Moussaka met aubergine in Griekse stijl

Klassieke Griekse moussaka met aubergine is een heerlijk gerecht dat je niet alleen zal verrassen met zijn geweldige smaak, maar ook met zijn uiterlijk. Wij bieden u een klassieke kookoptie, met aubergines en gehakt, met courgette, met tomaten, met bechamelsaus, met rijst, in een slowcooker en met groenten.

Klassieke Griekse moussaka met aubergine en gehakt

Dit gerecht wordt bereid uit jong lamsvlees, aubergines en in laagjes gebakken met een saus van boter, bloem, melk, kaas en kruiden.

1. 
   Hoe auberginemoussaka in Griekse stijl koken met gehakt volgens het klassieke recept? Bereid eerst alle ingrediënten voor. We wassen alle groenten en vlees grondig. Snijd de aubergines in dunne plakjes, snijd de tomaten in plakjes en snijd de uien in reepjes. Verwijder alle films van het lamsvlees, snijd het in kleine stukjes en maal het door een vleesmolen of maal het met een blender.
2. 
   Doe de gehakte tomaten in een blender en maal tot puree. Doe het korianderzaad en de kruidnagel in een vijzel en maal ook deze fijn.
3. 
   Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook tot ze transparant worden. Voeg vervolgens het gehakt toe, meng en kook gedurende 10 minuten. Bak de plakjes aubergine in een aparte koekenpan aan beide kanten goudbruin en doe ze op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
4. 
   Voeg tomatenpuree en gehakte kruidnagel en koriander toe aan het gehakt. Roer en laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen tot alle vloeistof is verdampt. Giet witte wijn in de pan, breng aan de kook en zet het vuur uit.
5. 
   Laten we beginnen met het bereiden van de saus. Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg de bloem toe en bak 5 minuten, af en toe roeren.
6. 
   Verwarm de melk tot deze warm is en giet deze bij de bloem. Breek vervolgens het ei en meng alles krachtig met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
7. 
   Voeg geraspte harde kaas en fijngehakte peterselie toe aan de saus, meng en haal van het vuur.
8. 
   Doe de helft van de gebakken aubergines in een ovenschaal, voeg een laag gehakt toe en dan opnieuw - aubergines en gehakt. Giet de resulterende saus over alles.
9. 
   Verwarm de oven voor op 200°C en bak aubergines met gehakt erin gedurende 30-35 minuten.
10. 
    Breng het afgewerkte gerecht over op borden, versier het met kruiden erop en serveer. Eet smakelijk!

Griekse moussaka met aubergine en gehakt thuis

Aardappelen, aubergines en courgettes worden in plakjes gesneden en in een ovenschaal geplaatst. Gehakt wordt gebakken in een koekenpan met uien, tomatenpuree, knoflook en tijm. Het gebakken gehakt wordt bovenop de groenten gelegd en alles wordt overgoten met bechamelsaus.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 st.
• Courgette – 1 st.
• Rundergehakt – 400-500 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Tijm – 1 theelepel.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Uien – 1 st.
• Harde kaas – 50 gr.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Boter – 50 gr.
• Tarwemeel – 50 gr.
• Melk – 500 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de aardappelen grondig onder stromend water, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.

2. Was ook de courgette en aubergine en snijd ze in cirkels van dezelfde dikte als de aardappelen.

3. Neem een ​​ovenschaal en leg eerst de aardappelen in lagen, daarna de courgette en de aubergine.

4. Pel de ui en hak deze heel fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de ui tot deze transparant wordt.

5. Voeg vervolgens het gehakt toe aan de pan. De beste optie zou zijn om het zelf te maken, aangezien in de winkel gekochte producten meestal veel vet bevatten.

6. Snij de tomaten in kleine blokjes en voeg ze toe aan het gehakt. Voeg vervolgens de tomatenpuree, de gehakte teentjes knoflook en de tijm toe. Zout en peper naar smaak en goed mengen.

7.Laten we verder gaan met het bereiden van de saus. Smelt boter in een pan.

8. Voeg vervolgens tarwemeel toe en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.

9. Giet vervolgens de melk erbij, voeg naar smaak zout en peper toe en meng alles krachtig met een garde. Ga door met koken totdat de saus dikker wordt.

10. Giet de helft van de bereide saus over de groenten.

11. Leg het bereide gehakt erop en giet de rest van de bechamelsaus erbij.

12. Rasp harde kaas en bestrooi het gerecht ermee. Verwarm de oven voor op 180^OC en bak de moussaka gedurende 30-35 minuten.

13. Leg het afgewerkte gerecht op een bord en serveer met verse groenten. Eet smakelijk!

Hoe moussaka met aubergines en courgette in de oven bakken?

