Klassieke omelet

Een omelet is een ‘ochtendgerecht’, dat traditioneel en in veel gezinnen als ontbijt wordt geserveerd met vers brood, boter, thee of koffie. Het gerecht komt uit de Franse keuken en wordt bereid met eieren opgeklopt met gezouten melk. Vaak wordt de omelet aangevuld met diverse vullingen, die óf in de omelet worden gewikkeld óf door het omeletmengsel worden gemengd. De omelet wordt gebakken in een koekenpan, maar er zijn opties om hem in de oven of in andere keukenapparaten te bereiden.

Hoe maak je een luchtige omelet in een koekenpan met melk?

Volgens de klassiekers mag een omelet niet zo luchtig zijn als een soufflé, maar veel mensen houden van de optie van een heerlijke luchtige omelet in een koekenpan met melk. Deze omelet wordt verkregen door te braden onder een afgedekt deksel, en het kloppen van eieren geeft niet het effect van pracht en praal. Er wordt aangenomen dat voor een weelderige omelet de verhouding tussen melk en eieren belangrijk is, die niet meer is dan 30 ml per ei. Dit omeletrecept is het eenvoudigste en is perfect voor babyvoeding.

1. 
   De klassieke omelet wordt heel snel en gemakkelijk bereid. Bereid volgens de verhoudingen van het recept een eenvoudige set ingrediënten voor.
2. 
   Breek drie kippeneieren in een aparte kom, voeg een snufje zout toe, giet de melk erbij en meng ze eenvoudig met een garde, zonder te kloppen tot een gladde massa.
3. 
   Verhit een schone, droge koekenpan en vet in met boter. Giet het omeletmengsel erin.
4. 
   Dek de pan af met een glazen deksel zodat je het bakproces kunt zien en kook de omelet op laag vuur gedurende 5-7 minuten. Gedurende deze tijd zal de omelet rijzen en zal de gouden korst alleen op de bodem liggen.
5. 
   Snijd de heerlijke donzige omelet met melk in porties, bereid in een koekenpan, doe ze op borden, voeg gehakte groen toe en serveer warm. Eet smakelijk!

Luchtige omelet in de oven, net als op de kleuterschool

De smaak van een donzige omelet in de oven, zoals op de kleuterschool, is bij velen al sinds de kindertijd bekend, en dit gerecht werd strikt volgens GOST en in speciale ovens bereid. Om thuis zo'n omelet te bereiden, is de juiste verhouding eieren en melk belangrijk. De omeletmassa wordt alleen gemengd en niet geklopt, anders kan de omelet inzakken. Wij bereiden de omelet in de oven met slechts drie ingrediënten, zodat de ware smaak van dit gerecht behouden blijft.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Ei – 2 st.
• Melk – 60 ml.
• Zout - naar smaak.
• Boter - voor het invetten van de pan.

Kookproces:

Stap 1. Maak direct de ingrediënten voor de omelet klaar. Ze moeten op kamertemperatuur zijn. Volgens GOST wordt voor 1 ei 30 ml melk ingenomen.

Stap 2. Giet de eieren in een aparte kom, voeg een snufje zout toe, giet de melk erbij en roer in één richting met een vork of garde om de eiwitverbindingen van de eieren niet te verstoren. Zet de oven aan op 200°C.

Stap 3. Vet een kleine ovenschaal in met boter.Giet het omeletmengsel er voorzichtig in en plaats het in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten. Gedurende deze tijd wordt de omelet luchtig en bedekt met een goudbruine korst erop. Laat de omelet een tijdje in de uitgeschakelde oven staan ​​en doe hem dan voorzichtig op een bord.

Stap 4. Snijd de luchtige omelet bereid in de oven in stukjes zoals op een kleuterschool en serveer warm. Eet smakelijk!

Omelet gekookt in een zak in een pan

De optie om een ​​omelet gekookt in een zak in een pan te bereiden is een dieetgerecht, omdat er geen olie wordt gebruikt en het bakproces wordt geëlimineerd. Klop in dit recept de omeletmassa met een mixer, waardoor deze luchtig wordt, maar de omelet zal niet bezinken als hij in de zak wordt gekookt. We bereiden een omelet alleen van melk en eieren, en kruiden kunnen naar persoonlijke smaak worden toegevoegd. Voor het koken is een gewone ritssluitingszak, een eenvoudige plastic zak of een bakhoes geschikt.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Ei – 3 st.
• Melk – 90 ml.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Breek drie kippeneieren in een kom voor het omeletmengsel. Zet onmiddellijk een pan water op het vuur om de omelet te koken.

