Savoiardi-koekjes

Savoiardi-koekjes zijn lichte en luchtige koekjes die je thuis kunt bereiden. Je hebt dit gebakje vaker in de winkelrekken gezien. Het deeg is uiterst eenvoudig te bereiden, waaruit je niet alleen langwerpige "damesvingers" kunt maken, maar ook koekjes in verschillende vormen en maten.

Klassiek recept voor het thuis maken van Savoyardi-koekjes

Mensen van elk geslacht en elke leeftijd zullen in staat zijn om koekjes te bereiden volgens het klassieke recept, vooral kinderen zullen oprechte interesse tonen, omdat het vormgeven van koekjes met behulp van een spuitzak, afhankelijk van het mondstuk, zal helpen om alle ideeën werkelijkheid te laten worden.

1. 
   Hoe maak je Savoiardi-koekjes volgens het klassieke recept thuis? Scheid eerst de dooiers van het eiwit in afzonderlijke containers.
2. 
   Giet de helft van de suiker in de kom met de dooiers en klop met een mixer tot een glad en luchtig mengsel.
3. 
   Klop eerst de eiwitten totdat ze een stabiel schuim vormen, voeg dan geleidelijk de resterende helft van de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
4. 
   Voeg een kwart van het opgeklopte eiwit toe aan de kom met de dooiers, zeef de bloem en meng grondig tot een gladde massa.
5. 
   Meng het resterende deel van het eiwit met een spatel door het hoofdgedeelte, zodat de hoofdmassa niet bezinkt.
6. 
   Breng het afgewerkte deeg over in een speciale spuitzak met een rond mondstuk met een diameter van ongeveer 10-12 mm.
7. 
   Plaats bakpapier op een bakplaat en begin met het plaatsen van koekjes, waarbij u een afstand van ongeveer 2 centimeter tussen elke strook laat. Voordat u de bakplaat in de oven plaatst, bestrooit u de gevormde koekjes met poedersuiker.
8. 
   Bak in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden gedurende 5-10 minuten tot de koekjes bruin zijn en een gouden tint krijgen. Plaats de afgewerkte koekjes in een aparte container en laat afkoelen. Je kunt er weer poedersuiker overheen strooien.

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte tiramisu maken met Savoiardi-koekjes en mascarpone

Tiramisu verliest zijn positie niet en blijft jaar na jaar op de feesttafel verschijnen. Met een vereenvoudigde kookoptie kunt u uw dierbaren veel vaker plezieren. In plaats van een complex en rijk biscuitgebak wordt als basis een luchtig en licht koekje genomen, dat het koffiearoma snel absorbeert en in geen enkel opzicht onderdoet voor een biscuitgebak.

Kooktijd: 30-35 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Kippenei – 2 st.
• Mascarponekaas – 300 gr.
• Savoyardi-koekjes – 25-30 st.
• Poedersuiker – 100 gr.
• Koffie – 250 ml.
• Koffielikeur – 4 el.
• Cacaopoeder – 100 gr.

Kookproces:

1.Doe de mascarponekaas in een diepe kom en klop met een garde tot een gladde massa, zodat de consistentie van het mengsel lijkt op dikke zure room.

2. Om verder te komen, moet je de dooiers van het eiwit scheiden. Meng vervolgens in een aparte kom de dooiers met poedersuiker en klop tot ze wit zijn. Voeg geleidelijk de mascarponekaas toe en roer. Versla de blanken afzonderlijk en begin alle componenten te combineren. We beginnen het opgeklopte eiwit voorzichtig in het mengsel met de dooiers en kaas te vouwen.

3. Koel de gezette sterke koffie op kamertemperatuur en meng met likeur. Giet alles in een kom met brede randen, zodat je de koekjes gemakkelijk kunt dippen.

4. Dompel de koekjes afwisselend in een homogeen mengsel met koffie en likeur en plaats ze op de bodem van de vorm. Giet 1/3 van de room over de eerste laag.

