Diverse groenten voor de winter

Diverse groenten voor de winter zijn een goede optie voor het bereiden van groenten en behoren vanwege hun smaak niet in de laatste plaats tot de huisconserven. De samenstelling en het aandeel van de groenten worden bepaald door de smaak van de huisvrouw, en de bijpassende marinade past goed bij alle groenten. Om het assortiment niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, kies je voor groenten die klein van formaat zijn, afwijkend van kleur of in vormpjes gesneden.

Diverse ingelegde tomaten en komkommers voor de winter

Diverse tomaten en komkommers zijn in veel gezinnen een populaire en gewilde bereiding, en er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. In dit recept wordt de marinade matig zout bereid. Voeg er voor de knapperige smaak van komkommers mierikswortelwortel aan toe en voor een beetje kruidigheid - chilipeper. We kiezen groenten die klein en even groot zijn. Wij bereiden met behulp van de dubbele gietmethode en zonder sterilisatie.

1. 
   Hoe bereid je diverse groenten voor de winter? Voor deze bereiding bereiden wij direct groenten en kruiden volgens het recept en de hoeveelheid conservering die u nodig heeft.
2. 
   We wassen de potten van tevoren met de toevoeging van frisdrank en steriliseren ze samen met de deksels. Doe een parapluutje dille, een teentje knoflook, mierikswortelwortel en een takje peterselie in de potten en voeg de peperkorrels toe.
3. 
   We wassen de groenten goed en verwijderen de uiteinden van de komkommers. Vervolgens plaatsen wij de groenten compact in potten in willekeurige volgorde.
4. 
   Doe wat hete peper in de potten.
5. 
   Kook schoon water in een aparte pan en giet kokend water over de groenten in de potten. Bedek ze vervolgens met deksels en laat ze 15 minuten staan.
6. 
   Giet na een kwartier het water uit de potten via een speciaal deksel in de pan en bepaal het volume voor een goede bereiding van de marinade.
7. 
   Voeg voor anderhalve liter water 8 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout toe en breng aan de kook.
8. 
   Giet 150 ml in kokend water. 9% azijn en zet het vuur uit.
9. 
   Giet de kokende marinade over de komkommers en tomaten en sluit de potten onmiddellijk hermetisch af. Vervolgens draaien we ze om op deksels, bedekken ze stevig met een warme deken en brengen ze na afkoeling over naar een vaste plaats voor het bewaren van huisconserven. Dit assortiment kan goed bewaard worden in een appartement. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Diverse groenten zonder sterilisatie voor de winter “Je likt je vingers af”

Diverse groenten met de mooie naam “finger lickin’ good” worden bereid uit een mix van diverse groenten en in een vrij zoete marinade.Alle groenten vullen elkaar perfect aan en verrijken elkaars smaak, en dit zal een uitstekend alternatief zijn voor het afzonderlijk inmaken van groenten. De set groenten is naar eigen wens aan te passen. Wij bereiden het assortiment volgens de double-fill-methode en zonder sterilisatie. We kunnen elk volume blikjes kiezen, maar blikjes van anderhalve liter zijn handiger.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Komkommers – 1 kg.
• Bloemkool – 450 gr.
• Paprika – 4 st.
• Hete peper – 4 stuks.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Dilleparaplu's – 4 st.
• Mierikswortelwortel - naar smaak.

Marinade voor 1,5 liter water:

• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 4 el.
• Azijn 9% – 5 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.
• Zoete erwten – 6 st.

Kookproces:

Stap 1. Voor het assortiment worden alle groenten gewogen volgens de receptuurberekening. Komkommers worden 2 uur voorgeweekt in koud water. Bereide groenten worden goed gewassen onder stromend water. Peper, mierikswortelwortel en knoflook worden geschild.

Stap 2. Bloemkool wordt gedemonteerd in kleine bloeiwijzen.

Stap 3. Vervolgens worden de bloeiwijzen 2 minuten gekookt en afgekoeld in koud water.

Stap 4. Dilleparaplu's, knoflook en stukjes mierikswortelwortel worden in voorgesteriliseerde potten gelegd. Komkommers worden als eerste laag in de potten geplaatst.

