Kippenlevercake

Leverkoek van kippenlever is een gezond, smaakvol en origineel product. Dit alles is echter waar als het gerecht correct is bereid. Om een ​​sappige en zachte levercake te krijgen, kiest u een van de 10 stapsgewijze recepten en kookt u met plezier!

Klassiek recept voor heerlijke kippenlevercake

Het is geen schande om zo'n taart aan gasten tijdens een vakantie te serveren; het is een complete, bevredigende snack. Het geheime ingrediënt (komkommer) diversifieert het gerecht en geeft het nieuwe frisse tonen.

1. 
   Hoe maak je kippenlevercake? Schil de wortels en was ze in koud water.Als de wortels klein zijn, moet je ongeveer 5 stuks nemen.
2. 
   Rasp de wortels grof.
3. 
   Schil de ui, was hem en snijd hem in kleine blokjes.
4. 
   Verhit een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie op hoog vuur, zet het vuur middelhoog. Fruit de uien en wortels in zonnebloemolie tot ze lichtbruin zijn.
5. 
   Spoel de kippenlever af met koud water en droog hem af met keukenpapier. Snijd de aderen af.
6. 
   Maal de lever met een blender. Voeg bloem toe aan het mengsel, klop de eieren erdoor, voeg 2 el toe. l. zure room en zout. De consistentie van het deeg is vergelijkbaar met die van pannenkoeken.
7. 
   Verhit een koekenpan, vet in met plantaardige olie en giet er een bolletje leverdeeg in. Bak de cakes op middelhoog vuur en zorg ervoor dat de randen gelijk zijn. Na 30 sec. bak heel voorzichtig om niet te breken, draai de cake om. Doe hetzelfde met alle taarten.
8. 
   Laat de levercakelagen volledig afkoelen.
9. 
   Meng voor de vulling mayonaise met zure room, voeg fijngehakte knoflook en gehakte kruiden toe.
10. 
    Plaats de eerste cake op een bord of snijplank en bestrijk deze met zure roomsaus.
11. 
    Leg de vulling van gebakken uien en wortels op de ingevette korst. Bedek met de volgende laag cake.
12. 
    Vet de volgende cakevorm in met saus en leg er verse komkommer op, geraspt op een grove rasp. Bedek met taart. Leg op deze manier alle lagen op elkaar en wissel de vullingen af.
13. 
    Versier de taart met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Kippenlevercake met melk

Kippenlever is veel malser dan varkenslever en heeft een minder uitgesproken smaak. Het deeg wordt bereid met toevoeging van melk, waardoor de cakes niet uitdrogen.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de taarten:

• Kippenlever – 750 g;
• Uien – 2 stuks;
• Kippeneieren – 2 stuks;
• Melk – 220 ml;
• Tarwemeel – 170 g;
• Zout, gemalen zwarte peper - naar jouw smaak.

Voor laagjes en topping:

• Kippeneieren – 2 stuks;
• Mayonaise – 160 g;
• Uien – 2 stuks;
• Wortelen – 2 stuks;
• Groenen – 1 bosje;
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was de lever in koud water, laat de vloeistof uitlekken en dep hem droog met keukenpapier.

2. Snijd de lever in kleine stukjes, snijd de aderen af. Maal in een vleesmolen met een fijne maas, je kunt de massa in een blenderkom slaan voor een meer uniforme consistentie.

3. Schil de ui en maal deze ook door een vleesmolen of hak en maal fijn in een blender.

4. Combineer lever en ui in een kom. Voeg eieren en melk toe, klop het mengsel met een garde of mixer tot een gladde massa.

5. Voeg naar wens zout, peper en favoriete smaakmakers toe aan het mengsel.

6. Zeef de bloem apart. Voeg in porties bloem toe aan het deeg en klop alles na elke keer met een mixer zodat er geen klontjes ontstaan.

7. Verhit de koekenpan op hoog vuur, zet het vuur laag. Vet het oppervlak van de braadpan in met plantaardige olie, giet er een paar eetlepels deeg in en draai de braadpan in een cirkel, verdeel het leverdeeg.

8. Bak de pannenkoek ongeveer 1,5-2 minuten, draai hem dan om naar de andere kant en bak ongeveer dezelfde hoeveelheid.

9. Bak alle cakes op deze manier en stapel ze op om af te koelen.

10. Schil de uien en wortels, was ze samen met de kruiden in koud water. Rasp de wortels grof, snijd de ui in kleine blokjes.

