Vlees op Franse wijze met aardappelen in de oven

Vlees op Franse wijze met aardappelen in de oven is een eenvoudig, zeer smakelijk en bevredigend gerecht. Zoals u weet, werd het vlees dat we koken onder de naam "Franse stijl" niet in Frankrijk uitgevonden, maar in Rusland in de 19e eeuw voor graaf Alexei Orlov. De chef-kok die deze delicatesse heeft uitgevonden was echter een Fransman, vandaar de naam. Aanvankelijk was het een ovenschotel met bechamelsaus gemaakt van champignons, kalfsvlees en aardappelen, en later kreeg deze heerlijke delicatesse een knapperige kaaskorstgratin, wat hem een ​​bijzondere pikante charme gaf. Wij bieden u 9 moderne stap-voor-stap Franse vleesrecepten.

Frans varkensvlees met aardappelen in de oven

Frans varkensvlees met aardappelen is een eenvoudige, maar tegelijkertijd ongelooflijk smakelijke en bevredigende maaltijd. Bovendien is het moeilijk te zeggen wat lekkerder is: knapperige aardappels, sappig vlees of een kaaskorst.Nadat je hebt geleerd hoe je zo'n delicatesse moet bereiden, zul je het keer op keer doen, omdat het simpelweg onmogelijk is om zo'n aantrekkelijke vleesdelicatesse te weigeren!

1. 
   Hoe Frans vlees met aardappelen in de oven koken? Snijd het varkensvlees in porties van maximaal 1 cm dik en klop het met een keukenhamer.
2. 
   Snijd de geschilde, gewassen, gedroogde aardappelen in cirkels (niet meer dan 3-4 mm dik). Snij de ui in blokjes of kwarten.
3. 
   Een bakplaat of een grote ovenschaal moet worden ingevet met plantaardige olie, vervolgens moet de ui in de eerste laag worden geplaatst en moeten aardappelcirkels op de ui worden geplaatst, zoals op de foto te zien is. Breng op smaak met kruiden en voeg zout toe.
4. 
   Leg het varkensvlees erop, zout en peper. Je kunt het vlees bedekken met mayonaise en zure roomsaus. Leg een tweede laag aardappelen overlappend en breng op smaak.
5. 
   Vet de schaal in met zure room en mayonaise en bestrooi met fijn geraspte harde kaas.
6. 
   Om te voorkomen dat het Franse vlees aanbrandt, kookt u het onder folie in een voorverwarmde oven tot de aardappelen helemaal zacht zijn (het vlees is klaar als de aardappelen gebakken zijn). Temperatuur – 190-200 graden, tijd – 1 uur of iets meer. Als het gerecht klaar is, verwijder je de folie en laat je het zonder folie in de oven staan, zodat er een goudbruine kaaskorst ontstaat.
7. 
   Eet varkensvlees op Franse wijze met hete aardappelen en verdeel het in porties.

Eet smakelijk!

Frans kipfiletvlees met aardappelen

Kipfilet met Franse aardappelen is het favoriete gerecht van onze familie. Ik hou ervan om het te koken, omdat je je geen betere manier kunt voorstellen om met zulke eenvoudige ingrediënten zo’n lekker, voedzaam, maar tegelijkertijd niet zwaar op de maag liggend gerecht te krijgen met minimale inbreng van mijn kant.

Ingrediënten:

• Kippenborst – 0,5-0,6 kg.
• Aardappelen – 0,4 kg.
• Harde kaas – 150 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Mayonaise + zure room – 4 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden voor kippenvlees - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Verdeel de gewassen en gedroogde kipfilet in verschillende delen, stamp hem fijn, voeg zout toe en breng op smaak - laat hem marineren terwijl je de rest van de ingrediënten bereidt.

2. Schil de aardappelen, was en droog ze, snijd ze in cirkels van niet dikker dan 0,4 cm.

3. Snij de geschilde uien in dunne cirkels, verdeel ze in vieren of hak ze in blokjes.

4. Vet een bakplaat of vorm in met plantaardige olie, plaats de aardappelen in de eerste laag, bestrooi ze met kruiden naar smaak en zout.

5. Leg het kippenvlees op de aardappelen, zout het ook en breng op smaak met kruiden.

6. De kip kan worden ingevet met een beetje mayonaise om hem sappiger te maken, of je kunt hem eenvoudig bedekken met uien.

