Oliviersalade met kip is een caloriearme en gezondere versie van de bekende salade. In de hoogtijdagen werd in restaurant Hermitage van Lucien Olivier de Oliviersalade bereid met hazelhoenvlees, kalfstong en rivierkreeftstaarten. In de loop van de tijd heeft het recept veel veranderingen ondergaan en nu voegen we vaak kip toe aan de salade; het is zeker geen wild, maar het blijkt erg lekker. Laten we verschillende opties overwegen voor het bereiden van Olivier-salade met kip.
- Klassiek Olivier-recept met kip, erwten en ingelegde komkommer
- Hoe Olivier koken met kip, erwten en verse komkommer?
- Een eenvoudig en heerlijk Olivier-recept met appels
- Caloriearm Olivier met kipfilet zonder mayonaise
- Oliviersalade met gerookte kip voor de feesttafel
- Stapsgewijs recept voor Olivier met kip en champignons
Klassiek Olivier-recept met kip, erwten en ingelegde komkommer
Dit recept komt het dichtst in de buurt van de klassieke Olivier met worst. Dankzij kippenvlees wordt de salade lichter.
- Kipfilet 250 (gram)
- Kippen ei 3 (dingen)
- Aardappel 2 (dingen)
- Wortel 1 (dingen)
- Ingeblikte groene erwten 1 kan
- Augurken 1 (dingen)
- Mayonaise 150 (gram)
- Zout smaak
-
Om Olivier-salade met kip te bereiden volgens het klassieke recept, bereidt u het vlees voor. Kook de kipfilet in licht gezouten water, laat afkoelen in de bouillon en snijd hem in kleine blokjes. -
Kook aardappelen, wortels en eieren, schil ze en snijd ze ook in blokjes. -
Als de komkommers waterig zijn, moeten ze uit de overtollige vloeistof worden geperst en in blokjes worden gesneden. Als je een sappigere salade wilt, voeg dan meer komkommers toe. -
Giet het sap uit de erwten en giet het in een diepe kom. We doen er ook kippenvlees, aardappelen, eieren, wortels, komkommers in, breng op smaak met mayonaise, meng, voeg zout naar smaak toe. -
Voor het serveren kan de salade 1-2 uur in de koelkast worden bewaard.
Eet smakelijk!
Hoe Olivier koken met kip, erwten en verse komkommer?
Olivier wordt vaak in de winter bereid, maar voeg verse komkommer toe aan de salade in plaats van ingelegde komkommer, vervang mayonaise door yoghurt en vervang worst door gekookte kip, en je krijgt een vrij lichte salade die op elk moment relevant zal zijn.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 250 gr.
- Kippeneieren – 3 st.
- Aardappelen – 2 stuks.
- Kleine wortelen – 1 st.
- Ingeblikte groene erwten - 1 blik.
- Verse komkommer – 2 st.
- Ongezoete yoghurt – 150 gr.
- Zout - naar smaak.
- Specerijen - naar smaak.
- Peterselie - een klein bosje.
Kookproces:
1. Kook kippenvlees in gezout water met een kleine hoeveelheid kruiden. Snijd het afgekoelde vlees in kleine stukjes.
2. Kook de eieren hard, koel af, pel ze en snijd ze in blokjes.
3. Kook aardappelen en wortels, schil ze en snijd ze in blokjes.
4. Was verse komkommers en snijd ze in kleine blokjes.
5. Giet de vloeistof uit de erwten uit blik. Meng in een grote container kip, komkommers, erwten, aardappelen, eieren en wortels, breng de hele massa op smaak met yoghurt en voeg zout naar smaak toe. Versier de salade met verse kruiden.
Eet smakelijk!
Een eenvoudig en heerlijk Olivier-recept met appels
In dit recept onthullen we een klein trucje dat jouw Oliviersalade onvergetelijk zal maken? Het is eenvoudig: rasp een kleine appel in de salade, dit geeft het een speciale subtiele smaak en aroma.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 200 gr.
- Erwten uit blik – 250 gr.
- Zoetzure appel – 1 st.
- Wortel – 1 st.
- Kippeneieren – 2-3 stuks.
- Kleine aardappelen – 2-3 stuks.
- Ingelegde komkommers – 1-2 stuks.
- Ui – ½ st.
- Mayonaise – 150 gr.
- Specerijen - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
1. Kipfilet moet worden gekookt in gezout water met kruiden. Laat het vlees afkoelen in de bouillon, giet het vocht af en snijd de kip in blokjes.
2. Groenten en eieren koken, schillen en ook in blokjes snijden.
3. Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp deze.