11. Fruit de uien en wortels in een kleine hoeveelheid plantaardige olie gedurende ongeveer 5 minuten en laat ze vervolgens afkoelen zodat de mayonaise niet onder het hete frituren druipt.

12. Neem voor het in elkaar zetten een platte schaal en plaats de taart erop.Smeer de cake in met mayonaise, leg de frituur erop en dek af met de volgende cake.

13. Voer dezelfde manipulaties uit met alle cakes. De taart is klaar.

14. Snijd ter decoratie de greens fijn en kook de eieren hard. Vet het oppervlak en de zijkanten van de cake in met mayonaise, bestrooi met kruimels eieren, snijd ze in kleine blokjes. Bestrooi alles met kruiden erop.

Eet smakelijk!

Levercake met uien en wortelen

Wie kan weerstaan ​​aan een malse levercake gevuld met een sappige vulling gemaakt van veel geurige gebakken uitjes en wortelen? Met dit gerecht verbaast u uw gasten, die vervolgens vragen naar het recept van dit fantastische voorgerecht.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 400 g;
• Kippeneieren – 2 stuks;
• Tarwemeel – 4,5 eetl. l.;
• Melk – 100 ml;
• Uien – 3 stuks;
• Wortelen – 3 stuks;
• Plantaardige olie – 8 el. l.;
• Knoflook - naar jouw smaak;
• Mayonaise – 360 g;
• Gekookte eieren – 3 stuks;
• Appel – 1 stuk;
• Harde kaas – 50 g;
• Zout, peper, kruiden - naar jouw smaak;
• Paneermeel - om te bestrooien.

Kookproces:

1. Spoel de lever af onder stromend water, dompel hem in papieren servetten en snijd de aderen af. Maal in een vleesmolen of maal in een keukenmachine of blender tot een puree.

2. Giet de leverpuree in een diepe kom, voeg eieren toe, giet melk erbij, voeg zout en kruiden toe, voeg voorgezeefde bloem toe. Giet er 3 eetl. l. plantaardige olie, roer. Het deeg zal dezelfde consistentie hebben als voor gewone pannenkoeken, het belangrijkste is dat het niet volledig vloeibaar mag zijn.

3. Verhit een koekenpan met dikke bodem op het vuur en vet deze in met zonnebloemolie. Giet een pollepel leverdeeg in de pan.

4. Bak elke pannenkoek aan beide kanten ongeveer 1-2 minuten. tot goudbruin.Draai voorzichtig om, want de cakes zijn erg broos. Koel tot kamertemperatuur.

5. Schil en was de ui, appel en wortels. Snijd de ui in dunne halve ringen, rasp de wortels grof, schil de appel en rasp deze ook op een grove rasp. Fruit de ui, appel en wortels op middelhoog vuur in zonnebloemolie.

6. Maak de saus: meng mayonaise met 1 geraspt gekookt ei, kaas en fijn geraspte knoflook.

7. Zet de taart in elkaar op een vlakke plaat of snijplank. Bestrijk de onderste korst royaal met saus, leg een laag vulling neer, bedek met een korst erop, enz.

8. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met mayonaisesaus en bestrooi met paneermeel.

9. Rasp de overige eieren op een fijne rasp en strooi deze over de cake. Laat het gerecht 2-3 uur weken.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor kippenlevercake met zure room

Een kleine levercake, waarin mayonaise wordt vervangen door gezondere zure room, is gezond voor kinderen en zal niet lang in de koelkast blijven staan. Voor de saus is het beter om niet-zure en maximale zure room te nemen, vanaf 25%.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 550 g;
• Zure room – 210 g;
• Tarwemeel – 180 g;
• Kippeneieren – 3 stuks;
• Uien – 2 stuks;
• Groenen - een paar takjes;
• Zout, gemalen peper en kruiden - naar jouw smaak.

Kookproces:

1. Was de kippenlever met koud water en dep hem droog om overtollig vocht te verwijderen. Verwijder films en aderen, snijd elk stuk doormidden.

2. Maal de lever in een vleesmolen of maal in een keukenmachine tot de consistentie van puree. Voeg kruiden, zout, eieren toe, voeg bloem toe. Klop met een mixer of klop met een blender om klontjes te verwijderen.

3.Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur, vet in met een dun laagje zonnebloemolie. Giet een paar lepels beslag in de pan, bak 2 minuten, draai de pannenkoek dan heel voorzichtig met twee spatels naar de andere kant en bak nog eens 1-2 minuten. Stapel de pannenkoeken op elkaar en laat ze afkoelen.