Courgette, aubergine en rundergehakt, gebakken met tomaten en uien, worden in lagen in een ovenschaal gelegd. Alles wordt overgoten met bechamelsaus en bestrooid met kaas.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 stuks.
• Courgette – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Tomaten – 3 stuks.
• Rundergehakt – 800 gr.
• Harde kaas – 100 gr.
• Knoflook – 1-2 teentjes.
• Melk – 500 ml.
• Eieren – 2 st.
• Boter – 40 gr.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Tarwemeel – 30 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Nootmuskaat - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de courgette en aubergines en snijd ze in cirkels. Voeg er een beetje zout aan toe, zodat er sap vrijkomt. Ook schillen en snipperen we de ui en knoflook.

2. Verbrand de tomaten met kokend water, laat ze in ijswater zakken, verwijder de schil en snijd ze in kleine blokjes.

3. Giet het resulterende sap uit de courgette en aubergines en droog ze op keukenpapier.Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de groenten goudbruin.

4. Bak ook de gesnipperde ui en knoflook apart in een koekenpan tot ze transparant zijn en voeg daar het gehakt toe. Gehakt kun je het beste zelf thuis bereiden. Zodra het gaar is, voeg je de gehakte tomaten toe en laat je nog een paar minuten koken. Zout en peper naar smaak, roer, haal van het vuur.

5. Laten we beginnen met het bereiden van de bechamelsaus. Smelt boter in een pan. Verwarm op dit moment de melk apart.

6. Giet de bloem in de gesmolten boter en meng goed. Bak ongeveer 30 seconden. Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen.

7. Giet geleidelijk de verwarmde melk erbij, onder voortdurend roeren met een garde. Kook de saus ongeveer 3 minuten tot hij dikker wordt.

8. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Klop in een aparte container 2 eieren en giet ze in een dunne stroom in de pan, terwijl je roert met een garde. Voeg naar smaak zout en een beetje nootmuskaat toe.

9. Neem een ​​ovenschaal en vet deze in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Leg de gebakken aubergines in de eerste laag.

10. Voeg vervolgens gehakt, geraspte harde kaas en courgette toe.

11. Leg het gehakt opnieuw als laatste laag.

12. Giet nu de bechamelsaus over alles en bestrooi met geraspte kaas.

13. Verwarm de oven voor op 180 graden^OC en bak de moussaka gedurende 40 minuten.

14. Laat het afgewerkte gerecht ongeveer 15 minuten staan, doe het dan op borden en serveer met kruiden en groenten. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor moussaka met aubergine en tomaten

Aubergines worden op de bodem van de ovenschaal gelegd, er wordt gebakken gehakt en gehakte tomaten bovenop gelegd.Vervolgens wordt alles bestrooid met geraspte kaas en gevuld met ei en zure roomsaus.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Gehakt vlees – 400-500 gr.
• Uien – 1-2 stuks.
• Aubergines – 5 st.
• Tomaten – 5 stuks.
• Eieren – 6 st.
• Zure room – 2-3 el.
• Harde kaas – 250 gr.
• Gedroogde Provençaalse kruiden - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Schil de ui en hak fijn. Verhit een eetlepel plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de ui tot hij zacht wordt.

2. Voeg vervolgens het gehakt toe aan de ui en bak ongeveer 10-15 minuten, af en toe roeren. Voeg zout en peper naar smaak toe. Indien gewenst kunt u een half glas droge wijn toevoegen.

3. Snijd de schil van de aubergine en snij in stukken van 1-1,5 cm dik.

4. Bak de gehakte aubergines aan beide kanten in plantaardige olie goudbruin.

5. Doe de afgewerkte aubergines in een vergiet en druk lichtjes aan om overtollige olie vrij te laten. Je kunt ze ook op keukenpapier leggen.

6. Rasp harde kaas op een grove rasp.

7. Maak sneden in de tomaten en verbrand ze met kokend water. Vervolgens overbrengen naar koud water, het vel verwijderen en in ronde plakjes snijden.

8. Doe de aubergines in een ovenschaal, peper, zout naar smaak en bestrooi met Provençaalse kruiden.

9. Voeg geraspte kaas toe en leg er wat gehakt bovenop.

10. Bestrooi opnieuw met kaas.

11. Leg de gehakte tomaten als laatste neer. Bestrooi ze met zout, zwarte peper en Provençaalse kruiden.

12. Verdeel de kaas.

13. Klop in een aparte container de eieren met zure room en een kleine hoeveelheid zout.

14. Giet het resulterende mengsel in de vorm.

15. Verwarm de oven voor op 200 graden^OC en bak de moussaka hierin gedurende 35-40 minuten.

16. Breng het afgewerkte gerecht over op borden, decoreer met kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Heerlijke moussaka met aubergine en bechamelsaus

De aardappelen worden gekookt, in plakjes gesneden en in een ovenschaal geplaatst, belegd met gebakken aubergine en gehakt. Alles wordt overgoten met een saus gemaakt van melk, boter, bloem, nootmuskaat en eieren. Elke laag wordt ook bestrooid met geraspte kaas.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aubergines – 100 gr.
• Gehakt – 800 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Tomaten – 300 gr.
• Uien – 300 gr.
• Harde kaas – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Melk – 800 ml.
• Boter – 80 gr.
• Tarwemeel – 50 gr.
• Nootmuskaat 0,5 theelepel.
• Eieren – 4 st.
• Oregano - naar smaak.
• Kaneel – 1 stokje.

