Pittige aubergines voor de winter

De lekkerste aubergines voor de winter worden verkregen volgens beroemde Georgische recepten. De traktatie is voedzaam, matig pittig en sappig. Het kan op zichzelf worden geserveerd of samen met vleesgerechten. Een geweldig idee voor het gebruik van snacks is een familiebarbecue. Gebruik bij de bereiding 6 beproefde stap-voor-stap-recepten.

Pittige Georgische aubergines voor de winter zonder sterilisatie

Gebruik een beproefd Georgisch recept om sappige aubergines met gematigde peperkorrels te bereiden. De traktatie wordt handig bewaard in glazen potten, zodat u uzelf en uw dierbaren op elk moment van het jaar kunt verrassen met een smakelijk product.

1. 
   Hoe maak je heerlijke pittige aubergines klaar voor de winter? We verdelen de gewassen aubergines in cirkels van gelijke dikte. Voeg zout toe, roer en laat 1 uur staan.
2. 
   Wij wassen de tomaten. Indien gewenst kunnen ze worden gebroeid en geschild.
3. 
   We verdelen de paprika's in helften.Verwijder voorzichtig alle zaden.
4. 
   We maken de knoflookteentjes schoon van de schillen en de chilipepers van de steeltjes.
5. 
   Maal tomaten, chilipepers en knoflook door een vleesmolen of maal in een blender. Voeg daarna het mengsel met suiker, azijn en olie toe. Aan de kook brengen.
6. 
   Doe de aubergines en paprika's in het hete mengsel. Laat de traktatie ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.
7. 
   Giet hete Georgische aubergines in gesteriliseerde potten. Bedek de containers met gesteriliseerde deksels en laat ze volledig afkoelen.

Hoe maak je pittige plakjes aubergine in potten?

Verras uw familie en gasten met een heldere Georgische traktatie. Bereid geurige en voedzame plakjes aubergine voor de winter. Het gerecht zal u niet alleen verrassen met zijn rijke smaak, maar ook met zijn aantrekkelijke presentatie.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties – 0,5 l.

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 kg.
• Paprika – 1 st.
• Chilipeper – 2 st.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Suiker – 0,5 theelepel.
• Azijn – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 50 ml.

Kookproces:

1. Snijd goed gewassen aubergines in plakjes van gelijke dikte.

2. Bak vervolgens de groente in een koekenpan, vooraf bedekt met plantaardige olie. Kook het product tot je een lichte blos krijgt.

3. We beginnen de gefrituurde cirkels in een gesteriliseerde pot te plaatsen. Bestrijk de groenten met voorgesneden paprika, zout, suiker en azijn.

4. Vul de container strak tot aan de bovenkant.

5. Sluit vervolgens de pot met de afgewerkte traktatie met een gesteriliseerd deksel. Bewaar aubergines op een koele plaats.

Pittige aubergines met paprika en hete pepers voor de winter

Aubergine is een belangrijk product voor de Georgische keuken. Daarom is het volgens traditionele recepten het lekkerst om groenten te bereiden voor de winteropslag. De afgewerkte snack zal u verrassen met zijn voedingswaarde en sappigheid.

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 5 l.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 kg.
• Paprika – 2 kg.
• Chilipeper – 3 st.
• Knoflook – 200 gr.
• Dille – 1 bosje.
• Zout – 2,5 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Spoel de aubergines onder water en snijd de stengels af.

2. Snijd vervolgens de groente in blokjes en bestrooi met zout.

3. Roer het product om en laat het 2 uur staan.

4. Was de paprika’s en verwijder de zaadjes.

5. Doe de aubergines na twee uur in een grote pan.

6. Snij de bereide paprika in stukjes. Ook de chilipeper hakken we hier fijn.

7. Pel de knoflook en verdeel deze in teentjes.

8. Doe de paprika en knoflook in een blender.

9. Hak een bosje dille fijn.

0. Maal het peper-knoflookmengsel tot een gladde massa.

11. Doe het groentemengsel en de kruiden in een pan met de aubergines.

12. Bestrooi voedsel met suiker.

13. Giet hier azijn.

14. Voeg vervolgens plantaardige olie toe.

15. Meng de inhoud en plaats deze op het fornuis.

16. Breng aan de kook en kook nog eens 20 minuten.

17. Giet het product in gesteriliseerde potten en sluit ze af met gesteriliseerde deksels.

18. Laat de werkstukken afkoelen en verzend ze voor opslag. Pittige aubergines voor de winter volgens het Georgische recept zijn klaar.

