Aardappelgnocchi klassieker

Wat zijn deze mysterieuze ‘gnocchi’ precies? Van kinds af aan zijn we allemaal bekend met de meest voorkomende aardappel- of bloemknoedels, dus gnocchi is de Italiaanse versie van dit bekende gerecht. Ze worden bereid uit aardappelpuree met verschillende toevoegingen zoals eieren, bloem, kaas, champignons en zelfs zeevruchten, en geserveerd met een grote verscheidenheid aan sauzen, van romig tot tartaar.

Huisgemaakte aardappelgnocchi

Laten we een origineel en effectief bijgerecht bereiden met de eenvoudigste ingrediënten die elke huisvrouw waarschijnlijk bij de hand heeft: aardappelen, eieren, een beetje tarwebloem en minder dan een uur vrije tijd.

1. 
   Hoe maak je thuis klassieke aardappelgnocchi? Kook de aardappelen voor, giet het water af en laat afkoelen. Vervolgens maken wij puree op een manier die voor u geschikt is.
2. 
   Klop 2 eieren in de resulterende massa.
3. 
   Geleidelijk beginnen we tarwemeel te introduceren, totdat de consistentie lijkt op zacht deeg (afhankelijk van de kookheid van de aardappelen kan er meer of minder hoeveelheid nodig zijn).
4. 
   Kneed het deeg".
5. 
   Verdeel de massa in “worstjes” en snijd ze in kleine stukjes – gnocchi. Indien gewenst creëren wij een chaotisch reliëf met allerlei vormen.
6. 
   Dompel de bereidingen in kokend gezouten water met kruiden en kook op matig vuur tot de Italiaanse dumplings naar de oppervlakte drijven.
7. 
   Serveer bij elk vlees en breng op smaak met een stuk boter. Eet smakelijk!

---

Italiaanse gnocchi - klassiek recept

Om de tonen van Italië te voelen zonder het huis te verlaten, hoef je alleen maar de producten volgens de lijst te kopen, wat vrije tijd door te brengen en de klassieker uit de mediterrane keuken te bereiden: aardappelgnocchi, die in perfecte harmonie is met kip en rood vlees.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 5-6 stuks.
• Steenzout (om te bakken) – 300 gr.
• Kippendooiers – 2 st.
• Meel – 4 eetl.
• Tijm – 1 bosje.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de aardappelen grondig onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en leg ze op een bakplaat, nadat je er in een gelijkmatige laag zout overheen hebt gestrooid.

Stap 2. Spoel de verse takjes tijm af en leg ze op servetten om overtollig vocht te absorberen.

Stap 3. Plaats de bakplaat met aardappelen in de oven op 200 graden tot ze gaar zijn, laat ze vervolgens iets afkoelen tot ze warm zijn en schil ze.

Stap 4.Pureer de afgekoelde knollen met een blender of maal door een fijne zeef en combineer met twee dooiers.

Stap 5. Breng de puree op smaak met zout, gemalen zwarte peper en tijmblaadjes - begin het deeg te kneden en voeg bloem per eetlepel toe tot het een zachte, elastische consistentie heeft bereikt.

Stap 6. Rol de resulterende massa tot een "worst" en snij in kleine stukjes. We rollen elk deel langs de achterkant van de vork om een ​​reliëfpatroon te vormen.

Stap 7. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tijmstengels met de plakjes knoflook, onder voortdurend roeren zodat niets aanbrandt. Bak tot het licht goudbruin is.

Stap 8. Gooi de gnocchi in kokend water en kook ze niet langer dan een minuut nadat ze naar de oppervlakte drijven. Vang daarna de “dumplings” met een schuimspaan en bak ze goudbruin in knoflookboter en tijm. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van gnocchi met champignons

Laten we een complex gerecht bereiden zonder enkele uren aan het fornuis te staan: Italiaanse gnocchi, aangevuld met plakjes champignons en mals kippenvlees. Dit gerecht is perfect voor zowel de feesttafel als voor het diversifiëren van de dagelijkse voeding van uw gezin.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 35 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 500 gr.
• Kaas – 200 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Meel – 250 gr.
• Kipfilet – 400 gr.
• Wortel – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Rode wijn – 50 ml.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Tijm – 2 theelepels.
• Tomatensaus – 3 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Peterselie - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snipper de ui en de wortels, bak ze in olijfolie tot ze lichtbruin zijn en voeg een beetje water toe, laat 5-7 minuten sudderen.Zet tegelijkertijd de aardappelen in gezout water aan de kook.

Stap 2. Voeg de in stukjes gesneden kipfilet toe aan de gebakken groenten, giet de rode wijn erbij en wacht tot deze volledig is verdampt.

Stap 3. Voeg vervolgens de champignons, in dunne plakjes gesneden, toe aan de pan, meng en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg na verloop van tijd zout en peper naar smaak toe.

