Komkommers in Finse stijl met mosterd voor de winter zijn een populaire bereiding met zijn eigen trucs en kenmerken. Mosterd wordt in welke vorm dan ook aan komkommers toegevoegd: poeder, granen of kant-en-klare mosterdsaus. Komkommers worden altijd in stukjes van welke vorm dan ook gesneden. Hun warmtebehandeling is minimaal en de berekening van de ingrediënten voor de vulling wordt aangegeven in specifieke recepten voor dit onderwerp.
Ingelegde komkommers met mosterd in Finse stijl voor de winter
De versie van het bereiden van Finse ingelegde komkommers met mosterd heeft een standaard aandeel ingrediënten. Door het snelle conserveringsproces kan de huisvrouw tegelijkertijd een grote partij van deze groente klaarmaken voor de winter. In dit recept nemen we mosterd uit de zaden voor de marinade. Wij gebruiken 6% appelciderazijn met een delicatere smaak en zonder specifieke geur.
- Komkommer 3 (kilogram)
- Voor de marinade:
- Water 3 (liter)
- Zout 6 (eetlepels)
- Kristalsuiker 400 (gram)
- Appelazijn 6% 400 (milliliters)
- Mosterdzaad 2 (theelepels)
- Laurierblad 3 (dingen)
- Piment erwten 10 (dingen)
- Zwarte Peperbollen 20 (dingen)
-
Hoe maak je ingelegde komkommers met mosterd in Finse stijl klaar voor de winter? Doe de vooraf geselecteerde komkommers in een diepe kom en bedek ze een paar uur met koud water.Steriliseer de potten voor de bereiding in de magnetron en kook de deksels. -
Spoel de komkommers na het weken goed af, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakjes van maximaal 3 cm dik. -
Giet voor de marinade 3 liter schoon water in een grote kom. Er blijft één liter marinade over, maar je moet precies drie liter water nemen, zodat alle plakjes komkommer tegelijkertijd gaar zijn. Los de benodigde hoeveelheid zout en suiker op in kokend water en voeg de kruiden en mosterd toe zoals aangegeven in het recept. -
Giet vervolgens appelciderazijn in de kokende marinade, de kleur van de marinade zal iets veranderen, maar dit is normaal. -
Voeg gesneden komkommers toe aan de marinade en kook op maximaal vuur onder roeren gedurende 4-5 minuten. -
Gedurende deze tijd veranderen de komkommers van kleur naar olijfgroen. Zet het vuur lager zodat de marinade een beetje suddert en begin met het plaatsen van de komkommers in de potten. -
Plaats de komkommers vrij compact in potten en gebruik een speciale trechter. Terwijl je vult, bedek je de potten met deksels. -
Breng vervolgens de marinade krachtig aan de kook en giet deze volledig over de komkommers in de potten. -
Sluit de potten onmiddellijk af met deksels. -
Draai ze vervolgens om op de deksels. -
Bedek de potten een nacht met een badstof handdoek.
Gesneden komkommers op Finse wijze met mosterd en 9% azijn
Ingemaakte komkommers met Finse mosterd voor de winter worden eenvoudig bereid en zonder kokend water over de groenten te gieten. Conserveringsmiddelen zijn 9% azijn met graanmosterd, waardoor u komkommers in een appartement kunt bewaren. In dit recept voegen we alleen mosterd en laurier toe van kruiden. Om hun knapperige smaak te behouden, weekt u de komkommers 2-3 uur van tevoren in koud water. De vorm en grootte van de gesneden komkommers hebben geen invloed op de smaak.
Kooktijd: 40 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 6 l.
Ingrediënten:
- Komkommers – 3 kg.
- Zout – 6 eetl.
- Suiker – 400 gr.
- Azijn 9% – 360 ml.
- Graanmosterd – 2 theelepels.
- Laurierblad – 3 st.
- Water – 3 l.
Kookproces:
Stap 1. Allereerst steriliseren we grote potten op welke manier dan ook en koken we de deksels, omdat het conserveringsproces snel is.
Stap 2. Was de geweekte komkommers onder stromend water en verwijder de uiteinden.
Stap 3. Snijd de komkommers in middelgrote stukken van minimaal 3 cm dik.
Stap 4. Breng in een diepe kom drie liter water aan de kook, los daarin de aangegeven hoeveelheid zout en suiker op en voeg laurierblaadjes met graanmosterd toe.
Stap 5. Giet vervolgens azijn in de marinade en breng aan de kook.
Stap 6. Doe de gesneden komkommers in de kokende marinade.
Stap 7. Kook de komkommers onder voortdurend roeren een paar minuten in de marinade, totdat ze van kleur veranderen.
Stap 8. Plaats de komkommers vervolgens snel en compact in de voorbereide potten.
Stap 9. Vul ze volledig met kokende marinade, samen met laurierblaadjes en mosterdzaadjes.
Stap 10. We sluiten de potten hermetisch af, plaatsen ze op de deksels en bedekken ze een dag lang met een "bontjas".
Stap 11. Breng de voorbereide en gekoelde ingelegde komkommers met Finse mosterd over naar een koele kamer voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Finse komkommers met mosterdzaad en 6% azijn voor de winter
Finse komkommers met mosterdzaad en 6% azijn worden eenvoudig en snel bereid en deze azijn is samen met mosterdzaad een goed conserveermiddel. Het werkstuk kan in een appartement worden opgeslagen.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 1,5 l.
