette en snij in dunne reepjes. Snijd de aardappelen in plakjes.

2. Bak de courgette aan beide kanten in olijfolie goudbruin.

3. Pel de ui en hak fijn. Was de tomaten, maak er kruisvormige sneden in en leg ze een paar minuten in kokend water. Schil vervolgens, verwijder de zaden en hak het vruchtvlees fijn.

4. Bak het gehakt 5 minuten in een koekenpan, voeg dan de uien toe en bak nog eens 10 minuten, onder voortdurend roeren.

5. Voeg hierna tomaten, kaneel, oregano, zout en wijn toe. Roer en laat 25-30 minuten sudderen tot de vloeistof is verdampt.

6. Bereid de saus voor. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en bak tot ze goudbruin zijn. Giet vervolgens geleidelijk de melk erbij en roer het mengsel voortdurend met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan. Kook tot het ingedikt is en haal dan de pan van het vuur.

7. Voeg noten, kaas en eieren toe aan de saus.

8. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Leg de helft van de courgette en aardappelen op de bodem. Verdeel het vleesmengsel erover en bedek het met de overgebleven courgette. Giet witte saus over de bereiding.

9. Bak de moussaka in de oven op 180 graden gedurende 50 minuten. Laat het gerecht iets afkoelen voordat u het serveert.

Eet smakelijk!

Griekse moussaka met aubergine en gehakt in de oven

Een heldere vertegenwoordiger van de nationale Griekse keuken is moussaka met aubergine. Dit is een bladerdeegschotel met groenten en gehakt, gebakken met romige saus.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 50 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Gehakt – 400 gr.
• Uien – 1,5 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Aardappelen – 3-4 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Aubergines – 2 stuks.
• Kaas – 100 gr.
• Melk – 500 ml.
• Boter – 50 gr.
• Tarwemeel – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd aardappelen in cirkels, aubergines in reepjes. Bak de groenten in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Leg een laag aardappelen en aubergine op de bodem van een ovenschaal.

2. Bak het gehakt samen met uien in plantaardige olie, voeg zout toe en breng op smaak. Leg de vleeslaag op de aubergines.

3. Snij de tomaten in dunne plakjes en leg ze op het gehakt.

4. Bereid de saus voor. Smelt de boter in een koekenpan, bak de bloem erin, giet de warme melk erbij en kook tot het dikker wordt, voeg zout naar smaak toe. Giet de saus over het werkstuk.

5. Rasp de kaas op een middelgrote rasp en strooi deze over de moussaka. Bak het gerecht in de oven, voorverwarmd tot 200 graden gedurende 30-40 minuten. Snijd de hete moussaka in porties en serveer.

Eet smakelijk!

Griekse moussaka met aubergine en aardappelen

Een smakelijk en bevredigend gerecht voor een familiediner. Moussaka is uitgevonden in Griekenland. Groenten en gehakt worden in één vorm gebakken onder een romige saus, daarom is het gerecht zo sappig.

Kooktijd: 120 min.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 500 gr.
• Aubergine – 1 st.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Gehakt – 400 gr.
• Tomaten – 2 stuks.
• Rozemarijn - naar smaak.
• Tijm - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Voor de saus:
• Boter – 1 eetl.
• Tarwemeel – 1 eetl.
• Melk – 250 ml.
• Zure room – 150 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Nootmuskaat - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook aardappelen in hun schil in gezout water. Aardappelen mogen niet worden gekookt. Schil het en snijd het in plakjes.

2. Was de aubergines, droog ze en snij ze in reepjes.

3. Leg de aubergines op de grill, voeg zout toe en laat 10 minuten staan. Dep ze vervolgens droog met keukenpapier.

4. Bak hierna de aubergines aan beide kanten in plantaardige olie.

5. Pel de uien en hak ze fijn. Fruit de ui in een koekenpan tot ze zacht is en voeg dan de gehakte knoflook toe.

6. Doe vervolgens het gehakt in de pan, voeg gedroogde rozemarijn en tijm, zout en gemalen peper toe en bak nog 5-7 minuten.

7. Snij de tomaten in plakjes.

8. Smeer het formulier met plantaardige olie. Leg de eerste laag van de helft van de aardappelen en voeg vervolgens het gebraden vlees toe.

9. Maak vervolgens weer een laag aardappelen en leg hierop aubergines en tomaten.

10. Het enige dat overblijft is het bereiden van de saus. Smelt boter in een koekenpan, voeg bloem toe, bak tot ze goudbruin zijn. Giet vervolgens de melk erbij, kook tot het dik is en roer de saus voortdurend.

11. Haal de pan van het vuur, voeg zure room, geraspte kaas en ei toe aan de saus, breng op smaak met nootmuskaat, zout en gemalen peper. Giet de resulterende saus over de bereiding.

