Mousse is een geweldig Frans dessert. Het is een lichte, luchtige en zachte massa die smelt in je mond. Het kan worden bereid uit verschillende bessen en fruit, maar je kunt ook andere smaken gebruiken, bijvoorbeeld koffie, kaas, chocolade. Het dessert kan met of zonder welke gelegenheid dan ook worden bereid, uw dierbaren en gasten zullen blij zijn.
Aardbeienmousse
Aardbeienmousse is gewoon een absoluut genot en een dessert dat iedereen kan maken. De lekkerste traktatie komt van verse bessen, maar bevroren bessen zijn ook geschikt. In de zomer kan aardbeienmousse gemakkelijk calorierijke cake vervangen tijdens een feestelijk feest.
- Aardbei 450 (gram)
- Room 300 ml. (33%)
- Gelatine 15 (gram)
- Water 5 (eetlepels)
- Kristalsuiker 75 (gram)
- Ter decoratie:
- Aardbei smaak
- Frisse munt smaak
-
De mousse is heel eenvoudig te bereiden. Was de bessen, ze moeten rijp en zonder schade zijn. Giet koud water over de gelatine en laat opzwellen. -
Maal de aardbeien in een blender. Voeg suiker toe aan de aardbeienpuree en meng goed. -
Wanneer de gelatine opzwelt, plaats je deze op het vuur en breng je tot een gladde massa, af en toe roerend. Laat de gelatinemassa een beetje afkoelen en voeg deze in porties toe aan de aardbeienpuree, roer alles goed door. Doe vier eetlepels aardbeienpuree in een aparte kom. -
Klop de koude slagroom met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. -
Voeg onmiddellijk twee eetlepels aardbeienpuree toe aan de slagroom en meng met langzame bewegingen van onder naar boven. Voeg vervolgens de rest van de bessenmassa toe en meng ook de massa langzaam en voorzichtig. -
Doe de aardbeienmousse in kommen, doe de eerder opzijgezette aardbeienpuree erover en maak met een stokje strepen. -
Zet de aardbeienmousse een paar uur in de koelkast om uit te harden. Garneer voor het serveren met schijfjes aardbei en takjes verse munt. Eet smakelijk!
Chocolade mousse
Chocolademousse is een heerlijk gewichtloos dessert. Vertaald uit het Frans betekent "mousse" "schuim". Het kan worden gemaakt met room of eiwit. In het eerste geval zal de mousse meer calorieën bevatten. Het enige nadeel van het recept dat kan worden genoemd, is het lange proces van het kloppen van de room.
Kooktijd – 2,5 uur
Kooktijd – 20-30 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Gelatine – 10 gr.
- Gekookt water – 50 ml.
- Melk – 150 ml.
- Suiker – 100 gr.
- Zwarte chocolade – 1 reep.
- Crème 33% – 350 ml.
- Chocoladeschilfers - voor serveren.
Kookproces:
Stap 1. Los de gelatine op in koud gekookt water. Als u instant-gelatine heeft, bewaar deze dan 10 minuten, normaal - 30 minuten.
Stap 2. Giet de melk in een kleine pan en verwarm deze.
Stap 3. Breek de chocoladereep in kleine stukjes en doe deze in warme melk. Blijf het verwarmen, roer met een lepel om de chocolade op te lossen, maar breng het mengsel niet aan de kook. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Stap 4. Verwarm de gezwollen gelatine in de magnetron en roer tot de massa homogeen wordt. In geen geval mag de gelatinemassa worden gekookt.
Stap 5. Giet de afgekoelde room in een blenderkom en voeg suiker toe. Klop de ingrediënten een paar minuten met een mixer op vol vermogen.
Stap 6. Giet, zonder te stoppen met kloppen, het mengsel van gelatine en chocolade in de room. Blijf nog een paar minuten kloppen tot er een luchtig en stabiel schuim ontstaat.
Stap 7. Giet de chocolademousse in porties en zet het een paar uur in de koelkast om op te stijven. Bestrooi het dessert voor het serveren met chocoladestukjes. Eet smakelijk!
Wrongelmousse met gelatine
Wrongelmousse met gelatine is een luchtig, lekker en gezond dessert. Het kan op elk moment van het jaar worden geserveerd en is eenvoudig en snel bereid. Om de smaak te versieren en te verbeteren, kunt u amandelen, kokosnoot, witte chocolade of verschillende soorten fruit en bessen gebruiken.
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Kwark – 250 gr.
- Melk – 100 ml.
- Suiker – 3 el.
- Gelatine – 7 gr.
- Aardbeien – 200 gr.
Kookproces:
Stap 1. Giet melk over de gelatine en laat deze opzwellen.
Stap 2. Doe alle kwark in een blenderkom.
Stap 3. Bessen kunnen vers of bevroren worden genomen. Plaats ze ook in een container.
Stap 4. Voeg suiker toe en maal de producten met een staafmixer.