4. Schil de ui, spoel af en snij in blokjes. Fruit de ui in hete zonnebloemolie, doe ze op een bord en laat de overtollige olie uitlekken.

5. Was de greens in koud water, droog ze op een papieren servet en hak ze fijn. Voeg zure room toe aan de greens en roer.

6. Bestrijk de cakes één voor één met zure roomsaus en leg er uienvulling op. Bestrijk de levercake met saus, bestrooi met gehakte kruiden en zet op een koele plaats om 2-3 uur te laten weken.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor levercake met champignons

Leverkoekjes worden bereid met verschillende vullingen, en dit recept biedt een interessante optie met champignons. Voor de cake gebruiken we champignons in de vorm van kaviaar, die in combinatie met kippenlever het voorgerecht zeer mals en met een bijzondere smaak zullen maken.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 500 gr.
• Meel – ½ eetl.
• Ei – 3 st.
• Melk – ½ eetl.
• Plantaardige olie – 8 el.
• Champignons – 500 gr.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Mayonaise – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Om de levercake heerlijk te maken, bereidt u alle ingrediënten volgens de verhoudingen van het recept.

Stap 2. Maak de kippenlever schoon en spoel af met koud water. Verwijder eventuele resterende vloeistof met een servet. Maal het vervolgens door een vleesmolen met een fijn rooster.

Stap 3. Pel de ui en hak fijn.

Stap 4.Fruit de gesnipperde ui goudbruin in een kleine hoeveelheid verwarmde plantaardige olie.

Stap 5. Schil, spoel en hak de champignons op dezelfde manier als de lever. Verhit in een andere koekenpan 3 eetlepels plantaardige olie en bak hierin de gehakte champignons, al roerend tot het champignonsap volledig is verdampt.

Stap 6. Als er bij het verwijderen van de champignonmassa geen vloeistof in de pan zit, is de kaviaar klaar, maar het is belangrijk om hem niet te gaar te maken. Bestrooi de kaviaar vervolgens met zout en zwarte peper en roer.

Stap 7. Voeg de gebakken ui eraan toe en roer opnieuw.

Stap 8. Breek de eieren in de levermassa, giet een half glas melk en meng goed.

Stap 9. Giet vervolgens de bloem door een zeef, giet er 3 eetlepels plantaardige olie bij en roer het mengsel tot een gladde massa, zodat er geen klontjes bloem zijn.

Stap 10. Bak dunne cakes van het geknede leverdeeg tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn. Vet de bakvorm vlak voor het maken van de eerste cake in met olie. Koel de gebakken leverkoekjes.

Stap 11: Om de cake vorm te geven, neem je een groot bord. Leg de leverkoekjes er één voor één op en breng op elke gelijkmatige laag 3 eetlepels champignonkaviaar aan.

Stap 12. Meng mayonaise met gehakte knoflook om de cakes in lagen te leggen. Breng deze saus aan op de kaviaarlaag. Gebruik deze methode om de hele cake in elkaar te zetten.

Stap 13. Versier de bereide levercake met champignons naar wens, zet een paar uur in de koelkast en serveer dan. Eet smakelijk!

Dieet kippenlevercake

Mensen die naar hun figuur kijken, hoeven zichzelf het plezier van het eten van een stuk levercake niet te ontzeggen, omdat het vrij caloriearm kan worden gemaakt.Volgens dit recept bevat 100 gram tussendoortje slechts 148 calorieën.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 630 g;
• Kippeneieren – 2 stuks;
• Melk 1,5% vet – 100 ml;
• Rijst- of boekweitmeel – 70 g;
• Olijfolie – 2 eetl. l.;
• Knoflook – 2 teentjes;
• Zure room – 120 g;
• Dille en peterselie – elk 10 g;
• Zout – 3 g.

Kookproces:

1. Verwijder de kippenlever uit vet en films, week ongeveer 10 minuten in koud water. en droog.

2. Combineer stukjes lever in een blender of keukenmachine met melk en boter en maal de massa tot een gladde puree.

3. Voeg eieren toe aan het leverdeeg, voeg zout naar smaak toe en roer. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en klop met een mixer. Het deeg zal vloeibaar zijn.

4. Verhit een dikwandige koekenpan, ingevet met olie. Giet er wat deeg in en schud de pan totdat het goed smeert.

5. Bak de cakes 2,5 minuten. aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Ga er voorzichtig mee om om schade te voorkomen. Probeer cirkels van dezelfde diameter met gladde randen te bakken om het gemakkelijker te maken, en zet dan de cake in elkaar.