Georgische aubergines voor de winter zonder frituren

Een eenvoudige en snelle manier om heerlijke aubergines voor de winter te bereiden - zonder frituren. Bekijk dit traditionele Georgische recept eens. Het eindproduct zal pikant en aromatisch zijn.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 4 l.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Chilipeper – 2 st.
• Knoflook – 200 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 200 gr.
• Azijn – 200 ml.
• Plantaardige olie – 1,5 eetl.

Kookproces:

1. Meet het benodigde aantal aubergines af.

2. We wassen ze onder water en snijden de stengels af.

3. Kook de bereide groenten gedurende 5 minuten in kokend water.

4. Leg de gebroeide aubergines op een bord en laat ze afkoelen.

5. Pel op dit moment de knoflook. Snij de paprika's in dunne reepjes.

6. Maal de groenten in een blender.

7. Meng plantaardige olie, azijn, zout en suiker in een pan. Kook het mengsel.

8. Snij de afgekoelde aubergines in kleine blokjes.

9. Voeg eerst de gemalen groenten toe aan het mengsel van azijn en olie.

10. Voeg vervolgens de aubergines toe. Laat de inhoud gedurende 15 minuten op het vuur sudderen.

11. Plaats het eindproduct in gesteriliseerde glazen potten.

12. Sluit de stukken met gesteriliseerde deksels, draai ze ondersteboven en laat afkoelen.

13. Snelle aubergines zijn klaar voor de winter! Stuur ze voor opslag.

Aubergines met walnoten en knoflook in potten voor de winter

Walnoten voegen een originele smaak en aroma toe aan aubergines in een pot. Gebruik een populair Georgisch recept om te koken. Verras uw familie of gasten met een vrolijke traktatie.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 20 minuten

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 kg.
• Knoflook – 300 gr.
• Chilipeper – 3 st.
• Walnoten – 250 gr.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 100 ml.

Kookproces:

1. Snijd de gewassen en gesteelde aubergines in kleine cirkels.

2. Doe de groenten in een hete koekenpan. Bak ze tot er een heldere blos verschijnt.

3. Schil de walnoten en maal ze in een blender tot ze kruimelig zijn.

4. We hakken ook de teentjes knoflook met hete peper.

5. Combineer beide mengsels met elkaar.We vullen ze aan met zout, suiker, azijn en plantaardige olie. Meng grondig.

6. Doe het aubergine-notenmengsel in laagjes in gesteriliseerde potten.

7. Bedek de bereidingen met gesteriliseerde deksels, plaats ze in een pan waarvan de bodem bedekt is met een handdoek, giet water tot 2/3 van de hoogte van de potten, breng het aan de kook en steriliseer de potten gedurende 20 uur. minuten. Aan het einde van de sterilisatie halen we onze plano's eruit en rollen de deksels op, draaien ze ondersteboven en laten ze afkoelen. Op een koele plaats bewaren.

Aubergines met tomaten, knoflook en paprika voor de winter

Winterauberginebereiding is een win-win-idee voor uw tafel. Let op het eenvoudige Georgische recept met de toevoeging van tomaten. Trakteer uzelf op een smakelijke en sappige traktatie.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Aubergines – 0,6 kg.
• Tomaten – 0,7 kg.
• Paprika – 3 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 st.
• Chilipeper – 0,5 st.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 1,5 eetl.
• Specerijen - naar smaak.
• Azijn – 50 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Bereid de benodigde groenten voor. We wassen ze onder koud water.

2. Snij de aubergines in plakjes en zet ze even opzij.

3. Als je de bitterheid wilt wegnemen, kun je ze bestrooien met een beetje zout.

4. Maak kruisvormige sneden in de tomaten.

5. Verbrand de vruchten vervolgens enkele minuten in kokend water.

6. Koel het ingrediënt af en verwijder voorzichtig de schil ervan.

7. We beginnen de resterende groenten in stukken te snijden.

8. Snij de paprika, uien en knoflook in kleine stukjes.

9. Maal alle groenten, behalve aubergines, tot pulp. We verplaatsen het werkstuk naar de kachel.

10. Voeg zout, suiker, kruiden en azijn toe aan het groentemengsel. Kook gedurende 2-3 minuten.

elf.Bak de aubergines in olie tot er een korst ontstaat.

12. Breng het product onmiddellijk over in het hete mengsel. Laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.

13. Doe de hete aubergines in gesteriliseerde glazen potten, sluit ze af met gesteriliseerde deksels en bewaar ze.