Stap 2. Voeg een snufje zout toe aan de eieren, kruiden naar smaak en klop de eieren met een mixer op gemiddelde snelheid.

Stap 3. Giet vervolgens de in het recept aangegeven hoeveelheid melk bij de eieren en meng goed met een mixer tot een gladde massa.

Stap 4. Giet het omeletmengsel in de voorbereide zak of hoes met één uiteinde vast. Zet de bovenkant van de hoes/zak stevig vast, zodat het mengsel tijdens het koken niet lekt.

Stap 5. Breng de zak over in kokend water en kook 20-25 minuten vanaf het begin van het koken.

Stap 6.Zodra de omelet in een zak in een pan gaar is, haalt u hem voorzichtig uit de zak op een bord, snijdt u hem in porties, voegt u kruiden toe en serveert u hem warm. Eet smakelijk!

Omelet van eieren en melk in een slowcooker

Een omelet gemaakt van eieren en melk in een slowcooker heeft enkele voordelen ten opzichte van het bereiden van dit gerecht in een koekenpan of oven. Het brandt niet, bakt gelijkmatig en wordt door het koken onder het deksel altijd luchtig. De omelet wordt bereid met behulp van het programma "Bakken", dat beschikbaar is in alle modellen van dit apparaat. In dit recept bereiden we een omelet van eieren en melk, maar je kunt ook andere ingrediënten toevoegen.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Ei C1 – 4 st.
• Melk – 200 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter – ½ eetl.

Kookproces:

Stap 1. Breek 4 kippeneieren in een kom voor het omeletmengsel en bestrooi ze naar eigen smaak met zout en zwarte peper.

Stap 2. Giet vervolgens de melk bij de eieren en roer met een vork, zonder te kloppen, tot een gladde massa.

Stap 3. Zet in de multikoker het programma "Bakken" gedurende 20 minuten aan en verwarm de kom een ​​paar minuten, aangezien een luchtige omelettextuur niet werkt in een koude kom. Vet de kom vervolgens in met een stuk boter, giet het omeletmengsel erin en sluit het deksel.

Stap 4. Aan het einde van het programma de bereide omelet van eieren en melk voorzichtig op een bord leggen, in porties snijden en warm serveren als ontbijt. Eet smakelijk!

Omelet met kaas en tomaten in een koekenpan

De tandem van kaas en tomaten is een heerlijke aanvulling op veel gerechten. In dit recept bereiden we er een omelet mee in een koekenpan. We bereiden de omelet met eieren en melk.We kiezen voor sterke tomaten zodat ze hun vorm behouden en geen overtollige vloeistof aan de omelet toevoegen. Elke kaas is geschikt voor een omelet.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Ei – 3 st.
• Melk – 100 ml.
• Tomaat – 1 st.
• Parmezaanse kaas – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter – 1 eetl.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Breek drie kippeneieren in een aparte kom, voeg zout toe, giet melk en meng met een vork zonder te kloppen tot een homogene omeletmassa.

Stap 2. Smelt de boter in een koekenpan, zet het vuur laag en giet het ei-melkmengsel erbij.

Stap 3. De onderkant van de omelet zal snel bruin worden. Bestrooi de omelet met zwarte peper en fijngehakte kruiden.

Stap 4. Pel de tomaat, hak hem fijn en leg hem op de omelet.

Stap 5. Maal Parmezaanse kaas op een middelgrote rasp. Bak de omelet met tomaat 3-4 minuten en bestrooi met kaasschaafsel. Wacht tot de kaas begint te smelten.

Stap 6. Vouw de omelet voorzichtig dubbel met een spatel en bak nog 2 minuten. Draai hem vervolgens om aan de andere kant en zet na 2 minuten het vuur uit.

Stap 7. Doe de omelet met kaas en tomaten gekookt in een koekenpan op een bord, strooi er een beetje geraspte kaas over en serveer warm als ontbijt. Eet smakelijk!

