Frans varkensvlees met kaas en tomaten in de oven

Vlees in Franse stijl is een van de meest populaire en favoriete recepten voor de feesttafel, vanwege de eenvoud, snelheid van bereiding en verzadiging. Er worden de eenvoudigste ingrediënten gebruikt en het resultaat is een smakelijk en sappig hoofdgerecht.

Klassiek Frans varkensvleesrecept met kaas en tomaten in de oven

Vlees in Franse stijl is een heel eenvoudig, maar smakelijk en bevredigend gerecht. Het varkensvlees is erg sappig en de eronder gebakken aardappelen zijn zacht en smakelijk. De combinatie van een kleine hoeveelheid kaas en verse tomaten geeft het bovendien een bijzondere smaak.

1. 
   Hoe Frans varkensvlees met kaas en tomaten in de oven bereiden? De lendenen zijn perfect voor dit gerecht, omdat het vlees zelf compact is, goed zijn vorm behoudt en niet te veel vet bevat, maar voldoende om het gerecht sappig te maken. Snijd het varkensvlees in medaillons van 1-1,5 centimeter dik, zout en peper aan beide kanten.
2. 
   Klop het vlees los, maar pas transparant, stapel het op een bord en dek af met huishoudfolie zodat het niet uitdroogt. Zet het in de koelkast.
3. 
   Schil de ui en snijd hem in halve ringen of hak hem fijn. Was de tomaten en snijd ze ook in dunne halve ringen.
4. 
   Rasp iets minder dan de helft van de kaas op een grove rasp en doe deze samen met de ui en mayonaise in een diepe kom.
5. 
   Meng alle ingrediënten tot een gladde massa, zodat er een dik mengsel ontstaat, dat vervolgens wordt gebruikt om het vlees mee te bedekken.
6. 
   Spoel de aardappelen af ​​onder stromend water, schil ze, snij ze doormidden en snijd ze in halve ringen van ongeveer dezelfde dikte als het vlees. Het is niet nodig om de aardappelen in te dikke stukken te snijden, zodat ze goed gebakken zijn en het vlees tegen die tijd geen tijd heeft om uit te drogen.
7. 
   Breng de gesneden aardappelen op smaak met zout en peper. Je kunt er ook een beetje plantaardige olie aan toevoegen en roeren, zodat de aardappelen niet donkerder worden en knapperiger worden.
8. 
   Bedek een bakplaat met folie en plaats de aardappelen erop. Het is de onderste laag zodat deze tijdens het bakken verzadigd is met sap, dat vrijkomt door het vlees dat erboven ligt. Rasp de kaas op een grove rasp en verdeel in een gelijkmatige laag over de aardappelen.
9. 
   Plaats de volgende laag karbonades, bij voorkeur zo dat er geen holtes zijn en de stukken strak tegen elkaar liggen.
10. 
    Leg de gehakte tomaten en het eerder bereide mengsel van kaas, ui en mayonaise op het vlees en verdeel gelijkmatig met een lepel of spatel. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 40-45 minuten.
11. 
    Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de schaal uit de oven en strooit u de overgebleven kaas, eerder geraspt op een grove rasp, erover. Zet het vlees nog eens 10-15 minuten in de oven, zodat de kaas bruin wordt. Om er een dichtere en goudbruine korst van te maken, kunt u convectie inschakelen. Maar let goed op de kaas, deze kan gaan branden. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald met behulp van een mes of vork: zowel vlees als aardappelen moeten gemakkelijk doorboord kunnen worden.

Eet smakelijk!

Frans varkensvlees met kaas, tomaten en uien in de oven

Veel bij het bereiden van dit gerecht hangt af van de opstelling van de lagen. Als in de klassieke versie de aardappelen zich helemaal onderaan bevinden, worden in dit recept de uien op de bodem geplaatst, waardoor ze beter en goudbruiner kunnen bakken en het vlees niet verbrandt of aan de pan blijft plakken.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 600 gr.
• Aardappelen – 1 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Kaas – 200 gr.
• Zout - naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Tomaten – 1-2 stuks.
• Mayonaise – 100 gr.
• Plantaardige olie – 50 gr.

Kookproces:

1. Probeer mager varkensvlees te nemen, met zoveel mogelijk vlees. Snijd het in stukken van ongeveer 1 centimeter dik.

2. Leg het vlees op een bord, dek af met huishoudfolie of een plastic zak zodat kleine stukjes niet alle kanten op vliegen en klop aan beide kanten.

3. Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in plakjes van 3-5 millimeter dik.Stukken die dikker zijn, hebben mogelijk geen tijd om te bakken, en stukken die te dun zijn vallen uit elkaar.

