Pannenkoeken van kippenlever

Kippenleverpannenkoekjes zijn een originele oplossing voor uw gezinssnack. De afgewerkte traktatie zal zeer bevredigend, gezond en interessant van smaak zijn. Serveer met zure room, verse kruiden en andere toevoegingen. De beste kookrecepten vindt u in ons culinaire aanbod met stapsgewijze recepten.

Klassieke kippenleverpannenkoekjes thuis

Kippenleverpannenkoekjes zijn erg lekker. Dit slachtafval hoeft voor het koken niet te worden geweekt om een ​​specifieke geur te elimineren, aangezien deze als zodanig niet aanwezig is. Het volstaat om de lever goed te spoelen en de aderen te verwijderen. Om de pannenkoeken sappig te maken, moet je uien aan het deeg toevoegen. Je kunt experimenteren met kruiden voor de smaak. Een kant-en-klaar kruidenmengsel voor kip is altijd een win-win-optie.

1. 
   Hoe maak je leverpannenkoekjes van kippenlever? We wassen de lever grondig individueel onder stromend water. Vervolgens verwijderen we de films en aderen met een mes of met de hand. Doe het slachtafval in een blender en maal tot het vloeibaar is. Schil de uien, snijd ze in willekeurige stukken en pureer op dezelfde manier als de lever. Meng beide massa's.
2. 
   Voeg de eieren toe aan het lever-ui-mengsel en meng.
3. 
   Voeg zure room toe.
4. 
   Breng het deeg op smaak met kruiden - voeg zout, gemalen zwarte peper en een mengsel van kipkruiden toe. Mengen.
5. 
   Voeg de bloem samen met zuiveringszout toe en meng alles tot een glad mengsel. We proberen alle meelklonten te breken.
6. 
   Het afgewerkte deeg moet behoorlijk vloeibaar zijn. Laat het tien tot vijftien minuten in de koelkast staan, zodat het iets dikker wordt en stroperiger wordt.
7. 
   Verhit in een koekenpan de plantaardige olie, gegoten in een dunne laag. Leg het deeg in de vorm van ronde pannenkoekjes met een eetlepel in de hete olie. Bak tot ze aan elke kant twee tot drie minuten lichtbruin zijn. De temperatuur van de kachel is gemiddeld. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord bekleed met keukenpapier. Het absorbeert overtollige olie na het frituren. Serveer de pannenkoeken direct na het koken, terwijl ze warm zijn.

Eet smakelijk!

Kippenleverpannenkoekjes met bloem in een koekenpan

Als je niet weet wat je van kippenlever moet koken, dan kun je stoppen bij een van de eenvoudigste en snelste gerechten die ervan worden gemaakt: pannenkoeken. De verwerking van het product wordt beperkt tot het wassen en het verwijderen van enkele adertjes. Het deeg kan in tien minuten met een blender worden gekneed. Frituren duurt ook niet lang.Lever is een zeer delicaat product, dus het volstaat om de bovenste korst van de pannenkoeken bruin te maken en ervoor te zorgen dat de kern niet langer roze is. Voeg voor sappigheid en aroma uien en groene uien toe aan het deeg.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 700 gr.
• Uien – 1 st. middelgroot.
• Tarwemeel – 45 gr.
• Eieren – 2 st.
• Groene uien – ½ bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. We wassen de lever individueel onder stromend water. Verwijder hierna alle films en aderen met een mes of handen. Plaats de lever na het wassen in een vergiet of zeef zodat overtollig vocht wegloopt en niet in het deeg terechtkomt. Plaats het verwerkte slachtafval in de blenderkom.

2. Schil de uien en snijd ze in stukjes van willekeurige vorm. We sturen het naar de lever. Was de groene uienveren en droog ze. Snijd de helft van het totale volume groen in korte stukjes en voeg ze toe na de uien.

3. Maal de ingrediënten met een blender tot een homogene vloeibare brij ontstaat. Snijd de tweede helft van de groene uien met een mes en voeg toe aan de levermassa. We voegen ook eieren, tarwemeel, zout en gemalen zwarte peper toe. Meng alles snel met een garde - het deeg is klaar.

4. Giet een beetje geurloze plantaardige olie in de koekenpan. Leg het deeg met een eetlepel in de hete olie in de vorm van kleine pannenkoekjes. Om ervoor te zorgen dat de producten een gelijkmatige, nette vorm hebben, kunt u voor het frituren speciale kookringen gebruiken, zoals op de foto. Bak de pannenkoeken aan elke kant gedurende anderhalve tot twee minuten tot ze goudbruin zijn.We houden de kacheltemperatuur op middelhoog.

5. Leg de afgewerkte pannenkoeken onmiddellijk op een serveerbord en serveer. Een goed bijgerecht voor deze pannenkoeken is aardappelpuree en verse groenten.