12. Bak de moussaka in de oven op 200 graden gedurende 35-40 minuten. Laat de afgewerkte moussaka een beetje afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe courgettemoussaka koken met gehakt en tomaten?

Liefhebbers van braadpan zullen dit interessante gerecht uit de Griekse keuken waarderen. In zijn thuisland wordt het moussaka genoemd. Dit zijn dunne plakjes courgette of aubergine, bedekt met mals gehakt en saus.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 50 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 stuks.
• Gehakt – 500 gr.
• Courgette – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Tomaten – 5 stuks.
• Bechamelsaus – 400 ml.
• Kippeneieren – 3 st.
• Kaas – 300 gr.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de courgette en aubergines en snijd ze in dunne reepjes. Bak ze aan beide kanten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

2. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.

3. Schil de uien, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie. Voeg vervolgens het gehakt toe, bak 5-7 minuten, voeg zout toe en breng op smaak.

4. Bereid de moussakasaus. Meng de bechamelsaus, kippeneieren en geraspte kaas.

5. Leg een laag courgette in een hittebestendige schaal, leg hierop het geroosterde vlees en vervolgens de tomaten. Leg hierna een laag aubergines en giet de saus over alles.

6. Bak de moussaka in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Sappige moussaka onder een prachtige romige korst is klaar, je kunt hem op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van groentemoussaka van aubergine, paprika en tomaten

Groentemoussaka is een gezond en voedzaam gerecht dat in elk menu kan worden opgenomen. Elk ingrediënt in de ovenschotel geeft het zijn eigen, unieke smaak, waardoor het gerecht zeer rijk van smaak is.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Aubergines – 400 gr.
• Paprika – 1 st.
• Rode ui – 1-2 st.
• Linzen – 100 gr.
• Tomaten – 2 stuks.
• Tomatenpuree - naar smaak.
• Knoflook – 2 tanden.
• Peterselie – 1 bosje.
• Ricotta – 125 gr.
• Griekse yoghurt – 125 ml.
• Kippeneieren – 3 st.
• Gemalen nootmuskaat – 1 snuifje.
• Kaas – 50 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Kaneel - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de aubergines, snijd ze in plakjes, doe ze in een kom en bestrooi ze met zout. Laat de groenten 10 minuten staan, spoel ze af en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.

2. Snijd paprika, tomaten, uien, knoflook en kruiden fijn. Doe de ui, paprika en knoflook in een voorverwarmde koekenpan en bak 3 minuten. Voeg vervolgens een paar eetlepels tomatenpuree toe en laat 3-5 minuten koken. Voeg vervolgens de tomaten en kaneel toe en kook nog 5 minuten.

3. Was de linzen, giet ze in een pan, bedek ze met water en kook 25-30 minuten. Meng vervolgens de bereide linzen met de geroosterde groenten.

4. Plaats het resulterende mengsel in een hittebestendige vorm, leg er een laag gebakken aubergines op en bestrooi met gehakte kruiden.

5. Meng yoghurt en ricotta apart, voeg nootmuskaat, gemalen zwarte peper, ei en zout toe, meng alles goed. Giet de saus in de vorm en strooi er geraspte kaas over.

6. Bak de moussaka in de oven op 170 graden gedurende 25-30 minuten. Laat het afgewerkte gerecht een beetje afkoelen, snijd het in porties en serveer.

Eet smakelijk!

Heerlijke moussaka met rijst, aubergine en tomaten

Qua uiterlijk lijkt moussaka op bladerdeeg. Wij nodigen u uit om een ​​lichtere versie van dit gerecht zonder gehakt te proberen. Rijst wordt gebruikt als hoofdvulling in deze versie van moussaka.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Rijst – 0,5 eetl.
• Uien – 3 st.
• Kippeneieren – 3 st.
• Tarwemeel – 3 el.
• Melk – 1,5 eetl.

Kookproces:

1. Schil de ui, hak hem fijn en bak hem in plantaardige olie.

2. Als de ui transparant wordt, voeg je rijst toe, bak deze lichtjes, giet er anderhalve kop heet water en zout naar smaak bij. Kook tot de rijst al het water heeft opgenomen.

3. Was de aubergines, snijd ze in plakjes en bak ze in plantaardige olie. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil en snijd ze in dunne plakjes.

4. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Leg er een laag tomaten in en vervolgens een laag gebakken aubergine.

5. Leg vervolgens de rijst neer en leg de aubergines en plakjes tomaat erop.

6. Bedek de vorm met een deksel en plaats deze in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende 30 minuten.

7. Klop de eieren samen met de bloem. Voeg geleidelijk de melk toe, roer tot een gladde massa. Giet de saus over de moussaka en plaats deze nogmaals 10 minuten in de oven, maar zonder deksel.

8. Serveer de moussaka warm.

Eet smakelijk!

