Paascake met kefir

Paascake met kefir is een zoet en zeer mals gebakje, dat meestal wordt bereid voor de grote religieuze feestdag. Aan zo'n dessert worden in de regel verschillende gedroogde vruchten en gekonfijt fruit toegevoegd, en de bovenkant is bedekt met een sneeuwwit glazuur gemaakt van opgeklopt eiwit, poedersuiker en zuur citroensap. Dankzij het gebruik van kefir is het deeg zacht en mals en rijst het ook goed tijdens de warmtebehandeling.

Paascake met kefir in de oven

Paascake met kefir in de oven, bereid met toevoeging van boter, is een voortreffelijk gebakje dat zelfs degenen die neutraal zijn over snoep zal bekoren. Dankzij de toevoeging van gekonfijt fruit wordt uw huis zelfs tijdens het warmtebehandelingsproces gevuld met een aangenaam aroma.

1. 
   Meet met behulp van een keukenweegschaal de benodigde hoeveelheid droge en vloeibare ingrediënten af, los de gist op in water of melk en laat 15 minuten op een warme plaats staan ​​om te activeren.
2. 
   Giet kefir op kamertemperatuur in een aparte kom, voeg kristalsuiker toe en voeg de dooiers toe. We plaatsen het eiwit in de koelkast, van waaruit we het glazuur gaan bereiden.
3. 
   Smelt de boter in een magnetron of in een waterbad, laat afkoelen en giet het bij het deeg – roer. Combineer de twee mengsels.
4. 
   Voeg in verschillende fasen gezeefde bloem gemengd met zout toe.
5. 
   Kneed het plakkerige en zachte deeg, bedek de container met een servet en zet hem anderhalf uur op een warme plaats.
6. 
   Snijd op dit moment het gekonfijte fruit en rol de stukjes in bloem. Meng het additief door het gerezen deeg.
7. 
   Verdeel het deeg in het benodigde aantal delen en plaats het in vormen bekleed met perkament, tot halverwege gevuld. Laat de halffabrikaten nog anderhalf uur rijzen.
8. 
   Bak de cakes ongeveer 40-45 minuten op een temperatuur van 190 graden, controleer de bereidheid met een spies. Leg het hete deeg op zijn kant, laat afkoelen en haal het uit de schaal.
9. 
   Om de bovenkanten te bedekken, klop je het eiwit stijf. Versier indien gewenst met hagelslag en serveer. Eet smakelijk!

Paascake met kefir zonder gist

Paascake gemaakt met kefir zonder gist is een snel en gemakkelijk te bereiden gebakje dat verbaast door zijn delicate en poreuze textuur, wat een geweldige aanvulling zal zijn op een kopje koffie of thee. Voor extra smaak raden wij aan de bovenkant te bestrijken met eiwitglazuur.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Eieren – 3 st.
• Kefir – 220 ml.
• Meel – 220 gr. + 1 eetl.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Frisdrank – 1 gr.
• Boter – 125 gr.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.
• Eiwit – 6 eetl.
• Poedersuiker – 140 gr.
• Citroensap – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Rozijnen – 80 gr.

Kookproces:

Stap 1.Breek de eieren in een diepe kom en voeg twee soorten suiker toe - schud.

Stap 2. Voeg zachte boter toe en roer tot de ingrediënten combineren.

Stap 3. Zeef de bloem en meng met bakpoeder, zout en frisdrank. Giet het droge mengsel in de hoofdsamenstelling, afgewisseld met kefir - kneed het deeg.

Stap 4. Was de rozijnen onder stromend water, droog ze en rol ze door een eetlepel bloem. Giet gedroogd fruit in het deeg en meng goed. Giet het mengsel in een hittebestendige vorm en bak 40-45 minuten op 190 graden.

Stap 5. Een paar minuten voordat de delicatesse klaar is, klop je het gekoelde eiwit tot schuim en voeg je geleidelijk poedersuiker uit gemalen kristalsuiker toe. Voeg ten slotte citroensap toe en het glazuur is klaar - bedek de cakes terwijl ze afkoelen. Kook en heb plezier!

Paascake gemaakt met kefir en gist

Paascake gemaakt met kefir en gist is een lang en zeer luchtig dessert dat uw familie en gasten niet alleen zal verrassen met zijn geweldige smaakkenmerken, maar ook met een zeer smakelijk uiterlijk. Om dit te doen, raden wij u aan een malse paastaart volgens dit recept te bereiden.

Kooktijd – 6 uur en 40 minuten

Kooktijd – 35 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

Voor het deeg:

• Kefir – 250 ml.
• Zure room 15% – 50 gr.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Meel – 50 gr.
• Droge gist – 8 gr.