6. Laat de leverpannenkoekjes afkoelen.

7. Pel en was de knoflook, spoel en droog de kruiden. Pers de knoflook door een knoflookpers in de zure room, voeg fijngehakte peterselie en dille toe en voeg zout toe.

8. Verdeel bij het monteren een portie zure roomsaus op elke cake en bedek deze met de volgende.

9. Bovenop kun je een patroon maken van dezelfde saus en een paar takjes peterselie in het midden plaatsen.

Eet smakelijk!

Kippenlevercake gebakken in de oven

Door de snack op deze manier te bereiden, bespaart u minstens een uur aan het fornuis staan, omdat hier geen individuele cakes worden gebakken: het deeg wordt in twee fasen gegoten en de vulling wordt tussen de deeglagen geplaatst.

Kooktijd: 1 uur 35 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 550 g;
• Griesmeel – 100 g;
• Uien – 3 stuks;
• Wortelen – 2 stuks;
• Zure room – 80 g;
• Melk – 100 ml;
• Kippeneieren – 1 stuk;
• Zout en kruiden - naar jouw smaak;
• Olijfolie - 2 el. l.

Kookproces:

1. Was de lever, snij al het overtollige af en snijd doormidden. Maal deze stukken in een blender of keukenmachine; bij afwezigheid van dergelijke apparatuur kunt u een vleesmolen gebruiken.

2. Voeg melk en griesmeel, zout en kruiden toe aan de lever, roer alles goed en zet in de koelkast zodat het griesmeel 1 uur kan opzwellen.

3. Schil en was de wortels en uien. Rasp de wortels op een rasp of groentesnijder, snijd de ui in halve ringen.

4. Verhit de olie in een grote, diepe koekenpan en bak de groenten tot ze heerlijk bruin zijn.

5. Vet een metalen of glazen ovenschaal in met olie. Verdeel het deeg in 2 delen. Giet het eerste deel in de bodem van de vorm, verdeel de geroosterde groenten erover. Giet dit alles vervolgens op het tweede deel van het deeg en strijk het glad met een spatel.

6. Verwarm de oven tot 180 graden. Plaats de pan op het middelste rooster van de oven en bak de cake ongeveer 1 uur.

7. Meng zure room met ei. Binnen 20 minuten. Haal voor het einde van het bakken de taart uit de oven, bestrijk hem met de resulterende saus en plaats hem terug op zijn plaats. Bak nog een derde van een uur.

Eet smakelijk!

Heerlijke kippenlevercake met kaas en knoflook

De gehavende vulling voor levercake gemaakt van gebakken groenten kan worden vervangen door een laagje kaas en knoflook, vooral omdat deze sneller kookt en je geen andere koekenpan hoeft te pakken.

Kooktijd: 55 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 620 g;
• Kippeneieren – 5 stuks;
• Tarwemeel – 6 el. l.;
• Mayonaise – 5 eetl.l.;
• Harde kaas – 140 g;
• Knoflookteentjes – 4 stuks;
• Zout en kruiden - naar jouw smaak.

Kookproces:

1. Spoel de lever af onder stromend koud water, snijd de aderen en films af. Droog met dikke papieren handdoeken. Breng de lever tot puree in een vleesmolen, blender of keukenmachine.

2. Voeg eieren toe aan de leverpuree, klop ze één voor één erdoor, voeg zout en kruiden toe, voeg beetje bij beetje de bloem toe, klop met een garde of mixer en verwijder de klontjes. Je kunt hiervoor ook een blender gebruiken.

3. Verhit de pan goed op hoog vuur en zet het vuur lager. Vet het oppervlak van de braadpan in met plantaardige olie of een stuk reuzel.

4. Giet een paar lepels deeg, verdeel het, schud de pan heen en weer en bak aan elke kant ongeveer 2 minuten. Indicator – blozend gouden kleur. De cakes zijn broos, dus je moet ze voorzichtig omdraaien. Zorg ervoor dat je de hele stapel leverpannenkoekjes tot kamertemperatuur laat afkoelen, zodat de kaas uit de vulling niet lekt.

5. Pel voor de laag de teentjes knoflook, spoel ze af en rasp ze op een fijne rasp. Rasp de harde kaas fijn op dezelfde rasp.

6. Zet de taart in elkaar op de vlakke ondergrond van de schaal waarop hij geserveerd gaat worden: een schaal, een bakmatje of een mooie houten plank. Vet elke cake in met mayonaise, bestrooi met geraspte kaas en knoflookpap.

