Groentestoofpot zonder vlees is gebakken, fijngesneden groenten in welke mix dan ook, gestoofd in eigen sap of een speciale saus. In feite is stoofpot niet de naam van het gerecht, maar alleen de juiste kooktechnologie, waarbij de volgorde van toevoeging en kooktijd voor elke groente in acht wordt genomen, zoals aangegeven in de recepten voor dit onderwerp. Het snijwerk, het setje groenten en de saus kunnen naar smaak van de gastvrouw aangepast worden.
Groentestoofpot met aardappelen zonder vlees
Groentestoofpot met aardappelen zonder vlees is zowel een dieet- als een vastengerecht, en een bijgerecht voor alle vlees- of visgerechten. Snijd in dit recept de groenten fijn, bak ze afwisselend en laat ze in hun eigen sap sudderen. We nemen uien, wortels, courgettes en tomaten als een set groenten, en aardappelen zullen de stoofpot bevredigender maken.
- Aardappel 3 (dingen)
- Courgette 1 PC. (gemiddeld)
- Bol uien 1 (dingen)
- Wortel 1 (dingen)
- Tomaten 2 (dingen)
- Knoflook 2 (onderdelen)
- Groen 10 (gram)
- Zout smaak
- Kristalsuiker 1 (theelepels)
- Grond zwarte peper smaak
- Olijfolie 1 (eetlepels)
-
Voordat u groentestoofpot zonder vlees gaat stomen, bereidt u alle ingrediënten voor het gerecht voor. Hun aandeel is optioneel, je kunt ze naar wens veranderen, maar kies voor verse groenten. Maak ze onmiddellijk schoon en spoel ze af. -
Snijd de aardappelen in middelgrote gelijke blokjes. -
Snijd de ui in dezelfde blokjes. -
Snijd de wortels in blokjes die kleiner zijn dan de aardappelen. -
Fruit de gesnipperde ui in een diepe pan tot ze glazig is. -
Voeg er wortelblokjes aan toe en bak tot ze licht goudbruin zijn. -
Snijd de gepelde teentjes knoflook fijn met een mes. -
Doe het in een koekenpan en bak 1-2 minuten. -
Leg vervolgens de aardappelschijfjes in de koekenpan en bak ze al roerend op middelhoog vuur een paar minuten. Bestrooi de aardappelen met zout. -
Giet een half glas kokend water over de gebakken groenten en laat ze 10 minuten op laag vuur sudderen. -
Snijd gedurende deze tijd de courgette in kleine blokjes. -
Doe het bij de groenten en laat nog 5 minuten koken, terwijl je alles goed roert, zodat de groenteblokjes hun vorm behouden. -
Snijd ten slotte de tomaten in middelgrote blokjes en voeg ze toe aan de rest van de groenten. Dek de pan af met een deksel en laat de stoofpot op laag vuur koken tot hij gaar is. Het zijn de tomaten die veel sap opleveren voor het stoven van groenten. -
Voeg vervolgens fijngehakte kruiden toe aan de stoofpot, neem een monster en pas de smaak aan. Zet het vuur uit en laat de stoofpot 5 minuten afgedekt staan. -
Verdeel de bereide groentestoofpot met aardappelen zonder vlees in geportioneerde borden en serveer warm. Eet smakelijk!
Groentestoofpot met kool zonder vlees
Groentestoofpot met kool zonder vlees wordt bereid voor een licht diner, een snelle snack of als bijgerecht bij andere gerechten. Voeg in dit eenvoudige recept aardappelen, uien, wortelen, witte peper en courgette toe aan de kool als hoofdingrediënt en laat de stoofpot, na het bakken van de groenten, in een saus met ketchup sudderen.
Kooktijd: 40 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Kool – ½ kop.
- Aardappelen – 5 stuks.
- Kleine courgette – 2 stuks.
- Ui – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Witte paprika – 1 st.
- Ketchup – 3 eetl.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Laurierblad – 3 st.
- Zoete erwten – 5 st.
- Water - ¼ eetl.
Kookproces:
Stap 1. Maak onmiddellijk een set groenten en kruiden klaar voor de stoofpot. Schil en spoel de groenten. Snij de ui in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een ketel of frituurpan en bak hierin de ui lichtbruin.
Stap 2. Snijd de wortels in kleine blokjes, voeg toe aan de ui en bak tot ze zacht zijn.
Stap 3. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, doe ze in een koekenpan en roerbak ze een paar minuten.
Stap 4. Snijd de kool in dunne reepjes, wrijf hem een beetje met je handen om het volume te verminderen, doe hem in een koekenpan en bak nog een paar minuten.