4. Schil de ui en snij in dunne halve ringen. Doe hetzelfde met tomaten.

5. Vet een ovenschaal in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en leg de ui op de bodem, nadat je hem lichtjes hebt gepureerd met je handen. Leg de varkenskarbonades er strak op, giet de mayonaise erover en verdeel het gelijkmatig met een lepel of een siliconenborstel.

6. Leg de aardappelcirkels overlappend in twee lagen: giet ook de eerste laag met mayonaise, leg de tweede helft van de aardappelen neer, voeg zout en peper toe. Zet de pan in de oven, voorverwarmd op 180 °C, en bak gedurende 50-60 minuten.

7. Rasp de kaas op een grove rasp. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u het vlees uit de oven, strooit u er kaas over en laat u het nog eens 10-20 minuten bakken. Haal het afgewerkte gerecht er niet meteen uit, maar laat het nog 10 minuten in de oven staan ​​met de deur op een kier.

Eet smakelijk!

Sappig Frans varkensvlees met kaas, tomaten en aardappelen

Aardappelen die samen met vlees worden gekookt, worden dankzij de sappen zeer mals en sappig, en dankzij de tomaten droogt het varkensvlees zelf niet uit.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 8-10

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 800 gr.
• Aardappelen – 1 kg.
• Kaas – 300 gr.
• Uien – 200 gr.
• Mayonaise – 150 gr.
• Zout - naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Plantaardige olie - voor smering;

Kookproces:

1. Schil de aardappelen, spoel ze af onder stromend water en snij ze in plakjes van ongeveer 3-5 millimeter dik. Als je het te dik snijdt, duurt het bakken van de aardappelen lang en kan het vlees gedurende deze tijd uitdrogen.

2.Spoel het varkensvlees af met koud water en snijd het in stukken van 1-1,5 centimeter dik.

3. Klop elk stuk vlees aan beide kanten los, nadat u het hebt afgedekt met huishoudfolie of een plastic zak. Op deze manier komen er geen kleine stukjes in de hamer terecht en verspreiden ze zich door de keuken.

4. Rasp de kaas op een grove rasp.

5. Vet een bakplaat in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en leg er in meerdere lagen aardappelschijfjes op. Voeg er een beetje zout en peper aan toe.

6. Leg de karbonades er strak op elkaar en voeg zout en peper toe.

7. Bestrijk het vlees met een mayonaisegaas en leg er geraspte kaas bovenop. Als je niet wilt dat het gebakken wordt, maar alleen gesmolten, voeg het dan 10-15 minuten voordat het gerecht volledig gaar is toe aan het vlees.

8. Bak vlees en aardappelen 45 minuten op 180 °C met boven- en onderwarmte. Wil je een knapperig goudbruin korstje op je kaas, zet dan de hetelucht- of grillstand aan tijdens de laatste 5 minuten van het koken. Als het vlees en de aardappelen gemakkelijk met een mes of vork kunnen worden doorboord, is het gerecht klaar.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijk Frans vlees met kaas, tomaten en champignons?

Een eenvoudig en smakelijk gerecht voor de feesttafel, gemaakt van de meest voorkomende en betaalbare ingrediënten. Het vlees is zacht en sappig, en tomaten en champignons complementeren de smaak van varkensvlees.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 900 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Uien – 300 gr.
• Tomaten – 2-3 stuks.
• Knoflook – 4-5 tanden.
• Kaas – 300 gr.
• Oregano – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout - naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - naar smaak;

Kookproces:

1. Verwijder de schil van de bollen en snijd ze in dunne reepjes of halve ringen.Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de ui op middelhoog vuur tot hij glazig is, onder voortdurend roeren. Spoel het varkensvlees af met water en snijd het in stukken van 1,5 centimeter dik, zout en peper aan beide kanten en leg het op de bodem van de ovenschaal.

2. Voeg fijngehakte of geplette knoflook toe aan de gouden ui en bak letterlijk 1 minuut. Snijd de champignons in plakjes of kleine stukjes en doe ze in een koekenpan met de uien. Voeg een beetje zout en peper toe en bak alles totdat het meeste vocht uit de champignons is verdampt en ze zelf kleiner zijn geworden en een gouden tint hebben gekregen. Leg het afgewerkte braadstuk in een gelijkmatige laag op het vlees.

3. Snij de tomaten in dunne halve ringen en verdeel ze over de bovenste laag. Bestrooi met gedroogde oregano.

4. Bak het vlees een half uur op een temperatuur van 180 °C met boven- en onderwarmte en convectie ingeschakeld. Rasp intussen de kaas op een grove rasp en strooi deze na de aangegeven tijd over het vlees.