7. Leg een laagje kaas, geraspt op een grove rasp, op de uienlaag.

8. Vet de kaas royaal in met zure room en mayonaisesaus.

9. Bak de Franse kipfilet met aardappelen in de oven op 190 graden tot ze volledig gaar is, dit duurt ongeveer 50 minuten. Verlaag of verhoog indien nodig de temperatuur iets, zodat alles gelijkmatig bakt en niet aanbrandt.

10. Eet het gerecht warm, in porties gesneden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van Frans vlees met champignons

Vlees in Franse stijl past goed bij alle paddenstoelen, vooral als varkenshaas als vleescomponent wordt gekozen, maar dergelijk voedsel bevat veel calorieën en is niet voor iedereen gezond. Maar wat is het heerlijk! Wij bieden u een recept voor varkensvlees met champignons, maar u kunt dit gerecht ook bereiden met gekookte of ingelegde boschampignons.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 0,7 kg.
• Champignons – 0,5 kg.
• Aardappelen – 0,5-0,6 kg.
• Uien – 3-4 stuks.
• Harde kaas – 200 gr.
• Mayonaise + zure room – 200 gr.
• Mosterd – 2 eetl. l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het bakken van champignons + voor het invetten van de vorm.

Kookproces:

1. Was het varkensvlees, droog het, verdeel het in porties, die elk ongeveer zo groot moeten zijn als de handpalm van een vrouw. Klop het vlees aan beide kanten los.

2. Zout elk stuk, bestrijk het met mosterd en licht zwarte peper. Je kunt ook kruiden voor varkensvlees toevoegen. Laat het vlees in een kom marineren terwijl je de rest klaarmaakt.

3. Champignons kunnen rauw of gebeitst worden genomen. Maak de rauwe champignons schoon van vuil, spoel ze af en snijd ze in kleine platte stukjes.

4. Bak de champignons in een hete koekenpan in een kleine hoeveelheid goed verwarmde plantaardige olie. Bak al roerend niet langer dan 2-3 minuten.

5. Schil de aardappelen, was ze, droog ze en snij ze in gelijke cirkels, niet dikker dan 3-5 mm.

6. Rasp de kaas en snijd de ui in blokjes.

7. Vet een bakplaat of ovenschaal in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

8. Plaats aardappelmokken in de eerste laag, zout en peper naar smaak, en je kunt ze ook op smaak brengen met kruiden voor vlees of aardappelen.

9.Leg het in mosterd en kruiden gemarineerde vlees op de aardappelen.

10. Vervolgens komt er een laag champignons, gevolgd door een laag uien.

11. Bestrooi alles met geraspte kaas en vet de bovenkant in met mayonaise gemengd met zure room.

12. Bak het vlees in de oven op 200 graden gedurende minimaal 50-60 minuten (of vertrouw op hoe je oven bakt). De temperatuur tijdens het bakken moet met ongeveer 10 graden worden verlaagd als de korst bovenop te snel begint te plakken.

13. Eet dit gerecht warm of licht gekoeld.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor Frans vlees met gehakt en aardappelen

In het Frans kun je niet alleen gehakte stukjes vlees met aardappelen bakken, maar ook gedraaid gehakt: de laag gehakt is zachter dan van hele stukken. Natuurlijk wordt dit gerecht veel lekkerder als je het gehakt zelf maakt, bijvoorbeeld van varkensvlees en rundvlees of kipfilet en varkensvlees. Het geheim van sappig Frans vlees is veel uien en veel kaas, dus bezuinig daar niet op!

Ingrediënten:

• Varkensgehakt – 0,7 kg.
• Aardappelen – 0,5-0,6 kg.
• Uien – 3-4 stuks.
• Harde kaas – 200 gr.
• Mayonaise + zure room – 150-200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden voor gehakt - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.

Kookproces:

1. Leg op een bakplaat ingevet met plantaardige olie de eerste laag aardappelen, in cirkels gesneden van niet meer dan 0,3-0,5 cm dik.

2. Zout de aardappelen, breng op smaak met peper en gedroogde kruiden die geschikt zijn voor gehakt (het is het beste om een ​​​​set kruiden voor gehakt kant-en-klaar in de winkel te kopen).

3. Roer het gehakt met zout en kruiden, evenals een of twee uien, fijngesneden.

4.Leg het gehakt op de aardappelen en verdeel het gelijkmatig.

5. Snij de overgebleven ui in halve ringen en leg deze op het gehakt.

6. 5. Rasp de kaas.