Stap 5. Snij de courgette en paprika in kleine blokjes en voeg toe aan de rest van de groenten.
Stap 6. Bestrooi de stoofpot vervolgens met zout, voeg alle kruiden, drie eetlepels ketchup toe en giet er water bij.
Stap 7. Meng alles en laat de stoofpot op laag vuur onder deksel gedurende 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Neem een monster en pas de smaak van het gerecht aan.
Stap 8. Verdeel de bereide groentestoofpot met kool zonder vlees in geportioneerde borden, voeg verse groenten met plakjes vlees toe en serveer. Eet smakelijk!
Vegetarische groentestoofpot met aubergines
Vegetarische groentestoofpot met aubergines zal een lekker en gezond gerecht voor je zijn, vooral tijdens het seizoen van verse groenten, waarvan veel aubergines goed bij de smaak passen.Bak in dit recept gesneden aubergines met uien, wortels en paprika's, voeg dan tomaten toe en laat sudderen in hun eigen sap. Bij deze manier van koken blijven stukjes groente intact en tegelijkertijd zacht.
Kooktijd: 55 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 2.
Ingrediënten:
- Aubergines – 1 st.
- Ui – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Paprika – 1 st.
- Tomaten – 1 st.
- Hete peper – 1/3 peul.
- Knoflook – 1 teentje.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Maak eerst een eenvoudig setje groenten klaar voor de stoofpot. Maak ze schoon, spoel ze af en droog ze af met een servet.
Stap 2. Snijd de ui in kleine blokjes.
Stap 3. Snijd de wortels in dezelfde blokjes.
Stap 4. Maal de paprika op dezelfde manier.
Stap 5. Snijd de aubergine in dezelfde blokjes, week ze kort in water en droog ze af, hierdoor neemt deze groente tijdens het frituren niet veel olie op.
Stap 6. Snijd de tomaat in middelgrote blokjes en hak de knoflook en hete peper fijn met een mes.
Stap 7. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Hierop bak je op middelhoog vuur de gesneden aubergine, ui, wortels en paprika gedurende 7-10 minuten.
Stap 8. Voeg vervolgens gehakte tomaten met hete peper en knoflook toe aan de gebakken groenten.
Stap 9. Bestrooi de groenten met zout en zwarte peper naar smaak en roer.
Stap 10. Dek de pan af met een deksel en laat de stoofpot 20 minuten op laag vuur sudderen tot de groenten zacht worden.
Stap 11. Verdeel de bereide vegetarische groentestoofpot met aubergines in geportioneerde borden en serveer warm of koud. Eet smakelijk!
Groentestoofpotje van courgette, aubergine, paprika en tomaten
Groentestoofpot gemaakt van courgette, aubergine, paprika en tomaten is behoorlijk populair voor de zomertafel, omdat het licht, caloriearm en gemakkelijk te bereiden is. De hoofdingrediënten van de stamppot zijn courgette en aubergine en aangevuld met paprika, tomaat, ui en wortel. In dit recept hakken we de groenten grof, bakken alleen de uien en wortels en laten de stoofpot in saus met tomatenpuree sudderen.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Aubergine – 1 st.
- Courgette – 1 st.
- Ui – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Paprika – 2 st.
- Tomaten – 2 stuks.
- Hete peper – 1/3 peul.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Plantaardige olie – 20 ml.
- Tomatenpuree – 100 gr.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Groenen – 1 bosje.
Kookproces:
Stap 1. Leg de in het recept aangegeven groenten en kruiden op tafel, zodat alles bij de hand is. Schil de uien, wortels, paprika en knoflook. Was de aubergine en courgette en droog ze af met een servet.
Stap 2. Snijd vervolgens alle groenten in grote blokjes. Pers de knoflookteentjes door een knoflookpers. Snijd een bosje groen fijn.
Stap 3. Bak de gehakte uien en wortels in een diepe koekenpan en in verwarmde plantaardige olie goudbruin.
Stap 4. Doe vervolgens de gesneden aubergine, courgette en tomaat in de koekenpan. Bestrooi de groenten met zout en zwarte peper, voeg tomatenpuree, knoflook en kruiden toe en giet er een beetje heet water bij. Meng alles zorgvuldig en laat de stoofpot op laag vuur onder een afgedekt deksel gedurende 40-50 minuten sudderen.
Stap 5. Verdeel de bereide groentestoofpot van courgette, aubergine, paprika en tomaten in geportioneerde borden en serveer warm. Eet smakelijk!