Hoe kook je eenvoudig en heerlijk Griekse moussaka in een slowcooker?

De beroemde Griekse moussaka is al lang populair over de hele wereld. Meestal wordt het bereid uit aubergine en gehakt. Er zijn veel soorten moussaka en je kunt deze koken in de oven, in een koekenpan of in een slowcooker.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4-6.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2-3 stuks.
• Gehakt vlees – 600-700 gr.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Tomaten – 2-3 stuks.
• Kaas – 50 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Bechamelsaus - naar smaak.
• Kippeneieren – 2 stuks.

Kookproces:

1. Was de aubergines, droog ze en snijd ze in reepjes.Doe de groenten in een kom, voeg zout toe en laat 10-15 minuten staan. Spoel ze daarna af en dep ze droog met keukenpapier. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.

2. Bak in een multikoker in de modus "Bakken" de ui tot ze zacht is, voeg dan het gehakt toe en bak, onder voortdurend roeren, tot het gehakt lichter wordt. Voeg vervolgens de tomaten, zout en gemalen peper toe en laat sudderen tot de vloeistof is verdampt. Als het gehakt klaar is, leg je het op een bord.

3. Voeg eieren toe aan de bechamelsaus en meng de ingrediënten.

4. Leg een laagje aubergine in de kom van de multikoker, giet de saus erover en voeg het vleesmengsel toe. Bestrijk het gehakt met een laagje aubergine en giet de saus erover.

5. Kook de moussaka in de bakmodus gedurende 50 minuten. Bestrooi op het einde met geraspte kaas en kook nog eens 10 minuten. Laat het afgewerkte gerecht een beetje afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Stevige en aromatische moussaka met kip en aubergine

Moussaka is een gelaagde ovenschotel met aubergine en gehakt, gebakken met roomsaus. Een calorierijk en voedzaam gerecht dat het hele gezin heerlijk zal voeden en wat extra overhoudt.

Kooktijd: 120 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 stuks.
• Wijn – 200 ml.
• Tomaten – 3 stuks.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Paprika – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Kipfilet – 500 gr.
• Meel – 150 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Kaas – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter – 100 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.

Kookproces:

1. Schil, was en snijd de aardappelen in plakjes.

2. Kook de kipfilet in gezout water, koel af en snij in kleine blokjes.

3. Was de aubergines, snijd ze in reepjes en laat ze 20-30 minuten in gezout water staan.

4. Snij de uien in halve ringen, paprika in reepjes.Rasp de wortels op een grove rasp.

5. Snij de tomaten in plakjes.

6. Giet de aubergines af, dep ze droog met keukenpapier en bak ze aan beide kanten goudbruin.

7. Fruit uien, paprika en wortels in plantaardige olie, bak 10 minuten en voeg dan kip en tomaten toe. Voeg na nog eens 10 minuten de wijn toe, dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten sudderen.

8. Smelt de boter in een andere koekenpan, voeg bloem toe en bak tot ze goudbruin zijn. Giet vervolgens geleidelijk de melk erbij en roer de saus tot een gladde massa. Voeg hierna geraspte kaas toe.

9. Voeg als de saus is afgekoeld de eieren toe en meng.

10. Vet de moussakapan in met boter. Leg er een deel van de aubergines in als eerste laag, dan de aardappelen en dan de gebakken groenten met kip.

11. Giet een deel van de saus erbij, voeg vervolgens de resterende aubergines toe en giet de resterende saus erbij.

12. Kook de moussaka in de oven op 180 graden gedurende 30-35 minuten tot er een mooie goudbruine korst ontstaat. Laat het gerecht iets afkoelen voordat u het serveert.

Eet smakelijk!

Heerlijke moussaka met kool uit de oven

Moussaka met kool is een vrij eenvoudig en goedkoop gerecht dat op elk moment van het jaar kan worden bereid. Dankzij het hoge groentegehalte is moussaka sappig en voedzaam. We zullen de belangrijkste kenmerken van het bereiden van dit gerecht in ons recept onthullen.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Witte kool – 500 gr.
• Varkensvlees – 250 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Boter – 20 gr.
• Water – 0,5 eetl.
• Zure room 20% – 150 gr.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kool, snijd hem in reepjes en doe hem in een pan.Voeg water en zonnebloemolie toe en laat op laag vuur sudderen tot het zacht is.

2. Haal het varkensvlees door een vleesmolen.

3. Vet een ovenschaal in met boter, doe de helft van de kool erin en druk deze lichtjes aan.

4. Leg het gehakt op de koollaag.

5. Bedek het gehakt met een tweede laag kool.

6. Meng in een kom zure room, eieren, gemalen peper en zout.

7. Giet de saus over het werkstuk en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak gedurende 50 minuten. Bestrooi de afgewerkte moussaka met gehakte kruiden en serveer.

Eet smakelijk!