4. Snijd ingelegde komkommers in blokjes.
5. Snijd de ui heel fijn.
6. Meng alle ingrediënten in één kom. Giet het sap uit de erwten, giet het in een kom, voeg aardappelen, uien, wortels, komkommers, eieren, appel, kip toe, breng op smaak met mayonaise, meng goed. Bestrooi de salade met gehakte gekookte dooier erop en serveer.
Eet smakelijk!
Caloriearm Olivier met kipfilet zonder mayonaise
Er zijn verschillende eenvoudige recepten voor een heerlijke Oliviersalade zonder mayonaise. Dergelijke salades kunnen deel uitmaken van zowel vakantie- als dagelijkse menu's.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 200 gr.
- Kippeneieren – 3 st.
- Avocado – 1 st.
- Aardappelen – 2 stuks.
- Kleine wortelen – 1 st.
- Ingeblikte groene erwten - 1 blik.
- Natuurlijke yoghurt – 150 gr.
- Zout - naar smaak.
- Knoflook – 1-2 teentjes.
Kookproces:
1. Kook de kipfilet in licht gezouten water met knoflook, laat het vlees afkoelen en snijd het in blokjes.
2.Kook aardappelen en wortels in de schil, nadat de groenten zijn afgekoeld, schil ze en snijd ze in blokjes.
3. Was de avocado, verwijder de pit en snij in kleine blokjes.
4. Kook kippeneieren hard, verwijder de schaal en snij ook in blokjes.
5. Doe alle ingrediënten, erwten, aardappelen, avocado, wortelen, eieren, vlees in een grote kom, breng op smaak met yoghurt, zout naar smaak en meng goed. Zet de salade 1-2 uur in de koelkast om af te koelen. De salade kan in porties worden geserveerd en met speciale mallen op borden worden geplaatst.
Eet smakelijk!
Oliviersalade met gerookte kip voor de feesttafel
Voor liefhebbers van gerookte kip en voor degenen die willen dat een al lang bekend gerecht een nieuwe subtiele smaak krijgt, zullen we het volgende recept voor Oliviersalade analyseren. Gebruik gerookte kip in plaats van gekookte kip.
Ingrediënten:
- Middelgrote aardappelen – 3 st.
- Gerookte kip – 200 gr.
- Eieren – 2 st.
- Wortelen – 1-2 stuks.
- Erwten uit blik – 200 gr.
- Uien – ½ st.
- Ingelegde komkommers – 2-3 stuks.
- Mayonaise – 150 gr.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
1. Kook aardappelen, wortels en eieren. Tegen de tijd dat we beginnen met het bereiden van de salade, moeten de groenten en eieren volledig zijn afgekoeld, geschild en in blokjes gesneden.
2. Snijd de helft van de ui fijn, deze gebruiken we voor de smaak in de salade. Snijd ingelegde komkommers in blokjes.
3. Neem gerookte kip, scheid de filet van de botten en de schil en snijd hem in blokjes.
4. Giet het water uit de erwten. Doe kip, erwten, aardappelen, wortels, uien, komkommers in een aparte bak, breng op smaak met mayonaise, zout en meng goed. Serveer de salade gekoeld.
Eet smakelijk!
Stapsgewijs recept voor Olivier met kip en champignons
Vóór de vakantie beginnen huisvrouwen recepten voor verschillende gerechten te doorzoeken, op zoek naar de gerechten die op tafel komen en naar hun smaak zijn. Wij bieden een uitstekende versie van Oliviersalade met kip en champignons aan, waar u en uw gasten zeker blij mee zullen zijn.
Ingrediënten:
- Groene erwten uit blik – 200 gr.
- Kippenvlees – 250 gr.
- Champignons – 100 gr.
- Uien – 1 st.
- Middelgrote aardappelen – 3 st.
- Middelgrote wortelen – 1 st.
- Eieren – 2-3 stuks.
- Zure room – 50 gr.
- Mayonaise – 100 gr.
- Zout - naar smaak.
- Peterselie – 1 bosje.
- Ingelegde komkommers – 2 stuks.
- Zonnebloemolie – 1-2 el.
Kookproces:
1. Kook de kipfilet in gezout water, laat afkoelen in de bouillon, snij in kleine blokjes.
2. Kook aardappelen, wortels en eieren, koel af, schil en snij in blokjes.
3. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Snij de ui. Giet een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in een koekenpan, bak de ui glazig, voeg er champignons aan toe, bak op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot al het vocht is verdampt.
4. Snijd de ingelegde komkommers fijn.
5. Giet de vloeistof uit de erwten, giet het in een kom, voeg aardappelen, vlees, wortels, eieren, champignons en komkommers toe, voeg zout naar smaak toe. Meng in een aparte container mayonaise, zure room en fijngehakte peterselie, breng de salade op smaak met dit mengsel en meng goed. We zetten het in de koelkast om af te koelen, te laten weken en te serveren.
Eet smakelijk!