Stap 5. Als de gelatinekorrels goed opzwellen, verwarm de massa in de magnetron of op het fornuis. De gelatine moet volledig oplossen en de massa moet homogeen worden. Breng het mengsel niet aan de kook.
Stap 6. Zeef de resulterende melk-gelatinemassa door een zeef en voeg toe aan de kwark.
Stap 7. Doe het wrongelmengsel in kleine vormpjes en zet het enkele uren in de koelkast.
Stap 8. Als de zachte wrongelmousse is uitgehard, haal je hem uit de vormen, versier je met verse bessen en serveer je hem als dessert. Eet smakelijk!
Bevroren bessenmousse
Bessenmousse gemaakt van bevroren bessen is een heerlijk dessert voor kinderen en volwassenen. Alle bessen die je in je vriezer kunt vinden, zijn voldoende. Als u bessen met een uitgesproken zure smaak gebruikt, kunt u het aandeel suiker verhogen.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd – 60 min.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Bevroren bessen – 1 eetl.
- Water – 600 ml.
- Suiker – 3 el.
- Griesmeel – 60 gr.
Kookproces:
Stap 1. Ontdooi een glas bevroren bessen. Bereid alle andere ingrediënten voor die je nodig hebt in het recept.
Stap 2. Pureer de bessen met een stamper en pers het sap eruit. Giet kokend water over de cake en laat deze koken. Kook het bessenmengsel na het koken gedurende 5 minuten.
Stap 3. Zeef de bouillon en giet het in een pan. Voeg suiker toe aan de vloeistof en plaats op laag vuur.
Stap 4. Als de bessensiroop kookt, voeg je griesmeel toe, roer en kook 10-15 minuten, roer met een lepel.
Stap 5. Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en voeg er bessensap aan toe. Meng beide massa's met een mixer.
Stap 6. Verdeel de bessenmousse in kommen en plaats deze in de koelkast tot deze volledig is uitgehard. Je kunt bessenmousse serveren door er bessensiroop over te gieten. Eet smakelijk!
Griesmeelmousse met bessen
Griesmeelmousse met bessen is een dessert zo delicaat als een wolk dat de helderste smaken van de zomer combineert. In het recept gebruiken we frambozen en zwarte bessen, maar je kunt naar eigen smaak je favoriete bessen aan de lijst toevoegen.
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Griesmeel – 4 eetl.
- Water – 500 ml.
- Zwarte bes – 120 gr.
- Frambozen – 120 gr.
- Suiker – 5 eetl.
Kookproces:
Stap 1.Als je verse bessen gebruikt, was ze dan goed onder de kraan. Ontdooi de bevroren bessen en doe ze in een pan. Voeg water en suiker toe, zet de container op het vuur.
Stap 2. Als de bessenmassa kookt, kook deze dan nog 10-15 minuten. Vervolgens kunt u de bouillon uit de zaden zeven of laten zoals hij is.
Stap 3. Voeg vervolgens griesmeel toe aan de kokende bessenbouillon en roer het mengsel onmiddellijk met een lepel. Kook griesmeel op laag vuur, al roerend.
Stap 4. Haal na 10-12 minuten de pan met de bessenmassa van het vuur. Klop het mengsel 8-10 minuten met een garde, waardoor het luchtig en zacht wordt.
Stap 5. Giet de bessenmousse met griesmeel in kleine serveerschalen. Laat de mousse in de koelkast staan tot hij volledig uitgehard is.
Stap 6. Voor een mooie presentatie versier je de bessenmousse met kokos- en munttakjes. Eet smakelijk!
Bananenmousse
Bananenmousse is een sappig, zoet en delicaat fruitdessert met een poreuze textuur. Ze kunnen een familielunch of -diner compleet maken, maar staan ook origineel op een kinderfeestje. De mousse behoudt perfect zijn vorm dankzij gelatine en slagroom.
Kooktijd – 45 min.
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Bananen – 260 gr.
- Water – 50 ml.
- Crème 33% – 200 ml.
- Poedersuiker – 50 gr.
- Citroensap – 2 el.
- Zwarte chocolade – 10 gr.
- Gelatine – 8 gr.
Kookproces:
Stap 1. Neem bananen die rijp en zacht zijn. Bereid alle overige benodigde ingrediënten voor de mousse voor.
Stap 2. Giet de gelatine in een kom en laat deze een half uur in koud water weken.
Stap 3: Schil de bananen en breek ze in kleine stukjes. Besprenkel de bananen met citroensap en pureer ze met een staafmixer.
Stap 4.Giet de gekoelde room in een andere kom en voeg poedersuiker toe. Om te voorkomen dat het poeder zich verspreidt, mengt u de producten eerst op lage snelheid en verhoogt u vervolgens de snelheid.
Stap 5. Voeg vervolgens bananenpuree toe aan de slagroom en meng het mengsel goed.