Stap 5. Leg de in vieren gesneden paprika's op de komkommers.

Stap 6. Doe vervolgens de bloemkool en de tomaten in de potten. Je kunt er een paar komkommers op leggen.

Stap 7. Groenten in potten worden met kokend water gegoten, afgedekt met deksels en gedurende 10 minuten bewaard.

Stap 8. Na deze tijd wordt het water uit de blikjes in een pan gegoten en wordt de marinade erop gekookt met de berekening van zout, suiker en kruiden zoals gespecificeerd in het recept.Azijn wordt in de kokende marinade gegoten en het vuur wordt uitgeschakeld.

Stap 9. Het assortiment in potten wordt gevuld met hete marinade en direct hermetisch afgesloten.

Stap 10. De potten worden op de deksels geplaatst en een nacht in een warme deken gewikkeld.

Stap 11. Gekoelde potten met diverse groenten worden zowel in de kelder als in een appartement goed bewaard. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Geassorteerde groenten van tomaten, komkommers en witte kool

Diverse groenten voor de wintertafel worden bereid uit een selectie van alle groenten, omdat elke huisvrouw in de herfst een groot assortiment heeft en naar eigen smaak kan kiezen. De meest succesvolle en smakelijke optie is die met witte kool. In dit recept voegen we courgette toe aan de mix. De bereiding wordt gemaakt in potten van elk formaat. Er moet suiker aan de marinade worden toegevoegd en de berekening van de marinade (per 1,3 liter water) in het recept wordt gegeven voor één pot. Wij bereiden diverse groenten zonder sterilisatie en met drievoudige vulling.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Komkommers – 1 kg.
• Witte kool – 1 kg.
• Courgette – 1 kg.

Marinade voor 1,3 liter water:

• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 4 el.
• Azijn 9% – 6 el.
• Laurierblad – 5 st.
• Pepermengsel – 30 gr.
• Dille – 70 gr.
• Peterselie – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk de hoeveelheid groenten af ​​op basis van het volume van het werkstuk. Groenten worden goed gewassen onder stromend water. De kool wordt fijngehakt. De courgette wordt in cirkels gesneden en de komkommers worden gehakt als de exemplaren groot zijn.

Stap 2. Schone potten en deksels worden op welke manier dan ook gesteriliseerd. Leg de gewassen peterselie op de bodem van elke pot.

Stap 3. Vervolgens wordt een laag komkommers gelegd.

Stap 4. Leg er stukjes courgette op.

Stap 5. Plaats de tomaten in de volgende laag in de pot.

Stap 6. En de laatste laag zijn de plakjes kool die in de pot worden geplaatst. De volgorde van de lagen groenten is voorwaardelijk en je kunt ze in elke volgorde stapelen.

Stap 7. Maak een pittig mengsel van dille, laurier en een mengsel van paprika's.

Stap 8. De diverse groenten worden met kokend water gegoten en 15 minuten onder het deksel gelaten. Vervolgens wordt het water afgetapt, opnieuw gekookt en wordt het assortiment opnieuw gedurende 10 minuten gegoten.

Stap 9. Na de tweede gietbeurt wordt de marinade in dit water gekookt met de berekende hoeveelheid zout en suiker. Na het koken wordt azijn in de marinade gegoten.

Stap 10. Een mengsel van kruiden wordt in de pot gedaan en het assortiment wordt met hete marinade gegoten.

Stap 11. De potten worden hermetisch afgesloten en gekoeld onder een warme deken. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Geassorteerde groenten van tomaten, komkommers en courgette

Tomaten, komkommers en courgettes rijpen tegelijkertijd, hun smaken passen goed bij elkaar en een assortiment ervan zal altijd een variëteit en een aanvulling op elke tafel zijn. Het volume groenten is willekeurig. Het assortiment bewaren wij in een pot van 3 liter. In dit recept vullen we de bereiding aan met bloemkool met paprika, nemen citroenzuur en graanmosterd als conserveermiddel en koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Kleine tomaten - naar smaak.
• Kleine komkommers - naar smaak.
• Jonge courgette – 3 st.
• Bloemkool - naar smaak.
• Paprika – 2 st.
• Knoflook – 3 teentjes.

