Pekelkoekjes worden snel genoeg bereid met een eenvoudige set ingrediënten, en ze zijn erg lekker. Als je wilt dat de eindproducten knapperiger zijn, moet het deeg dunner worden uitgerold; als het malser is, moet het dikker worden uitgerold. Je kunt de koekjes aanvullen met maanzaad, noten of sesamzaad.
Komkommerpekelkoekjes in de oven
Pekelkoekjes zullen een prominente plaats innemen in uw Lenten-menu. De komkommerpekel waarmee het deeg wordt gekneed, kan worden vervangen door tomatenpekel. Het belangrijkste is dat de marinade niet te zuur en zout is.
- Komkommer augurk 20 (eetlepels)
- Natriumcarbonaat 1 (theelepels)
- Tarwemeel 600 (gram)
- Kristalsuiker 150 (gram)
- Plantaardige olie 20 (eetlepels)
- Vanilline 1 plastieken zak
- Kaneel optioneel
-
Pekelkoekjes in de oven worden snel en gemakkelijk bereid. Giet plantaardige olie en komkommer-augurk in een grote kom die geschikt is voor het kneden van het deeg. Het is niet nodig om een theelepel frisdrank te blussen; het wordt gedoofd met pekel en toegevoegd aan de rest van de ingrediënten. Vervolgens voegen we kaneel, vanilline en suiker toe. -
Zeef het tarwemeel door een zeef om het te verzadigen met zuurstof. Voeg het toe aan het mengsel en kneed het elastische deeg. -
Wikkel het afgewerkte deeg in een stuk huishoudfolie.Je kunt hiervoor ook een plastic zak gebruiken. De test moet 30 minuten ‘rusten’. Bedek een bakplaat met bakpapier. -
Haal het deeg uit de folie of zak. Rol er een laag van kleine dikte uit. Dan gebruiken we eventuele koekjesvormers. -
Plaats de koekjes op een bakplaat op enige afstand van elkaar. Tijdens het bakken wordt het groter en kunnen de producten aan elkaar plakken. Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats de bakplaat met koekjes in de oven en bak de producten gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Eet smakelijk!
Zachte koekjes met tomatenpekel
Het recept voor heerlijke, donzige tomatenpekelkoekjes is een uitstekende snelle bakoptie. Om het deeg te kneden heb je geen eieren nodig. In plaats van boter wordt plantaardige olie gebruikt.
Kooktijd – 1 uur.
Kooktijd – 20 minuten.
Aantal porties – 1.
Ingrediënten:
- Tomatenpekel - 1 eetl.
- Suiker - 1 eetl.
- Plantaardige olie - 1/2 eetl.
- Meel - 3-4 el.
- Frisdrank - 1 theelepel.
- Eigeel - voor smering.
Kookproces:
Stap 1. Giet een glas tomatenpekel in een diepe kom. Voeg er een half glas plantaardige olie en een glas suiker aan toe. Laat een beetje plantaardige olie op de bodem van het glas achter. We hebben het nodig bij het kneden van het deeg.
Stap 2. Meng bloem en frisdrank (kan worden vervangen door bakpoeder) in een aparte container. Zeef het mengsel van ingrediënten door een zeef om het te verrijken met zuurstof. In dit geval zullen de koekjes luchtiger zijn. Laat een glas bloem achter, giet de rest van de bloem in een kom met pekel, boter en suiker. Meng het deeg. Voeg het resterende glas beetje bij beetje toe om het niet te overdrijven met bloem.
Stap 3. Kneed het deeg.Om te voorkomen dat het blijft plakken, smeert u uw handen in met plantaardige olie. Bedek de deegbal met een schone theedoek. Laat 20 minuten staan.
Stap 4. Knijp een klein stukje van de totale deegklomp af en rol het tot een worst. Snijd het in stukjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol elk stuk deeg tot een bal, geef de klontjes een plat uiterlijk en plaats ze op een bakplaat. Breek het ei en scheid het wit van de dooier. Breek de dooier een beetje met een vork en bestrijk de koekjes ermee.
Stap 5. Plaats de bakplaat met koekjes in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak het gedurende 20 minuten. De bereidheid van het gerecht bepalen we aan de hand van de bruinheid.
Eet smakelijk!
Koekjes met komkommer-augurk in een koekenpan
Koekjes gemaakt met komkommer-augurk zijn een geweldige traktatie voor een theekransje. De eindproducten worden versierd met poedersuiker en warm geserveerd op een grote schaal.
Kooktijd – 50 minuten.
Kooktijd – 20 minuten.
Aantal porties – 1.
Ingrediënten:
- Komkommerpekel - 100 ml.
- Frisdrank - 1/2 theelepel.
