Komkommers in mosterddressing voor de winter

Komkommers in mosterdsaus voor de winter zijn een traktatie die veel interpretaties kent. Voor de vulling worden zowel mosterdpoeder als het eindproduct of kruidenkorrels gebruikt. Komkommers kunnen heel zijn of in plakjes worden gesneden. De selectie bevat verschillende recepten die elke huisvrouw en zelfs een beginnende kok gemakkelijk kunnen implementeren.

Heerlijke komkommers in mosterddressing voor de winter

Geweldige komkommers in mosterddressing zien er zo aantrekkelijk en helder mogelijk uit voor de winter. Een snack bereiden is niet moeilijk. Voor het recept worden zowel kleine als overwoekerde exemplaren gebruikt. Door het gebruik van kurkuma krijgt de snack een prachtige uitstraling. Een minimum aan ingrediënten verandert in een meesterwerk. Wat ontbreekt er in de winter zo aan een goed humeur.

1. 
   Om komkommers in mosterdsaus voor de winter te bereiden, selecteert u vers geoogste groenten.
2. 
   Nadat we de vruchten grondig hebben gewassen, verwijderen we met behulp van een huishoudster de schil. Nadat we de uiteinden hebben afgesneden, verdelen we ze in blokjes, zoals op de foto te zien is.
3. 
   Pel de knoflook. Doe in voorbereide potten (gewassen en gesteriliseerd) een dilleparaplu, een teentje knoflook en strooi mosterd.
4. 
   Plaats de geschilde komkommers verticaal en vul de potten niet te strak.
5. 
   Giet kurkuma, zout en kristalsuiker in een bakje om de marinade te koken. Giet azijnzuur en verdun met water. Zet op het vuur en laat sudderen tot de kruiden zijn opgelost.
6. 
   Verdeel de kokende marinade over de bereidingen en dek af met steriele deksels. Breng het over naar een sterilisatiepan, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek. Vul met water en kook gedurende 5 minuten, let op de tijd vanaf het koken. We sluiten de hete potten af ​​en houden ze voor de veiligheid vast met een ovenwant.
7. 
   Draai het ondersteboven, wikkel het in een deken en wacht tot het is afgekoeld. We stoppen het in de kelder en als we willen, halen we het eruit en proeven we het. Eet smakelijk!

Krokante komkommers in mosterdsaus zonder sterilisatie voor de winter

Krokante komkommers in mosterdsaus zonder sterilisatie voor de winter - een recept dat zelfs een onervaren kok onder de knie kan krijgen. Voor het recept zijn diverse exemplaren geschikt, maar niet geschikt om in zijn geheel te marineren. Dit heeft geen invloed op de smaak van de snack en de ondermaatse zal verstandig worden gebruikt.

Kooktijd – 4 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3,5 l.

Ingrediënten:

• Komkommers – 2 kg.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Uien – 300 gr.
• Peterselie en dille - een klein bosje.
• Kurkuma – 1 theelepel.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.
• Mosterdzaad – 2 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Zout – 1,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de komkommers en plaats ze in een kom met koud water. Laat een uur of langer weken. Als u tijd heeft, kan het proces 3-4 uur duren. Gedurende deze tijd verversen we het water een paar keer. Deze bereiding maakt de snack knapperiger en erg smakelijk.

Stap 2. Spoel de geweekte vruchten af ​​en veeg ze af. Nadat u de uiteinden hebt afgesneden, snijdt u ze in dunne plakjes.

Stap 3. Doe het mengsel in een grote container zodat het gemakkelijk gemengd kan worden.

Stap 4. Snijd de gepelde ui in dunne plakjes en voeg deze toe aan de plakjes komkommer.

Stap 5. Spoel de greens af en hak ze fijn, giet ze in de salade. Het assortiment geurkruiden bepalen wij zelf. Maar ik denk dat dille en peterselie universele toevoegingen zijn die altijd goed samengaan met komkommers.

Stap 6. Breng op smaak met peper, kurkuma, mosterd en koriander. Zout en voeg suiker toe. Grondig roeren. De hoeveelheid kruiden kun je zelf aanpassen.

