Ojakuri

Ojakhuri is een nationaal Georgisch gerecht. Als je de naam letterlijk vertaalt, krijg je ‘familie’. Het wordt meestal in grote hoeveelheden bereid. De belangrijkste ingrediënten van ojakhuri zijn vlees en aardappelen. Het artikel combineert 8 van de lekkerste recepten voor dit oosterse gerecht.

Klassiek recept voor het bereiden van ojakhuri in Georgische stijl

Een stevig en eenvoudig gerecht voor een groot gezelschap. Elke huisvrouw kan ojakhuri bereiden. Bovendien wordt het bereid uit de meest betaalbare producten.

1. 
   Om ojakhuri te bereiden, bereidt u de ingrediënten voor. Was het vlees en dep het droog met keukenpapier. Snijd vervolgens in blokjes en bak in plantaardige olie.
2. 
   Schil de ui en snij in halve ringen. Voeg de ui toe aan het vlees in de pan, voeg zout toe en bak verder tot de ui zacht is.
3. 
   Snijd de aardappelen in plakjes en frituur ze apart.
4. 
   Doe de gebakken aardappelen in een koekenpan met het vlees en de uien en voeg ook gehakte knoflook en gehakte kruiden toe aan de ingrediënten.
5. 
   Bestrooi het gerecht met utskho-suneli-kruiden en roer.
6. 
   Snijd de tomaten in plakjes en doe ze in de pan, roer en bak op hoog vuur. Haal vervolgens de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat de ojakhuri 10 minuten trekken.
7. 
   Serveer ojakhuri warm met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van varkensvlees-ojakhuri

Traditioneel Georgisch gerecht van vlees en aardappelen of in het Georgisch - ojakhuri. Het wordt bereid van mals mager varkensvlees met nieuwe aardappelen. Ziet er heerlijk uit en smaakt heerlijk.

Kooktijd: 120 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Aardappelen – 1-1,2 kg.
• Uien – 2-3 stuks.
• Knoflook – 3 tanden.
• Wijnazijn – 2 eetl.
• Gemalen koriander – 1-2 theelepel.
• Hartig – 1 theelepel.
• Adjika – 1-2 theelepel.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was het vlees en snijd het in blokjes.

2. Snijd de ui in dunne halve ringen. Haal de knoflook door een pers, meng het met kruiden en azijn. Doe het vlees en de uien in een kom, voeg het pittige mengsel en adjika toe aan de ingrediënten, roer en laat 0,5-2 uur marineren.

3. Was de aardappelen en snijd ze in plakjes. Jonge aardappelen hoeven niet geschild te worden.

4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, ketel of gietijzeren pan. Bak eerst het vlees tot het half gaar is. Voeg vervolgens de aardappelen toe, bak ze samen met het vlees gaar en voeg ten slotte zout naar smaak toe.

5. Serveer ojakhuri warm, bestrooid met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Smakelijke en aromatische ojakhuri in een ketel boven een vuur

Oosterse gerechten worden vaak gekookt in een ketel boven een vuur. Dit geeft ze een speciaal aroma. Ojakhuri is geen uitzondering - gebraden vlees en aardappelen; tijdens het koken boven een vuur krijgen de hoofdingrediënten een prachtige goudbruine korst.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 60 min.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1-1,2 kg.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Knoflook – 5-6 tanden.
• Aardappelen – 1,5 kg.
• Ui – 0,5 kg.
• Chilipeper - naar smaak.
• Gemalen paprika - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Zonnebloemolie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was het vlees en snijd het in blokjes. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn met een mes.

2. Snij de chilipeper in halve ringen. Tomaten en aardappelen in plakjes snijden.

3. Plaats de ketel boven het vuur, verwarm hem goed en giet er plantaardige olie in. Bak eerst het vlees goudbruin. Voeg vervolgens de chili toe, bak 2 minuten en haal het vlees uit de ketel.

4. Doe vervolgens de aardappelen in de ketel en bak ze tot ze half gaar zijn. Voeg de ui toe en ga door met koken.

5. Doe het vlees na 5 minuten terug in de ketel, roer en bak op hoog vuur gedurende 8-10 minuten. Voeg vervolgens gehakte knoflook, paprika, zwarte peper en zout toe.

6. Voeg op het einde de tomaten toe, roer de ojakhuri, dek de ketel af met een deksel en kook nog 5-7 minuten. Voeg vervolgens gehakte groen toe en serveer ojakhuri op tafel.

Eet smakelijk!

Hoe ojakhuri thuis in een koekenpan koken?

In Georgië wordt ojakhuri bereid in stenen of kleipannen, die ketsi worden genoemd, en het gerecht wordt daarin geserveerd.In een gewoon appartement kan zo'n gerecht in elke grote koekenpan worden bereid.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 600 gr.
• Aardappelen – 600 gr.
• Uien – 1 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Knoflook – 2 tanden.
• Plantaardige olie – 80 ml.
• Dille - naar smaak.
• Peterselie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd het varkensvlees in middelgrote blokjes.

2. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes. Snij de ui in halve ringen.

3. Het is handiger om twee koekenpannen tegelijk te gebruiken, dit zal de kooktijd van ojakhuri enigszins verkorten. Doe het vlees in een koekenpan, bak het goudbruin op hoog vuur, voeg dan de ui toe en bak tot het gaar is.