Eet smakelijk!

Malse kippenleverpannenkoekjes met griesmeel in een koekenpan

Meestal wordt bloem of griesmeel aan het deeg toegevoegd voor leverpannenkoekjes. Dit is nodig voor de juiste textuur van de pannenkoeken. De versie met griesmeel is altijd malser, terwijl de oppervlaktekorst dichter is, met granen, en de binnenkant van de cakes sappig en enigszins los is. Voor liefhebbers van leverpannenkoekjes is dit verschil altijd merkbaar. We raden ook aan bakpoeder en een beetje maïzena toe te voegen - dit geeft de pannenkoeken luchtigheid en maakt de korst malser.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 300 gr.
• Uien – ½ st. middelgroot.
• Griesmeel – 1,5-2 el.
• Maïszetmeel – 1 eetl.
• Eieren – 1 st.
• Bakpoeder – ½ theelepel.
• Dille – 2 takken.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was de kippenlever in stromend, koud water. We verwijderen alle films en aderen. Plaats de lever vervolgens op een zeef en laat na het spoelen al het overtollige water weglopen. Het is ongewenst dat er veel vocht in het deeg komt. We sturen het verwerkte slachtafval naar een blender en malen het tot een vloeibare, homogene staat. Voeg een ei toe aan de resulterende massa.

2. Pel de uien en snijd ze met een mes in kleine blokjes. Giet ze in de levermassa.

3. Voeg vervolgens griesmeel, zetmeel, bakpoeder, zout en gemalen zwarte peper naar smaak toe. Meng grondig zodat er geen klontjes meer achterblijven.We wassen de dille, drogen hem en hakken hem fijn met een mes. Giet de greens in het voorbereide deeg en meng opnieuw grondig.

4. Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in met een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie. Het is handig om dit te doen met een zachte siliconenborstel. Doe met een eetlepel kleine porties deeg in de pan in de vorm van pannenkoeken. Bak ze aan beide kanten goudbruin. De temperatuur van de kachel is gemiddeld.

Haal de afgewerkte pannenkoeken uit de pan en leg ze op een serveerschaal. Heet opdienen. Een geschikt bijgerecht voor deze pannenkoeken is aardappelpuree en verse groenten. Bovendien kunt u zure room of mayonaise serveren.

Eet smakelijk!

Sappige kippenleverpannenkoekjes met uien en wortelen

Kippenlever is een gezond en goedkoop product. Gerechten die daaruit worden bereid, kunnen het dagmenu diversifiëren en het hele gezin heerlijk voeden. De lever "houdt" echt van het gezelschap van uien en wortels: deze groenten vullen de smaak perfect aan en voegen sappigheid toe. We raden aan om gebakken ui en wortels toe te voegen aan het pannenkoekdeeg - het is erg lekker!

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 1200 gr.
• Uien – 2 stuks. middelgroot.
• Tarwemeel – 7-8 el.
• Wortelen – 1 st. grote maat.
• Eieren – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Schil de uien en snijd ze met een mes in kleine blokjes. We wassen de wortels, drogen ze en schillen ze. Rasp de knolgewas op een grove rasp. Verwijder de schil van de knoflook en hak deze fijn.

2.Giet wat geurloze plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze. Voeg de uien toe en bak op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg wortels en knoflook toe, meng met uien en laat nog vier tot vijf minuten koken, af en toe roeren. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat het frituren afkoelen.

3. Was de kippenlever grondig en verwijder overtollige films en aderen. Maal het vervolgens in een vleesmolen of blender tot je een vloeibare pulp verkrijgt. Voeg gekoelde uien en wortels toe.

4. Breek vervolgens het ei en voeg naar smaak bloem, zout en gemalen zwarte peper toe. Meng grondig zodat er geen klontjes meer achterblijven.

5. Het afgewerkte deeg moet behoorlijk vloeibaar zijn en enigszins doen denken aan de consistentie van zure room.

6. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de koekenpan. Warm het goed op. Plaats met een eetlepel kleine porties deeg in de vorm van pannenkoeken op korte afstand van elkaar. Bak ze twee tot drie minuten aan beide kanten goudbruin. De temperatuur van de kachel is gemiddeld.

