Perepechi

Perepechi is een nationaal gerecht uit de Udmurt-keuken dat gemakkelijk thuis te bereiden is. Een smakelijk tussendoortje zal uw tafel op heldere wijze diversifiëren en u verrassen met zijn voedingswaarde en heldere uiterlijk. Let zeker op de bewezen culinaire selectie van tien recepten met stapsgewijze foto's.

Udmurt perepechi - een klassiek recept

Udmurt perepechi is een klassiek recept dat zeker de moeite waard is om kennis van te nemen. Een ongelooflijk verrukkelijke traktatie die uw huis- of vakantietafel zal aanvullen. Verwen uzelf en uw dierbaren met ons eenvoudige recept met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.

1. 
   Hoe Udmurt perepechi koken volgens het klassieke recept? Kneed een strak deeg van twee soorten bloem, water en zout. Laten we hem wat rust gunnen.
2. 
   Verdeel de klomp deeg in 16 delen. Rol elk stuk uit tot een dunne platte cake.
3. 
   Vervolgens vormen we van elke platte cake blanco's om opnieuw te bakken. Til de randen van de cakes op en fixeer ze.Leg ze op een bakplaat.
4. 
   Bak voor de vulling de ui met gehakt in plantaardige olie. Zout en bestrooi met kruiden. Doe de vulling in de deegstukken.
5. 
   Voeg hier wat olie uit de koekenpan toe.
6. 
   Giet vervolgens het ei-melkmengsel over de vulling. Bak de traktatie gedurende 20-25 minuten op 180 graden.
7. 
   Udmurt perepechi volgens het klassieke recept is klaar. Serveer aan tafel!

---

Perepechi met champignons

Perepecha's met champignons zijn ongelooflijk voedzaam en helder van smaak. Deze traktatie is geschikt voor zowel thuis- als vakantietafels. Het gerecht is eenvoudig te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Volkoren tarwemeel – 300 gr.
• Ei – 2 st.
• Zure room – 100 gr.
• Boter – 50 gr.
• Zout – 2 snufjes.
• Ronde rijst – 70 gr.
• Uien – 80 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Zwarte peperkorrels – 3 snufjes.
• Melk – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst het deeg voor. Je kunt een planeetmenger gebruiken. Leg hier stukjes boter op.

Stap 2. Voeg een ei en zure room toe aan de boter.

Stap 3. Voeg bloem en zout toe. Roer anderhalve minuut door.

Stap 4. We verzamelen de resulterende kruimels in een bal.

Stap 5. Vorm een ​​homogene, dichte klomp.

Stap 6. Bedek het afgewerkte stuk met film en zet het 20 minuten in de koelkast.

Stap 7. Haal het deeg na het verstrijken van de aangegeven tijd uit de koelkast en vorm er een worst van.

Stap 8. Snijd het in 8-9 gelijke delen.

Stap 9. Vorm van elk onderdeel een nette bal.

Stap 10. Kook champignons (als je bos- of bevroren paddenstoelen gebruikt).

Stap 11. Snijd vervolgens de champignons fijn en bak ze in plantaardige olie met uien.Zout en peper naar smaak.

Stap 12. Combineer champignons met gekookte rijst. Van de deegbolletjes maken we mooie mandjes en vullen deze met rijst en champignons.

Stap 13. Plaats de vormstukken in een ovenschaal met perkament. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en melk.

Stap 14. Bak ongeveer 25 minuten op 180 graden.

Stap 15. De gebakken producten met champignons zijn klaar. Serveer aan tafel!

Perepechi met ei en groene uien

Iedereen kan thuis perepecha's met eieren en groene uien bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd stap-voor-stap recept uit onze selectie. De afgewerkte traktatie zal niemand onverschillig laten en zal uw thuismenu op heldere wijze diversifiëren. Probeer het zeker!

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Roggemeel – 90 gr.
• Water – 70 ml.
• Zout – 1 gr.
• Olijfolie – 7 ml.
• Ei – 1 st.
• Kaas – 30 gr.
• Wrongelwei – 14 ml.
• Groene ui - 1 veer.
• Gekookt ei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Vorm een ​​dicht deeg van roggemeel, water, zout, olijfolie.

Stap 2. Vorm het deeg tot een nette mand.

Stap 3. Hak het gekookte ei fijn en meng met ui. Plaats in een mand.

Stap 4. Giet het losgeklopte ei en de wei over de vulling en bestrooi met groene uien. Bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Stap 5. Bestrooi met voorgeraspte kaas. We doen dit 5 minuten voordat we klaar zijn.

Stap 6. Bak tot de kaas smelt en haal uit de oven.

Stap 7. Perepechki met ei en groene uien zijn klaar. Je kan het proberen!