4. Bak de aardappelen in een andere koekenpan gaar.

5. Doe vervolgens de aardappelen bij het vlees in de braadpan, voeg zout toe, breng op smaak en roer.

6. Voeg vervolgens de in dunne plakjes gesneden tomaten toe, bak 5 minuten en voeg dan gehakte kruiden en gehakte knoflook toe.

7. Roer de ojakhuri opnieuw door, bak 2 minuten en haal de pan van het vuur. Je kunt het gerecht op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Varkensvlees en aardappelojakhuri in een pot in de oven

Het mooie van de eenpanskookmethode is dat het snel, lekker en gezond is. Je moet alle ingrediënten in een bakje doen en in de oven plaatsen. Wij raden u aan het beroemde Georgische gerecht – ojakhuri – op deze manier te bereiden.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 0,5 kg.
• Aardappelen – 0,5 kg.
• Zure room - naar smaak.
• Uien – 150 gr.
• Wortelen – 150 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Zout - naar smaak.
• Marjolein - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

1. Wortelen en uien, schil en hak ze fijn. Bak de groenten tot ze half gaar zijn in plantaardige olie.

2. Snij de champignons in plakjes en doe ze bij de groenten in de pan. Bak 2-3 minuten, voeg op het einde zout naar smaak toe.

3. Was het varkensvlees en snijd het in grote blokjes. Haal de knoflook door een pers en meng deze met het vlees.

4. Doe vlees, gebakken groenten en champignons in potten. Voeg vervolgens een laag gesneden aardappelen toe. Doe een beetje zure room, zout en kruiden in elke pot, giet er water in.

5. Sluit de potten met deksels en plaats ze in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 50-60 minuten. Serveer ojakhuri heet, direct in de potten.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor ojakhuri met kip

Ojakhuri is een heerlijk Georgisch gerecht, doordrenkt met huiselijke warmte en comfort. Het is geweldig voor familiediners, omdat het absoluut iedereen tevreden kan stellen. De kipversie van ojakhuri is geschikt voor degenen die niet van vet voedsel houden.

Kooktijd: 125 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Kippenvlees – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Courgette – 1 st.
• Tomaat – 1 st.
• Hete rode peper - naar smaak.
• Tomatensaus – 3 eetl.
• Tijm – 1 theelepel.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.
• Groenen - naar smaak.
• Knoflook – 2 tanden.

Kookproces:

1. Snijd het kippenvlees in porties, doe het in een kom, voeg olie, zout, peper, tijm, gehakte uien en knoflook toe, roer. Laat het vlees 45 minuten marineren.

2. Doe het gemarineerde vlees in ketsi, een speciaal vat voor het bereiden van ojakhuri.Was de courgette en snij in dunne lagen, plaats deze op het vlees.

3. Leg de gehakte tomaat op de courgette. Tomatensaus erop doen.

4. Bedek de ketsi met folie en plaats deze een uur in de voorverwarmde oven op 220 graden.

5. Verwijder na 45 minuten de folie, roer de ojakhuri en kook nog eens 15 minuten zonder deksel. Bestrooi het gerecht voor het serveren met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Een ongelooflijk smakelijk gerecht uit de Georgische keuken - ojakhuri met champignons

Een uitstekend gerecht van vlees en aardappelen met een smakelijke korst - zo ziet ojakhuri eruit, bereid volgens het klassieke recept. Om dit gerecht te transformeren, hoef je alleen maar een beetje fantasie te tonen en paddenstoelen aan het braadstuk toe te voegen.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 2-3.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 300 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Aardappelen – 400 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Uien – 1 st.
• Boter – 1 eetl.

Kookproces:

1. Was het varkensvlees en snijd het in kleine blokjes. Bak het in plantaardige olie goudbruin.

2. Snijd champignons en champignons in dunne plakjes. Doe de champignons en uien in de koekenpan met het vlees en bak alles samen 5-7 minuten.

3. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne plakjes. Voeg aardappelen toe aan de pan en roer.

4. Blijf de ojakhuri bakken tot ze gaar zijn, af en toe roeren. Voeg ten slotte zout toe en breng het gerecht op smaak.

5. Voeg 5 minuten voor de bereiding boter toe, zet het vuur laag en houd de schaal afgedekt. Bestrooi het afgewerkte gerecht voor het serveren met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Stevige en aromatische kalfs-ojakhuri in een koekenpan

Om een ​​stevig gerecht te bereiden, zijn aardappelen en vlees een win-wincombinatie. Bij het bereiden van ojakhuri kun je naar eigen smaak verschillende soorten vlees gebruiken. Heeft u de kalfsvariant van dit gerecht nog niet geproefd, dan hebben wij dit recept speciaal voor u samengesteld.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3-4.

Ingrediënten:

• Kalfsvlees – 0,8-1 kg.
• Aardappelen – 1 kg.
• Uien – 1-2 stuks.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Specerijen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het vlees af onder stromend water, snijd het in stukken, wrijf het in met zout en kruiden, doe het in een verwarmde koekenpan en laat het op laag vuur sudderen.

2. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes.

3. Begin een half uur na het begin van het koken van het vlees met het bakken van de aardappelen in een andere koekenpan. Als de aardappelen goudbruin zijn, voeg dan zout toe en breng op smaak.

4. Binnen een uur is het vlees bijna klaar. Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak 5-7 minuten.

5. Voeg vervolgens de aardappelen toe aan de koekenpan met het vlees, roer en de ojakhuri is klaar. Serveer het warm.

Eet smakelijk!