Omelet met kaas, worst en tomaten

Een omelet met kaas, worst en tomaten is vergelijkbaar met pizza, malser en waarbij het deeg wordt vervangen door een ei-melkmengsel. Het gerecht wordt eenvoudig en snel bereid. Elke worst is geschikt voor een omelet. Er worden een paar tomaten toegevoegd. In dit recept worden tomaten en worst eerst gebakken en wordt er geraspte kaas aan het omeletmengsel toegevoegd.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Ei – 4 st.
• Melk – 4 el.
• Tomaat – 100 gr.
• Harde kaas – 100 gr.
• Ui – 50 gr.
• Worst – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Groen - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Pel de ui en hak hem fijn. Verwijder de schil van de tomaat en hak het vruchtvlees zeer fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de gehakte tomaat en ui tot het tomatensap volledig is verdampt.

Stap 2. Verwijder het omhulsel van de worst, snijd het in dunne plakjes, doe het in een koekenpan met de groenten en bak.

Stap 3. Breek kippeneieren in een aparte kom, giet er melk in, voeg zout toe met eventuele kruiden en meng met een mixer tot een gladde massa. Voeg geraspte kaas toe aan dit mengsel en meng alles opnieuw.

Stap 4. Giet het omeletmengsel over de in een koekenpan gebakken worst en groenten. Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat de omelet geheel gaar worden. Bestrooi de omelet tegen het einde van het stoven met fijngehakte kruiden.

Stap 5. Serveer de omelet met kaas, worst en tomaten gekookt in een hete koekenpan. Eet smakelijk!

PP-omelet met broccoli

PP-omelet met broccoli is een dieetoptie voor dit gerecht, het smaakt goed en is gezond. Om de gunstige eigenschappen zoveel mogelijk te behouden, wordt broccoli niet lang thermisch verwerkt. In dit recept vullen we de PP-omelet aan met kaas.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Ei – 3 st.
• Melk – 30 ml.
• Broccoli – 225 gr.
• Harde kaas – 30 gr.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 10 ml.

Kookproces:

Stap 1.Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor de omelet volgens het recept. Bevroren broccoli werkt ook. Kies kaas naar jouw smaak, zodat deze goed smelt.

Stap 2. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en spoel af. Om nitraten te verwijderen, is het raadzaam om deze kool 15 minuten in koud water te laten weken.

Stap 3. Kook water met een beetje zout in een pan, blancheer de bloeiwijzen 4 minuten en laat ze uitlekken in een vergiet.

Stap 4. Breek de eieren in een aparte kom, voeg melk en een beetje zout toe. Gebruik een vork of garde om deze ingrediënten eenvoudig te mengen zonder te kloppen.

Stap 5. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Roerbak de broccoli snel gedurende 40 seconden.

Stap 6. Vul vervolgens de bloeiwijzen met het omeletmengsel. Dek de pan af met een deksel en kook de omelet 7-8 minuten op laag vuur.

Stap 7. Open na deze tijd het deksel. De omelet moet goed opstijven.

Stap 8. Bestrooi het met geraspte kaas, sluit het deksel en laat nog 2-3 minuten in brand staan.

Stap 9. Gedurende deze tijd zal de kaas smelten.

Stap 10. Serveer de PP-omelet met in een koekenpan gekookte broccoli onmiddellijk heet op tafel. Eet smakelijk!

Omelet met spinazie

Spinazie-omelet is een gezond en bevredigend gerecht voor een licht diner of ontbijt. Vaak wordt het aangevuld met verschillende soorten kaas, rode vis of champignons. Dit recept biedt je een klassieke versie zonder extra ingrediënten. Het is beter om verse spinazie te nemen, maar bevroren werkt ook.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Ei – 4 st.
• Melk – 80 ml.
• Spinazie – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1.Bereid een eenvoudige set omeletingrediënten volgens het recept.

Stap 2. Spoel de spinazieblaadjes af met koud water, verwijder overtollig vocht met een servet en hak het in kleine stukjes of scheur het met je handen.

Stap 3. Breek vier eieren in een aparte kom en giet er melk in.

Stap 4. Meng deze ingrediënten met een garde, je hoeft het mengsel niet te kloppen.

Stap 5. Voeg gehakte spinazie toe aan het omeletmengsel, voeg zout en zwarte peper toe en roer.