- Suiker - 4 el.
- Zout - 1 snuifje.
- Ei - 1 st.
- Plantaardige olie - 3-4 el.
- Meel - 300-350 gr.
- Poedersuiker - voor decoratie.
Kookproces:
Stap 1. De pekel voor het kneden van het deeg moet op kamertemperatuur zijn, dus deze moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald en opgewarmd. Giet de pekel in een kom van geschikt formaat. Voeg frisdrank toe. De pekel moet schuimen en wit worden. Doe plantaardige olie, suiker en zout in een kom. Meng de ingrediënten en klop het ei erdoor. Meng het mengsel opnieuw tot een glad mengsel.
Stap 2. We beginnen geleidelijk voorgezeefde bloem aan het mengsel toe te voegen. Kneed het deeg zodat het zacht en elastisch wordt en niet aan je handen blijft plakken.Bedek de kom met het afgewerkte deeg met een schone, droge handdoek: deze moet 20 minuten "rusten".
Stap 3. Rol het deeg uit tot een dunne laag (dikte - 0,5-0,7 centimeter). Knip stukken deeg uit in welke vorm dan ook. Hiervoor kunt u speciale mallen gebruiken.
Stap 4. Leg de deegstukken in een hete koekenpan met plantaardige olie. Bak ze een paar minuten aan de ene kant en aan de andere kant.
Stap 5. Breng de hete koekjes over naar een mooi gerecht. Versier de producten met poedersuiker.
Eet smakelijk!
Hoe maak je havermoutkoekjes in pekel?
De combinatie van pekel en havermout in de bereiding maakt gebak smakelijker en ongebruikelijker. De afgewerkte koekjes geven je energie, omdat havermout polysachariden bevat die verantwoordelijk zijn voor deze functie.
Kooktijd – 55 minuten.
Kooktijd – 30 minuten.
Aantal porties – 1.
Ingrediënten:
- Komkommerpekel - 175 ml.
- Plantaardige olie - 175 ml.
- Meel - 2 el.
- Havervlokken - 2 el.
- Suiker - 1 eetl.
- Bakpoeder - 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Giet de komkommer-augurk in een grote kom die geschikt is voor het kneden van deeg. Meng het met plantaardige olie.
Stap 2. Giet een glas suiker in het mengsel van pekel en boter. Open de verpakking havermout, meet twee kopjes van het ingrediënt af en giet het in een kom.
Stap 3. Zeef twee kopjes bloem met een theelepel bakpoeder door een fijne zeef. Het is raadzaam om dit meerdere keren te doen, zodat het meel beter verzadigd is met zuurstof en de afgewerkte koekjes luchtig worden. Giet de bloem in het mengsel van pekel, boter en vlokken. Meng het deeg.
Stap 4. Rol het deeg uit tot een touw en snijd het in stukjes. Je kunt het ook in een laag rollen en blanco's uitknippen met een glas of mok.Bekleed de bakplaat met bakpapier, waarop we de stukken leggen.
Stap 5. Zet de oven aan en verwarm hem voor op een temperatuur van 180 graden. Bak de koekjes een halfuurtje.
Eet smakelijk!
Zelfgemaakte koolpekelkoekjes
Koolpekelkoekjes hebben een bijzondere smaak, mede door de toevoeging van maïsmeel aan het deeg. Het gerecht is een van de eenvoudigste om te bereiden, ideaal voor theedrinken en tussendoortjes.
Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.
Kooktijd – 20 minuten.
Aantal porties – 6.
Ingrediënten:
- Koolpekel - 150 gr.
- Frisdrank - 1 theelepel.
- Tarwemeel - 150 gr.
- Maïsolie - 10 el.
- Suiker - 10 el.
- Maïsmeel - 150 gr.
- Kaneel - optioneel.
- Citroenschil - optioneel.
- Vanilline - optioneel.
Kookproces:
Stap 1. Gebruik maïsolie om het deeg te kneden. Meng het met koolpekel in een kom van geschikte grootte. Voeg 10 eetlepels suiker toe aan het mengsel. Meng de producten grondig.
Stap 2. Meng in een aparte container 150 gram maïsmeel en een theelepel frisdrank. In plaats van baking soda kun je ook bakpoeder gebruiken. Zeef de bloem door een zeef in een kom met boter, pekel en suiker.
Stap 3. Zeef na het maïsmeel het tarwemeel in een kom. Voor een rijkere smaak en aroma kun je kaneel, citroenschil en vanilline aan het deeg toevoegen.
Stap 4. Kneed het deeg zodat het zacht blijft. Daarna moet het worden afgedekt met huishoudfolie en een half uur in de koelkast worden bewaard. Dit is nodig om het deeg gemakkelijker uit te rollen en er gevormde koekjes uit te snijden.
