Pompoen voor de winter in potten

Pompoen is een interessant product dat niet bijzonder populair is onder huisvrouwen, hoewel het lekker en gezond is. Degenen die besluiten squash voor de winter te bereiden, zullen er echter zeker geen spijt van krijgen. Tijdens het koude seizoen zal deze bereiding de gasten verrassen en iedereen zal ervan genieten met zijn originele smaak.

Krokante ingelegde pompoen voor de winter

Pompoen gemarineerd met kruiden wordt knapperig en doet een beetje denken aan komkommers, hoewel hij een pikantere smaak heeft. Het is niet moeilijk om dergelijke groenten voor de winter in te maken, en het resultaat zal zelfs onervaren huisvrouwen tevreden stellen.

1. 
   Hoe maak je knapperige ingelegde pompoen in potten voor de winter? Was de pompoen.Kleine groenten met een diameter tot 5 cm kunnen niet worden gesneden, maar grotere kunnen in verschillende delen worden verdeeld.
2. 
   Alle kruiden en bladeren, evenals chilipepers, worden in voorgesteriliseerde kleine potjes gedaan en de pompoen wordt er stevig op gedrukt.
3. 
   Kokend water wordt in elke pot gegoten met blanco's tot aan de nek en gedurende 5 minuten gelaten, daarna wordt het water afgetapt en opnieuw gekookt, waarbij de gietprocedure twee keer wordt herhaald.
4. 
   Hierna wordt het water weer aan de kook gebracht, worden de bulkingrediënten voor de marinade en azijn toegevoegd en wordt de pompoen erover gegoten.
5. 
   De potten worden goed afgesloten en laten afkoelen in een warme kamer onder een deken of deken. Wanneer de werkstukken zijn afgekoeld, worden ze op een koelere plaats opgeslagen.

Squash zonder sterilisatie “Je likt je vingers af” voor de winter

In dit recept wordt geen gebruik gemaakt van sterilisatie van groenten, maar van mosterd- en korianderzaad. De pompoen is knapperig en pikant van smaak, met een lichte kruidigheid.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 1 liter

Ingrediënten:

• Knoflook – 2 tanden.
• Kersenblad – 2 st.
• Bessenblad – 2 st.
• Pompoen – 3 st.
• Mierikswortelblad – 2 st.
• Dille – 4 parasols.
• Mosterdzaad – 1 theelepel.
• Korianderzaad – ½ theelepel.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Azijn 9% – 30 gr.
• Kruidnagel - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Zout – 30 gr.
• Kristalsuiker – 30 gr.

Kookproces:

1. De pompoen wordt gewassen, de uiteinden worden verwijderd en vervolgens in verschillende middelgrote stukken gesneden.

2. Doe de bessen- en kersenbladeren, mierikswortel- en dilleblaadjes, knoflook en alle gespecificeerde kruiden in een gesteriliseerde pot. Er worden stukjes pompoen strak bovenop geplaatst, dan weer bladeren van krenten, kersen en een paraplu van dille, en dan weer naar de bovenkant van de pot geplet.

3.Giet kokend water in een pot met bereide groenten, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan.

4. Na een bepaalde tijd te hebben gewacht, wordt het water terug in de pan gegoten en opnieuw gekookt, terug in de pot gegoten en nog eens 15 minuten bewaard. Giet het vervolgens terug in de pan en bereid de marinade: voeg bulkingrediënten toe aan het nieuw gekookte water en giet het in een pot. Azijn wordt rechtstreeks in de pot gegoten.

5. De pot wordt goed afgesloten met een deksel, ondersteboven gelaten totdat deze volledig is afgekoeld onder een deken, en vervolgens bewaard bij kamertemperatuur of in een koele kamer.

Hoe pompoen met komkommers bereiden voor de winter?

Pompoenen kunnen voor de winter worden gemarineerd met komkommers. Dit assortiment kan in de winter zelfs aan de feesttafel worden geserveerd. Dergelijke groenten zijn zeer geschikt als tussendoortje bij het drinken van sterke alcoholische dranken.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 1 liter

Ingrediënten:

• Komkommer – 1 kg.
• Patisson – 4 st.
• Dille – 3 takjes.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Knoflook – 5 tanden.
• Laurierblad - naar smaak.
• Kristalsuiker – 2 el. l.
• Zout – 2 eetl. l.
• Azijn-essence 70% – ¼ theelepel.