Ingrediënten:
- Komkommers – 1 kg.
- Azijn 6% – 108 ml.
- Mosterdzaad – 1 theelepel.
- Zout – 1,3 eetl.
- Suiker – 90 gr.
- Laurierblad – 1 st.
- Water – 650 ml.
Kookproces:
Stap 1.Bereid eerst alle ingrediënten voor volgens de verhoudingen van het recept en het volume van het werkstuk dat u nodig heeft.
Stap 2. Was de komkommers goed en snijd ze in cirkels van maximaal 1,5 cm dik.
Stap 3. Kook de marinade in een pan met de berekende hoeveelheid water, zout en suiker. Voeg het laurierblad met mosterdzaad toe en kook op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten.
Stap 4. Doe de gesneden komkommers in de kokende marinade, giet er 6% azijn bij en breng alles aan de kook.
Stap 5. Kook de komkommers in de marinade gedurende 3-4 minuten tot de kleur naar olijfgroen verandert.
Stap 6. Doe de komkommers in voorgesteriliseerde potten, giet er kokende marinade overheen en sluit ze onmiddellijk goed af. Plaats de potten op de deksels en dek ze een dag af met een warme deken.
Stap 7. Gekookte Finse komkommers met mosterdzaad en 6% azijn, en ze zullen 3 potten van een halve liter maken, overbrengen naar een plaats voor het bewaren van zelfgemaakte conserven. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Finse komkommers met appelazijn
Appelciderazijn, vooral natuurlijke zelfgemaakte ciderazijn die geen verschillende chemische toevoegingen bevat, zal een goed conserveermiddel zijn voor Finse komkommers. De sterkte is gemiddeld 4-6%, dus je moet het aan het werkstuk toevoegen volgens de hoeveelheid die in het recept is gespecificeerd.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 10.
Ingrediënten:
- Komkommers – 2 kg.
- Appelazijn – 250 ml.
- Mosterdzaad – 1 theelepel.
- Zout – 60 gr.
- Suiker – 200 gr.
- Laurierblad – 3 st.
- Pepermengsel – 1 theelepel.
- Water – 1,5 l.
Kookproces:
Stap 1. Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor deze bereiding voor. Kies gemalen komkommers, met zwarte puistjes en middelgroot.
Stap 2. Het is raadzaam om de komkommers vooraf enkele uren in koud of ijswater te laten weken.
Stap 3.Spoel de geweekte komkommers goed af onder stromend water en snij ze in stukken van maximaal 2 cm dik.
Stap 4. Kook de marinade in een grote pan met de berekende hoeveelheid water, zout, suiker en kruiden. Giet appelazijn in de kokende marinade.
Stap 5. Voeg vervolgens de gesneden komkommers toe aan de marinade en kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren gedurende 3-5 minuten.
Stap 6. Gedurende deze tijd veranderen de komkommers hun groene kleur in olijfgroen.
Stap 7. Kleine potjes ruim van tevoren afspoelen, op welke manier dan ook steriliseren en de deksels koken. Plaats de komkommers uit de marinade compact in potten.
Stap 8. Breng de marinade opnieuw aan de kook, giet deze over de komkommers en sluit de potten onmiddellijk goed af. Plaats ze op de deksels en bedek ze een dag met een "bontjas".
Stap 9. Breng de bereide Finse komkommers met appelciderazijn over naar een plaats voor thuisconservering. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Komkommerplakken met droge mosterd voor de winter
Plakjes komkommer met droge mosterd worden op dezelfde manier bereid als Finse komkommers, en deze bereiding wordt vaak een salade genoemd. Gesneden komkommers worden een beetje op smaak gebracht met zout en kruiden, zodat de groente zijn sap vrijgeeft, wat hem onderscheidt van Finse komkommers in de marinade. De verhouding ingrediënten is hetzelfde als bij Finse komkommers. Droge mosterd maakt de bereiding pittiger.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Komkommers – 700 gr.
- Droge mosterd – 2 el.
- Zout – 1 theelepel.
- Azijn 6% – 2 el.
- Knoflook – 4 teentjes.
- Gemalen zwarte peper – 3 snufjes.
- Plantaardige olie – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor de bereiding.
Stap 2. Was de komkommers, snijd ze in cirkels of halve cirkels en doe ze in een pan met dikke bodem.
Stap 3.Voeg zout, droge mosterd, gemalen zwarte peper toe aan de komkommers en voeg knoflook toe, geplet door een knoflookpers.
Stap 4. Meng deze ingrediënten met een lepel en laat een half uur staan zodat de komkommers hun sap vrijgeven.
Stap 5. Zet vervolgens de gerechten met komkommers op middelhoog vuur, giet er plantaardige olie in en kook onder voortdurend roeren tot de kleur van de komkommers verandert in olijfgroen. Steriliseer kleine potten met deksels. Giet azijn in de komkommers en meng opnieuw.
Stap 6. Breng deze kokende massa vervolgens over in voorbereide potten en sluit deze onmiddellijk goed af.
Stap 7. Plaats de potten op de deksels, dek af met een handdoek en laat volledig afkoelen.
Stap 8. Breng de gesneden komkommers, bereid met droge mosterd, over naar een plaats voor het bewaren van zelfgemaakte jam. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