Stap 6. Verhit een beetje plantaardige olie in een omeletkoekenpan en giet het bereide omeletmengsel erin.

Stap 7. Dek de pan af met een deksel, maar dit is niet nodig, en kook de omelet op laag vuur gedurende 8-10 minuten.

Stap 8. Doe de omelet met in een koekenpan gekookte spinazie voorzichtig op een bord en serveer warm als ontbijt. Eet smakelijk!

Omelet Poulard

Omelet Poulard onderscheidt zich van andere soorten omeletten door het mooie uiterlijk, al zijn de ingrediënten hetzelfde. Om ervoor te zorgen dat de omelet gelijkmatig kookt en niet bezinkt, zijn enkele nuances bij de bereiding belangrijk. Het eiwit wordt goed opgeklopt tot een stabiele massa, zoals bij een biscuitgebak, en de neutrale smaak kan worden aangevuld met elk smaakadditief, bijvoorbeeld droge knoflook. Het is beter om de omelet in plantaardige olie te bakken en in de oven te koken, zodat de eiwitmassa aan alle kanten wordt verwarmd.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 7 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Ei – 3 st.
• Melk – 3 el.
• Zout – 1 snuifje
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Droge knoflook - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid direct de ingrediënten voor de omelet volgens recept.

Stap 2. Verdeel de eieren in eiwit en dooiers en doe ze in verschillende kommen. Gerechten voor eiwitten moeten droog en vetvrij zijn.

Stap 3.Giet melk bij de dooiers en voeg een snufje zout toe.

Stap 4. Meng deze ingrediënten met een garde of vork tot een gladde massa.

Stap 5. Klop het eiwit met een mixer en op hoge snelheid grondig tot een stabiel schuim, anders zal de omelet bezinken. Voeg een snufje zout en droge knoflook toe aan de eiwitmassa.

Stap 6. Verhit plantaardige olie in een koekenpan op hoog vuur en verdeel het dooiermengsel er in een gelijkmatige laag over. Zet het vuur op het minimum en wacht tot de massa is uitgehard.

Stap 7. Verdeel vervolgens de eiwitmassa er in een gelijkmatige laag over. Zet de oven aan op 90°C. Zet de omelet in de voorverwarmde oven en bak enkele minuten. Controleer of het eiwit klaar is door met uw vinger op het eiwit te drukken. Het afgewerkte eiwit mag niet aan je vinger blijven plakken.

Stap 8. Leg de gebakken omelet voorzichtig op een bord of snijplank.

Stap 9. Snijd het in twee helften.

Stap 10. Vouw ze vervolgens met de witte kant naar binnen.

Stap 11. Serveer de bereide mooie en smakelijke “Poulard” omelet warm op tafel. Eet smakelijk!

Snelle omelet in de magnetron

Een snelle omelet in de magnetron, vooral voor degenen die geen gekookte of gebakken eieren eten, is de beste ontbijtoptie, en de smaak kan worden aangevuld met elke vulling. In dit recept bereiden we een omelet met eieren en water, maar je kunt ook melk gebruiken.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Ei – 2 st.
• Water/melk – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Boter – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Elke vulling – ½ eetl.

Kookproces:

Stap 1. Neem voor de omelet een ondiepe glazen kom en doe hierin de boter.

Stap 2. Smelt de boter op maximaal vermogen gedurende 30-40 seconden en bestrijk de randen van de pan ermee.

Stap 3.Breek twee eieren in een aparte kom, giet water/melk, voeg zout en zwarte peper toe en meng goed met een garde tot een gladde massa.

Stap 4. Giet het omeletmengsel in een beboterde kom en dek goed af met een stuk folie of een magnetronbestendig deksel.

Stap 5. Bak de omelet op maximaal ovenvermogen gedurende 1 minuut. Gebruik na 30 seconden een vork om de afgewerkte randen van de omelet naar het midden te verplaatsen.

Stap 6. Haal vervolgens de omelet uit de magnetron, verwijder de folie en doe op één helft eventuele vulling, bijvoorbeeld kaas en kruiden.

Stap 7. Vouw de omelet voorzichtig dubbel zodat de vulling erin zit.

Stap 8. Doe de snelle omelet, bereid in de magnetron, op een bord en serveer onmiddellijk als ontbijt. Eet smakelijk!