7. Haal de afgewerkte leverpannenkoekjes met een spatel uit de pan en leg ze op een bord. Serveer warm bij elk bijgerecht. De klassieke optie is aardappelpuree en verse groentesalade.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kippenleverpannenkoekjes in de oven

Leverpannenkoekjes koken heel snel. Het enige dat tijd kost, is het bakproces: we staan ​​bij de kachel, kijken toe, draaien hem om, verwijderen hem en gaan dan de tweede ronde rond. U kunt het proces veel eenvoudiger maken als u een oven gebruikt in plaats van een fornuis. Een aangename bonus is de vermindering van het vet- en caloriegehalte van de afgewerkte pannenkoeken, omdat er tijdens het bakken geen extra olie wordt gebruikt.Het is erg handig om cupcake- of muffinvormen te gebruiken voor het bakken van dergelijke pannenkoeken: het deeg verspreidt zich niet en het uiteindelijke uiterlijk van de producten zal luchtig en aantrekkelijk zijn.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 300 gr.
• Uien – 1 st. middelgroot.
• Havervlokken – 30 gr.
• Bakpoeder – 1/3 theelepel.
• Eieren – 1 st.
• Zout – ¼ theelepel.
• Kurkuma - ¼ theelepel.
• Paprika - ¼ theelepel.
• Plantaardige olie - voor smering.

Kookproces:

1. Om het deeg snel en eenvoudig te bereiden, raden wij aan een blender of hakmolen te gebruiken. Schil de uien en snijd ze in willekeurige stukken. Giet ze in een kom en maal ze tot fijne, kruimelige, natte kruimels.

2. Was de kippenlevers één voor één grondig en verwijder overtollige films en aderen. Laat na het spoelen het overtollige water weglopen, zodat er geen vocht in het deeg komt. Plaats de lever in de kom bovenop de ui. Breek daar het ei.

3. Voeg vervolgens instant havermout, bakpoeder, kurkuma, paprika en zout toe aan de kom. Zet het apparaat aan en maal de ingrediënten tot ze relatief homogeen zijn. Het afgewerkte deeg moet vloeibaar zijn en kleine havermoutkorrels bevatten.

4. Zet de oven op voorverwarmen. Temperatuur – 190 graden. Als er siliconenvormen worden gebruikt, hoeft u deze nergens mee te smeren. Als ze van metaal zijn, bestrijk ze dan met een dunne laag plantaardige olie. Giet vloeibaar leverdeeg in elke vorm. Plaats de vormen in de toch al hete oven op het middelste niveau en bak gedurende twaalf tot vijftien minuten.

5. Als er enige twijfel bestaat over de bereidheid van de pannenkoeken, breek er dan een doormidden. Als er geen roze tint aan de lever in de pulp zit, zijn de producten klaar.

6. Haal de afgewerkte leverpannenkoekjes uit de vormen en plaats ze op een serveerschaal. Serveer warm bij elk bijgerecht. De klassieke optie is aardappelpuree en verse groentesalade.

Eet smakelijk!

Hoe je heerlijke kippenleverpannenkoekjes met rijst kookt

Er kan een verscheidenheid aan ingrediënten aan het leverpannenkoekbeslag worden toegevoegd om nieuwe smaken te geven en voedingswaarde toe te voegen. Een goed voorbeeld van zo’n additief is rijst. Het moet eerst worden gekookt en afgekoeld. Pannenkoeken met rijst zijn voedzamer en kruimeliger van structuur. Je kunt één groentesalade als bijgerecht serveren, omdat de koolhydraat-granencomponent al in de pannenkoeken zit.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 1 kg.
• Uien – 1 st. middelgroot.
• Gekookte rijst – 200 gr.
• Meel – 4 eetl.
• Wortelen – 1 st. middelgroot.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Schil de uien en snijd ze met een mes in een paar stukken. We wassen de wortels, drogen ze en verwijderen de buitenhuid. Snijd in willekeurige stukken. We bevrijden de knoflook van de schil. We wassen de kippenlever grondig onder stromend, koud water en verwijderen films en aderen. Laat na het wassen al het vocht weglopen. We wassen de rijst, voegen water toe en zetten hem op het vuur om te koken.

2. Haal alle bereide ingrediënten door een vleesmolen: kippenlever, uien, wortels en knoflook. Het resultaat is een vloeibare, fijngestructureerde massa.

3. Doe de gekookte rijst in een vergiet en spoel af met koud water. Laat het vocht weglopen.Voeg de gekoelde ontbijtgranen toe aan de levermassa.

4. Voeg na de rijst bloem, zout en gemalen zwarte peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar om de bloem gelijkmatig over het hele volume van het deeg te verdelen en alle klontjes los te maken.

5. Giet wat geurloze plantaardige olie in de koekenpan en verwarm deze. Schep met een eetlepel het leverrijstdeeg op en plaats het in hete olie in de vorm van kleine pannenkoekjes. Bak ze twee tot drie minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Wij houden de kacheltemperatuur op medium.

6. Haal de afgewerkte leverpannenkoekjes met een spatel uit de pan en leg ze op keukenpapier om de olie na het frituren te absorberen. Leg de flatbreads vervolgens op een bord en serveer warm met een groentebijgerecht.