7. Verdeel de laatste laag zure room en mayonaisesaus.

8. Bak het vlees in het Frans van gehakt en aardappelen in de oven, die al is opgewarmd tot 190-200 graden. Tijd – 50-60 minuten.

9. Bak het gerecht tot de aardappelen zacht zijn, want het gehakt en alle overige ingrediënten bakken nog sneller. Serveer warm en verdeel in porties.

Eet smakelijk!

Frans rundvlees met aardappelen en tomaten

Stevig rundvlees op Franse wijze met aardappelen is een zeer smakelijk warm gerecht dat geen schande is om op elke feesttafel te serveren. Hoogstwaarschijnlijk zijn ervaren huisvrouwen al bekend met dit recept en hebben ze het meer dan eens in hun eigen keuken getest, en we raden ten zeerste aan dat alle beginnende koks dit vlees zo snel mogelijk bereiden: het zal ongelooflijk lekker zijn!

Ingrediënten:

• Rundvlees – 700-800 gr.
• Aardappelen – 600 gr.
• Zure room + mayonaise – 150-200 ml.
• Tomaten – 3-4 stuks. optioneel.
• Harde kaas – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Uien – 3-4 stuks.
• Knoflook - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kruiden voor rundvlees - naar smaak.
• Zonnebloemolie - voor het invetten van de mal.

Kookproces:

1. Was het rundvlees en verwijder films en pezen, maar het beste is om zachte ossenhaas te gebruiken.

2. Snij het rundvlees in dunne plakjes en stamp het aan beide kanten fijn.

3. Marineer het vlees in kruiden, gemalen zwarte peper en vergeet niet zout naar smaak toe te voegen.

4. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne cirkels.

5. Rasp de kaas en snijd de ui in dunne kwartringen of gewoon kleine blokjes.

6.Voor de saus: schil en hak de knoflook heel fijn, combineer deze met zure room en mayonaise, roer.

7. Vet een bakvorm of bakplaat in met plantaardige olie.

8. Leg de aardappelcirkels in de eerste laag, bestrooi ze met zout, gemalen zwarte peper en bestrijk ze met een beetje saus.

9. Leg een laag vlees op de aardappelen en uien op het vlees. Bestrijk met een beetje saus.

10. Op deze laag kun je tomaten leggen, in dunne cirkels gesneden (Frans rundvlees is echter heerlijk zonder, dus als je het niet toevoegt, is het oké!).

11. Bestrooi de bovenkant met kaas en bestrijk deze met saus, anders verbrandt de kaas.

12. Verwarm de oven tot 190-200 graden, plaats het vlees niet minder dan 1 uur, omdat het rundvlees zelf niet zacht is. Verlaag indien nodig de temperatuur tijdens het bakken, zodat de boven- of onderkant van het gerecht niet aanbrandt.

13. Controleer na een uur of de aardappelen en het vlees gaar zijn, laat het gerecht indien nodig enkele minuten in de oven staan.

14. Serveer warm rundvlees in Franse stijl in porties of op één grote schaal op tafel.

Eet smakelijk!

Sappig Frans vlees met aardappelen, kaas en tomaten

Met kaas en tomaten wordt vlees op Franse wijze nog lekkerder dan de gebruikelijke klassieke versie van dit gerecht. Voor varkensvlees zijn naast gemalen zwarte peper ook gemalen koriander, basilicum, oregano, paprika, kurkuma, kerrie en rozemarijn geschikt. Overigens kan dit gerecht zonder aardappelen worden bereid; varkensvlees wordt perfect gebakken met uien, kaas en tomaten op een bakplaat en vervolgens geserveerd met een bijgerecht, maar ons recept bevat aardappelen.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 600-800 gr.
• Aardappelen – 500-600 gr.
• Tomaten – 3-4 stuks.
• Uien – 2-3 stuks.
• Harde kaas – 150-200 gr.
• Mayonaise – 3-4 el. l.
• Zure room – 3-4 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden voor varkensvlees - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.

Kookproces:

1. Snijd varkensvlees zonder botten en pezen in porties ter grootte en dikte van een kleine vrouwenpalm.

2. Klop het vlees aan beide kanten los en bedek het met huishoudfolie.

3. Voeg vervolgens zout toe aan elk stuk vlees en breng op smaak: terwijl je aan de andere ingrediënten werkt, marineert het vlees.

4. Schil de aardappelen en uien; Snijd de aardappelen in cirkels van 3-5 mm dik en de ui in dunne kwartringen of blokjes.

6. Rasp de kaas.

6. Snijd het vlees in porties ter grootte van een handpalm, uien in ringen, tomaten en aardappelen in plakjes, kaas op een grove rasp.