Marinade voor een pot van 3 liter:

• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 4 el.
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Mosterdzaad – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de groenten en ingrediënten voor de marinade volgens recept. Groenten worden goed gewassen onder stromend water.

Stap 2.Courgette wordt samen met de schil in cirkels gesneden. De peper wordt ontdaan van zaden en vliezen en in stukjes gesneden.

Stap 3. Potten en deksels moeten op welke manier dan ook worden gesteriliseerd. Gepelde teentjes knoflook worden in potten gedaan. Vervolgens worden de bereide groenten in willekeurige volgorde en hoeveelheid in een pot gedaan.

Stap 4. Het assortiment wordt met kokend water gegoten. Bedek de potten met deksels en laat ze minimaal 15 minuten staan.

Stap 5. Na deze periode wordt het water uit de potten afgevoerd en wordt in elke pot 2 eetlepels gegoten. eetlepels zout en giet een beetje kokend water zodat het zout oplost. Vervolgens worden suiker, citroenzuur en mosterdzaad in de potten gegoten.

Stap 6. Het assortiment wordt opnieuw gevuld met kokend water en de potten worden hermetisch afgesloten.

Stap 7. Schud de potten vervolgens een beetje met je handen om de marinade-ingrediënten volledig op te lossen. De potten worden op de deksels geplaatst, in een warme deken gewikkeld en, na volledige afkoeling, overgebracht naar een koele plaats voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Geassorteerde groenten van komkommers, tomaten en pompoen

Pompoenen worden zelden ingeblikt, maar als ze worden gebruikt als een assortiment groenten met komkommers en tomaten, maken ze de bereiding elegant en mooi. Dit assortiment past perfect bij elke tafel, vooral bij Lenten. Bereid in gesteriliseerde potten van 3 liter. Wij gebruiken 70% azijn als conserveermiddel. We kiezen voor groenten die jong en klein van formaat zijn. Wij gebruiken alleen knoflook als specerij om de natuurlijke smaak van de groenten te behouden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6 l.

Ingrediënten:

• Pompoen – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Komkommers – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Knoflook – 3 teentjes.

Marinade voor 3 liter water (twee potten van 3 liter):

• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 9 el.
• Azijn 70% – 3 el.

Kookproces:

Stap 1.De voor het assortiment gekozen groenten worden gewogen volgens de berekening vermeld in het recept en de voor u benodigde bereidingshoeveelheid. Daarna worden ze goed gewassen onder stromend water.

Stap 2. De paprika wordt ontdaan van zaden en vliesjes en in stukjes gesneden.

Stap 3. Plaats komkommers in dikke cirkels gesneden en gepelde knoflookteentjes in schone potten als de eerste laag.

Stap 4. De toppen van de pompoen worden verwijderd en grote exemplaren worden in stukken gesneden.

Stap 5. De pompoen wordt bovenop de komkommers geplaatst.

Stap 6. Vervolgens worden de tomaten in de potten gedaan.

Stap 7. De paprikastukjes worden compact tussen de overige groenten geplaatst.

Stap 8. Op basis van de berekening van water, zout en suiker aangegeven in het recept, wordt de marinade 2-3 minuten gekookt en aan het einde van het koken wordt er azijn in gegoten. Hete marinade wordt in verschillende gerechten in potten gegoten.

