Tomatenvuur voor de winter is een pittige smaakmaker die geschikt is voor vlees en worst. De selectie bevat verschillende opties. Liefhebbers van hartige snacks zullen zeker kennis nemen van minstens één van de recepten. De pittige wendingen zorgen voor warmte bij slecht weer en voegen een vleugje kleur toe aan een verder alledaagse maaltijd.
Vuur van tomaten en knoflook voor de winter
Een vuur van tomaten en knoflook voor de winter wordt op een elementaire manier bereid. Voor de saus worden rijpe en zelfs overrijpe vruchten gebruikt, maar ook minderwaardige vruchten. Er zullen geen problemen zijn bij manipulatie. De bereiding is eenvoudig en duurt slechts een half uur. Het voorgerecht past goed bij pasta, dumplings of manti.
- Tomaten 2 (kilogram)
- Chili 3 (dingen)
- Knoflook 12 (onderdelen)
- Bulgaarse peper 500 (gram)
- Zout 2 (eetlepels)
-
Om tomatenvuur klaar te maken voor de winter, wast u de tomaten en beide soorten paprika's grondig. Droog af met een handdoek. Pel de knoflook van de bovenste laag. -
Na het verwijderen van de steeltjes snijd je de tomaten in partjes. -
Verwijder de kern van de paprika. -
Maal de tomaten en paprika's met een vleesmolen. -
Herhaal vervolgens de stappen met knoflook. -
We scheiden de hete pepers van de staarten en hakken ze, zonder de zaden te verwijderen, op dezelfde manier fijn. -
Voeg zout toe en roer. -
Verdeel de hete saus in voorgesteriliseerde potten. Sluit af met schone, droge deksels. -
Bewaar rauwe kruiden in de koelkast. Na goed afkoelen en laten brouwen kun je de volgende dag een monster nemen. -
Voeg de saus toe aan je favoriete gerechten en proef. Eet smakelijk!
Vuur van tomaten met mierikswortel voor de winter
Vuur van tomaten met mierikswortel voor de winter - een saus voor kenners van hartige gerechten. De pittige snack doet zijn naam volledig eer aan. Als u maagproblemen heeft, wordt het proberen van de saus afgeraden. Als alles in orde is met de spijsvertering, zorg er dan voor dat je de twist tot leven brengt.
Kooktijd –1 uur 00 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 1 liter.
Ingrediënten:
- Tomaten – 1 kg.
- Chilipeper – 10 gr.
- Gepelde knoflook – 70 gr.
- Mierikswortelwortel – 100 gr.
- Zout – 2 theelepels.
- Kristalsuiker – 2 theelepels.
- Khmeli-suneli – 1 eetl.
- Azijn 9% – 40 gr.
Kookproces:
Stap 1. Was de tomaten en paprika's, verwijder de overige ingrediënten van de saus.
Stap 2. Doe de tomaten in kokend water. Scheid na een halve minuut de huid.
Stap 3. Verwijder de schil van de knoflook, verwijder de ingewanden van de paprika en verwijder de mierikswortel van de bovenste laag. Wij snijden het zoals u wilt.
Stap 4. Laad de componenten in de hakselcontainer.
Stap 5. Pons het mengsel tot de gewenste consistentie.
Stap 6. Giet het mengsel in een diepe hittebestendige pan. Breng op smaak met kruiden. Zout en mout. Voeg azijn toe. Zet op het vuur en kook onder regelmatig roeren. Het proces duurt een derde van een uur.
Stap 7. Terwijl de kruiden koken, steriliseer je de potten. Vul ze met hete kruiden.
Stap 8. Vergrendel het met de sleutel. Wij controleren of hij lekt door hem ondersteboven te installeren. Dek af en laat een dag staan.
Stap 9. Breng de gekoelde kruiden over naar de kelder.
Stap 10. Gebruik de saus bij je favoriete producten.Eet smakelijk!
Vuur van tomaten met hete peper en knoflook voor de winter
Vuur gemaakt van tomaten met hete peper en knoflook voor de winter is een uitstekend alternatief voor pittige, in de winkel gekochte sauzen. Een zelfgemaakt groentevoorgerecht overtreft alle verwachtingen. De rijke smaak van de saus past perfect bij mager voedsel. De geurige smaakmaker wordt eenvoudig en zonder obstakels geïmplementeerd.
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 1 liter.
Ingrediënten:
- Tomaten – 800 gr.
- Hete peper – 60 gr.
- Knoflook – 40 gr.
- Zout - naar smaak.
- Kristalsuiker – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de ingrediënten voor en spoel de groenten af onder de kraan.
Stap 2. Pel de knoflookteentjes en hete pepers. Doe het in een hakmolen en snijd het in stukjes.
Stap 3. Verdeel de tomaten in partjes en snij de steeltjes eruit. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Stap 4. Scroll totdat het een dikke massa wordt. U kunt de componenten met elk elektrisch apparaat slijpen. Voeg zout en kristalsuiker toe. Laat het na het roeren 20 minuten trekken. Terwijl het mengsel rust, kook je de deksels en verwarm je de potten.
Stap 5. Giet de krachtige saus in steriele potten. Sluit ze goed en breng ze over naar de kou.
Stap 6. Gebruik met alles wat je leuk vindt. Verspreid over reuzel, vlees of worst. Serveer tijdens de vastentijd met diverse bijgerechten. Eet smakelijk!