Stap 7. Breng op smaak met geurloze plantaardige olie en combineer de inhoud opnieuw. Laat het 2 uur staan, roer elk half uur.

Stap 8. Na twee uur in brand steken.

Stap 9. Breng op laag vuur aan de kook, giet de azijn erbij en roer. Azijn voegt een aangename zuurgraad toe en zorgt ervoor dat de naden goed behouden blijven. Kook gedurende 5 minuten onder regelmatig roeren. De komkommers verkleuren maar blijven knapperig.

Stap 10. We verwarmen de gewassen potten en inspecteren ze op scheuren en spanen. Als alles in orde is, vul het dan met het hete werkstuk en druk het een beetje aan. Vul de marinade tot de rand.

Stap 11. Bedek de gevulde potten met steriele deksels.

Stap 12. Na afkoeling op de tafel in de gebruikelijke positie verplaatsen we de wendingen naar de kelder. We laten het staan ​​tot de winter.De salade is een ideale aanvulling op aardappelgerechten, pilaf, pasta en past goed bij veel ontbijtgranen. Voor degenen die aan het vasten zijn, is het een goede optie om hun dieet te diversifiëren. Eet smakelijk!

Komkommers in mosterdsaus met knoflook voor de winter

Komkommers in mosterdsaus met knoflook voor de winter zijn perfect. Pittige zakatka wordt gebruikt als hapjes en componenten van verschillende gerechten en salades. De aromatische traktatie is knapperig en ongelooflijk smaakvol. Zelfs degenen die nog nooit een wintervoorraad hebben ingeslagen, kunnen dit eenvoudige recept onder de knie krijgen.

Kooktijd – 3 uur en 40 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

Voor potten van 2 liter:

• Komkommers – 1,2-1,3 kg.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Mosterd – 3 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Dilleparaplu's – 4 st.
• Kersen-/bessenblad – 8 st.
• Mierikswortelblad – 1 st.
• Kruidnagel – 4 knoppen.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Pimenterwten – 4 st.
• Zout – 1 eetl.
• Water – 600 ml.

Kookproces:

Stap 1. Giet een stroom water over de gladde komkommers en spoel het zand en de aarde af. Doe het in een kom met water en laat een paar uur staan. We wassen de vruchten goed en snijden de uiteinden van elk fruit af. We wassen de potten en verwarmen ze in de oven of gebruiken onze eigen sterilisatiemethode. Wij controleren op integriteit. Verbrand de deksels met kokend water.

Stap 2. Bladeren (maak uw keuze) worden gewassen en gebroeid met kokend water. Verdeel kruiden, paprika en kruidnagel in voorbereide glazen containers.

Stap 3. Snij de knoflookteentjes in stukjes. We vullen de containers eerst verticaal met komkommers en vervolgens, afhankelijk van de grootte van het fruit. Giet knoflook in de holtes. Leg de overige kruiden en specerijen erop. Dek af met deksels terwijl de pekel kookt.

Stap 4.Meng in een kom voor het koken van pekel water en kant-en-klare mosterd (we kiezen het zelf, er zijn voldoende variëteiten, dus we vertrouwen op onze smaak). Plaats het op de brander en verwarm het. Zout en voeg suiker toe. Aan de kook brengen. Kook gedurende 4 minuten. Voeg een half glas azijnzuur toe en breng het klaar door te koken en het vuur uit te zetten.

Stap 5. Giet voorzichtig de troebele kokende pekel op de komkommers en giet ze in kleine porties zodat de vloeistof de tijd heeft om zich te verdelen.

Stap 6. Leg een doek op de bodem van een pan met warm water. Verplaats de hete potten en dek af met steriele deksels. Aan de kook brengen, steriliseren op gemiddelde temperatuur gedurende 10 minuten. Verwijder de werkstukken voorzichtig, zodat u zich niet verbrandt. Met behulp van een naadsleutel rollen we het op en wikkelen het ondersteboven.