7. Snijd de tomaten met een dun mes, zodat ze niet in mokken worden geplet die niet dikker zijn dan aardappelen.

8. Leg de aardappelen in de eerste laag op een bakplaat ingevet met plantaardige olie, voeg zout en peper toe.

9. De tweede laag is varkensvlees. De derde laag bestaat uit uien, de vierde zijn tomatenmokken.

10. Bestrooi de tomaten met kaas, bestrijk de bovenkant van de schaal met saus (mayonaise + zure room).

11. Terwijl u de lagen van het gerecht in elkaar zet, moet uw oven al opwarmen tot 190-200 graden.

12. Bak het vlees met aardappelen, kaas en tomaten niet langer dan 50-60 minuten (of gebruik je oven als richtlijn). Als de kaas er bovenop snel bruin begint te worden, zet dan het vuur iets lager, zodat het gerecht van binnen gaar is.

13. Controleer de bereidheid door de aardappelen te controleren: als ze zacht worden, weet je dat al het andere al gebakken is. Eet dit gerecht met verse of ingemaakte groenten, warm of licht gekoeld.

Eet smakelijk!

Heerlijk Frans vlees gekookt in folie in de oven

Vlees in het Frans kan niet alleen op een open bakplaat worden gebakken, maar ook in folie. Deze manier van koken is perfect als het vlees een beetje taai is, omdat de folie alle sappen tegenhoudt en voorkomt dat ze verdampen. Het gerecht kan met of zonder aardappelen worden bereid. Als u besluit zonder aardappelen, plaats het vlees dan op een laag folie, ingevet met olie, en ga dan verder volgens het recept.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 600 gr.
• Aardappelen – 500-600 gr.
• Uien – 3 st.
• Harde kaas – 300 gr.
• Mayonaise – 150 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kruiden voor varkensvlees - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel varkens- (of runds)haas of een ander vleesdeel zonder botten en pezen af, snijd ze in stukken die niet dikker zijn dan 1 cm en zo groot als je handpalm.

2. Klop het vlees aan beide kanten los en bedek het met folie, maar maak de stukjes niet te dun, anders verdwijnt alle sappigheid eruit.

3. Om het taaie vlees sappiger te maken, moet je het marineren in een kleine hoeveelheid mayonaise, nadat je het hebt ingewreven met zout en kruiden.

4. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes of doormidden als de aardappelen te groot zijn.

5. Was de ui, pel hem en snijd hem in halve ringen.

6. Rasp harde kaas (je kunt hem ook smelten als je hem een ​​uurtje in de vriezer bewaart) op een grove rasp.

7. Vorm van folie, in twee lagen gevouwen, een bakje voor het bakken van je gerecht. Het is het handigst om bijvoorbeeld meerdere kleine foliedozen te maken, afhankelijk van het aantal beoogde eters.

8. Vet de binnenkant van de vorm in met plantaardige olie, leg de aardappelen op de bodem, zout ze en bestrooi met een beetje gemalen zwarte peper.

9. Leg het vlees op de aardappelen en een laagje ui op het vlees.

10. Bestrooi de ui met kaas en vet alles in met mayonaise.

elf.Wikkel het vlees volledig in folie, maar laat er wat ruimte bovenop, zodat de mayonaise niet op de folie smeert.

12. Het gerecht wordt ongeveer 45-60 minuten in de oven op 190-200 graden gebakken (als je kleine foliedozen hebt, zal het vlees daarin sneller bakken).

13. Als het vlees en de aardappelen helemaal gaar zijn, rol je de folie erboven uit en houd je de schaal onder de grill zodat er een heerlijke goudbruine kaaskorst bovenop komt.

Eet smakelijk!

Frans vlees met uien en aardappelen

Om heerlijk Frans vlees met uien en aardappelen te bereiden, heb je de eenvoudigste ingrediënten nodig: vlees zonder botten en pezen, uien of een andere ui naar keuze, kaas, aardappelen, mayonaise en kruiden. En het kookrecept kan niet eenvoudiger!

Ingrediënten:

• Elk vlees zonder botten – 0,5 kg.
• Aardappelen – 0,5 kg.
• Ui – 2 st.
• Tomaten – 2-3 stuks. optioneel.
• Knoflook - naar smaak.
• Harde kaas – 150 gr.
• Mayonaise + zure room – 3 el. l.
• Kruiden voor vlees - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.

