Pad Thai

Pad Thai is een traditioneel Thais gerecht dat alle smaken combineert: zoet, zout, zuur en kruidig. Er zijn veel variaties op het gerecht, maar het wordt altijd snel bereid, op hoog vuur met pittige kruiden en saus. Ook een speciale brede bak om boven vuur te koken – een wok – is ideaal voor Pad Thai.

Pad Thai - een klassiek recept

Pad Thai is een klassiek recept voor een heerlijk oosters gerecht dat je gemakkelijk zelf thuis kunt herhalen. Het kan doordeweeks worden geserveerd als diner op doordeweekse dagen, of speciaal worden bereid voor een speciale gebeurtenis. Het zal ongetwijfeld de gasten verrassen met zijn ongewone smaak.

1. 
   Om een ​​klassieke Pad Thai te maken, heb je alle genoemde ingrediënten nodig.
2. 
   Snijd de knoflookteentjes, chilipepers en groene uien in reepjes.
3. 
   Snij de kipfilet in reepjes en de tofu in blokjes. Maak de garnalen schoon van schelpen en koppen.
4. 
   Doe de rijstnoedels in een kom en bedek ze met heet water gedurende 5 minuten.
5. 
   Maak vervolgens de pad thai-saus klaar. Meng in een kom bruine suiker, tamarinde- en garnalenpasta, vis- en sojasauzen en voeg een paar eetlepels water toe. Meng de ingrediënten goed, proef, er moet een balans zijn tussen zuur, zoet en kruidig.
6. 
   Zet de wok op het vuur en verwarm hem. Giet de plantaardige olie erbij en bak de knoflook en chilipeper 1-2 minuten. Voeg vervolgens de tofu toe en bak nog een paar minuten goudbruin. Voeg vervolgens de kip en garnalen toe en roerbak tot het vlees 5-7 minuten gaar is. Plaats de inhoud van de wok op een bord.
7. 
   Giet de rijstnoedels af. Doe het dan in een wok en breek de kippeneieren. Als de eieren een beetje zijn gestold, roer ze dan door de noedels.
8. 
   Giet de bereide pikante saus over de noedels en meng goed.
9. 
   Doe een mengsel van vlees, garnalen en groenten in een koekenpan, roer en laat doorwarmen.
10. 
    Serveer de Pad Thai warm, gegarneerd met pinda's, groene uien en taugé. Eet smakelijk!

Pad Thai met kip

Pad Thai met kip is een zeer smaakvol, licht en voedzaam gerecht. Dit recept zal een traktatie blijken te zijn die niet slechter is dan in een Aziatisch restaurant. Omdat Pad Thai wordt bereid met behulp van de roerbaktechniek, is het noodzakelijk om alle ingrediënten van tevoren te bereiden en te hakken, zodat ze op het juiste moment aan de pan kunnen worden toegevoegd.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 2-4.

Ingrediënten:

• Rijstnoedels – 220 gr.
• Kipfilet – 2-3 st.
• Chilipepers – 1-2 st.
• Groene ui – 3 veren.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Gemalen witte peper – 1 snuifje.
• Taugé – 2 eetl.
• Gehakte koriander – 0,5 eetl.
• Pinda's – 1/3 eetl.
• Kippenbouillon – 100 ml.
• Sojasaus – 2 eetl.
• Pomelo – 3 plakjes zonder witte films.
• Pad Thai-saus - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet kokend water over de rijstnoedels en zet in brand. Bereid ondertussen de overige ingrediënten voor. Kook de noedels 7-10 minuten, ze moeten zacht worden maar elastisch blijven. Spoel de gekookte rijstnoedels af met koud water.

Stap 2. Spoel de kipfilet af met koud water en snijd het vlees vervolgens in dunne stukjes, dwars op de korrel. Voeg in een kleine kom sojasaus en fijngehakte knoflook toe. Giet de resulterende marinade over het kippenvlees, meng goed en zet opzij.

Stap 3. Verhit een wok of gewone grote koekenpan goed. Giet 1-2 eetlepels plantaardige olie erin. Bak eerst de julienne pepers gedurende 30 seconden. Voeg vervolgens de kip toe en bak nog een halve minuut of iets langer. Als al het vocht verdampt is, voeg dan kippenbouillon toe om te voorkomen dat het vlees uitdroogt. Bak de kip in 5-8 minuten gaar en voeg indien nodig bouillon toe.

Stap 4. Voeg de noedels toe aan de kip, giet de pad thai-saus erover, roer voorzichtig met twee spatels of houten lepels en bak nog 1-2 minuten. Probeer de noedels niet te breken; als de pan droog is, schuif dan de pad thai opzij en giet er een beetje plantaardige olie in.

Stap 5. Voeg taugé, pomelostukjes en breng op smaak met gemalen peper aan het gerecht, roer en kook nog een minuut.

Stap 6. Verdeel de afgewerkte pad thai met kip in porties, bestrooi met pinda's, koriander en groene uien en besprenkel indien gewenst met limoensap. Eet smakelijk!

Pad Thai met garnalen

Pad Thai met garnalen is een oosters gerecht dat op harmonieuze wijze pittige, zoute, zoete en zure smaken combineert. En binnen enkele minuten is het klaar.In de originele recepten wordt vissaus of tamarindepasta gebruikt, maar sojasaus of Chinese zoetzure saus kan ook.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Garnalen – 12 st.
• Rijstnoedels – 250 gr.
• Gekiemde sojascheuten – 200 gr.
• Ui/sjalot – 1 st.
• Knoflook – 4 tanden.
• Suiker – 3 el.
• Geurloze plantaardige olie - om te frituren.
• Gemalen chilipeper – 1/3 theelepel.
• Vissaus – 3 el.
• Tamarindepasta – 2 el.
• Tofu – 120 gr.
• Preistengels – 2-3 stuks.
• Kippenei – 4 st.
• Geroosterde pinda's – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Week rijstnoedels 15-20 minuten in warm water. Ontdooi de garnalen en verwijder schelpen en koppen. Bak de garnalen gedurende één minuut in plantaardige olie.