Stap 7. Als de potten volledig zijn afgekoeld, controleer dan of de marinade lekt en breng deze over naar de voorraadkast. In de winter openen we de twist en proeven we de pittige gezouten lekkernij met gebakken of gestoofde aardappelen, of in dunne plakjes gesneden en op een heerlijk broodje gelegd. Eet smakelijk!

Komkommers in mosterdsaus met peterselie voor de winter

Komkommers in mosterdsaus met peterselie voor de winter hebben een ongelooflijk geurig aroma. Het is simpelweg onrealistisch om een ​​smakelijk tussendoortje te weigeren dat er alleen maar uitziet alsof je er honger van krijgt. De combinatie van ingrediënten resoneert harmonieus met elkaar en vormt een onvergetelijke smaak.

Kooktijd – 5 uur en 00 minuten

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Porties – 12

Ingrediënten:

• Komkommers – 4 kg.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Droge mosterd – 1 eetl.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 1 eetl.
• Zout – 3 eetl.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Peterselie – 3 eetl.

Kookproces:

Stap 1.Nadat we de componenten van het recept hebben verzameld, beginnen we ze voor te bereiden voor verder gebruik.

Stap 2. Week de komkommers enkele uren in ijswater, spoel ze af en verwijder tegelijkertijd zacht verwende exemplaren. Nadat we de uiteinden hebben verwijderd, verdelen we de vruchten in blokjes. Het snijden heeft op geen enkele wijze invloed op de smaak van het product. Om het aantrekkelijker te maken, kunt u een gekarteld mes gebruiken.

Stap 3. Was de peterselie grondig. Snijd de greens.

Stap 4. Verwijder de schil van de knoflookteentjes en hak ze fijn met een rasp of knoflookpers.

Stap 5. Combineer komkommers, knoflook en peterselie in een grote container. Breng op smaak met peper en droge mosterd (poeder of granen).

Stap 6. Zout en voeg suiker toe, laat 3 uur marineren en vergeet niet te roeren.

Stap 7. Steriliseer de gewassen glazen containers met behulp van een magnetron. Stel het maximale vermogen in, warm 3-5 minuten op, afhankelijk van de grootte van de pot. Om te voorkomen dat de potten barsten, giet je een beetje water op de bodem.

Stap 8. Vul de potten met ingelegde komkommers. Verdeel de resulterende vloeistof over de komkommers.

Stap 9. Plaats de plano's in een pan, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek. Voeg water toe tot het niveau van de blikjeshangers en dek af met schone deksels. Wanneer er belletjes verschijnen, noteer dan de tijd en laat het 20 minuten steriliseren.

Stap 10. We halen de blanco's eruit, houden ze vast met ovenwanten en sluiten de potten met een sleutel.

Stap 11. Koel de werkstukken af ​​onder een deken, controleer vervolgens of ze lucht doorlaten en breng ze over naar de kelder voor opslag. Eet smakelijk!

Ingemaakte komkommers in mosterdsaus met azijn

Ingelegde komkommers in mosterdsaus met azijn zijn ondanks sterilisatie een elementair recept. Mosterd voegt originaliteit en een beetje pit toe aan knapperige komkommers. Iedereen kan de voorbereiding aan.Deze komkommers zijn goed te bewaren, maar raken snel op. De rol wordt gebruikt om interessante salades te maken of apart gepresenteerd.

Kooktijd – 5 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 1,5-2 liter.

Ingrediënten:

• Komkommers – 2 kg.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Klaargemaakte mosterd – 5 el.
• Tafelazijn 9% – 200 ml.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor.

Stap 2. We wassen de elastische komkommers met een borstel, doen ze in een diepe kom en voegen koud water toe zodat de vloeistof de vruchten bedekt. We staan ​​5-6 uur en verversen periodiek het water.

Stap 3. Was potten en blikken.

Stap 4. Plaats na het koken van water in een pan een speciaal apparaat met een gat erop. Plaats de hals van de pot erin en steriliseer deze. Dit doen wij met alle containers.

Stap 5. Vul de gesteriliseerde potten met komkommers.

Stap 6. Meng mosterd en azijnzuur in een pan. Voeg zout en kristalsuiker toe, verdun met water en plaats het op het vuur, wacht op de eerste belletjes.