Kookproces:

1. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in cirkels van niet meer dan 5 mm dik.

2. Was al het vlees (als het varkensvlees of rundvlees is, dan moet het een ossenhaas of filet zijn, en voor kip moet het een filet zijn), snijd het in handpalmvormige stukken van niet meer dan 1 cm dik.

3. Klop het vlees aan beide kanten een beetje los en bedek het met folie.

4. Vet de bodem van de ovenschaal in met een beetje plantaardige olie en plaats er aardappelmokken op.

5. Zout en peper de aardappelen naar smaak (je kunt een kant-en-klare set kruiden voor aardappelen gebruiken).

6.Leg vervolgens het vlees op de aardappelen, voeg zout en peper toe en breng het eventueel op smaak met andere vleeskruiden, maar in principe zijn zout en zwarte peper al voldoende om dit gerecht lekker te maken.

7. Als je droog varkensvlees of rundvlees hebt, kun je het een beetje invetten met mayonaise voor de sappigheid.

8. Pel de uien en de knoflook, snijd de uien in dunne kwartringen of hak ze fijner. Snijd de knoflook fijn met een mes.

9. Verdeel de gehakte knoflook en ui gelijkmatig over het vlees. Er moeten veel uien zijn, zelfs als ze bitter zijn, want bij het bakken verdwijnt de bitterheid van de uien en het sap verzadigt elk vlees goed.

10. Snijd de tomaten in dunne cirkels of halve cirkels. Leg ze op een laagje uien.

11. Rasp de harde kaas en verdeel over de tomaten.

12. Vet de schaal in met een dunne laag mayonaise en zure room erop. Je kunt alleen mayonaise gebruiken als deze niet te vettig is.

13. Verwarm de oven voor op 200-190 graden en bak het vlees minimaal 50-60 minuten (of gebruik je oven als richtlijn).

14. Eenvoudig te bereiden Frans vlees met uien siert uw tafel, zowel doordeweeks als op feestdagen. Eet het warm!

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor Frans kalkoenvlees met aardappelen

En aan het einde van de selectie is er nog een vleesoptie in Franse stijl: een heerlijk gerecht van kalkoen en aardappelen, gebakken in de oven. Het is net zo gemakkelijk te bereiden als elke andere versie van dit gerecht, maar het blijkt malser, omdat kalkoenvlees een dieet is in vergelijking met varkensvlees of rundvlees, dus het wordt beter en sneller verteerd.

Ingrediënten:

• Kalkoenfilet – 0,5-0,7 kg.
• Aardappelen – 0,5-0,6 kg.
• Uien – 2-3 stuks.
• Harde kaas – 150 gr.
• Mayonaise + zure room – 3 el. l.
• Kruiden voor gevogelte - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de mal.

Kookproces:

1. Was de geschilde aardappelen, droog ze, snijd ze in cirkels die niet dikker zijn dan 0,3-0,5 cm en leg ze in de eerste laag op een bakplaat of in een ovenschaal, voeg naar smaak zout en peper toe. Vergeet niet de bakplaat (vorm) in te vetten met olie.

2. Snijd de kalkoenfilet in stukken dwars op de korrel, niet dikker dan 1 cm, klop elke gesneden filet een beetje met een culinaire hamer en bedek de filet met folie.

3. Bestrooi de filet met kruiden, vergeet zout en zwarte peper niet.

4. Leg een laagje kalkoenvlees op de aardappelen.

5. Snijd de gepelde ui in halve ringen of kleiner (je kunt ook het witte deel van de prei gebruiken, evenals de jonge scheuten).

6. Leg de ui op de vleeslaag en bedek het vlees gelijkmatig. Er mogen niet genoeg uien zijn - dit geeft het vlees meer sappigheid!

7. Rasp de kaas en verdeel gelijkmatig over de uien. Bestrijk alles met mayonaise erop met een spatel.

8. Bak Frans kalkoenvlees in een oven verwarmd tot 190-200 graden. Als uw oven een convectieoven heeft, moet de temperatuur 10-20 graden lager zijn dan aangegeven.

9. De bereiding van het gerecht duurt ongeveer 50-60 minuten. Laat het iets afkoelen en serveer met gehakte verse groenten.

Eet smakelijk!

Advies: Kalkoenfilet in Franse stijl kan niet alleen met aardappelen worden bereid, maar ook met tomaten en champignons, door deze ingrediënten op de aardappel- en vleeslagen te plaatsen en ze vervolgens te bedekken met uien, kaas en mayonaise.