Voor de hoofdcast:

• Eieren – 2 st.
• Boter – 100 gr.
• Kristalsuiker – 180 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Meel – 500 gr.

Voor het glazuur:

• Gecondenseerde melk – 4 el.
• Melkpoeder – 6-8 el.
• Citroensap – 2 theelepels.

Aanvullend:

• Rozijnen – 50 gr.
• Gedroogde kersen – 50 gr.
• Gekonfijt fruit – 50 gr.
• Snoepgoed hagelslag - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1.Laten we beginnen met het deeg: combineer zure room en kefir in een kom, beide componenten moeten op kamertemperatuur zijn.

Stap 2. Voeg de massa toe met suiker, gist en bloem - meng krachtig en dek af met een handdoek, verwijder om de gist op een warme plaats gedurende 30-50 minuten te activeren.

Stap 3. Zodra zich een bellenkapje op het oppervlak van het deeg heeft gevormd, gaan we verder met de volgende fase.

Stap 4. Klop tegelijkertijd de eieren met kristalsuiker tot stabiel schuim en verhoog het volume.

Stap 5. Voeg losgeklopte eieren, zout en zachte boter toe aan het deeg - klop.

Stap 6. Voeg wat bloem toe (ongeveer 250 gram).

Stap 7. Meng de ingrediënten grondig totdat het mengsel plakkerig wordt.

Stap 8. Ga door met het toevoegen van bloem en kneed het deeg ongeveer 10-15 minuten met je handen, de massa moet een zachte en licht plakkerige consistentie hebben. Smeer uw handen regelmatig met plantaardige olie.

Stap 9. Giet de additieven in de basis en meng ze zorgvuldig voor een gelijkmatige verdeling.

Stap 10. Dek af met een servet of handdoek en plaats het deeg anderhalf tot twee uur in de radiator of in een warme oven.

Stap 11. Kneed het gerezen mengsel en wacht nog eens 90-120 minuten.

Stap 12. Verdeel het bulkdeeg in papieren wegwerpvormen, maar vul ze niet meer dan 50 procent.

Stap 13. We reserveren nog anderhalf uur voor het rijzen van de halffabrikaten.

Stap 14. Verplaats het werkstuk in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Het duurt ongeveer 40 minuten voordat grote paaskoekjes klaar zijn, en 25-30 minuten voor kleine.

Stap 15. Maak het glazuur klaar zonder tijd te verspillen: giet de benodigde hoeveelheid droge melk in een kom.

Stap 16. Voeg citroensap en gecondenseerde melk toe - meng en neem een ​​monster, eventueel aanvullen van het glazuur met de ontbrekende component.

Stap 17Bestrijk de afgekoelde cakes met glazuur en bestrooi met suikergoedhagelslag.

Stap 18. Vrolijk Pasen!

Kulich met kefir in een broodbakmachine

Kulich met kefir in een broodbakmachine is een basisgebak dat zelfs een beginnende kok aankan. Het belangrijkste is om de benodigde hoeveelheid van alle componenten correct te meten en naar een moderne machine te sturen, die bijna alles voor u zal doen.

Kooktijd – 3 uur en 25 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kefir – 200 ml.
• Eieren – 1 st.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Zout – ¼ theelepel.
• Boter – 3 eetl.
• Meel – 2,5-3 el.
• Droge gist – 6 gr.
• Vanilline – 2 gr.
• Rozijnen – 70 gr.
• Gedroogde abrikozen – 80 gr.
• Eiwit – 2 st.
• Poedersuiker – 130 gr.
• Snoepgoed hagelslag - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor volgens de lijst.

Stap 2. Giet kokend water over de gewassen gedroogde vruchten en laat 15-20 minuten staan.

Stap 3. We deppen de gedroogde abrikozen af ​​met servetten en snijden ze in blokjes.

Stap 4. Dompel het gedroogde fruit in bloem en laat het een tijdje staan.

Stap 5. Doe kefir, ei, zout, kristalsuiker, zachte boter, vanilline, gist en bloem in de kom van de broodmachine.

Stap 6. Start het programma “Deeg” en controleer regelmatig of er nog wat bloem nodig is.

Stap 7. Voeg op het moment dat de massa zich tot een klontje heeft verzameld, gedroogd fruit toe en wacht tot het einde van het programma.

Stap 8. Kneed het product na verloop van tijd en probeer alle zuurstofbellen te verwijderen.

Stap 9. Verdeel het deeg in tweeën.