Kookproces:

1. Komkommers en pompoen worden gewassen, gedroogd en de staarten worden verwijderd.

2. Knoflook, dille en de bovengenoemde kruiden worden in voorgesteriliseerde potten gedaan en de groenten worden er strak bovenop geplaatst, helemaal bovenaan.

3. Voeg het aangegeven volume kristalsuiker en zout toe aan kokend water, breng opnieuw aan de kook en giet de azijnessence erbij. Groenten in een pot worden met de resulterende marinade gegoten.

4. Plaats een katoenen servet op de bodem van een brede pan met kokend water, plaats potten met groenten in de marinade erop zodat het water in de pan de schouders van de pot bereikt en kook gedurende 3 minuten.

5.Potten met komkommers en pompoen worden goed afgesloten, laten afkoelen in een warme kamer en worden vervolgens bewaard in een koelkast of een kamer waar het koel wordt bewaard.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor winterpompoen en courgette in potten

Pompoen lijkt qua smaak op courgette, dus worden ze vaak samen ingeblikt. Groenten bereid volgens dit recept zijn pikant en knapperig. Specerijen voegen meer aroma en smaak toe.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: twee potten van 1 liter

Ingrediënten:

• Pompoen – 3 st.
• Jonge courgette – 6 st.
• Uien – 4 st.
• Peterselie – 1 bosje.
• Koriander – 1 bosje.
• Knoflook – 6 tanden.
• Pimenterwten – 6 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 1,2 l.
• Zout – 2 eetl. l.
• Kristalsuiker – 4 el. l.
• Azijn-essence 70% - ½ theelepel.

Kookproces:

1. Courgette en pompoen worden gewassen en in grote stukken gesneden zonder de schil af te snijden.

2. Leg de greens, teentjes knoflook, grof gesneden uien en kruiden op de bodem van de potten, en stukjes pompoen en courgette erop.

3. Kook voor de marinade water, voeg suiker en zout toe en giet de pekel in potten met groenten. Laat 20 minuten staan ​​en giet het vervolgens in een pan. Kook opnieuw en giet het in potten.

4. Hierna worden containers met gepekelde groenten in een grote pan met kokend water geplaatst voor sterilisatie, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek. Het water in de pan moet ongeveer de schouders van de potten bereiken, en de werkstukken worden daarin ongeveer 10 minuten gesteriliseerd, en vervolgens wordt azijnessence in elke pot gegoten.

5. Sluit de potten goed, wacht tot ze zijn afgekoeld en breng ze vervolgens over naar een plaats voor permanente opslag.

Pompkaviaar in potten voor de winter

Kaviaar kan niet alleen worden bereid van courgette of aubergine, maar ook van pompoen.Gecombineerd met wortelen, tomaten en paprika krijg je een smaakvol product dat je met brood kunt eten of als toevoeging aan pastagerechten, pap of aardappelen.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 2 liter

Ingrediënten:

• Pompoen – 1 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Tomaten – 5 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Knoflook – 4 tanden.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Tafelazijn 9% – 1 eetl. l.
• Zout - naar smaak.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Peterselie - naar smaak.

Kookproces:

1. Groenten worden gewassen, indien nodig worden de zaden verwijderd en gedroogd.

2. Fruit in een diepe koekenpan fijngehakte uien met plantaardige olie.

3. Voeg gehakte wortels en paprika's toe aan de uien, gebakken tot ze transparant zijn, kook alles 10 minuten samen onder regelmatig roeren.

4. Tomaten worden tot puree geplet en samen met andere groenten gestoofd. Hiervoor wordt 15 minuten uitgetrokken.

5. Voeg de in blokjes gesneden pompoen toe aan de groentebouillon, meng en kook op laag vuur gedurende ongeveer een half uur.

6. Voeg kristalsuiker, zout, gehakte peterselie en knoflook toe aan de kaviaar en kook nog 10 minuten.

7. Hierna moet je de massa een beetje laten afkoelen en er een puree van maken met een blender. Hierna moet de kaviaar opnieuw worden gekookt en indien nodig naar uw smaak worden aangepast. Helemaal aan het einde, voordat je het in potten doet, voeg je azijn toe. De kaviaar, verdeeld over de containers, wordt afgedekt met deksels en bewaard totdat deze volledig is afgekoeld, en vervolgens bewaard in de koelkast of een koele kamer.