5. Herhaal hetzelfde met de resterende koekjes en leg nog twee lagen neer.

6. Vul de bovenste laag met de overgebleven botercrème en strijk het glad met een spatel. De koekjes moeten volledig ondergedompeld en bedekt zijn. Laat het gevormde dessert enkele uren of een nacht in de koelkast staan.

7. Bestrooi het afgekoelde dessert gelijkmatig met cacaopoeder dat door een zeef is gezeefd, waarbij klontjesvorming wordt vermeden.

8. Het is belangrijk om de cake met een scherp mes te snijden en niet te lang op kamertemperatuur te laten staan, zodat de room niet begint te smelten.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk dessert van Savoiardi-koekjes met banaan

Banaan komt goed van pas als je van lichtvochtige texturen houdt en een vleugje zomerse frisheid aan je dessert wilt toevoegen.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Savoyardi koekjes – 24 st.
• Melk – 1,5 eetl.
• Banaan – 2 st.
• Cacaopoeder - voor decoratie.

Voor crème:

• Maïszetmeel – 2 eetl.
• Melk – 0,5 l.
• Eigeel – 3 st.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Vanilline – 6 gr.

Kookproces:

1. In eerste instantie beginnen we met het bereiden van de room, zodat deze tijd heeft om af te koelen voordat we het dessert gaan vormen. Verwarm de melk op kamertemperatuur zonder deze aan de kook te brengen. Haal de pan van het vuur zodat de melk iets kan afkoelen. Meng suiker in een aparte container met zetmeel en warme melk. Meng alle ingrediënten met een garde tot een gladde massa en kook op middelhoog vuur tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.

2. Klop tegelijkertijd de eidooiers los en giet ze bij het melkmengsel, zonder de mixer te stoppen. Zet de homogene massa terug op het vuur en kook tot deze dikker wordt en er belletjes op het oppervlak van de room verschijnen.

3. Bedek de afgekoelde crème met huishoudfolie zodat deze het oppervlak raakt. Dankzij de huishoudfolie ontstaat er geen korstje op het oppervlak van de crème.

4. Laten we verder gaan met het vormen van de basis voor het dessert. Om dit te doen, verwarmt u de melk op laag vuur en begint u de koekjes er één voor één in te dopen. Plaats de eerste laag strak in twee rijen op een bord bedekt met huishoudfolie.

5. Zet de koekjes in deze vorm minimaal 3 uur in de koelkast en dek af met nog een laag folie.

6. Nadat u de vereiste tijd heeft gewacht, verwijdert u de bovenste film van de koekjes en bestrijkt u deze met room, waarbij u de randen onaangeroerd laat. We maken de bananen schoon, snijden ze in de lengte en plaatsen ze dichter bij een van de randen.

7. We beginnen de koekjes strak van onszelf af te rollen en vormen een rol. Laat een uur in de koelkast staan. Serveer bestrooid met cacaopoeder.

Eet smakelijk!

Snel recept voor het maken van Savoyardi-koekjescake met vla

Valentijnsdag nadert en dat betekent dat het tijd is om uw dierbaren te verrassen. Door het dessert zelf te bereiden, krijgt u dubbel plezier en geniet u van het proces en het resultaat van uw inspanningen. Vla voegt lichtheid toe aan het dessert, en een verscheidenheid aan gekonfijt fruit maakt de cake kleurrijker en zoeter, wat zorgt voor een goed humeur.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 80 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Savoyardi-koekjes – 200 gr.
• Amaretto likeur – 70 gr.
• Gekonfijt fruit – 60 gr.
• Pure chocolade - reep.
• Ananas uit blik – 1 blik.

Voor crème:

• Melk – 350 gr.
• Boter – 120 gr.
• Kristalsuiker – 300 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Kippenei – 3 st.
• Kokosvlokken – 100 gr.
• Tarwemeel – 3 el.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met koken met vla. Combineer eieren, kristalsuiker, zout en voorgezeefde bloem in een aparte container. Meng alles goed en voeg geleidelijk melk toe op kamertemperatuur.

2. Giet de vlabasis in een pan met dikke bodem en plaats op het vuur. Voeg al roerend de kokosvlokken toe en kook tot het dik is. Laat de hete room afkoelen tot kamertemperatuur.