Perepechi met aardappelen

Perepecha's met aardappelen zijn ongelooflijk voedzaam, sappig en smakelijk. Deze traktatie zal een interessante aanvulling zijn op uw diner- of vakantietafel. Zelf lekkernijen maken is eenvoudig.Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Roggemeel – 100 gr.
• Havermoutmeel – 70 gr.
• Boekweitmeel – 50 gr.
• Verse gist – 15 gr.
• Suiker – 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Water – 200 ml.
• Zout – 1 snuifje.

Voor het vullen:

• Aardappelen – 250 gr.
• Uien – 100 gr.
• Ei – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zonnebloempitten – 1 eetl.
• Komijn - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Kneed een stevig deeg van drie soorten bloem, gist, suiker, zout, water en plantaardige olie. Dek af met een handdoek en laat 40 minuten op een warme plaats staan.

Stap 2. Kook de aardappelen voor de vulling en pureer ze tot een puree.

Stap 3. Fruit de ui in plantaardige olie goudbruin.

Stap 4. Voeg uien toe aan aardappelpuree. Zout, voeg het losgeklopte ei toe en meng.

Stap 5. Maak mooie bootjes van het deeg en leg deze op een bakplaat met perkament.

Stap 6. Vul de boten met vulling. Bestrooi met zaden en komijn. Bak ongeveer 30 minuten op 180 graden.

Stap 7. De gebakken aardappelen met aardappelen zijn klaar. Probeer een heerlijke traktatie!

Perepechas met vlees in de oven

Bakken met vlees in de oven blijkt ongelooflijk voedzaam en interessant van smaak. Deze traktatie is geschikt voor zowel thuis- als vakantietafels. Het gerecht is eenvoudig te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 9

Ingrediënten:

• Meel – 600-700 gr.
• Eigeel – 1 st.
• Romige margarine – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Melk – 1 eetl.

Voor het vullen:

• Gehakt – 600 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Uien – 1 st.
• Ei – 5 st.
• Eiwit – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Maal margarine met eigeel, melk, zout en suiker. Voeg hier bloem toe en kneed tot een strak deeg. Laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Stap 2. Verdeel het afgewerkte deeg in 9 gelijke delen en rol ze in dunne cirkels.

Stap 3. Vouw de randen van het deeg en vorm de zijkanten.

Stap 4. We krijgen nette manden.

Stap 5. Meng voor de vulling gehakt, kippeneieren, zout, peper en gehakte ui.

Stap 6. Vul de lege plekken met vulling. Bestrijk het deeg met opgeklopt eiwit. Bak ongeveer 30 minuten op 220 graden.

Stap 7. Het gebakken vlees in de oven is klaar. Serveer en geniet!

Perepechi met kool

Perepecha's met kool zijn gemakkelijk thuis te bereiden. Een beproefd stapsgewijs recept uit onze culinaire selectie helpt u hierbij. Deze heerlijke traktatie zal niemand onverschillig laten en zal zeker uw gebruikelijke thuismenu diversifiëren. Houd rekening met dit idee!

Kooktijd – 50 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 9

Ingrediënten:

• Meel – 2 eetl.
• Ei – 1 st.
• Water – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Voor het vullen:

• Witte kool – 0,5 st.
• Ei – 5 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de witte kool en snij deze fijn.

Stap 2. Zout de kool en wrijf hem met je handen om het sap vrij te laten komen.

Stap 3. Stoof de kool in plantaardige olie, laat afkoelen.

Stap 4. Meng kool met kippeneieren. Proef op zout en voeg het indien nodig toe.

Stap 5. Kneed een strak deeg van bloem, water, eieren en zout. We vormen er een worst van.

Stap 6. Verdeel het werkstuk in 9 gelijke delen.

Stap 7We rollen elk onderdeel dun uit en vormen nette manden met zijkanten.

Stap 8. Leg de stukjes in een koekenpan met plantaardige olie.

Stap 9. Vul ze met vulling. Bak goudbruin en draai voorzichtig om.

Stap 10. Sluit de traktatie met een deksel en laat sudderen tot het volledig gaar is.

Stap 11. Paprika's met kool zijn klaar. Serveer een lichte traktatie op tafel!

Perepechas met kefirdeeg

Perepecha's met kefirdeeg zijn ongelooflijk mals, smakelijk en smakelijk. Dit gerecht zal een aanvulling zijn op uw lunch- of vakantietafel. Het is niet moeilijk om thuis iets lekkers te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 10

Ingrediënten:

• Meel – 0,6 kg.
• Kefir – 0,5 l.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Frisdrank – 1 theelepel.

Voor het vullen:

• Aardappelen – 1 kg.
• Kwark – 200 gr.
• Melk – 1,5 eetl.
• Ei – 2 st.
• Boter – 100 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst het deeg voor. Voeg plantaardige olie, zout en frisdrank toe aan kefir op kamertemperatuur. Mengen.

Stap 2. Giet hier bloem en kneed tot een strak elastisch deeg. Laat hem 30 minuten rusten.

Stap 3. Kook de aardappelen gaar.