Ingeblikte pompoen met azijn per literpot

Pittige ingelegde kleine pompoen zal elk lid van het huishouden plezieren.Ze zijn heerlijk om bij hoofdgerechten te eten, omdat ze door dit recept knapperig en hartig zijn.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1 liter

Ingrediënten:

• Kleine pompoen – 600 gr.
• Mierikswortelblad – 1 st.
• Peterselie - ½ bosje.
• Bladselderij – ½ bosje.
• Laurierblad – 2 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Dille – ½ bosje.
• Hete peper – 1 st.
• Kruidnagel - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Water – 400 ml.
• Kristalsuiker – 20 gr.
• Zout – 20 gr.
• Tafelazijn 9% – 50 ml.

Kookproces:

1. Blancheer de kleine pompoen 5 minuten in kokend water en laat afkoelen.

2. Groenen: dille, peterselie en selderij – vrij grof gesneden.

3. Kook water voor de marinade in een pan, voeg zout en suiker toe, giet de azijn erbij en roer.

4. Doe specerijen, knoflook, mierikswortelblaadjes, gehakte kruiden en hete pepers in voorgesteriliseerde potten, compact kleine geblancheerde pompoen stevig en giet de marinade erbij, die erg heet moet zijn.

5. Potten met groenten worden gesteriliseerd in een grote pan, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek zodat het kokende water de schouders van de potten bereikt, binnen 12 minuten na het koken, en vervolgens goed gesloten. De werkstukken worden ondersteboven gedraaid en afgekoeld. Eet smakelijk!

Heerlijke pompoensalade voor de winter in potjes

Een smakelijke en gezonde winterpompoensalade kan de hele winter worden gegeten en kan niet alleen worden geopend voor lunch of diner, maar ook als voorgerecht voor een familiefeest of vakantietafel.

Kooktijd: 3 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 2 liter

Ingrediënten:

• Pompoen – 3 kg.
• Paprika – 700 gr.
• Wortelen – 500 gr.
• Uien – 500 gr.
• Knoflook – 5 koppen.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout – 2 eetl. l.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Tafelazijn 9% – 1 eetl.
• Koriander – 1 bosje.
• Dille – 1 bosje.
• Peterselie – 1 bosje.
• Kruiden voor wortellende – 15 g.

Kookproces:

1. De pompoen wordt gewassen, de stengels en zaden worden verwijderd en in blokjes gesneden.

2. Snijd de ui in dunne ringen.

3. Geschilde wortels worden gehakt zoals voor Koreaans koken.

4. Zaden worden uit paprika's verwijderd en in dunne reepjes gesneden.

5. Meng alle bereide groenten in een diepe hittebestendige container, voeg plantaardige olie en azijn toe, voeg kruiden, zout en suiker toe, evenals fijngehakte teentjes knoflook. De salade wordt gemengd en 3 uur laten staan.

6. De oude salade wordt verdeeld in gesteriliseerde potten en in een grote pan met kokend water geplaatst, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek voor extra sterilisatie. Het water moet de schouders van de saladepotten bereiken, elk stuk afdekken met een deksel en het gedurende 12 minuten steriliseren nadat het water kookt.

7. Hierna wordt de salade afgedekt met deksels, ondersteboven afgekoeld zonder af te dekken met een deken, en vervolgens op een koele plaats bewaard.

Hoe kun je pompoen heerlijk inleggen voor de winter?

Voor de winter kun je niet alleen komkommers inleggen, maar ook squash. Dit is een minder populair product dan komkommers, al wordt aangenomen dat deze groenten simpelweg niet genoeg gewaardeerd worden. Als je dit voorgerecht eenmaal hebt geprobeerd, zal het moeilijk zijn om jezelf los te rukken van de gezouten pompoen.

Kooktijd: 30 minuten – koken, 72 uur – verzuren.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 2 liter

Ingrediënten:

• Pompoen – 2 kg.
• Gezuiverd water – 1,5 l.
• Knoflook – 1 kop.
• Zout - naar smaak.
• Mierikswortelblad – 3 st.
• Dille (paraplu) – 100 gr.
• Pimenterwten – 7 st.

