Paté - 10 recepten

Paté is een zeer smakelijk en voedzaam product voor zelfgemaakte snacks. Zelf maken is helemaal niet moeilijk, zelfs als je een beginner bent. Er zijn veel culinaire mogelijkheden. De beste ideeën hebben wij voor u verzameld in onze kant-en-klare selectie van tien recepten met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces. Houd er rekening mee!

Kippenleverpastei met wortelen en uien

Kippenleverpastei met wortels en uien is zeer mals en aangenaam van smaak. Dit product kan eenvoudig op brood worden gesmeerd of worden gebruikt om kleurrijke kerstsnacks te maken. Gebruik voor het bereiden van kippenleverpastei een beproefd recept uit onze selectie.

1. 
   Laten we de benodigde ingrediënten uit de lijst bereiden.
2. 
   Was de kippenlever grondig. We reinigen het slachtafval van film en gal.Je kunt het in een vergiet laten uitlekken en een tijdje onder koud water laten staan ​​voor een betere reiniging.
3. 
   Schil de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
4. 
   We snijden de geschilde wortelen in grote blokjes.
5. 
   Bereide groenten moeten worden gebakken.
6. 
   Doe de uien en wortels in een koekenpan verwarmd met plantaardige olie.
7. 
   Bak de groenten tot ze zacht zijn, af en toe roeren met een spatel. Doe het dan in een handig bakje.
8. 
   Vervolgens moet je in dezelfde koekenpan de lever bakken.
9. 
   Doe de stukjes voorbereide lever in de koekenpan. Voeg de helft van de boter, het laurierblad en de pimenterwten toe. Bak al roerend gedurende 25 minuten.
10. 
    Breng het gebakken slachtafval over naar de groenten. We verwijderen de peperkorrels en laurierblaadjes, omdat ze alleen nodig waren voor de smaak. Voeg de resterende boter toe aan het mengsel.
11. 
    Klop de producten met een blender en voeg daarbij zout naar smaak toe. Het is noodzakelijk om een ​​homogene, zachte massa te verkrijgen.
12. 
    Kippenleverpastei met wortels en uien is klaar. Verdeel het op brood en serveer!

Huisgemaakte runderleverpastei

Zelfgemaakte runderleverpastei is een zeer voedzaam en interessant smakend product. Om zo'n paté met uw eigen handen te bereiden, let op het beproefde stap-voor-stap-recept uit onze culinaire selectie. Verwen uzelf en uw dierbaren en diversifieer uw gebruikelijke menu.

Kooktijd – 50 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 750 gr.

Ingrediënten:

• Runderlever – 700 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Boter – 160 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We maken de runderlever schoon van films, spoelen goed af en koken in gezout water tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 30 minuten.Leg het slachtafval daarna op een bord en laat afkoelen.

Stap 2. Snijd de uien en wortels. Bak de groenten tot ze zacht zijn in een klein stukje boter, af en toe roeren.

Stap 3. Maal de gekoelde lever door een vleesmolen. Dan doen we hetzelfde met de gebakken groenten.

Stap 4. Zout het mengsel naar smaak en meng grondig tot een gladde massa.

Stap 5. Verdeel de levermassa in een gelijkmatige laag op huishoudfolie. Leg in het midden een reepje boter.

Stap 6. Rol het werkstuk op tot een nette, strakke rol. Zet in de koelkast tot het volledig bevroren is.

Stap 7. Zelfgemaakte runderleverpastei is klaar. Serveer en probeer het snel!

Varkensleverpastei met uien en wortelen

Varkensleverpastei met uien en wortels blijkt zeer helder van smaak en ongelooflijk smakelijk. Verdeel het op brood en vul het aan met aromatische kruiden. Kan worden geserveerd als tussendoortje of als vakantievoorgerecht. Let zeker op het culinaire idee!

Kooktijd – 40 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 500 gr.

Ingrediënten:

• Varkenslever – 200 gr.
• Uien – 100 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Appel – 70 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Gekookt ei – 1 st.
• Dijon-mosterd – 1 eetl.
• Specerijen - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Water – 50 ml.
• Laurierblad – 1 st.
• Peterseliestengels – 10 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de varkenslever goed en verwijder eventuele films. Kook het vervolgens gaar in gezouten water met laurierblaadjes en peterseliestengels. Dit duurt ongeveer 15 minuten.