Stap 7. Wanneer de kristallen oplossen, verdeel de marinade in potten en dek af met gesteriliseerde deksels.

Stap 8. Plaats de pot in een pan gevuld met warm water en leg een doek op de bodem. Na het koken op laag vuur gedurende 15 minuten laten sudderen. Als de potten groot zijn, verlengen we de sterilisatietijd dienovereenkomstig.

Stap 9. Verwijder de hete potten voorzichtig met ovenwanten aan uw handen. Schroef de deksels vast. Draai hem ondersteboven en controleer of de vulling lekt. Inpakken en afkoelen.

Stap 10. Plaats de heerlijke komkommers in de kelder. Eet smakelijk!

Komkommersalade met mosterd voor de winter

Komkommersalade met mosterd voor de winter is eenvoudig te bereiden. Het geurige recept zal u onvergetelijk plezier bezorgen.Het kookproces zal niet belastend zijn. Hele exemplaren die niet geschikt zijn om te beitsen, worden vaak gebruikt voor salades. Een hartige snack zal een vrolijke traktatie zijn voor vrienden en familie. Als er gasten voor de deur staan, is naaien erg handig. En tijdens de vastentijd: gewoon een geschenk uit de hemel!

Kooktijd – 3 uur en 40 minuten

Kooktijd – 40 min.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Komkommers – 2 kg.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Plantaardige olie – 125 ml.
• Droge mosterd – 1 eetl.
• Azijn 9% – 125 ml.
• Knoflook – 1 kop.
• Dille – 1 eetl. met een glijbaan.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Gemalen rode peper – 0,5 theelepel.
• Grof zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was het vuil van komkommers en kruiden (vervang dille door peterselie of meng kruiden). Als je tijd hebt, is het aan te raden de komkommers te laten weken. De vruchten zijn verzadigd met vocht en blijven na het koken knapperig en sappig.

Stap 2. Snij de elastische, gevoede groenten in cirkels (gebruik voor de schoonheid een gekarteld mes) of in blokjes. We verwijderen de schillen van de knoflook en persen deze met een knoflookpers. Wij passen de hoeveelheid zelf aan. We hakken aromatische kruiden.

Stap 3. Laad de producten in een ruime kop. Zout, voeg suiker toe. Breng op smaak met peper en mosterdpoeder (je kunt de granen nemen en ze in een vijzel malen of ze in de granen laten zitten; of gebruik kant-en-klare kruiden uit de winkel). We introduceren azijnzuur (als we essentie gebruiken, bepaal de hoeveelheid door de verhouding te berekenen) en geurloze plantaardige olie.

Stap 4. Na het roeren minimaal 3 uur marineren. Roer elk uur om meer sap vrij te maken.

Stap 5. Bij het vullen van gesteriliseerde containers met het werkstuk moet de inhoud lichtjes worden verdicht.

Stap 6. Verdeel de vrijgekomen vloeistof in containers. Verbrand de deksels van de ketel. Bedek de potten met deksels.

Stap 7Overbrengen naar een container met verwarmd water. We bekleden de bodem van tevoren met een handdoek om te voorkomen dat de potten barsten. Zodra de eerste belletjes verschijnen, zet je het vuur lager en ga je door met steriliseren, vergeet niet de tijd in de gaten te houden. 15 minuten zal voldoende zijn.

Stap 8. We halen de hete plano's eruit met ovenwanten en inspecteren de integriteit van de blikjes. We draaien de deksels machinaal vast en inspecteren ze zorgvuldig om te zien of ze lekken. Koel onder een dekentje. Voor het gemak labelen we de potten en brengen we het heerlijke tussendoortje over naar de rest van de benodigdheden. Wij presenteren een lichte, geurige traktatie bij uw favoriete warme gerechten. Eet smakelijk!

Komkommers in mosterdoliedressing voor de winter

Komkommers in mosterdoliedressing voor de winter hebben een ongelooflijk aroma dat je gek maakt. Om een ​​heerlijke salade te bereiden, worden zowel jonge als overrijpe vruchten gebruikt. De grootte van de komkommers heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van de snack. Een sappige, frisse salade die perfect past bij diverse hoofdgerechten.