3. Voeg de gehakte chocolade en zachte boter toe aan de enigszins warme room, klop 7 minuten met een mixer en roer vervolgens de gekonfijte vruchten erdoor.

4. Meng in een aparte kom de likeur met ananassiroop uit blik. We deppen elk koekje af en plaatsen het in een hartvormige springvorm. Zodra er één laag koekjes is neergelegd, verdeel je de helft van de hele crème. Dus we wisselen elke laag af totdat de inhoud op is.

5. Versier de bovenkant van de gevormde cake met het overgebleven gekonfijte fruit, ananas en geraspte chocolade.Je hoeft daar niet te stoppen en al je ideeën te belichamen.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte Savoyardi-koekjescake met zure room

In dit recept speelt de combinatie van twee verschillende crèmes een belangrijke rol. Eén daarvan wordt bereid op basis van gecondenseerde melk en de andere room bevat vette zure room. Zure room voegt zuurheid toe aan de cake, wat de zoetheid van gekookte gecondenseerde melk in evenwicht brengt. En amandelbloemblaadjes als topping begeleiden het drinken van thee met een aangename crunch.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 12 uur.

Porties – 25.

Ingrediënten:

• Savoyardi-koekjes – 400 gr.
• Amandelbloemblaadjes – 100 gr.
• Zure room (25%) – 700 gr.
• Suiker – 2 el.
• Cognac – 2 eetl.
• Boter – 180 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk – 350 gr.
• Verdikkingsmiddel voor zure room - 1 st.

Kookproces:

1. Meng in een pan een half glas water en kristalsuiker. Meng goed, zet op laag vuur en kook tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Giet daarna een beetje alcohol in de kokende suikersiroop en zet hem uit. De suikersiroop is klaar en wacht op zijn beurt.

2. Doe de amandelbloemblaadjes in een verwarmde koekenpan en bak ze lichtjes. Hetzelfde kun je doen in de oven.

3. Doe de zure room in een mengkom en klop op gemiddelde snelheid gedurende één minuut, terwijl je geleidelijk suiker toevoegt. Voeg nu het verdikkingsmiddel toe aan de room en klop opnieuw. Doe alle room in een aparte container en laat slechts twee eetlepels in de mengkom achter.

4. Voeg zachte boter toe aan de kom met de overgebleven zure room en blijf kloppen.

5. Voeg dikke gekookte gecondenseerde melk toe aan de opgeklopte boter. Je kunt het zelf koken of meteen kant-en-klaar kopen. Meng alles en klop opnieuw.

6.Giet de helft van de afgekoelde siroop in een aparte kom.

7. Laten we verder gaan met het samenstellen van de taart. Gebruik een grote rechthoekige pan en vet de bodem in met zure room. Dompel de stokjes snel in de siroop en plaats ze strak naast elkaar. Bedek elke laag met zure room.

8. Bedek de bovenste laag met een tweede crème op basis van gekookte gecondenseerde melk en bestrooi met gedroogde amandelbloemblaadjes. Laat de voltooide cake minimaal één nacht in de koelkast staan, zodat elke laag in de suikersiroop en room kan weken. Hoe langer de taart staat, hoe beter.

9. Snijd de cake na de nacht met een scherp mes en serveer met thee.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke tiramisu met Savoiardi-koekjes zonder eieren?

Het toevoegen van eieren aan gebakken goederen is nodig voor de snelste lijming van alle componenten; in ons recept zal gelatine deze taak aankunnen en het resultaat zal je niet laten wachten. Tiramisu wordt luchtig met een aanhoudend koffiearoma en romige smaak, en dankzij gelatine verliest het zijn vorm niet.

Kooktijd: 30-35 minuten.

Kooktijd: 5 uur.

Porties – 23.

Ingrediënten:

• Mascarponekaas – 500 gr.
• Room (33-35%) – 200 gr.
• Poedersuiker – 110 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Water – 30 gr.
• Espresso – 250 ml.
• Savoyardi-koekjes – 300 gr.
• Rum/cognac – 2 eetl.