Stap 2. Snijd de uien en rasp de wortels op een grove rasp. Doe de groenten in een koekenpan.

Stap 3. Leg hier stukjes geschilde appel op.Giet plantaardige olie en een beetje water erbij - ongeveer 50 ml. Laat sudderen tot het zacht is op matig vuur.

Stap 4. Voeg na 10 minuten stoven stukjes gekookte varkenslever toe aan de groenten.

Stap 5. Voeg op het einde gehakte knoflook toe voor smaak.

Stap 6. Breng het mengsel over naar de blenderkom. We sturen hier ook zout, kruiden, Dijon-mosterd en een gekookt kippenei.

Stap 7. Maal de producten tot een zachte, homogene massa ontstaat.

Stap 8. Varkensleverpastei met uien en wortels is klaar. Probeer het snel!

Leverpastei met boter

Leverpastei met boter zal u verrassen met zijn delicate textuur en aangename smaak. Dit is een ideaal product voor voedzame zelfgemaakte broodjes. Gebruik voor het bereiden van deze paté een beproefd stapsgewijs recept uit ons culinaire assortiment.

Kooktijd – 3 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 1,2 kg.

Ingrediënten:

• Runderlever – 1 kg.
• Grote eieren – 3 st.
• Boter – 100 gr.
• Cognac – 2 eetl.
• Laurierblad – 2 st.
• Zoete erwten – 4 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voor marjoleinolie:

• Boter – 200 gr.
• Verse marjolein – 40 gr.
• Mosterd – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de marjoleinolie voor. Om dit te doen, snijdt u de boter in blokjes en laat u deze 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Stap 2. Wrijf de zachte boter grondig in. Bestrijk er een stuk folie mee. Breng de mosterd erop aan en bestrooi het geheel met gehakte verse marjolein. Verpak het en zet het 30 minuten in de koelkast.

Stap 3. Was de lever en verwijder de films. Kook het vervolgens tot het volledig gaar is met laurierblaadjes en peperkorrels.

Stap 4.Daarna passeren we de gekookte lever samen met gekookte kippeneieren door een vleesmolen. Roer de boter, cognac, zout en peper erdoor. De massa moet zacht en homogeen zijn.

Stap 5. Leg het leverdeeg in een gelijkmatige laag op perkament of folie. Doe er marjoleinolie op.

Stap 6. Rol het geheel op en zet het 1 uur in de koelkast.

Stap 7. Leverpastei met boter is klaar. Snijd het in plakjes, garneer met kruiden en serveer!

Kippenpastei in een blender

Kippenpastei in een blender blijkt verrassend zacht en aangenaam van smaak. Dit product kan eenvoudig op brood worden uitgesmeerd of worden gebruikt om kleurrijke hapjes voor de feesttafel te creëren. Gebruik voor het bereiden van kippenpastei een beproefd recept uit onze selectie.

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 700 gr.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Uien – 150 gr.
• Wortelen – 130 gr.
• Crème 10-20% – 100 ml.
• Walnoten – 60 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Boter – 30 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Snipper de ui en bak deze ongeveer 2-4 minuten in olie, af en toe roerend.

Stap 2. Voeg gehakte wortels toe aan de ui. We blijven alles samen bakken voor hetzelfde bedrag.

Stap 3. Giet wat heet water over de groenten.

Stap 4. Laat het mengsel ongeveer 10-15 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 5. Schil de noten en maal ze in een blenderkom tot fijne kruimels.

Stap 6. Voeg gebakken groenten toe aan de noten. Maal alles opnieuw in een blender.

Stap 7. Doe groenten en noten uit de blender. Leg hier stukjes gekookte kip op. Malen.

Stap 8Giet de room bij de kip en voeg de boter toe die op kamertemperatuur is gesmolten. Zet de blender weer aan.

Stap 9. Combineer het groente- en kipmengsel in één kom. Zout en peper naar smaak, voeg gehakte teentjes knoflook toe en meng goed.