Stap 9. Vervolgens worden de potten afgedekt met deksels en gedurende 30 minuten volgens de algemene regels gesteriliseerd. Na sterilisatie worden de potten hermetisch afgesloten, ondersteboven gekoeld en zonder “bontjas”. Een assortiment komkommers, tomaten en pompoenen is op elke donkere plaats goed te bewaren. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Diverse tomaten, komkommers en paprika's

Onder huisvrouwen is het heel populair om groenten voor de winter te bereiden in de vorm van een assortiment van verschillende soorten groenten, en dit recept suggereert een bereiding van tomaten, komkommers en paprika's, omdat mono-conserven snel saai worden. Deze groenten combineren de smaken goed en kunnen zowel afzonderlijk als samen geserveerd worden. Wij bereiden diverse gerechten in een pittige marinade en zonder sterilisatie. De hoeveelheid groenten per pot van 3 liter is 1,2 - 1,5 kg.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Tomaten - naar smaak.
• Komkommers - naar smaak.
• Paprika – 2 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Peterselie – 3 takjes.
• Mierikswortelblad – 1 st.
• Zwarte bessenblad – 3 st.
• Dilleparaplu – 3 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 7 st.
• Zoete erwten – 6 st.
• Kruidnagel – 2 st.

Marinade:

• Water – 1,5 l.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 3 el.
• Azijn 9% – 4 el.

Kookproces:

Stap 1. Diverse komkommers worden 3-4 uur in koud water geweekt. Vervolgens worden ze onder stromend water gewassen en worden de uiteinden verwijderd.

Stap 2. De potten worden op welke manier dan ook gewassen en gesteriliseerd. Een deel van de gewassen groene bladeren en gepelde knoflookteentjes worden in de potten gedaan en de helft van de kruiden wordt gegoten. Vervolgens worden de komkommers met gehakte paprika's verticaal en compact in de eerste laag geplaatst. De resterende bladeren en kruiden worden op de groenten gelegd.

Stap 3. Vervolgens worden de tomaten in de potten gedaan. Tomaten worden geprikt met een tandenstoker om te voorkomen dat de schil barst. Het assortiment wordt met kokend water gegoten en 15 minuten onder afgedekte deksels bewaard. Vervolgens wordt het water in de pan gegoten, opnieuw gekookt en nog eens 15 minuten in de potten gegoten.

Stap 4. Het water wordt voor de derde keer in de pan gegoten en de marinade wordt erop gekookt met de hoeveelheid zout en suiker die in het recept is aangegeven. Azijn wordt in de kokende marinade gegoten en het vuur wordt onmiddellijk uitgeschakeld. De hete marinade wordt over de groenten gegoten en de potten worden onmiddellijk afgesloten. Vervolgens worden ze op de deksels geplaatst en gedurende 1 dag afgedekt met een deken. Het gekoelde assortiment komkommers, tomaten en paprika's wordt overgebracht naar de kelder voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Diverse tomaten, komkommers en uien voor de winter

Zelfgemaakte groentebereidingen zijn al lang saai, en weinig mensen zullen erdoor verrast worden, maar diverse groenten in potten is een andere zaak. Er is hier vrijheid voor creativiteit, omdat je verschillende groenten kunt combineren en verschillende smaken kunt krijgen.Deze optie kan een assortiment tomaten, komkommers zijn, aangevuld met uien en paprika's. Wij bereiden het assortiment in een pittige marinade en met sterilisatie, waardoor u het in een appartement kunt bewaren. Het volume blikjes kan elk zijn.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1,7 kg.
• Komkommers – 1,7 kg.
• Ui – 2 st.
• Paprika – 1 st.
• Hete peper – 4 stuks.
• Knoflook – 16 teentjes.
• Mierikswortelblad – 1 st.
• Zwarte bessenblad - naar smaak.
• Dille (paraplu met steel) – 2 stuks.
• Laurierblad – 4 st.
• Zoete erwten – 12 st.
• Kruidnagel – 4 st.

Marinade:

• Water – 3 l.
• Zout – 3 eetl. (met een glijbaan).
• Suiker – 6 el. (met een glijbaan).
• Azijn 9% – 120 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de groenten en ingrediënten voor de marinade in de hoeveelheden aangegeven in het recept. Spoel de groenten goed af en pel de uien, knoflook en paprika. Verwijder de uiteinden van de komkommers.

Stap 2. Kook de marinade in een pan met de berekende hoeveelheid zout en suiker.

Stap 3. Snij de ui in grote plakjes. Snij de paprika in brede reepjes.

