Komkommers met citroenzuur voor de winter

Bij het inblikken van komkommers fungeert citroenzuur als een ingrediënt dat de groente een aangenamere zuurheid geeft dan azijn en de mooie groene kleur van het product en de knapperigheid ervan behoudt. Deze bereiding kan, in tegenstelling tot het traditionele recept, bij kamertemperatuur worden bewaard.

Ingelegde komkommers met citroenzuur zonder sterilisatie

Dille, mierikswortelwortel en mosterdzaad geven in dit recept pikantheid aan de komkommermarinade en maken de komkommers knapperiger. Voor degenen die van een karakteristieke kruidigheid in ingemaakte groenten houden, kun je meer knoflook en peper toevoegen.

Voor potten van 4 liter:

1. 
   Hoe maak je ingelegde komkommers met citroenzuur voor de winter klaar in potten zonder sterilisatie? Vul de komkommers met water en laat ongeveer 2 uur staan.
2. 
   Was en steriliseer potten van 1 liter. Op de bodem plaatsen we gepelde knoflook, gehakte mierikswortelwortel en dilleparaplu's.
3. 
   Doe de komkommers in potten, giet er kokend water overheen, dek af met deksels en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water af en vul het opnieuw met kokend water gedurende 10 minuten. Verwijder hierna het water weer en doe een theelepel mosterdzaad in de potten.
4. 
   Voeg in een pan met kokend water, waarin de komkommers eerder zijn doordrenkt, de ingrediënten voor de marinade toe en laat ongeveer 5 minuten op laag vuur staan, en giet dan de komkommers erbij.
5. 
   We sluiten de potten af, draaien ze ondersteboven en bedekken ze met een deken en laten ze afkoelen. Hierna kun je knapperige komkommers op elke temperatuur bewaren.

Komkommers met citroenzuur en mosterd in potten van 1 liter

Mosterdzaad wordt vaak gebruikt om komkommers te conserveren, waardoor ze knapperiger worden, en de combinatie van zwarte en roze peper met kruidnagel en dille versterkt de helderheid en kruidigheid van smaak.

Kooktijd: 3 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1 liter pot.

Ingrediënten:

• Kleine komkommer – 800 gr.
• Knoflook – 10 gr.
• Zwarte peperkorrels – 2 gr.
• Roze peperkorrels – 1 gr.
• Kruidnagel – 1 gr.
• Mosterd (zaden) – 1 g.
• Dille – 10 gr.
• Water – 500 ml
• Zout – 20 gr.
• Kristalsuiker – 40 gr.
• Citroenzuur – 6 g.

Kookproces:

1. Was de komkommers, snijd de uiteinden af ​​en laat ze 3 uur in water weken.

2. Steriliseer een pot van 1 liter, doe er gepelde teentjes knoflook, kruiden en specerijen in.

3. Plaats de komkommers stevig in de pot en voeg takjes dille toe.Kook water en vul de pot met komkommers tot de bovenkant en laat, afgedekt met een deksel, 5 minuten staan.

4. Giet het komkommerwater af in een geschikte vuurvaste bak, voeg de benodigde hoeveelheid suiker, zout en citroenzuur toe en breng aan de kook.

5. Giet de marinade over de voorbereide komkommers in een pot en sluit af. Laat afkoelen, dek af met een deken en bewaar op elke temperatuur.

Hoe komkommers bereiden met citroenzuur en wodka?

Bij het inblikken van komkommers adviseren veel mensen om een ​​beetje 40% wodka aan de marinade toe te voegen, wat de groenten een speciale crunch geeft, als extra conserveermiddel fungeert en ze een smakelijke groene tint geeft.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1 pot van drie liter.

Ingrediënten:

• Kleine komkommer – 1,5 kg.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Zout – 1 eetl.
• Citroenzuur – ¾ theelepel.
• Wodka 40% - 1 eetl.
• Specerijen (dillezaad, koriander, mosterd) - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de komkommers goed af en snijd de staarten af.