Stap 4. Maak aardappelpuree van gekookte aardappelen, combineer met 150 gram geraspte kaas en voeg geleidelijk bloem toe totdat het deeg niet meer aan je handen plakt.

Stap 5. Rol een touw elastisch deeg uit van anderhalve centimeter dik en verdeel het in segmenten van 2-3 centimeter.

Stap 6. Kook de stukken ongeveer 4 minuten in gezouten water.

Stap 7. Voeg tomatensaus toe aan de groentestoofpot en doe de gnocchi over met een schuimspaan.

Stap 8. Bestrooi voor het serveren royaal met de overgebleven geraspte kaas. Eet smakelijk!

Zeer smakelijke en malse gnocchi in romige saus

Slechts één keer, nadat je zo'n origineel bijgerecht als Italiaanse gnocchi hebt bereid, herhaal je dit recept keer op keer, wat helemaal niet verrassend is. Van aardappelen, eieren en meel kun je immers iets nieuws en volkomen ongebruikelijks bereiden voor onze breedtegraden, en in combinatie met roomsaus krijgt het gerecht onmiddellijk nieuwe smaakkenmerken.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kip (gekookt) – 400 gr.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Meel – 1 eetl.
• Aardappelen (gekookt, in de schil) – 4 stuks.
• Crème 20% - 200 ml.
• Eieren – 2 st.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de gekookte aardappelen en rasp ze.

Stap 2.Klop ei voor ei door de resulterende puree en meng grondig tot een gladde massa.

Stap 3. Breng het mengsel op smaak met zout en gemalen zwarte peper, voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het zachte deeg.

Stap 4. Ga door met het kneden van het deeg op een werkoppervlak dat is bestrooid met een kleine hoeveelheid bloem.

Stap 5. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen en rol er één uit tot een strakke “worst”.

Stap 6. Snijd in kleine stukjes, ongeveer 2 centimeter lang.

Stap 7. Rol elk segment tot een bal.

Stap 8. Strooi de bloem met een vork en druk lichtjes in de aardappelschijfjes om reliëf te vormen.

Stap 9. Herhaal de actie met alle ballen.

Stap 10. Verhit de olie in een koekenpan en bak de fijngehakte ui tot ze glazig is, voeg dan de gekookte kip toe, in kleine stukjes gesneden.

Stap 11. Wacht tot het vlees bruin is, giet dan de room in de koekenpan, bestrooi rijkelijk met gehakte kruiden, verwarm door en haal van het vuur.

Stap 12. Kook de gnocchi ongeveer 3 minuten in gezouten kokend water nadat ze zijn gaan drijven en doe ze vervolgens met een schuimspaan in de saus.

Stap 13. Serveer “gloeiend heet” op tafel en bestrooi desgewenst opnieuw met kruiden. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor het maken van gnocchi met kaas

Laten we een klassieker uit de Italiaanse keuken bereiden met producten die elke huisvrouw altijd bij de hand heeft: tarwebloem, eieren en verschillende toevoegingen zoals kaas en verse of bevroren spinazie. Dit gerecht ziet er erg indrukwekkend uit en heeft ook een geweldige smaak, aroma en verzadiging.

Kooktijd - twee uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Spinazie – 150 gr.
• Ricottakaas - 250 gr.
• Eieren – 1 st.
• Meel – 1 eetl.
• Zout – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1.Laat de verse spinazie in een koekenpan sudderen tot al het vocht is verdwenen, knijp ze uit en doe ze in een diep bord. Combineer de greens met het ei, ricotta - maal en voeg geleidelijk bloem en zout toe - kneed het deeg tot een gladde consistentie zonder klontjes wordt verkregen.

Stap 2. Verdeel de massa in 6 gelijke delen.

Stap 3. Van elk deel rollen we tot een dichte "worst", niet meer dan 2-3 centimeter dik en in kleine segmenten gesneden.

Stap 4. Druk de segmenten met een vork naar beneden om groeven te vormen.

Stap 5. Plaats de stukken direct op de snijplank in de koelkast gedurende 60 minuten. Gebruik een platte metalen spatel om het verwijderen gemakkelijk te maken (indien bevroren kan het product maximaal drie maanden worden bewaard).

Stap 6. Na het invriezen kook je de gnocchi na het koken ongeveer 5 minuten in gezouten water (de Italiaanse “gnocchi” moet naar de oppervlakte drijven). Serveer op tafel, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Hoe maak je pompoengnocchi?

Gnocchi is een traditioneel gerecht uit de mediterrane keuken, dat wordt bereid uit een verscheidenheid aan producten, zoals kwark, aardappelen of bloem, en vandaag zullen we gnocchi bereiden van pompoenpulp in aromatische Alfredo-saus.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 35 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Meel – 2,5 eetl.
• Pompoen – 300 gr.
• Eidooiers – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Boter – 3 eetl.
• Room (vet) – 1 eetl.
• Parmezaanse kaas - 60 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Nootmuskaat – 1 st.
• Peterselie (gehakt) – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.