5. Zet het gerecht nog eens 10 minuten in de oven. Wanneer het vlees gebakken is, zet u de oven uit en laat u de schaal 10-15 minuten met de deur op een kier staan.

Eet smakelijk!

Zacht en sappig Frans vlees uit de oven met tomaten en kaas en ananas

Een eenvoudig en snel gerecht, bereid met een bijgerecht dat sappig en zacht blijkt te zijn. Liefhebbers van het combineren van vlees met iets zoets, zoals bessensaus, zullen het lekker vinden.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 200 gr.
• Aardappelen – 1 st.
• Ingeblikte ananas – 2 plakjes;
• Kaas – 70 gr.
• Zure room – 1 eetl.
• Uien – ½ st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout - naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Kruiden voor vlees - optioneel;

Kookproces:

1. Snijd het vlees in borden van ongeveer 5-7 millimeter dik en klop het met een keukenhamer, nadat je het hebt afgedekt met huishoudfolie of polyethyleen, zodat kleine stukjes niet door de keuken verspreiden en niet worden gehamerd.

2. Kruid het vlees aan beide kanten royaal met kruiden, zout en peper. Als je wilt, kun je ook een beetje knoflook toevoegen, maar zodat dit de smaak van de ananas niet onderbreekt.

3. Schil de aardappelen, spoel ze af met water en snij ze in dunne plakjes. Leg de plakjes op het vlees, zodat de aardappelen het volledig bedekken.

4. Pel de ui, snij doormidden en verkruimel in dunne halve ringen. Wrijf lichtjes met je hand om meer sap vrij te maken en plaats het bovenop de aardappelen.

5. Bestrijk het gerecht royaal met zure room of, indien gewenst, mayonaise en breng op smaak met een kleine hoeveelheid zwarte peper.

6. Verdeel de ananassen uit blik in halve ringen en leg ze op zure room.

7. Rasp de kaas op een grove rasp en strooi deze over het vlees. Zet de schaal 25 minuten in de voorverwarmde oven van 180 °C.

8. Als je een goudbruine korst op de kaas wilt krijgen, zet dan de "Grill" of heteluchtmodus aan gedurende de laatste 5 minuten bakken, en als je daarentegen gewoon van gesmolten kaas houdt en niet gebakken, dan zet het vlees zonder vlees in de oven en laat het nog 10 minuten koken tot het volledig gaar is.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor Frans varkensvlees met kaas, tomaten en zure room

Een uitstekend gerecht voor de vakantietafel, dat niet veel tijd en moeite kost, en altijd erg sappig, smakelijk en bevredigend blijkt. Je kunt het vlees ook samen met het varkensvlees koken en het op de bodem van een bakplaat leggen, dan heb je meteen een gerecht met een uitstekend bijgerecht.

Kooktijd: 65 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 600 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Tomaten – 4 stuks.
• Zure room – 300 ml.
• Kaas – 250 gr.
• Zout - naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - naar smaak;

Kookproces:

1. Snijd mager varkensvlees in stukjes van 5-10 millimeter dik en klop aan beide kanten. Bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout en plaats ze stevig tegen elkaar op een bakplaat.

2. Verdeel de zure room in een gelijkmatige laag over het vleesoppervlak met een siliconenborstel of lepel. Schil de ui en snij in halve ringen. Druk er lichtjes op zodat er meer sap vrijkomt en plaats het op het vlees.

3. Was de tomaten, droog ze af met een handdoek en snij ze in ringen. Leg ze bovenop de uien, dicht bij elkaar.

4. Rasp de kaas op een grove rasp. Als je het vlees met een korstje gebakken kaas wilt, strooi het dan in dit stadium over het vlees. Als u de voorkeur geeft aan smeltkaas, voeg deze dan 10-15 minuten toe voordat het gerecht volledig gaar is.

5. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak het vlees hierin ongeveer 25-30 minuten. Om de kaaskorst goudbruin en dichter te maken, schakelt u de convectie- of grillmodus de laatste 5 minuten in. Laat het afgewerkte gerecht nog 10 minuten in de oven staan ​​met de deur op een kier.

Eet smakelijk!