Eet smakelijk!

Dieet PP kippenleverpannenkoekjes

Kippenlever past perfect in een gezond voedingsmenu. Met een laag caloriegehalte voorziet het het lichaam van een aanzienlijke hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Dit product overbelast het spijsverteringsstelsel niet en brengt alleen maar voordelen met zich mee. Om ervoor te zorgen dat kippenleverpannenkoekjes ook aan de principes van goede voeding voldoen, raden wij aan om in plaats van bloem of griesmeel havermout te gebruiken. Voeg voor zachtheid en zachte textuur natuurlijke yoghurt toe aan het deeg. Bak de pannenkoeken met een kleine hoeveelheid olijfolie op middelhoog vuur op het fornuis en vergeet na het frituren niet de producten af ​​te drogen met keukenpapier.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 600 gr.
• Uien – 1 st. kleine maat.
• Havervlokken – 50 gr.
• Natuurlijke yoghurt voor deeg – 60 gr.
• Eieren – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie – om te frituren.
• Natuurlijke yoghurt – om te serveren.

Kookproces:

1. Was de kippenlever grondig en verwijder alle aderen en films. Laat het slachtafval na het wassen een beetje drogen om geen overtollig water in het deeg te brengen. Maal de bereide lever samen met havermout met een blender of vleesmolen tot een vloeibare homogene massa wordt verkregen.

2. Voeg natuurlijke yoghurt, ei, zout en gemalen zwarte peper toe aan de resulterende massa. Pel de uien en snijd ze met een mes in kleine blokjes. Hetzelfde doen we met knoflook. Voeg toe aan de levermassa. Meng alles tot een gladde massa. Laat het voorbereide deeg vijf tot tien minuten staan ​​voordat u gaat frituren, zodat de vlokken lichtjes opzwellen en zacht worden.

3. Giet een beetje olijfolie in de koekenpan. Om de hoeveelheid ervan tijdens het frituren te minimaliseren, kunt u eenvoudig de bodem van de pan invetten met een siliconenborstel gedrenkt in olie. Plaats met een lepel kleine porties deeg in de pan in de vorm van ronde pannenkoeken. Bak op middelmatige temperatuur gedurende twee tot drie minuten aan elke kant.

4. Zodra er een lichte korst verschijnt, kun je deze omdraaien. Leg de afgewerkte pannenkoeken uit de braadpan op keukenpapier - deze absorbeert eventuele overtollige olie.

5. Leg de leverpannenkoekjes op een serveerbord en serveer warm op tafel. Daarnaast kun je natuurlijke yoghurt als saus serveren.

Eet smakelijk!

Malse kippenleverpannenkoekjes voor kinderen

In de regel weigert geen enkel kind eten als het pannenkoeken of pannenkoeken zijn. Ze zijn handig om in de hand te nemen en je kunt ze rustig opeten, terwijl je met belangstelling naar de afgebeten randjes kijkt.Deze waardevolle eigenschap van pannenkoeken kan met succes worden gebruikt om kleine kieskeurige eters te voorzien van gezond voedsel. Bijvoorbeeld kippenlever. Leverkoekjes zijn zowel geschikt als lunch als als stevig tussendoortje.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 500 gr.
• Uien – 1 st. kleine maat.
• Griesmeel – 3 eetl.
• Zure room – 2 el.
• Eieren – 2 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Het is belangrijk om de lever grondig te behandelen voordat het deeg wordt bereid. Het moet in koud water worden gewassen en alle films moeten worden verwijderd. Plaats het slachtafval vervolgens op een zeef of vlakke plaat en laat het vocht weglopen. Doe de bereide lever in een blenderkom of in een vleesmolen en maal tot een pasta.

2. Voeg griesmeel, zout en gemalen zwarte peper toe aan de resulterende vloeibare massa. Snijd de gepelde uien in stukjes en doe ze na het griesmeel in de kom. Hetzelfde doen we met knoflook. Zet de blender opnieuw aan en zorg voor een grondige maling.

3. Voeg als laatste eieren en zure room toe en meng alles opnieuw. Laat het afgewerkte deeg tien tot vijftien minuten bij kamertemperatuur staan, zodat het griesmeel een beetje zacht wordt.

4. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op het fornuis. Smeer het indien nodig met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Giet met een lepel kleine porties van het deeg in pannenkoeken in de pan. Bak twee tot drie minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn.

5. Draai de pannenkoeken met een platte spatel om naar de andere kant, bak nog een paar minuten en haal ze uit de pan.We leggen de volgende batch cakes neer en gebruiken zo al het deeg.

6. Leg de afgewerkte leverpannenkoekjes op een serveerbord en serveer warm op tafel. Ze zijn vooral lekker met aardappelpuree en verse groenten.

Eet smakelijk!