Stap 2: Meng de vissaus, tamarindepasta, suiker en chilipoeder in een kom.

Stap 3. Snij de tofu in reepjes en doe ze in hete plantaardige olie, bak 2-3 minuten. Voeg hierna de in halve ringen gesneden ui toe.

Stap 4. Hak de knoflook en groene uien fijn. Leg de plakjes in de pan, voeg het vuur toe en bak alles ongeveer een minuut samen.

Stap 5. Voeg vervolgens rijstnoedels toe aan de gebakken groenten en roer. Giet de eerder bereide saus erbij, meng goed en bak nog een halve minuut.

Stap 6. Verplaats de noedels met groenten opzij, voeg plantaardige olie toe aan de vrije ruimte en breek de eieren. Roer ze onmiddellijk heel snel door met een spatel.

Stap 7. Voeg nu de taugé toe, roer de inhoud van de pan en bak op middelhoog vuur gedurende 2 minuten.

Stap 8. Voeg ook de gebakken garnalen toe en meng deze met de noedels en groenten. Bestrooi de pad thai met gemalen noten en serveer warm.

Stap 9. Het gerecht ziet er erg indrukwekkend uit.Garneer Pad Thai met garnalen en kruiden naar eigen smaak. Eet smakelijk!

Pad Thai met groenten

Pad Thai met groenten is een vegetarische versie van het gerecht, maar daarom niet minder smakelijk en smakelijk. Rijst- of eiernoedels zijn geschikt voor het recept, maar je kunt ook alle groenten toevoegen: paprika, mini-maïs, sojascheuten, tomaten en andere naar jouw smaak.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Rijstnoedels – 100 gr.
• Tofu – 150 gr.
• Wortel – 1 st.
• Rode ui – 0,5 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Groene ui - 2 veren.
• Geroosterde pinda's – 1 eetl.
• Pindakaas – 1 eetl.
• Teriyakisaus – 2 eetl.
• Water – 3 el.
• Gemalen rode peper – 0,25 theelepel.
• Limoen – 0,25 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Alle benodigde producten moeten bij de hand zijn, omdat het gerecht vrij snel wordt bereid.

Stap 2. Giet koud water over de rijstnoedels en laat 20-30 minuten staan.

Stap 3. Snij de tofu in plakjes van 1-1,5 centimeter dik en bak ze lichtjes in plantaardige olie tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Stap 4. Rasp de wortels op een Koreaanse wortelrasp, hak de knoflook fijn met een mes, snijd de rode ui in halve ringen en het witte deel van de groene ui in cirkels. Bak de gesneden groenten een paar minuten.

Stap 5. Spoel de noedels af met stromend water en plaats ze op een zeef.

Stap 6: Bereid de saus voor. Meng in een kom water, pindakaas, teriyaki en hete peper.

Stap 7. Voeg rijstnoedels toe aan de gebakken groenten in een koekenpan en giet de bereide saus over alles, roer.

Stap 8. Snij de gebakken tofu in blokjes en doe deze in een koekenpan.

Stap 9. Hak de groene uienveren grof met een mes en strooi ze over de schaal.Roer de Pad Thai voorzichtig door en kook een paar minuten tot de noedels zacht zijn. Voeg indien nodig water toe.

Stap 10. Serveer de Pad Thai warm met groenten, bestrooi met pinda's en voeg een partje limoen toe. Eet smakelijk!

Pad Thai met rundvlees

Pad Thai met rundvlees vind je inmiddels over de hele wereld. Dit Thaise gerecht is zo lekker dat mensen het overal willen koken en eten, en in elk land wordt het recept aangepast rekening houdend met lokale voorkeuren. We raden aan om de pad thai-versie met rundvlees te proberen.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Limoen – 0,25 st.
• Rijstnoedels – 50 gr.
• Wortelen - 30 gr.
• Sjalot – 1 st.
• Kippenei – 1 st.
• Mung taugé – 50-70 gr.
• Chilisaus – 20 ml.
• Rundvlees/kalfsvlees – 150 gr.
• Tamarindepasta – 40 ml.
• Geurloze plantaardige olie – 20 ml.
• Groene ui – 10 gr.
• Kokossuiker – 70 gr.
• Thaise vissaus – 40 ml.

Kookproces:

Stap 1. Kook rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Maak vervolgens de saus klaar: vermaal de kokossuiker, voeg tamarindepasta en chilisaus toe. Plaats de container op laag vuur; bij verhitting moet de suiker volledig oplossen.

Stap 2. Was en hak alle groenten fijn. Verhit de wok goed, giet de plantaardige olie erbij en voeg de sjalotjes toe, bak een beetje, voeg er dun gesneden vlees aan toe en dan de wortels. Blijf frituren tot het klaar is.

Stap 3. Klop het kippenei in een kom en zout het. Bak in een aparte pan een dunne pannenkoek van het losgeklopte eimengsel. Leg het vervolgens op een plank en snijd het in reepjes.

Stap 4.Voeg rijstnoedels, gekookte saus, Thaise vissaus, gehakte eierpannenkoek, taugé en groene uien toe aan de wok met het vlees en de groenten. Laat nog 5 minuten koken, roer met een spatel.

Stap 5: Serveer de beef pad thai heet met een partje limoen. Eet smakelijk!