Kookproces:

Stap 1. Snijd het pompoenpulp in stukjes en kook tot het zacht is, koel af en pureer het tot een pasta met een vork. Meng pompoenpuree met bloem, zout en dooier.

Stap 2.Kneed met droge en schone handen het “deeg”.

Stap 3. Zet de geknede massa een half uur in de koelkast.

Stap 4. Smelt de boter in een koekenpan. Voeg gehakte knoflook toe en bak enkele minuten, onder voortdurend roeren.

Stap 5. Giet vervolgens de slagroom in de koekenpan, rasp de kaas en laat sudderen tot de Parmezaanse kaas volledig is opgelost.

Stap 6. Rasp ook nootmuskaat in de saus, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper - meng.

Stap 7. Voeg fijngehakte peterselie toe, roer opnieuw en haal van het vuur.

Stap 8. Vorm de gnocchi in elke gewenste vorm (ovalen, platte broden, cirkels) van het gekoelde deeg en dompel ze in kokend gezouten water. Kook totdat ze naar de oppervlakte drijven.

Stap 9. Gebruik een schuimspaan om de gnocchi uit het water te halen.

Stap 10. Doe de Italiaanse pompoenknoedels in de saus, meng en decoreer indien gewenst met kruiden en fijngehakte prosciutto. Eet smakelijk!

Huisgemaakte kwarkgnocchi

Gnocchi worden meestal gemaakt van tarwebloem, aardappelpuree en zelfs pompoen, maar ze kunnen ook van kwark worden gemaakt en als dessert worden geserveerd. Gasten zullen waarschijnlijk verrast zijn, want de afgewerkte delicatesse heeft dankzij de bosbessensaus een zeer indrukwekkende uitstraling.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Eieren – 1 st.
• Sinaasappelschil – ½ eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Meel – 25 gr.
• Griesmeel – 25 gr.
• Kwark 9% - 250 gr.
• Zout - naar smaak

Voor de saus:

• Bosbessen (bevroren) – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Vanilline – ½ theelepel.
• Zetmeel – ½ theelepel.
• Room – 5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Maal de kwark grondig door een fijne zeef.

Stap 2.Klop het ei door het gemalen mengsel, voeg kristalsuiker en sinaasappelschil toe en meng goed.

Stap 3. Voeg vervolgens bloem en griesmeel toe - roer opnieuw en zet het minstens 40 minuten in de koelkast, of beter nog, een nacht.

Stap 4. Ontdooi op dit moment de bessen.

Stap 5. Pureer de bosbessen met een staafmixer of keukenmachine.

Stap 6. Giet de bessenpuree in een pan, combineer met kristalsuiker en vanille en verwarm op laag vuur gedurende 10 minuten. Giet na het verstrijken van de tijd het in koud water verdunde zetmeel in de saus en haal het van het vuur zodra de bessen dikker worden.

Stap 7. Laten we beginnen met het vormen van de gnocchi: bestuif het werkoppervlak met bloem en verdeel het deeg in kleine segmenten - dumplings, druk elk stuk aan met een vork en geef het de gewenste reliëfvorm.

Stap 8. Kook de gnocchi ongeveer 8 minuten in kokend gezouten water.

Stap 9. Giet een beetje saus op de bodem van een plat bord, gebruik een eetlepel om room in de bessenpuree te druppelen en plaats er kwarkgnocchi bovenop. Het perfecte ontbijt staat klaar - eet smakelijk!

Ongelooflijk lekkere gnocchi met garnalen

Laten we een luxe diner of lunch bereiden van aardappelgnocchi met een delicate en ongelooflijk aromatische garnalen- en aspergesaus. Dit gerecht is perfect om op de feesttafel te serveren of gewoon om variatie toe te voegen aan het gebruikelijke dieet van uw gezin.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aardappelgnocchi – 800 gr.
• Garnalen – 400 gr.
• Asperges – 300 gr.
• Olijfolie – 4 eetl.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Tomatensaus – 5 theel.
• Melk – 170 ml.
• Basilicum – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Was de asperges grondig onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en snijd de onderkant van de stengel af.

Stap 2. Snijd de poten in kleine stukjes, niet meer dan 2 centimeter lang.

Stap 3. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.

Stap 4. We maken de zeevruchten schoon van de schaal en snijden deze in stukjes van dezelfde grootte als de asperges.

Stap 5. Verhit de olijfolie in een koekenpan met hoge zijkanten en bak de uien en knoflook ongeveer 5 minuten, voeg dan de asperges toe, roer en laat nog eens 3 minuten sudderen.