2. Steriliseer de pot door te stomen of in de oven.

3. Doe de komkommers in een pot, voeg de gewenste hoeveelheid kruiden toe en giet er kokend water overheen. Dek af met een gesteriliseerd deksel en laat 15 minuten staan ​​totdat het water doordrenkt is met komkommeraroma.

4. Giet het water af in een pan van geschikte grootte, voeg suiker, zout en citroenzuur toe, kook en giet over de groenten.

5. Giet de aangegeven hoeveelheid wodka rechtstreeks in de pot en sluit af met een gesteriliseerd metalen deksel. Serveer bij warme gerechten of gebruik als ingrediënt voor salades.

Ingemaakte komkommers met citroenzuur en aspirine

Citroenzuur en aspirine worden in dit recept als conserveermiddelen gebruikt.Bladeren van druiven, mierikswortel, kersen en krenten geven smaak aan de marinade, en hete peper en knoflook maken ze matig pittig. Als je komkommers met een mildere smaak wilt, kun je de hoeveelheid hete ingrediënten verminderen.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 1 pot van drie liter.

Ingrediënten:

• Komkommer – 2 kg.
• Knoflook – 5 tanden.
• Dille – ½ bosje.
• Bessenbladeren – 5 stuks.
• Druivenbladeren – 5 st.
• Kersenbladeren – 5 st.
• Mierikswortelbladeren – 1 st.
• Selderij (groen) – 2 takjes.
• Hete peper – ½ st.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Citroenzuur – 2 theelepels.
• Water – 1 l
• Aspirine (tabletten) – 3 stuks.

Kookproces:

1. Plaats de komkommers in een bak met een geschikt volume en vul deze enkele uren met water. Dit is nodig zodat de groenten na het conserveren geen overtollige vloeistof opnemen en de groenten in het bovenste gedeelte niet zonder marinade achterblijven.

2. Snijd de uiteinden van de komkommers af en droog ze een beetje, breng 1,2 liter water aan de kook.

3. In een gesteriliseerde pot doen we bessen- en kersenbladeren, evenals een mierikswortelblad, gehakte takken bleekselderij en gehakte - grof - knoflook en - fijn - hete peper.

4. Plaats de komkommers in de pot, maar probeer de container niet te strak te vullen. Giet kokend water, dek af met een deksel en laat een half uur trekken.

5. Giet het komkommerwater in een pan, voeg de benodigde hoeveelheid zout, suiker en citroenzuur toe, breng de marinade aan de kook, zet het vuur uit en laat ongeveer 2 minuten trekken. Doe de gemalen aspirinetabletten in een pot met komkommer en vul met marinade.

6. Sluit de pot af met een deksel en draai hem om, bedek hem met een deken totdat hij volledig is afgekoeld. Deze ingelegde komkommers kunnen bij elke temperatuur worden bewaard.

Krokante komkommers met citroenzuur en uien

In dit recept worden komkommers gemarineerd met uien, die een aangename smaak krijgen en de knapperigheid behouden. Dit product kan worden geserveerd met andere augurken aan de feesttafel of worden toegevoegd aan salades.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 5 potten van anderhalve liter.

Ingrediënten:

• Komkommer – 5 kg
• Dille (bloeiwijzen met zaden) – 8 stuks.
• Uien – 400 gr.
• Mierikswortel (wortel) – 10 gr.
• Knoflook – 2 koppen.

Voor de marinade:

• Water – 5 l
• Zout – 6,5 eetl.
• Kristalsuiker – 2,5 eetl.
• Citroenzuur – 2 el.
• Zwarte peperkorrels – 12 st.
• Witte mosterd (zaden) – 12 gr.
• Laurierblad – 8 st.

Kookproces:

1. Was de komkommers, snij de uiteinden af ​​en plaats ze stevig in voorbereide potten.

2. Snij de ui grof, hak de mierikswortel fijn, pel de knoflook en laat de teentjes heel.

3. In elke pot komkommers voegen we hele teentjes knoflook, gehakte uien, kleine stukjes mierikswortelwortel en verschillende dille-paraplu's toe.