Stap 4. Doe de gewassen greens eerst in schone potten. Voeg er kruiden aan toe: kruidnagel, laurierblaadjes en peperkorrels. Plaats komkommers verticaal en compact in de eerste laag. Plaats reepjes paprika en hete peperpeulen met knoflook tussen de komkommers. Plaats vervolgens de plakjes ui en tomaten in de potten.

Stap 5. Giet azijn in de gekookte marinade en zet het vuur uit. Giet hete marinade over diverse groenten in potten.

Stap 6. Om het assortiment te steriliseren, plaatst u de potten in een grote pan afgedekt met een handdoek. Vul ze tot het niveau van de hangers met warm water en steriliseer literpotten gedurende 10 minuten vanaf het begin van het koken of 12-15 minuten voor grotere potten.

Stap 7Sluit de containers vervolgens hermetisch af en plaats ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, op een koele, donkere plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Diverse groenten met citroenzuur voor de winter

Een voorgerecht van ingemaakte groenten is al lang traditioneel geworden en in veel gezinnen veel gevraagd op de wintertafel. In dit recept maken we een assortiment komkommers met tomaten en selderie. In de marinade vervangen we azijn door citroenzuur, waardoor de bereiding lekkerder, gezonder en de komkommers knapperiger wordt. Wij koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1,8 kg.
• Komkommers – 700 gr.
• Selderij – 1 tak.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Laurierblad – 2 st.
• Hete peper – ½ peul.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Mierikswortelblad – 1 st.

Marinade:

• Water – 1,5 l.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 3 el.
• Citroenzuur – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer voor deze bereiding kleine groenten. Week de komkommers 1 uur van tevoren in koud water om hun knapperige smaak te behouden.

Stap 2. Spoel de potten af ​​met water en voeg zuiveringszout toe. Het is niet nodig om ze te steriliseren, maar het is raadzaam om de deksels te koken. Doe de laurierblaadjes en zwarte peperkorrels in een pot. Breng onmiddellijk schoon water aan de kook.

Stap 3. Spoel de komkommers en tomaten af ​​onder stromend water. Verwijder de uiteinden van de komkommers. Prik de tomaten in met een tandenstoker. Doe de bereide groenten, het mierikswortelblad en de hete peper in willekeurige volgorde in potten.

Stap 4. Leg de gepelde teentjes knoflook en de gewassen bleekselderij op de groenten.

Stap 5. Giet kokend water over het assortiment. Bedek de pot met een deksel en een badstof handdoek en laat een half uur staan.

Stap 6. Giet na deze tijd het water uit de pot in de pan en breng het opnieuw aan de kook.Giet de hoeveelheid zout, suiker en citroenzuur die in het recept is aangegeven in de pot.

Stap 7. Vul het assortiment opnieuw in de pot met kokend water en sluit deze goed af met een deksel. Zet vervolgens de pot op het deksel en dek deze af met een warme deken gedurende minimaal 8 uur. Breng de diverse, voor de winter voorbereide groenten over naar een donkere en koele plaats voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Geassorteerde salade van komkommers en tomaten, paprika en kool

Een gevarieerde salade van komkommers, tomaten en kool, aangevuld met paprika's, is al sinds de Sovjettijd bij veel huisvrouwen bekend en wordt "Kuban" genoemd. Het bereidingsgemak, het boeket aan smaken van verschillende groenten en hun beschikbaarheid hebben de salade in onze tijd populair gemaakt. De salade wordt bereid met sterilisatie. Het meest tijdrovende deel van dit proces is het hakken van groenten, maar keukengadgets maken alles gemakkelijker.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 2,8 l.

Ingrediënten:

• Kool – 500 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Komkommers – 500 gr.
• Paprika – 500 gr.
• Ui – 250 gr.
• Wortelen – 250 gr.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 3 el.
• Azijn 9% – 50 gr.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Laurierblad – 5 st.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst moet u de bovenstaande hoeveelheden ingrediënten voor de salade afmeten, rekening houdend met het aantal porties dat u nodig heeft. Schil de uien en wortels.

Stap 2. Snij de geschilde uien in dunne halve ringen. Snijd de komkommers in cirkels en het is raadzaam om ze vooraf in koud water te laten weken. Doe de groenten in een diepe kom.