Stap 5. Leg bakpapier op het werkoppervlak van de tafel. Rol het deeg erop uit tot een laag. We nemen de figuren en knippen met hun hulp blanco's uit.Verdeel op enige afstand van elkaar.
Stap 6. Plaats een vel papier met de blanco's op een bakplaat. Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Bak koekjes gedurende 20 minuten.
Eet smakelijk!
Lentenkoekjes met komkommerpekel
Het is het beste om een plastic zak of blikje te gebruiken om de afgewerkte koekjes in te bewaren. Dan blijven de koekjes zacht. De pekel geeft de koekjes een delicaat aroma en smaak.
Kooktijd – 45 minuten.
Kooktijd – 20 minuten.
Aantal porties – 4-5.
Ingrediënten:
- Komkommerpekel - 10 el.
- Plantaardige olie - 7 el.
- Meel - 500 gr.
- Suiker - 7 el.
- Frisdrank - 1/2 theelepel.
- Azijn - voor blussen.
- Vanilline - 1 snuifje.
Kookproces:
Stap 1. Kies een diepe, grote kom waarin je het koekjesdeeg gaat kneden. Giet er komkommer-augurk in en voeg zeven eetlepels suiker toe.
Stap 2. Giet zeven eetlepels plantaardige olie in het mengsel. Blus een halve theelepel zuiveringszout met azijn. Doe het samen met de vanille in een kom.
Stap 3. We beginnen geleidelijk gezeefde bloem in het mengsel te introduceren. Kneed een dik deeg. Het moet zacht en elastisch aanvoelen. Het mag ook niet aan je handen blijven plakken.
Stap 4. Bestrooi het werkoppervlak van de tafel met een kleine hoeveelheid bloem. Rol het deeg uit tot een laag van maximaal een centimeter dik. Om gevormde vormstukken voor toekomstige cookies uit te snijden, kunt u alle mallen gebruiken.
Stap 5. Zet de oven van tevoren aan om hem voor te verwarmen tot een temperatuur van 180 graden. Spreid een vel bakpapier van het juiste formaat uit op een bakplaat. Plaats de stukken op enige afstand van elkaar om plakken te voorkomen. Plaats de bakplaat erin en bak de koekjes gedurende 15-20 minuten.
Eet smakelijk!
Heerlijke Lentenkoekjes met tomatenpekel
Het recept voor het maken van pekelkoekjes was vooral populair in de jaren 90, toen de voormalige Sovjetlanden leerden wat een crisis was. Er was niet genoeg eten en geld, dus moesten we koken met eenvoudige producten die we bij de hand hadden.
Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.
Kooktijd – 25 minuten.
Aantal porties – 20.
Ingrediënten:
- Tomatenpekel - 200 ml.
- Meel - 1,5-2 el.
- Zonnebloemolie - 4-5 el.
- Suiker - 200 gr.
- Frisdrank - 1/2 theelepel.
- Zout - 1 snuifje.
Kookproces:
Stap 1. Giet de tomatenpekel in een aparte diepe kom met een groot volume. Verdun het met zonnebloemolie. Vloeibare producten vullen wij aan met suiker (200 gram).
Stap 2. Doe de bloem in een aparte kom en voeg er frisdrank aan toe (het kan worden vervangen door bakpoeder - één theelepel). Meng de producten en zeef ze door een zeef. Voeg een snufje zout toe aan de gezeefde bloem en frisdrank. Meng het mengsel opnieuw.
Stap 3. We beginnen geleidelijk bloem in het vloeibare mengsel te introduceren. Kneed het deeg, dat zacht en elastisch moet zijn als het klaar is. Het kan zijn dat je niet de hele portie bloem nodig hebt.
Stap 4. Leg het deeg 15-20 minuten in de vriezer onder huishoudfolie. Vervolgens halen we het eruit en snijden het in 2 of 3 gelijke delen. Rol elk stuk uit tot een laag van minimaal 4-5 millimeter dik.
Stap 5. Om blanco's uit te snijden voor toekomstige koekjes, zijn glazen, kopjes en eventuele mallen geschikt. Je kunt ook een gewoon of gevormd mes gebruiken om het deeg in rechthoeken te snijden.
Stap 6. Bekleed een schone en droge bakplaat met bakpapier. We plaatsen de plano's op een bepaalde afstand van elkaar op het vel, zodat de koekjes niet aan elkaar blijven plakken als ze groter worden tijdens het bakken.Plaats de bakplaat in de oven, voorverwarmd op 180-190 graden. Bak het gerecht gedurende 20-25 minuten.
Eet smakelijk!