Stap 10. Kippenpastei in een blender is klaar. Smeer op brood en probeer het!

Varkensvleespastei

Varkensvleespastei is een zeer bevredigend en helder smakend product dat iedereen thuis kan bereiden. Neem hiervoor kennis van het beproefde recept met een stapsgewijze beschrijving van het proces uit onze selectie. Verwen uzelf en uw dierbaren!

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Varkensvlees met reuzel – 1 kg.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Groene ui – 4 veren.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer een stuk varkensvlees. Het is noodzakelijk dat het zowel vlees als reuzel bevat. Snijd het product in kleine stukjes. Kook 400 gram varkensvlees tot het zacht is.

Stap 2. Bak het tweede deel van het product tot er kaantjes ontstaan.

Stap 3. Blader het gekookte en gebakken varkensvlees door een vleesmolen. Meng de massa.

Stap 4. Plaats hier gehakte teentjes knoflook.

Stap 5. Voeg gehakte groene uien toe aan het mengsel.

Stap 6. Zout en peper naar smaak. Meng grondig.

Stap 7. Plaats de resulterende massa op huishoudfolie.

Stap 8. Wikkel het in de vorm van een strakke rol en leg het in de koelkast tot het volledig bevroren is.

Stap 9. De varkenspastei is klaar. Serveer en geniet snel!

Huisgemaakte kalkoenleverpastei

Kalkoenleverpastei thuis is zeer mals, voedzaam en vetarm.Dit product kan eenvoudig op brood worden gesmeerd of worden gebruikt om kleurrijke snacks te maken. Gebruik voor het bereiden van kalkoenleverpastei een beproefd recept uit ons assortiment.

Kooktijd – 50 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 1,2 kg.

Ingrediënten:

• Kalkoenlever – 600 gr.
• Uien – 300 gr.
• Wortelen – 600 gr.
• Boter – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor. We wassen de kalkoenlever onder water en verwijderen films. We maken de groenten schoon van schillen en schillen.

Stap 2. Snijd de uien en rasp de wortels.

Stap 3. Snijd het voorbereide slachtafval in grote stukken.

Stap 4. Plaats de lever in een diepe kom. Zout en peper het.

Stap 5. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. We plaatsen hier lever en uien.

Stap 6. Laat de ingrediënten al roerend sudderen tot de ui zacht is.

Stap 7. Plaats hier de wortels. Roer en blijf sudderen tot de wortels zacht zijn.

Stap 8. Maal de inhoud van de pan fijn met een staafmixer.

Stap 9. Breng de resulterende zachte massa over in een bakje, dat we onderdompelen in een kom met koud water. Zo koelen wij het product een beetje af.

Stap 10. Doe de zachte boter in de warme levermassa.

Stap 11. Maal het mengsel opnieuw met een blender tot een gladde massa.

Stap 12. Kalkoenleverpastei thuis is klaar. Serveer en geniet!

Huisgemaakte ganzenleverpastei

Zelfgemaakte ganzenleverpastei is een zeer voedzaam en interessant smakend product. Om zo'n paté in uw keuken te bereiden, gebruikt u een beproefd stapsgewijs recept uit onze culinaire selectie.Verwen uzelf en uw dierbaren en diversifieer uw gebruikelijke menu.

Kooktijd – 4 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 1 kg.

Ingrediënten:

• Ganzenlever – 400 gr.
• Gekookt varkensvlees – 200 gr.
• Boter – 400 gr.
• Uien – 1 st.
• Citroen – 1 st.
• Cognac – 30 ml.
• Versterkte wijn – 50 ml.
• Marjolein – 1 tak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen piment - naar smaak.
• Vleesbouillon – 1 l.
• Bladgelatine – 2 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten uit de lijst voor.

Stap 2. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan samen met de uienhelften. Verwijder daarna de ui en dompel stukjes ganzenlever in aromatische olie, die we eerst wassen en ontdoen van films.

Stap 3. Doe 100 gram boter op de lever.

Stap 4. Zodra de lever van kleur verandert, giet je er cognac en versterkte wijn in. Bak nog eens 10 minuten.