Mals varkensvlees op Franse wijze in de oven met tomaten en kaas zonder aardappelen

Een gerecht dat gemakkelijk, snel en met de eenvoudigste ingrediënten wordt bereid en dankzij de tomaten erg sappig en mals blijkt te zijn.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 600 gr.
• Tomaten – 2 stuks.
• Kaas – 100 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Mayonaise – 100 gr.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout - naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Peterselie - voor decoratie;

Kookproces:

1. Om het gerecht te bereiden, is het beter om magere delen van varkensvlees te gebruiken, bijvoorbeeld lende of balyk. Snijd het vlees in steaks van ongeveer 1 centimeter dik of in het benodigde aantal porties.

2. Bedek het varkensvlees met huishoudfolie of doe elk stuk in een plastic zak en klop met een keukenhamer tot het vlees twee keer zo dun is. Breng beide kanten op smaak met zout en peper en leg ze op een bakplaat die vooraf is ingevet met plantaardige olie.

3. Schil de ui en snij in dunne halve ringen. Je kunt het royaal op het vlees leggen, want hoe meer het is, hoe sappiger het varkensvlees zal zijn. Je kunt het ook eerst met je handen pureren, zodat er meer sap vrijkomt.

4. Was de tomaten en snijd ze in ringen van ongeveer 5 millimeter dik. Leg ze op de ui, enkele ringen per stuk vlees.

5. Smeer de tomaten met mayonaise of zure room als je het caloriegehalte van het gerecht wilt verminderen. Als je deze variatie al beu bent, kun je van tevoren bechamelsaus bereiden en deze gebruiken in plaats van mayonaise, zodat het vlees smakelijker en interessanter wordt.

6. Rasp de kaas op een grove rasp. Als je van gebakken kaaskorst houdt, voeg deze dan in dit stadium toe aan het vlees, en als je de voorkeur geeft aan gesmolten kaas, dan 10 minuten voordat het gerecht helemaal klaar is.

7. Plaats de bakplaat in de oven en bak de schaal ongeveer een half uur op 180 °C. Haal het afgewerkte vlees niet onmiddellijk uit de oven, maar laat het 5-10 minuten staan ​​met de deur op een kier.

Eet smakelijk!

Hoe varkensvlees in folie in de oven bakken met tomaten en kaas?

Door vlees in folie te koken blijft het sappig en droogt het niet per ongeluk uit, wat heel gemakkelijk is bij dun, gesneden varkensvlees. Deze kookmethode is erg handig bij het bakken van vlees met aardappelen, omdat ze letterlijk in vleessappen worden gekookt, waardoor ze zacht en sappig worden.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1350 gr.
• Uien – 1 st.
• Tomaten – 1 st.
• Ananas uit blik – 250 gr.
• Kaas – 400 gr.
• Mayonaise – 80 gr.
• Champignons – 1 st.
• Zout - naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Spoel het vlees af onder stromend water en snijd het in grote stukken van 2 centimeter dik.

2. Sla het vlees aan beide kanten met een keukenhamer totdat het ongeveer de helft in dikte is verminderd. Om te voorkomen dat kleine stukjes in verschillende richtingen verspreiden, kun je het varkensvlees afdekken met huishoudfolie of in een plastic zak doen.

3. Zout en peper de resulterende balletjes aan beide kanten.

4. Bedek een bakplaat met folie met extra ruimte rond de randen, vet deze in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en leg het varkensvlees erop, zorg ervoor dat er geen lege ruimte tussen de stukken overblijft.

5. Bestrijk de bovenkant van het varkensvlees met mayonaise. Indien gewenst kan het worden vervangen door zure room of ongezoete yoghurt.

6. Snij de tomaten, champignons, uien en ananas in kleine stukjes en leg ze naar wens op het vlees. Je kunt elk stuk varkensvlees met één specifieke vulling maken, of je kunt het combineren door tomaten met ananas, uien met champignons, enz. te combineren.

7. Rasp de kaas op een grove rasp en strooi deze over de vulling.Houdt u meer van smeltkaas of wilt u gewoon dat de korst zachter is, deel dan het totale volume doormidden en voeg de andere helft toe aan het vlees 10-15 minuten voordat het gerecht volledig gaar is.

8. Bedek de bovenkant van het vlees met folie, vouw de randen om en plaats de pan in de voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 20-25 minuten.

9. Verwijder na de aangegeven tijd de bovenste folielaag en controleer of het vlees in een grote hoeveelheid vloeistof drijft. Dit kan met name gebeuren vanwege het gekozen type vulling. Giet indien nodig overtollig water uit de pan en plaats de schaal terug om nog eens 10 minuten te bakken. Om de kaaslaag lichtbruin te maken, schakel je de convectie- of grillmodus in.

10. Laat het afgewerkte gerecht nog 10 minuten in de oven staan ​​met de deur op een kier voordat u het serveert.

Eet smakelijk!