Vuur van tomaten zonder koken voor de winter
Vuur gemaakt van tomaten zonder te koken voor de winter heeft een heerlijke smaak. Rauw kruiden is heel eenvoudig te bereiden en iedereen kan het. Voor beginnende koks is dit de beste optie om hun vaardigheden in de praktijk uit te proberen. Een eenvoudiger optie heb ik niet gezien.
Kooktijd - 30 minuten
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 12
Ingrediënten:
- Tomaten – 3 kg.
- Hete rode peper – 150 gr.
- Knoflook – 500 gr.
- Paprika – 1 kg.
- Zout – 0,5 eetl.
- Kristalsuiker – 3 el.
- Specerijen - optioneel.
- Koriander - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Doe de tomaten, paprika's en hete pepers in een gootsteen, giet er water overheen en droog de vruchten. We bevrijden de groenten van de stengels. We halen de zaden uit de paprika's. Pel de knoflook en verdeel hem eerst in teentjes.
Stap 2. Snijd zo dat de stukken door de trechter van de vleesmolen gaan. Laten we scrollen.
Stap 3. Meet je favoriete kruiden af.
Stap 4. Maal de koriander met zout in een vijzel. Breng op smaak met kruiden, zout en mout. Goed roeren en afdekken, op een koele plaats laten staan tot de ochtend. Verzamel na een tijdje de gevormde vloeistof.
Stap 5. Doe de dikke massa in gesteriliseerde kleine potjes. Wij zetten het in de koelkast.
Stap 6. Was en hak voor gebruik uw favoriete greens, voeg toe aan de saus. We gebruiken de smaakmaker waarvoor hij bedoeld is. Het past perfect bij alle huisgemaakte gerechten. Eet smakelijk!
Adjika tomatenvuur voor de winter
Adjika-tomatenvuur voor de winter is een geweldige saus voor bijna alle zelfgemaakte gerechten. Adjika wordt overal gebruikt, behalve in thee. Het is niet nodig om geselecteerd fruit voor de saus te kiezen. Hier is ondermaatse kwaliteit geschikt, die niet geschikt is voor het inmaken van hele tomaten.
Kooktijd – 2 uur en 30 minuten
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 3-4 l.
Ingrediënten:
- Tomaten – 3 kg.
- Hete peper – 3 st.
- Knoflook – 150 gr.
- Appel – 1 st.
- Wortelen – 500 gr.
- Paprika – 500 gr.
- Zout - naar smaak.
- Kristalsuiker - naar smaak.
- Tafelazijn 9% – 3 el.
- Zonnebloemolie – 150 ml.
Kookproces:
Stap 1. We scheiden de knoflookkoppen in teentjes en schillen ze. Gebruik een fijne rasp en hak.
Stap 2. Was tomaten, beide soorten paprika's, appels en wortels grondig.Verwijder de schil van de wortels en snijd ze in stukjes. We verwijderen het klokhuis van de appels en paprika's en snijden ze in partjes. Snij de tomaten in plakjes, verwijder de steel. We passeren de voorbereide componenten met behulp van een mechanische of elektrische vleesmolen.
Stap 3. Giet de gedraaide massa in een bak of andere dikwandige container. Kook de saus gedurende 2 uur. Voeg zout en kristalsuiker toe. Giet geurloze olie erbij en voeg gehakte knoflook toe. Kook gedurende 5 minuten, voeg dan azijnzuur toe, roer en haal van het vuur.
Stap 4. Vul gesteriliseerde potten met kokende saus. Kook de schroeven, schud het vocht eraf en draai de potten vast.
Stap 5. Leg de opgerolde kruiden op zijn kant en wikkel deze in een deken. Nadat we hebben gewacht tot het is afgekoeld, brengen we het over naar de rest van de wintervoorraad. Eet smakelijk!
Vuur van tomaten en paprika
Het vuur van tomaten en paprika's komt niet alleen helder uit qua uiterlijk, maar ook rijk van smaak. De hete smaakmaker wordt een favoriet onder kenners van hartige sauzen. Eenmaal gekookt, vergeet je voor altijd de in de winkel gekochte sauzen. Ogonek is een perfecte aanvulling op zowel pasta als aardappelen.
Kooktijd – 1 uur en 40 minuten
Kooktijd – 40 min.
Porties – 6 l.
Ingrediënten:
- Tomaten – 6 kg.
- Kristalsuiker – 3 el.
- Rode paprika – 10-12 st.
- Knoflook – 10 koppen.
- Azijn 9% – 200 ml.
- Rode hete peper – 8-10 peulen.
- Specerijen - naar smaak.
- Grof zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Doe de vlezige tomaten in de gootsteen, sorteer ze en spoel ze grondig af onder een sterke stroom water. Verwijder indien nodig eerst de gebreken.
Stap 2. Nadat je de tomaten in partjes hebt gesneden, draai je ze door een vleesmolen.
Stap 3. Na het spoelen van de paprika de binnenkant schoonmaken, in plakjes snijden en in een vleesmolen doen.
Stap 4. Hetzelfde doen we met hete pepers, maar zonder de zaadjes te verwijderen.
Stap 5. Nadat je de bovenste laag van de knoflook hebt verwijderd, rasp je deze op een fijne rasp.
Stap 6. Nadat je de componenten in een gemeenschappelijke container hebt gecombineerd, breng je op smaak met zout, kristalsuiker en andere kruiden. Voeg azijnzuur toe. Meng grondig tot een gladde massa. Breng indien nodig de smaak in evenwicht met smaakmakers.
Stap 7. Giet de saus in schone, droge potten. Droge, gesteriliseerde deksels erop schroeven. We verplaatsen het naar de kou en gebruiken het indien nodig als tomatensaus. Eet smakelijk!