Kooktijd – 6 uur en 40 minuten

Kooktijd – 40 min.

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Komkommers – 2 kg.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Droge mosterd – 1 eetl.
• Azijn 9% – 1/3 eetl.
• Knoflook – 1 kop.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Zwarte peperkorrels – 12 st.
• Zout – 1,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Meet de benodigde ingrediënten af ​​volgens de grammen. Laat de komkommers weken in ijswater. Twee uur zal genoeg zijn.

Stap 2. Spoel de geweekte groenten af ​​onder stromend water en snijd ze in reepjes, scheid ze van de uiteinden. We hebben het in het bassin gestopt.

Stap 3. Bestrooi met zout en peper. Voeg suiker toe en breng op smaak met mosterdpoeder. Strooi peperkorrels.

Stap 4. Breng na het roeren op smaak met gehakte knoflook, voeg plantaardige olie en tafelazijn toe.

Stap 5.Roer en wacht 3-4 uur tot er sap ontstaat. Vergeet niet te roeren voor een gelijkmatige marinade.

Stap 6. We wassen kleine potten en sturen ze om te steriliseren. We herhalen de stappen met metalen wendingen.

Stap 7. Verdeel de salade met een trechter in schone bakjes. Aandrukken en compacteren. Vul met sap.

Stap 8. Leg een handdoek op de bodem van een hittebestendige schaal en plaats de stukken, bedek ze met deksels. Voeg water toe zodat de vloeistof de schouders van de potten bedekt. Zet op het vuur, wacht tot het kookt en steriliseer gedurende 10 minuten.

Stap 9. Verwijder voorzichtig stukje voor stukje.

Stap 10. Rol het voorgerecht op.

Stap 11. Draai de deksels om.

Stap 12. Bedek met een badstof handdoek.

Stap 13. Bewaar de gekoelde snack in de kelder.

Stap 14. Na afkoelen kan het smakelijke, matig pittige en pikante broodje geproefd worden.

Stap 15. Het voorgerecht wordt zowel op feestdagen als op reguliere dagen geserveerd. Eet smakelijk!

Komkommers gesneden in mosterdsaus

Komkommers in plakjes gesneden in mosterdsaus zijn ongelooflijk lekker. Groenten voor snacks worden zowel jong als overgroeid gebruikt, ook minderwaardige groenten, die niet worden gebruikt voor het beitsen van komkommers, zijn hier geschikt. Het bereiden van de snack is eenvoudig, maar het kost tijd om te marineren.

Kooktijd – 3 uur en 40 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Komkommers – 2 kg.
• Kristalsuiker – 0,5 eetl.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Droge mosterd – 1 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Zout – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten uit het recept voor.

Stap 2. Was het vuil van de elastische komkommers af (als je tijd hebt, worden komkommers meestal gedrenkt in koud water en laten ze een paar uur staan), laat ze drogen en verwijder het vocht.Snijd in cirkels van gemiddelde dikte. Doe in een grote kop.

Stap 3. Combineer voor de marinade kristalsuiker, zout, mosterdpoeder en gemalen peper. Roer de droge kruiden door en giet er geleidelijk azijnzuur en ontgeurde plantaardige olie in. Schud tot een homogene suspensie is verkregen.

Stap 4. Giet de bereide marinade over de gesneden komkommers. Meng goed zodat elk plakje in de marinade gedrenkt is. Zet 2-3 uur opzij.

Stap 5. Maak van tevoren kleine potjes klaar. Vul de gesteriliseerde containers met komkommers en druk ze lichtjes aan. Voeg het vrijgekomen sap erbovenop toe. Dek af met steriele deksels en laat 20 minuten steriliseren in een pan, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek.

Stap 6. Verwijder voorzichtig de werkstukken en houd ze vast met ovenwanten. Schroef de schroefdoppen stevig vast. Nadat je het ondersteboven in een deken hebt verpakt, laat je het afkoelen. Vervolgens verplaatsen we het naar de plaats waar de winterconservering wordt opgeslagen. Eet smakelijk!