Stap 6. Verwarm de gezwollen gelatine in de magnetron en breng de massa tot een gladde massa. Giet het bij het romige bananenmengsel.
Stap 7. Klop het mengsel.
Stap 8. Doe de afgewerkte bananenmousse in kommen of andere serveerschalen.
Stap 9. Rasp de chocolade met een fijne rasp. Bestrooi de mousse met spaanders en serveer als dessert. Eet smakelijk!
Frambozenmousse
Frambozenmousse is in alle opzichten een lichte zomertraktatie. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staand dessert, of worden bereid als laagje voor een cake. Mis de kans niet om dit heldere dessert te bereiden tijdens de rijpingsperiode van frambozen.
Kooktijd – 3-4 uur
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Frambozen – 400 gr.
- Poedersuiker – 60 gr.
- Crème 33% – 160 ml.
- Gelatine – 10 gr.
- Eiwit – 2 st.
Kookproces:
Stap 1. Was de frambozen en hak ze fijn met een staafmixer. Wrijf vervolgens de frambozenmassa door een zeef om kleine zaadjes te verwijderen.
Stap 2. Verdun de gelatine met water volgens de instructies op de verpakking.
Stap 3. Giet de homogene frambozenmassa in een pan en steek in brand. Voeg vervolgens de gelatinemassa toe en verwarm de frambozenmassa verder met gelatine, onder voortdurend roeren. Zodat de gelatine volledig is opgelost.
Stap 4. Klop de gekoelde room met een mixer tot je een dikke room verkrijgt. Klop het eiwit apart met poedersuiker tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 5.Giet het afgekoelde frambozenmengsel bij de slagroom en meng voorzichtig met een spatel.
Stap 6. Voeg vervolgens het opgeklopte eiwit toe en meng het frambozenmengsel opnieuw goed.
Stap 7. Doe de luchtige frambozenmousse in kommen of glazen en zet 3-4 uur in de koelkast.
Stap 8. Serveer de frambozenmousse, gegarneerd met verse bessen en takjes munt. Eet smakelijk!
Kaasmousse
Kaasmousse is een dessert dat het meest voortreffelijke restaurantmenu waardig is. Maar zelfs een culinaire beginneling kan het in zijn eigen keuken bereiden. Als basis voor het dessert worden delicate kwark en roomkazen gebruikt. En als fruitcomponent kunt u uw favoriete fruit nemen.
Kooktijd – 35 min.
Kooktijd – 35 min.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Gecondenseerde melk – 300 ml.
- Melk – 2 eetl.
- Crème – 150 ml.
- Philadelphia-kaas – 50 gr.
- Kwarteleitje – 1 st.
- Citroen – 1 st.
- Fruit/bessen - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Meng in een diepe container het gehakte fruit of de bessen naar keuze met melk.
Stap 2. Voeg roomkaas toe aan het melk-fruitmengsel.
Stap 3. Breek een kwarteleitje in een bakje.
Stap 4. Pers het sap uit de citroen en voeg 1-2 theelepels toe aan het totale mengsel.
Stap 5. Giet gecondenseerde melk in een kom. Klop alle ingrediënten tot een gladde massa.
Stap 6. Voeg vervolgens slagroom toe aan het fruitmengsel.
Stap 7. Meng de mousse opnieuw goed en verdeel de luchtmassa in geportioneerde bakjes.
Stap 8. Versier de bereidingen met geraspte citroenschil en zet 20 minuten in de koelkast.
Stap 9. Hierna kan de meest delicate romige mousse worden geserveerd. Eet smakelijk!
Koffiemousse
Koffiemousse is een ongewoon, poreus wonder voor op tafel.Veel mensen houden van koffie met melk, en nu is de vertrouwde smaak voelbaar in het originele dessert. De delicatesse is zoet, met een bitterheid die kenmerkend is voor zwarte koffie.
Kooktijd - 20 minuten.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 7.
Ingrediënten:
- Oploskoffie – 20 gr.
- Poedersuiker – 150 gr.
- IJswater – 100 ml.
- Koude melk – 100 ml.
- Zwarte chocolade - voor serveren.
Kookproces:
Stap 1: Koel de melk en het water vooraf. Het water moet ijskoud zijn. Zet het 30-40 minuten in de vriezer.
Stap 2. Giet koude melk en ijswater in een hoge kom, voeg oploskoffie en poedersuiker toe.
Stap 3. Klop de producten 10 minuten met een mixer. Binnen een paar minuten zal de massa lichter en dikker worden. Als het proces langzaam gaat, plaats de kom dan een tijdje in de vriezer en blijf dan kloppen.
Stap 4. Als gevolg hiervan zou de koffiemassa 4-5 keer moeten toenemen en aanzienlijk dikker moeten worden.
Stap 5. Doe de afgewerkte koffiemousse in glazen of kommen met steel, indien gewenst kunt u elke portie versieren met geraspte pure chocolade. Eet smakelijk!