Stap 6. Voeg de garnalen toe aan de overige ingrediënten en bak.

Stap 7. Zet tegelijkertijd een pan met gezouten water op het vuur, waar we de gnocchi gaan koken.

Stap 8. Giet ondertussen de tomatensaus in de koekenpan en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.

Stap 9. Giet daarna de ingrediënten met melk, roer goed en laat op matig vuur koken tot het dik is.

Stap 10. Doe de gnocchi in kokend water en kook ze tot ze naar de oppervlakte drijven.

Stap 11. Leg de hete aardappelknoedels op een schaal en kruid rijkelijk met garnalen- en aspergesaus.

Stap 12. Versier met takjes verse basilicum en serveer. Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte kipgnocchi?

We bereiden een pittige, maar tegelijkertijd malse kip in Italiaanse stijl met een origineel bijgerecht: aardappelgnocchi, thuis bereid. En oregano en nootmuskaat voegen een speciale "schil" toe aan het gerecht.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 2 st.
• Pompoenpuree – 1,5 eetl.
• Aardappelpuree – 1,5 eetl.
• Meel – 350 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Knoflook – 4 tanden.
• Kaas – 30 gr.
• Gemalen kaneel - naar smaak.
• Nootmuskaat - naar smaak.
• Oregano - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Kook de aardappelen, koel af en gebruik een stamper om er puree van te maken.

Stap 2. Kook en pureer de oranje groente op dezelfde manier.

Stap 3. Meng in een diep bord twee soorten puree en bestrooi met kaneel, nootmuskaat, gehakte knoflook, zout en gemalen zwarte peper.

Stap 4. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed zacht elastisch deeg.

Stap 5. Maak ondertussen het vlees schoon van witte films en vetinsluitingen, spoel af en droog met keukenpapier.

Stap 6. Klop de borst los met een keukenhamer.

Stap 7. Leg een plakje kaas op één rand van de karbonade en bedek met de andere kant.

Stap 8. Bedek de kip aan beide kanten met perkament, nadat je hem hebt gezouten en bestrooid met je favoriete kruiden.

Stap 9. Bak het vlees aan beide kanten in een droge koekenpan tot het gaar is.

Stap 10. Terwijl de filet zich aan het voorbereiden is, rolt u het deeg uit tot een laag van ongeveer 2 centimeter dik en snijdt u het in reepjes, waarbij u elke strook in segmenten van ongeveer anderhalve centimeter lang snijdt.

Stap 11. Giet een beetje plantaardige olie in kokend water en voeg oregano toe, kook de gnocchi ongeveer 8 minuten.

Stap 12. Leg het gebruinde vlees en de gekookte gnocchi op een bord. Bestrooi indien gewenst met pompoenpitten en geniet ervan. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor gnocchi met spek

Een origineel, smakelijk en ongelooflijk aromatisch gerecht uit de Italiaanse keuken: gnocchi met toevoeging van spek. Dit gerecht wordt heel eenvoudig en snel bereid en is urenlang zoet.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 400 gr.
• Eieren – 2 st.
• Meel – 130 gr.
• Aardappelzetmeel – 20 gr.
• Spek – 100-120 gr.
• Ui – 1 st.
• Tomaten (groot) – 2 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de aardappelen grondig onder stromend water en kook ze in de schil in gezouten water gaar. Giet daarna het water af en koel de knollen.

Stap 2. Rasp twee grote tomaten op een fijne rasp om een ​​natuurlijke saus met vruchtvlees te verkrijgen.

Stap 3. Snijd de ui fijn en bak in plantaardige olie tot hij transparant is.

Stap 4. Giet de tomatensaus bij de gebakken uien, voeg een beetje tomatenpuree en een beetje gekookt water toe - breng aan de kook en laat nog een paar minuten sudderen.

Stap 5. Een minuut voordat de saus klaar is, breng je deze op smaak met verse of gedroogde kruiden, zout en peper. Breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.

Stap 6. Snijd het spek in reepjes en bak het in een droge koekenpan lichtbruin (je kunt een beetje olie toevoegen).

Stap 7. Laten we het gnocchideeg maken. Schil de aardappelen, rasp ze op een fijne rasp en meng in een diep bord met ei, bloem, zetmeel, zout en peper naar smaak.

Stap 8. Vorm een ​​bal van de resulterende massa en laat deze 10-15 minuten rusten.

Stap 9. Verdeel het rustende deeg in delen en rol het tot een “worst”, verdeel het in kleine stukjes.

Stap 10. Druk elk stuk lichtjes aan met een vork om groeven te vormen. Kook de gnocchi in gezouten water tot ze naar de oppervlakte drijven.

Stap 11. Leg de Italiaanse dumplings op borden, bestrooi royaal met gebakken spek en serveer zelfgemaakte tomatensaus in een aparte kom. Eet smakelijk!