Kookproces:

1. Week de gelatine met de benodigde hoeveelheid water op kamertemperatuur, roer en laat staan ​​tot deze volledig is opgezwollen.

2. Meng in een aparte kom gekoelde room en 50 gram poedersuiker. We beginnen te kloppen met een mixer op lage snelheden, waarbij we de snelheid geleidelijk verhogen. Klop tot het dik en luchtig is.

3. Doe de mascarponekaas op kamertemperatuur en de rest van de poedersuiker in een andere kom.Maal eerst de componenten samen en klop vervolgens met een mixer. Voeg naar wens alcohol toe en klop opnieuw gedurende enkele minuten.

4. Plaats de gezwollen gelatine een paar minuten in de magnetron en voeg toe aan de opgeklopte kaas. Meng opnieuw op lage mixersnelheid.

5. Voeg mascarponekaas toe aan de slagroom en meng alleen met een garde of spatel. Het resultaat was een delicate en luchtige crème.

6. Om gelijke kanten te maken, snijdt u de ronde rand van het koekje af.

7. Laten we verder gaan met het samenstellen van de taart. Plaats koekjes met gesneden randen rond de omtrek van de splitring. Vergeet ook niet om de bodem te bedekken met koekjes.

8. Week de eerste laag met siroop en bedek met room met behulp van een spuitzak.

9. Doop voor de volgende laag elk koekje apart en plaats het op de room.

10. Nu herhalen we het leggen van alle resterende lagen helemaal bovenaan. Het oppervlak is versierd in de vorm van luchtbellen. Laat de taart minimaal 5 uur in de koelkast staan.

11. Haal de afgekoelde cake uit de koelkast, verwijder de springvorm en zeef het cacaopoeder erdoor. Je kunt geraspte chocolade en andere decoraties gebruiken. We hopen dat je gedurende deze tijd thee hebt gezet en je hebt voorbereid op de proeverij.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk lekker recept voor zelfgemaakte Savoiardi-koekjes met chocolade

Huisgemaakte koekjes met een knapperig, romig chocoladelaagje vliegen zo van tafel. Het dessert is heel licht, luchtig en vooral ongezoet.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 25.

Ingrediënten:

• Kippenei – 2 st.
• Kristalsuiker – 80 gr.
• Meel – 100 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Citroenzuur – 1 snuifje.
• Vanilline – 1 snuifje.

Voor het glazuur:

• Chocolade – 100 gr.
• Boter – 50 gr.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Likeur – 3 eetl.

Kookproces:

1. Koekjes worden bereid met koekjesdeeg. Scheid eerst het eiwit van de dooiers.

2. Voeg een beetje suiker en vanilline toe aan de kom met de dooiers.

3. Meng de dooiers met de bulkingrediënten en klop tot er een luchtig licht schuim ontstaat.

4. Voeg zout en citroenzuur toe aan een aparte kom met het eiwit en klop met een schone en droge garde tot de massa homogeen is.

5. Voeg geleidelijk suiker toe aan het opgeklopte eiwit en klop met een mixer op hoge snelheid. Je zou een stabiele, glanzende massa moeten krijgen.

6. Een van de belangrijkste fasen is het combineren van de eiwit- en dooiermassa. Meng het een en het ander voorzichtig met een lepel, zodat het eiwit niet bezinkt.

7. Voeg gezeefde bloem toe aan het mengsel en roer met lichte bewegingen van onder naar boven tot een gladde massa.

8. Vul een speciale spuitzak met het afgewerkte deeg en vorm koekjes op bakpapier.

9. Bak koekjes in een oven die gedurende 15 minuten op 180 graden is voorverwarmd. De bereidheid van de koekjes kan worden beoordeeld aan de hand van hun gouden kleur.

10. Breek de chocoladereep in verschillende stukken en smelt deze in een waterbad.

11. Voeg zachte boter op kamertemperatuur toe aan de gesmolten chocolade en meng goed. Chocoladeglazuur is klaar.

12. Giet chocoladeglazuur over de afgekoelde koekjes en plaats ze in de koelkast om uit te harden.

Eet smakelijk!