Plantaardige stoofpot zonder vlees in een slowcooker
Huisvrouwen weten dat groentestoofpot zonder vlees, net als andere gerechten, beter smaakt in een slowcooker dan koken op het fornuis. Voor stoofpot worden volgens de klassiekers de groenten eerst gebakken, maar in dit recept plaatsen we ze in lagen in een kom en koken we op het programma "Bakken", waardoor de stukjes intact blijven. Voor de stoofpot kun je elke set groenten kiezen, en hoe gevarieerder het is, hoe lekkerder de groentestoofpot.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Courgette – 2 stuks.
- Aardappelen – 8 st.
- Ui – 2 st.
- Tomaten – 2 stuks.
- Verse kool – 100 gr.
- Verse groene erwten – 1 eetl.
- Knoflook – 10 teentjes.
- Tijm – 1 takje.
- Laurierblad – 2 st.
- Paprika – 1 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Groenen - naar smaak.
- Plantaardige olie – 40 ml.
- Water – 200 ml.
Kookproces:
Stap 1. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in een kom met meerdere kookplaten.
Stap 2. Snijd de gepelde uien fijn met eventueel groen en doe ze in een kom bovenop de aardappelen.
Stap 3. Snijd de courgette in middelgrote blokjes en plaats deze in de volgende laag.
Stap 4. Snijd de kool in dunne reepjes. Snij de tomaten ook in blokjes. Leg deze groenten in een kom op de courgette.
Stap 5. Bestrooi de groenten vervolgens met zout en zwarte peper en voeg een laurierblad toe.
Stap 6. Strooi er een glas groene erwten overheen.
Stap 7. Voor een bijzonder aroma leg je een takje verse tijm op de groenten of strooi je er een paar snufjes droge tijm over.
Stap 8. Pel de knoflook, snij in 3-4 stukken en voeg toe aan de groenten. Giet de hoeveelheid water en plantaardige olie aangegeven in het recept in de kom. Sluit het deksel en zet het programma "Bakken" gedurende 40 minuten aan.
Stap 9Plaats aan het einde van het programma de groentestoofpot zonder vlees, bereid in een multikoker, zonder te roeren, in geportioneerde borden en serveer warm. Eet smakelijk!
Groentestoofpot in de oven zonder vlees
Groentenstoofpot in de oven zonder vlees is gemakkelijk te bereiden en de groenten worden niet gebakken, wat het gerecht voedingsrijk en gezond maakt. Van verse, vroege groenten wordt een bijzonder smaakvol stoofpotje uit de oven gemaakt. In dit recept bereiden we een stoofpotje met aardappelen, aubergines, paprika, tomaten en uien. Daarvoor is het beter om een vuurvaste schaal met deksel te kiezen, zodat de groenten in hun eigen sap worden gestoofd en niet worden gebakken.
Kooktijd: 45 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 6.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 4 stuks.
- Aubergines – 2 stuks.
- Paprika – 1 st.
- Ui – 1 st.
- Tomaten – 1 st.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Laurierblad – 1 st.
- Groenen – 1 bosje.
- Zwarte peperkorrels – 2 st.
- Kruiden voor groenten - naar smaak.
- Plantaardige olie – 4 el.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Maak meteen een setje groenten klaar voor de stoofpot. Maak ze schoon en spoel ze af. Als je wilt, kun je de aubergine en tomaat schillen. Snijd de groenten vervolgens in gelijke en niet hele kleine blokjes.
Stap 2. Vet een vuurvaste ovenschaal in met plantaardige olie en leg de eerste laag gehakte ui, laurier en peperkorrels erin.
Stap 3. Plaats de tweede laag gesneden aubergines. Als deze groente bitter is, zout hem dan en spoel hem van tevoren af.
Stap 4. Plaats de derde laag aardappelschijfjes.
Stap 5. Leg de gesneden paprika op de aardappelen.
Stap 6. Leg de gesneden tomaten in de laatste laag. Bestrooi de groenten naar smaak met zout en zwarte peper, voeg fijngehakte knoflook toe en giet er plantaardige olie bij.Voeg een half glas heet water toe om de groenten sappiger te maken. Zet de oven aan op 180°C.
Stap 7. Dek de schaal af met een deksel en plaats hem 30 minuten in de oven. Controleer vervolgens de bereidheid van de groenten en vooral de aardappelen.
Stap 8. Doe de groentestoofpot zonder vlees gekookt in de oven in een schaal, bestrooi met fijngehakte kruiden en serveer warm. Eet smakelijk!