Kookproces:

1.Kleine gewassen pompoen moet 6-8 minuten in licht gezouten water worden gekookt en vervolgens worden gedroogd.

2. Doe de mierikswortelblaadjes en de dille in gesteriliseerde potten, voeg de gepelde knoflook en peperkorrels toe en druk de pompoen er stevig op.

3. Om de pekel te maken, moet je water koken en het zout erin oplossen, opnieuw aan de kook brengen en in potten met voorbereide pompoen gieten.

4. De containers worden afgedekt met deksels, maar losjes, of afgedekt met gaas en gedurende 3 dagen in warmte en duisternis laten gisten.

5. Wanneer er 72 uur zijn verstreken, giet je de pekel uit de potten in een pan en laat je deze 5 minuten op laag vuur staan. Giet dan de groenten erbij, sluit af en bewaar in de koelkast.

Stapsgewijs recept voor het maken van ingelegde pompoen voor de winter

Je kunt geen aluminium keukengerei gebruiken om pompoen te fermenteren, anders bederft het product. Het is beter om groenten te bereiden in eikenhouten kuipen of plastic flessen met de nek afgesneden. Hoe meer aromatische bladeren van bes, kers en eik worden toegevoegd, hoe lekkerder de snack wordt.

Kooktijd: 30 minuten – koken, 5 dagen – fermentatie.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 3 liter

Ingrediënten:

• Pompoen - 2,5 kg.
• Dille (paraplu) – 6 st.
• Mierikswortelblad – 2 st.
• Kersen- of bessenblad – 10 st.
• Eikenblad – 10 st.
• Gezuiverd water – 2 l.
• Zout – 8 eetl. l.
• Zwarte peperkorrels – 20 st.
• Knoflook - 6 tanden.

Kookproces:

1. Bladeren van eik, kers en bes worden gewassen en in een container geplaatst waar de pompoen wordt gefermenteerd.

2. Kleine pompoenen kunnen in hun geheel worden bereid, maar grotere kunnen beter in verschillende delen worden gesneden. Vul de container met bereide groenten en laat bovenaan wat ruimte vrij voor vloeistof.

3. Verdeel de dille en mierikswortel erover, voeg knoflook, zout en zwarte peper toe.

4.Giet water over de bereide groenten en laat er een beetje lege ruimte bovenop. Stel de druk in en laat 3-5 dagen gisten in een warme kamer, waar de luchttemperatuur niet onder de 15 graden daalt.

5. De pekel wordt licht troebel en moet worden afgetapt, gezeefd en gekookt. Ingelegde pompoen wordt in gesteriliseerde potten geplaatst, gevuld met de resulterende gekoelde pekel, afgesloten en op een koude plaats bewaard.

Heerlijke squashbereiding op Koreaanse wijze

Het originele recept voor het bereiden van pompoen voor de winter - in het Koreaans. Karakteristieke kruiden geven het gerecht een oosterse smaak en smaak; het voorgerecht leent zich uitstekend om te serveren met sterke alcohol.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1,5 l

Ingrediënten:

• Wortelen – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Pompoen – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Knoflook – 1 kop.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Kristalsuiker – 2 theelepels.
• Gemalen koriander – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1/5 theelepel.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Tafelazijn 9% – 30 ml.

Kookproces:

1. De pompoen wordt gewassen, gedroogd en in blokjes gesneden.

2. Gepelde uien worden in halve ringen gehakt.

3. Wortelen worden in blokjes of linten gesneden, zoals voor koken in het Koreaans.

4. Doe de groenten in een diepe bak, voeg geraspte knoflook of knoflook toe, de nodige specerijen en kruiden, evenals suiker en zout.

5. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd hem in dunne reepjes, voeg hem toe aan de andere groenten die al gesneden zijn.

6. Giet alles samen met plantaardige olie en azijn, meng en laat 2 uur trekken.

7. Verdeel de salade in gesteriliseerde potten en giet het vrijgekomen sap erover.Containers met salade worden in een grote pan geplaatst voor sterilisatie, met een handdoek op de bodem en gedurende 15 minuten gesteriliseerd nadat het water kookt. Vervolgens worden ze opgerold, ondersteboven afgekoeld en opgeslagen in een ruimte met koele lucht.