Kookproces:

1. Schil de ui en hak fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de ui tot hij goudbruin kleurt.

2. Doe de uien uit de braadpan in een aparte bak en plaats het gehakt in de braadpan. Licht bakken, af en toe roeren.

3. Voeg gebakken uien en geraspte tomaten toe aan het gehakt.

4. Voeg zout, zwarte peper, oregano, kaneelstokje toe en meng. Laat op middelhoog vuur sudderen tot alle vloeistof is verdampt. Verhoog vervolgens het vuur en bak het gehakt nog een paar minuten. Haal de pan van het vuur.

5. Was de aardappelen grondig, schil ze en kook tot ze half gaar zijn in gezout water.

6. Was de aubergines en snijd ze in dunne plakjes. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak de groente erin tot er een gouden korst verschijnt.

7.Laten we beginnen met het bereiden van de bechamelsaus. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de bloem toe en bak een paar minuten onder voortdurend roeren.

8. Giet vervolgens geleidelijk hete melk erbij, terwijl je roert met een garde. Voeg zout en nootmuskaat toe, meng opnieuw en laat iets afkoelen. Klop de eieren onder voortdurend roeren door het mengsel.

9. Leg de halfgekookte aardappelen in plakjes op de bodem van de vorm en bestrooi met een kleine hoeveelheid geraspte kaas.

10. Leg vervolgens de gebakken aubergines neer en bestrooi ze ook met kaas.

11. Het laatste dat u moet doen, is het gehakt in de vorm doen.

12. Giet de bereide bechamelsaus over alles.

13. Verwarm de oven voor op 180 graden^OC en bak de moussaka hierin gedurende 20-40 minuten. Strooi een paar minuten voor het koken de resterende harde kaas erover.

14. Breng het afgewerkte gerecht over op borden en serveer met verse groenten. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van moussaka met aubergine en rijst

Dit is een vegetarische versie van het gerecht. Kant-en-klare rijst wordt gebakken samen met uien, peterselie, wijn en tomatensap. Gebakken aardappelen met aubergine en rijst worden in lagen in een ovenschaal gelegd. Alles wordt met bechamelsaus gegoten en in de oven gebakken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 500 gr.
• Aubergine – 600 gr.
• Courgette – 500 gr.
• Olijfolie – 6 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gekookte rijst – 6 el.
• Uien – 1 st.
• Peterselie – 1 bosje.
• Gedroogde munt – 1 theelepel.
• Droge witte wijn – 5 el.
• Tomatensap – 250 ml.
• Melk – 500 ml.
• Boter – 1 eetl.
• Tarwemeel – 2 eetl.
• Harde kaas – 50-80 gr.

Kookproces:

1.Was en schil de aardappelen, aubergines en courgettes goed. Snijd alles in plakjes van 2-3 cm dik. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met 3 eetlepels olijfolie. Leg de groenten daar en meng ze met je handen. Verwarm de oven voor op 200^OC en plaats de bakplaat daar gedurende 20-30 minuten.

2. Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan en bak de fijngesneden ui transparant. Voeg vervolgens gekookte rijst, gehakte peterselie toe en meng.

3. Giet droge witte wijn en tomatensap bij de rijst, roer en laat op middelhoog vuur onder af en toe roeren koken tot alle vloeistof is verdampt.

4. Laten we beginnen met het bereiden van de bechamelsaus. Om dit te doen, smelt u de boter in een pan en giet u de bloem erin. Roer en bak een paar minuten. Giet vervolgens geleidelijk de melk erbij, onder voortdurend roeren. Kook de saus tot hij dik wordt. Voeg zout en peper naar smaak toe en haal van het vuur.

5. Gedurende deze tijd moeten de groenten gebakken zijn. Leg de helft ervan in een ovenschaal en bestrijk ze met saus.

6. Leg vervolgens een laag rijst neer.

7. Voeg nu het tweede deel van de groenten toe.

8. Verdeel de overgebleven bechamelsaus erover en bestrooi alles met geraspte harde kaas.

9. Verwarm de oven voor op 180 graden^OC en bak de moussaka gedurende 25-30 minuten. Snijd het afgewerkte gerecht in porties, doe het op borden en serveer. Eet smakelijk!