Stap 5. Doe de afgewerkte lever in een blenderkom. We sturen hier ook stukjes gekookt varkensvlees. Smelt de resterende boter en giet het in de lever.

Stap 6. Verwijder de schil van de citroen en doe deze in een blender. Zout en peper de producten naar smaak, voeg marjolein toe.

Stap 7. Maal de producten tot een zachte, homogene massa ontstaat.

Stap 8. Breng het werkstuk over in een mal bedekt met huishoudfolie. Zet 2 uur in de koelkast.

Stap 9. Week de gelatine in koud water volgens de instructies. Knijp het vervolgens uit en combineer het met de vleesbouillon. Verwarm tot de gelatine oplost.

Stap 10. Kies een vorm die groter is dan die waarin de paté wordt gekoeld. Giet er de bouillon met gelatine in.

Stap 11. Dompel de paté onder in de vloeistof. Zet opnieuw in de koelkast tot het hard wordt.

Stap 12. Zelfgemaakte ganzenleverpastei is klaar.Je kunt het op tafel serveren!

Bonen- en roomkaaspastei

Bonen- en kwarkpastei is een echte vondst voor wie graag snelle paté maakt. Dit product zal u verrassen met zijn voedingseigenschappen en heldere smaak. Thuis maken is eenvoudig als je de eenvoudige stappen van ons beproefde stap-voor-stap recept volgt.

Kooktijd – 15 minuten

Kooktijd – 10 minuten

Porties – 700 gr.

Ingrediënten:

• Bonen uit blik – 480 gr.
• Romige kwark (merk Almette) – 150 gr.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Walnoten – 1 eetl.
• Gedroogde basilicum – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten uit de lijst voor.

Stap 2. Giet de vloeistof uit de ingeblikte bonen. Plaats het product in een blenderkom. Het is beter om witte bonen te gebruiken om paté te maken.

Stap 3. Pel de knoflookteentjes. We sturen ze naar de bonen.

Stap 4. Maak de walnoten schoon. We doen ze ook in een blender.

Stap 5. Vul de producten aan met kwark, gedroogde basilicum en zout naar smaak.

Stap 6. Maal de inhoud totdat we een zachte, homogene massa krijgen die gemakkelijk op brood kan worden uitgesmeerd.

Stap 7. Lentebonen-roomkaaspastei is klaar. Serveer en geniet!

Huisgemaakte vispastei

Vispastei thuis blijkt erg mals en interessant van smaak. Dit product kan eenvoudig op brood worden gesmeerd en op zichzelf als voedzaam tussendoortje worden geserveerd. Gebruik voor het bereiden van een heerlijke vispastei een beproefd recept uit ons assortiment.

Kooktijd – 3 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Makreel – 300 gr.
• Knoflook – 8 teentjes.
• Tijm – 1 tak.
• Koriander – 10 gr.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.
• Citroen – 120 gr.
• Zeezout – 5 gr.
• Keukenzout – 500 gr.
• Verse basilicum – 5 gr.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Balsamicoazijn – 20 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten volgens de lijst. We verdelen de makreel in filets, wassen en drogen. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan met de knoflook voor de smaak en verwijder vervolgens de knoflook.

Stap 2. Giet tafelzout in een diepe kom, voeg citroenschil en koriander toe. Mengen.

Stap 3. Giet de helft van het zoutmengsel in een gelijkmatige laag op een bakplaat of een andere handige vorm. Leg de visfilets op zout en bestrijk ze met balsamicoazijn.

Stap 4. Bedek de filet met het resterende zout en laat 45 minuten staan.

Stap 5. Was de visfilet na de aangegeven tijd van zout. Verwijder het vel van de makreel.

Stap 6. Doe de vis vervolgens in een diepe kom, giet gekoelde aromatische olie erin en pureer met een vork. Voeg gehakte basilicum toe en roer.

Stap 7. Wikkel het werkstuk in huishoudfolie in de vorm van een rol. Zet 2 uur in de koelkast.

Stap 8. Vispastei thuis is klaar. Serveer met zeezout, tijm en gemalen zwarte peper. Schiet op en help jezelf!