4. Meng de peperkorrels, laurierblaadjes en mosterdzaadjes in een kleine pan, voeg water toe zodat het net de kruiden bedekt, en kook een paar minuten. Giet in potten.

5. Voeg in een andere pan de benodigde hoeveelheid suiker, zout en citroenzuur toe aan kokend water en laat ongeveer 2 minuten in brand staan. Giet de resulterende marinade over de komkommers en sluit af met een gesteriliseerd deksel. We zetten de potten ondersteboven, bedekken ze en wachten tot ze zijn afgekoeld. Ze kunnen bij elke temperatuur worden bewaard.

Ingemaakte komkommers met citroenzuur en knoflook

Een eenvoudig recept voor het inleggen van komkommers zonder azijn. Knoflook- en bessen- en mierikswortelbladeren maken het product aromatischer en knapperiger, en zelfs een kok zonder ervaring kan zo'n voorbereiding op de winter maken.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – potten van 3 liter.

Ingrediënten:

• Komkommer – 3 kg
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 5 eetl.
• Citroenzuur – 1,5 theelepel.
• Water – 2,5 l
• Knoflook – 9 tanden.
• Zwarte peperkorrels – 9 st.
• Dille (paraplu) – 3 st.
• Mierikswortelblad – 3 st.
• Bessenblad – 3 st.
• Laurierblad – 6 st.

Kookproces:

1. Bedek de komkommers met water en laat ze enkele uren weken, zodat ze na het marineren knapperig blijven. Verwijder vervolgens de stengels.

2. Steriliseer de potten door ze te stomen en op te warmen in de oven of magnetron op maximaal vermogen.

3. Plaats in elke pot een paraplu met dille, verschillende ongesneden teentjes knoflook, peperkorrels en bessenbladeren, evenals mierikswortelgroen en laurierblaadjes.

4. Vul de potten met komkommers totdat ze goed in elkaar passen. Giet kokend water over de groenten en laat 10 minuten trekken. Laat het water weglopen en herhaal de procedure opnieuw.

5. Voeg suiker, de aangegeven hoeveelheid zout en citroenzuur toe aan de tweede portie komkommerwater en breng aan de kook, en giet dan onmiddellijk de resulterende marinade over de komkommers. Sluit de potten af, plaats ze ondersteboven en dek ze af, zodat ze volledig afkoelen. Deze bereiding vereist niet noodzakelijkerwijs een koude opslag.

Hoe komkommers met citroenzuur en kruiden bereiden voor de winter?

Jarred-groenten voegen een vleugje kleur toe en voegen smaak toe aan de augurken. Als je een pittigere smaak wilt, kun je meer knoflook en mierikswortelwortel toevoegen.

Kooktijd: 3 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1 pot van drie liter.

Ingrediënten:

• Komkommer – 1,7 kg
• Knoflook – 1 tand.
• Kersenblad – 1 st.
• Bessenblad – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Dille (paraplu) – 1 st.
• Koriander – 2 takjes.
• Dragon – 2 takjes.
• Paprika – ¼ st.
• Pimenterwten – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.

Voor de pekel:

• Water – 1,5 l
• Zout – 4 theelepels.
• Suiker – 8 theelepels.
• Citroenzuur – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Vul de komkommers met koud water en laat ze 3-4 uur staan, en snij dan de staarten van elk af.

2. Steriliseer de potten door ze boven stoom te houden of verwarm ze in de oven.

3. In elke bak voor het naaien plaatsen we kersen- en bessenblaadjes, dille, grof gehakte koriander en dragon, peperkorrels en stukjes paprika. Leg de komkommers er stevig op en laat, nadat je alles hebt gevuld met water dat aan de kook is gebracht, een half uur staan.

4. Giet het water af in een pan met een geschikt volume, voeg daar de ingrediënten voor de marinade toe en breng het aan de kook. Kook ongeveer 5 minuten en giet het in potten met komkommers.

5. Vervolgens moet je de potten afsluiten en ze, door ze om te draaien, laten afkoelen onder de deken. Serveer als aanvulling op hoofdgerechten of als ingrediënt voor vleessalades.