Griekse moussaka met aubergine in een slowcooker

Uien, gehakt, tomaten, aubergines, knoflook en zure room worden in de multikokerkom geplaatst. Bereid afzonderlijk een saus van melk, bloem, eieren en kaas, die in de inhoud van de multikoker wordt gegoten.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2-3 stuks.
• Gehakt vlees – 400-500 gr.
• Tomaten – 3-4 stuks.
• Uien – 1-2 stuks.
• Knoflook – 2-3 teentjes.
• Zure room – 5-6 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie – 2-3 el.
• Boter – 40 gr.
• Tarwemeel – 40 gr.
• Melk – 400 ml.
• Eieren – 2 st.
• Harde kaas – 100-150 gr.
• Gemalen nootmuskaat - naar smaak.

Kookproces:

1. Zet op de multicooker het programma "frituren" - "groenten" gedurende 30 minuten aan. Giet wat olijfolie in een kom en bak de fijngesneden ui tot deze zacht wordt.

2. Voeg vervolgens het gehakt toe en maak het los met een spatel. Bak, af en toe roerend, gedurende 7 minuten.

3. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Doe het in de kom met meerdere kookplaten, roer en bak tot alle vloeistof is verdampt.

4. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe, meng en zet de multikoker uit. Breng het afgewerkte gehakt uit de kom over in een aparte container.

5. Was de aubergines, snijd ze in dunne plakjes en leg ze op de bodem van de kom, nadat je deze vooraf hebt ingevet met olijfolie. Zout en peper naar smaak.

6. Leg vervolgens een laag gehakt neer en ga door met afwisselende lagen. Aan het einde van het proces moeten de aubergines er bovenop liggen.

7. Vet de bovenste laag in met zure room, sluit het deksel van de multikoker en kook op het "pilaf" -programma gedurende 40 minuten.

8. Terwijl alles zich voorbereidt, maak je de saus. Smelt de boter in een pan en voeg er bloem aan toe. Goed mengen. Haal van het vuur en verwarm de melk tot deze heet is. Giet het geleidelijk in de pan, onder voortdurend roeren. Zet de saus op het vuur en kook hem op laag vuur onder voortdurend roeren tot hij ingedikt is. Haal van het vuur en voeg geraspte harde kaas toe. Meng alles goed door elkaar en laat de saus afkoelen.Voeg de eieren één voor één toe. Meng en zet opzij.

9. Gedurende deze tijd had de moussaka bereid moeten zijn. Open daarom het deksel en vul het met de bereide saus.

10. Plaats de kom op de airfryer en zet 2 apparaten tegelijk aan. Selecteer op de multicooker het bakprogramma gedurende 20 minuten en stel op de heteluchtoven de temperatuur in op 150 graden Celsius.^OMET.

11. De afgewerkte moussaka moet een goudbruine korst hebben. Laat het afkoelen, anders valt het uit elkaar.

12. Breng de gekoelde schaal over in borden, versier met kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Groentemoussaka met aubergine zonder vlees

Dit gerecht wordt bereid uit pompoen, aubergine, sperziebonen, knoflook en kwark. Alles wordt in lagen in een ovenschaal gelegd en gevuld met bechamelsaus gemaakt van melk, bloem en boter.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2-3 stuks.
• Pompoen – 500 gr.
• Sperziebonen – 200 gr.
• Kwark – 100-200 gr.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Khmeli-suneli - naar smaak.
• Melk – 700 ml.
• Tarwemeel – 4-5 el.
• Boter – 40 gr.

Kookproces:

1. We beginnen met het bereiden van bechamelsaus. Om dit te doen, smelt u de boter in een pan.

2. Voeg bloem toe en meng goed. Bak een paar minuten.

3. Verwarm de melk en giet geleidelijk de hete vloeistof in de pan, onder voortdurend roeren. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt. Haal van het vuur en zet opzij.

4. Was de aubergines, snijd ze in dunne plakjes en bak ze goudbruin. Vet een ovenschaal in met olie en plaats de groente erin. Leg de sperziebonen op de aubergines.Wij gebruikten diepvries. Giet er wat van de saus over en voeg wat fijngehakte knoflook toe. Bestrooi met suneli-hop naar smaak.

5. Snijd de pompoen in dunne stukjes en bak in de oven op 250 graden^OC gedurende 10 minuten. Laat het een beetje afkoelen en breng het over naar de vorm. Voeg fijngehakte knoflook, zout, peper, suneli-hop toe en giet over de saus.

6. Leg de aubergines nu opnieuw neer, voeg knoflook en kruiden toe.

7. Voeg de kwark toe en giet de resterende bechamelsaus. Je kunt alles ook met kaas bestrooien. Verwarm de oven voor op 180^OC en bak de moussaka gedurende 40 minuten.

8. Laat het afgewerkte gerecht een tijdje staan, doe het op borden en serveer. Eet smakelijk!