7. Bestrijk de cake met mayonaise en bestrooi met de overgebleven kaas. Verwijder om 2-3 uur te laten weken. Het is raadzaam om het gerecht een half uur voor het eten uit de koelkast te halen, zodat het de tijd heeft om een ​​beetje op te warmen en zijn smaakeigenschappen te onthullen.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor levercake met tomaten

De leversnackcake met tomaten en komkommer is erg sappig.Zelfs als je de cakes plotseling een beetje uitdroogt in een koekenpan, zal het groentesap als extra aromatische impregnering voor ze dienen.

Kooktijd: 45 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 950 g;
• Tarwemeel – 190 g;
• Kefir – 190 ml;
• Uien – 1 stuk;
• Kippeneieren – 3 stuks;
• Mayonaise – 200 g;
• Tomaten – 3 stuks;
• Komkommer – 1 stuk;
• Harde kaas – 120 g;
• Erwten in blik – 80 g;
• Zout – 1 eetl. l. zonder glijbaan;
• Kruiden - naar jouw smaak.

Kookproces:

1. Schil en spoel de groenten. Was de lever, snijd vet, films en aderen af. Zet het geheel 10 minuten op een zeef en laat het vocht uitlekken.

2. Maal de ui en lever in een vleesmolen of hak ze in een blender.

3. Klop de eieren apart in een kom en voeg er kefir aan toe. Klop met een garde of mixer.

4. Zeef de bloem en voeg een beetje toe aan het deeg, klop na elke keer met een mixer. Voeg op het einde zout en kruiden toe.

5. Combineer de twee massa's en roer.

6. Verhit een kleine koekenpan, vet in met olie en bak alle pannenkoeken 2-3 minuten. aan elke kant (afhankelijk van de dikte van de cake). Snijd de cakes, terwijl ze nog warm zijn, met een mes en plaats er een bord op om dezelfde vorm en diameter als de pannenkoeken te verkrijgen. Dit is nodig voor een soepele montage.

7. Schil voor de saus de komkommer en rasp deze op een fijne rasp of groentesnijder. Voeg geraspte kaas, mayonaise en knoflook toe, passeer door een pers, roer.

8. Bestrijk de taarten één voor één met de saus, leg er plakjes tomaat op en bedek met de volgende taart.

9. Bestrijk aan het einde de hele cake met mayonaise, leg er groene erwten uit een pot bovenop en bestrooi de zijkanten met de overgebleven geraspte kaas.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kippenlevercake met mayonaise

Heeft de winkel tijdens een actie mayonaise voor een aantrekkelijke prijs, neem dan 2 pakken tegelijk. Vandaag bereiden we een malse en goed geweekte leverkoek met knoflooksaus en mayonaise. Maar pas op, niet iedereen houdt van zo’n pittige smaak, want er zit veel knoflook in het recept.

Kooktijd: 55 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 0,5 kg;
• Melk – 400 ml;
• Tarwemeel – 4 el. l. met een glijbaan;
• Kippeneieren – 4 stuks;
• Zonnebloemolie – 4 el. l.;
• Frisdrank geblust met azijn - 1 theelepel;
• Zout en kruiden - naar jouw smaak;
• Mayonaise – 400-500 g;
• Knoflookteentjes – 7-8 st.

Kookproces:

1. Snijd de aderen, films en vet van de lever af, was deze en dep deze af met papieren servetten die vocht absorberen.

2. Maal de lever tot puree in een keukenmachine of blender, of je kunt hem door een vleesmolen halen.

3. Klop de eieren door de puree, voeg melk, bloem, zout en kruiden, boter en frisdrank toe. Klop alles in een blender tot een gladde massa.

4. Verhit een koekenpan en giet een dun laagje olie. Doe het deeg in 1-2 grote lepels en schud de pan om het gelijkmatiger te verdelen. Bak de cakes aan de ene kant gedurende ongeveer 2 minuten tot ze bruin zijn, draai ze dan om naar de andere kant en bak nog ongeveer 2 minuten.

5. Laat de leverpannenkoekjes afkoelen en maak ondertussen de saus.

6. Pel de knoflook, was hem en rasp hem op de fijnste rasp. Doe de mayonaise in een kom en voeg de knoflook eraan toe.

7. Plaats de cake op een plat bord, bestrijk met de bereide knoflooksaus en bedek met de volgende. Verzamel dus de hele taart. Mayonaise-coating moet royaal worden aangebracht, zodat deze de snack goed verzadigt.

8. Zet de cake 4 uur in de koelkast totdat hij zacht wordt.

Eet smakelijk!