Stap 4. Voeg kwark toe aan de aardappelen. Kneed, voeg melk toe.

Stap 5. We sturen hier ook eieren, boter en zout naartoe. Meng de vulling.

Stap 6. Rol het deeg dun uit, knip kleine cirkels uit, waaruit we vervolgens nette manden met zijkanten vormen.

Stap 7. Vul de blanco's met vulling en plaats ze op een bakplaat. Bak ongeveer 30 minuten op 180 graden.

Stap 8. De gebakken producten met kefirdeeg zijn klaar. Je kan het proberen!

Perepechi met kaas

Perepechas met kaas zijn ongelooflijk voedzaam en helder van smaak. Deze traktatie is geschikt voor zowel thuis- als vakantietafels. Het is gemakkelijk om een ​​heerlijk gerecht te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze culinaire selectie.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 300 gr.
• Ei – 3 st.
• Zure room – 100 gr.
• Boter – 50 gr.
• Zout – 1 snuifje.

Voor het vullen:

• Harde kaas – 100 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Ei – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille – 1 tak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor.

Stap 2. Kneed het deeg van bloem, eieren, zure room, boter en zout.

Stap 3. Kneed de resulterende klomp deeg en zet het 20 minuten in de koelkast.

Stap 4. Snijd voor de vulling de champignons, uien, dille en rasp harde kaas.

Stap 5. Bak champignons met uien in plantaardige olie. Zout en peper naar smaak.

Stap 6. Combineer voor de vulling kaas, dille, kippenei en gebakken champignons.

Stap 7. Verdeel het afgewerkte deeg in kleine gelijke delen.

Stap 8. Rol elk onderdeel uit en vorm het in nette manden met zijkanten. Vul het deeg met vulling en bak ongeveer 25 minuten op 180 graden.

Stap 9. Perepechki met kaas is klaar. Kan worden geserveerd.

Roggemeel gebakken goederen

Iedereen kan thuis gebakken producten van roggemeel bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd stap-voor-stap recept uit onze selectie. De afgewerkte traktatie zal smakelijk, voedzaam en ongelooflijk smakelijk zijn. Houd er rekening mee dat u uw gebruikelijke menu moet diversifiëren.

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 10

Ingrediënten:

• Roggemeel – 500 gr.
• Varkens-/rundsfilet – 1 kg.
• Tarwemeel – 1 kg.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.
• Azijn - voor blussoda.
• Zout - naar smaak.
• Ei – 14 st.
• Melk/water – 500 ml.
• Uien – 4 st.
• Plantaardige olie – 4 el.

Kookproces:

Stap 1. Kneed een strak deeg van twee soorten bloem, melk, twee eieren, frisdrank, gebluste azijn en plantaardige olie.

Stap 2. Verdeel het deeg in gelijke balletjes. We rollen ze uit en vormen nette manden met zijkanten.

Stap 3. Plaats de plano's op een bakplaat.

Stap 4. Blader het vlees door een vleesmolen. Voeg de resterende eieren en de gesnipperde ui toe aan het gehakt. Zout en meng grondig.

Stap 5. Vul de deegstukken met vulling.

Stap 6. Bak ongeveer 30 minuten op 200 graden.

Stap 7. De gebakken producten van roggemeel zijn klaar. De traktatie is klaar om geserveerd te worden!

Perepechi met kip

Perepecha's met kip zijn een zeer sappige en smakelijke traktatie die uw menu zeker zal diversifiëren. Dit product kan worden geserveerd als een apart tussendoortje of als een zelfstandig gerecht. Gebruik voor de bereiding een beproefd stap-voor-stap-recept uit onze culinaire selectie.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Meel – 4 eetl.
• Margarine – 100 gr.
• Melk/water – 200 ml.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Suiker – 1 eetl.
• Ei – 2 st.

Voor het vullen:

• Kipgehakt – 500 gr.
• Uien – 100 gr.
• Specerijen - naar smaak.

Voor het vullen:

• Ei – 2 st.
• Melk – 50 ml.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Begin met het kneden van het deeg. Combineer eieren met margarine, zout en suiker.

Stap 2. Roer, giet melk erbij en voeg geleidelijk bloem toe.

Stap 3. Kneed een homogeen deeg en laat het ongeveer 20-30 minuten rusten.

Stap 4. Bak de kipgehakt met uien gaar.Voeg kruiden naar smaak toe.

Stap 5. Verdeel het afgewerkte deeg in kleine gelijke delen.

Stap 6. Rol elk deel in een dunne cirkel. We vormen nette kanten.

Stap 7. Vul elk stuk met kipgehakt.

Stap 8. Vul de vulling met een mengsel van eieren, melk en zout.

Stap 9. Plaats de plano's in een ovenschaal.

Stap 10. Kook gedurende 20 minuten op 180 graden.

Stap 11. Kipgebakjes zijn klaar. Probeer het snel!