Stap 10. Doe het deeg in vormen (bestrijk indien nodig met een dunne laag plantaardige olie) en laat het een uur op een warme plaats rijzen. Verwarm tegelijkertijd de oven voor op 180 graden.

Stap 11Bak de lekkernij 35-40 minuten zonder de deur te openen.

Stap 12. Klop voor het glazuur het eiwit en de poedersuiker tot ze glanzend zijn.

Stap 13. Breng de warme taarten op smaak met glazuur en versier met hagelslag. Zet nog een paar minuten in de oven en je bent klaar. Eet smakelijk!

Kwarktaart met kefir

Wrongelcake met kefir is een geweldige combinatie van ingrediënten en texturen die zelfs degenen die neutraal zijn over bakken zal aanspreken. Als additieven kun je niet alleen rozijnen gebruiken, maar ook elk ander gedroogd fruit en gekonfijt fruit dat je lekker vindt.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kefir – 300 ml.
• Kwark – 700 gr.
• Meel – 600-700 gr.
• Kristalsuiker – 250 gr.
• Eieren – 1 st.
• Eidooiers – 5 st.
• Boter – 100 gr. + voor het invetten van mallen.
• Vanillesuiker – 20 gr.
• Droge snelwerkende gist – 20 gr.
• Zout – 1/3 theelepel.
• Rozijnen – 200 gr.
• Glazuur is ter decoratie.
• Snoepgoed hagelslag - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm kefir tot het warm is en meng met twee eetlepels kristalsuiker.

Stap 2. Voeg gist en 100 gram tarwebloem toe.

Stap 3. Meng de ingrediënten en zet het mengsel 15-20 minuten op een warme plaats.

Stap 4. Combineer kwark in een aparte kom met ei, zout, twee soorten suiker en dooiers.

Stap 5. Meng bovenstaande ingrediënten met een staafmixer.

Stap 6. We wassen de rozijnen grondig, deppen ze droog met papieren servetten en rollen ze in een eetlepel bloem.

Stap 7. Roer het gedroogde fruit door de wrongelmassa.

Stap 8. Combineer de wrongel- en gistmengsels.

Stap 9. Giet de resterende gezeefde bloem erbij en roer tot een gladde massa.

Stap 10Voeg zachte boter toe aan het deeg.

Stap 11. Kneed het deeg 5-7 minuten met je handen.

Stap 12. Plaats het halffabrikaat gedurende 60-90 minuten op een warme plaats om het volume te vergroten.

Stap 13. Vet de vormpjes in met boter en vul ze voor de helft met deeg.

Stap 14. Kook op 180 graden gedurende 40 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken.

Stap 15. Bedek met glazuur en bestrooi met hagelslag.

Stap 16. Kook en heb plezier!

Paascake met kefir en boter

Paascake gemaakt met kefir en boter is een traditionele traktatie die aan de vooravond van de Grote Feestdag in elk huis wordt bereid. Wij presenteren onder uw aandacht een bewezen en zeer succesvol recept voor het maken van zachte en poreuze paascake, waarvan de smaak u aangenaam zal verrassen.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kefir – 250 ml.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Meel – 250-300 gr.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Eigeel – 1 st.
• Boter – 50 gr.
• Rozijnen – 2 handenvol.
• Zout - naar smaak.

Voor het glazuur:

• Eiwit – 1 st.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Citroensap – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Giet gist in een diepe bak en vul met warme kefir.

Stap 2. Voeg vervolgens suiker en zout toe.

Stap 3. Voeg een beetje plantaardige olie toe en voeg een derde van de bloem toe, meng goed en zet 20 minuten op een warme plaats, afgedekt met een handdoek.

Stap 4. Voeg vervolgens de dooier toe aan het deeg.

Stap 5. En zachte boter.

Stap 6. Voeg de rest van de bloem toe.

Stap 7. Kneed het deeg en voeg gewassen en gedroogde rozijnen toe aan de samenstelling. Bedek het werkstuk met een servet en plaats het in een warme kamer totdat het in volume toeneemt.

Stap 8Plaats het zachte deeg in een vuurvaste pan bekleed met bakpapier of bedekt met olie. Laat ongeveer 15 minuten rijzen.

Stap 9. Bak de cake een half uur op 190 graden.

Stap 10. Klop voor het glazuur het gekoelde eiwit met de poedersuiker met een mixer en voeg ten slotte citroensap toe voor glans.

Stap 11. Bestrijk de bovenkant van de afgekoelde cake met heerlijk glazuur.

Stap 12. Versier vervolgens zoals je wilt. Eet smakelijk!