Stap 3. Snijd de wortels met een grove of Koreaanse rasp en voeg ze toe aan de uien.

Stap 4. Snijd de tomaten (het is beter om vlezige varianten te gebruiken) in kleine plakjes en verwijder de basis van de stengel.

Stap 5.Paprika's ontdoen van zaden en membranen, afspoelen en in reepjes snijden.

Stap 6. Snij de witte kool in dunne reepjes en voeg toe aan de rest van de groenteschijfjes.

Stap 7. Voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe aan de groenten, giet azijn met plantaardige olie en voeg laurierblad met zwarte peperkorrels toe.

Stap 8. Meng vervolgens de salade goed en laat 40 minuten staan ​​zodat de groenten voldoende sap geven.

Stap 9. Was gedurende deze tijd de potten met frisdrank. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten krijg je 4 potten van 0,7 liter, maar kies het volume naar eigen goeddunken. Probeer dan de salade, pas de smaak aan en doe de groenten en het sap in potten, zonder ze tot de rand te vullen. Het is raadzaam om potten en deksels te steriliseren.

Stap 10. Steriliseer diverse salades in potten gedurende 30 minuten volgens de algemene regels die elke huisvrouw kent.

Stap 11. Sluit de potten met salade hermetisch af.

Stap 12. Leg ze vervolgens op de deksels, dek af met een warme deken en laat 12-24 uur staan ​​om af te koelen en verder te pasteuriseren. Een salade van komkommers, tomaten, paprika's en kool wordt perfect op elke donkere plaats bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Diverse groenten met mosterdzaad voor de winter

Mosterd kennen we als een hete saus die traditioneel is geworden in de Russische keuken, maar hij heeft ook andere goede eigenschappen. Mosterd, of in dit recept in de vorm van granen, geeft ingeblikte groenten een speciale pikante smaak, behoudt hun knapperige textuur en verlengt, met bacteriedodende eigenschappen, de houdbaarheid van het product. Het “ensemble” van groenten wordt geselecteerd op basis van persoonlijke smaak, en het recept maakt gebruik van diverse tomaten, komkommers, paprika’s en uien. We bereiden het assortiment zonder sterilisatie en de conserveermiddelen zijn citroenzuur en verse citroen.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Tomaten - hoeveel passen er in een literpot.
• Komkommers - hoeveel passen er in een literpot.
• Paprika – 1/2 st.
• Ui – 1 st.
• Citroen – 2 mokken.
• Laurierblad – 2 st.
• Mosterdzaad – 1 theelepel.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Mierikswortelblad – 1 st.

Marinade voor 1 liter water:

• Zout – 40 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Citroenzuur – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Eerst worden groenten en kruiden bereid voor diverse gerechten. Uien en paprika's worden geschild.

Stap 2. Meet vervolgens de hoeveelheid ingrediënten voor de marinade af, aangegeven in het recept.

Stap 3. De literpotten worden vooraf gewassen en op welke manier dan ook gesteriliseerd, de deksels worden gekookt. Leg de ui, de laurierblaadjes, de zwarte peperkorrels en het mosterdzaad in ringen op de bodem van de pot.

Stap 4. Vervolgens worden komkommers, een stuk paprika, twee cirkels citroen en tomaten mooi en compact in de potten geplaatst.

Stap 5. Leg een mierikswortelblad op de groenten. Groenten worden met kokend water gegoten en 20 minuten afgedekt gelaten.

Stap 6. Na deze tijd wordt het water uit de blikken in de pan gegoten en wordt het volume bepaald om de ingrediënten voor de marinade correct te berekenen. In dit water lossen zout, suiker en citroenzuur op. De marinade wordt 2-3 minuten gekookt.

Stap 7. Hete marinade wordt in verschillende schalen in potten gegoten.

Stap 8. Vervolgens worden de potten onmiddellijk afgesloten, op de deksels geplaatst en gedurende 12-24 uur afgedekt met een warme deken. Het gekoelde assortiment wordt overgebracht naar een permanente opslaglocatie voor thuisconserven. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!