Overwoekerde komkommers voor de winter

Overgroeide komkommers voor de winter zijn de eenvoudigste lekkernijen waarvoor grote vruchten geschikt zijn die niet bedoeld zijn voor beitsen en beitsen. Vergeeld, met grote zaden, lang, dik - alles zal worden gebruikt. Een goede kok zal nooit iets verspillen. Producten moeten rationeel worden gebruikt, en deze selectie zal een goede hulp voor u zijn.

Oogsten van overwoekerde komkommers "Je likt je vingers af" voor de winter

Deze winterbereiding van overgroeide komkommers is “om je vingers bij af te likken” en ideaal voor familiefeesten. Iedereen kan een heerlijk tussendoortje maken. Sterke grote vruchten worden in segmenten gesneden - in blokjes of cirkels, er is geen verschil. De snijmethode heeft geen invloed op de smaak van het product. Kleed de salade aan met geurige dressing en wacht tot de winter komt. Het is makkelijk!

1. 
   Om de “om je vingers bij af te likken” bereiding van overwoekerde komkommers voor de winter klaar te maken, was je de groenten grondig. Laat minimaal 2 uur in koud water weken.
2. 
   We spoelen de doorweekte begroeiing af en snijden ze in repen, in een poging de maat te behouden.
3. 
   Hak de gepelde teentjes knoflook fijn en meng met mosterdpoeder. Zout, voeg suiker toe en vergeet niet te peperen.
4. 
   Giet het parfummengsel met plantaardige olie en azijn.
5. 
   Plaats de komkommers in een grote container. Nadat je de ingrediënten van de dressing hebt gemengd, giet je het mengsel over de groenten. Spoel de dille en zijn bloeiwijzen af, schud het vocht eraf en hak ze fijn.
6. 
   Bestrooi het mengsel met gehakte kruiden en roer goed. Dek af, marineer gedurende 1,5 uur.
7. 
   Was kleine potten grondig in frisdrank of zeepoplossing. Spoel af onder de kraan. Steriliseer samen met deksels boven stoom. Verdeel de salade in steriele containers. Dek af met deksels, plaats in een pan met water, bedek de bodem met een handdoek, breng aan de kook en steriliseer gedurende 10 minuten. We rollen de hete potten voorzichtig op met een naadsleutel.
8. 
   We draaien de wendingen om en wikkelen ze in een deken. Na volledige afkoeling overbrengen naar een winteropslag. Laten we genieten van de sappige traktatie. Eet smakelijk!

Salade van overwoekerde komkommers voor de winter

Een salade van overwoekerde komkommers voor de winter is een sappig, knapperig voorgerecht voor elk vlees- of visgerecht. Rollen is een perfecte aanvulling op gekookte of gebakken aardappelen. Dit is de perfecte combinatie voor degenen die aan het vasten zijn. De geurige traktatie wordt zo eenvoudig mogelijk bereid. Eenvoudige ingrediënten veranderen in culinaire meesterwerken.

Kooktijd – 12 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 12

Ingrediënten:

• Overwoekerde komkommers – 1 kg.
• Kristalsuiker – 50 gr.
• Appelazijn – 175 ml.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zout – 1 eetl.
• Uien – 100 gr.
• Dille - optioneel.
• Zwarte peperkorrels – 12 st.
• Plantaardige olie – 60 ml.

Kookproces:

Stap 1. Nadat we de ingrediënten hebben bereid, gaan we verder met het voorbereiden van de begroeiing. Je kunt ook kleinere exemplaren gebruiken voor salade. Het hangt af van de wens van elke huisvrouw. Overwoekerde groenten met een dikke schil moeten eerst worden geschild. We wassen het gewoon, omdat de schil van de vrucht niet te dik is.

Stap 2. Snijd de komkommers gewassen met een borstel in dunne plakjes. Plaats in een grote container.

Stap 3. Snijd de gepelde ui in dunne plakjes. Rasp de gepelde knoflook op een fijne rasp of gebruik een pers. Spoel de dille grondig af, droog hem en hak hem fijn. Combineer alle componenten en meng goed.

Stap 4. Doe zout en suiker in een bakje, voeg azijn en ontgeurde plantaardige olie toe. Schud de emulsie met een vork.

Stap 5. Verdeel de vulling over de groenteplakjes. Roer voorzichtig, dek af met een deksel en zet een nacht in de koelkast.

Stap 6. We wassen de metalen deksels en potten grondig. Bak het vervolgens in de oven. Of we gebruiken onze gebruikelijke sterilisatiemethode. Ik steriliseer met stoom in een multikoker, giet water in de kom, installeer het stoomrek en plaats de potten, verwarm gedurende 15 minuten.

Stap 7. Plaats de deksels in de kom met meerdere kookplaten of kook in een pan.

Stap 8. Vul steriele containers met ingemaakte salade en voeg peperkorrels toe. Dek af met deksels. Bedek een grote pan met een handdoek. Plaats de potten en voeg warm water toe aan de hangers.Steriliseer het werkstuk na het koken gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van het volume van de container.

Stap 9. Schroef de hete potten stevig vast. Laat het afkoelen onder een deken en zet het in de kelder. In de winter ontkurken we de lekkernij en genieten we van de geurige salade. Eet smakelijk!

Kaviaar van overwoekerde komkommers voor de winter

Zelfs een amateur kan voor de winter kaviaar maken van overwoekerde komkommers. Dit ongewone delicate voorgerecht wordt op een zeer eenvoudige manier bereid. De begrotingsvoorbereiding ziet er interessant uit. Alle "ondermaatse" vruchten zijn geschikt voor het naaien - grote, vergeelde en gedraaide vruchten. Een eenvoudig broodje is geschikt voor tussendoortjes en een origineel ontbijt.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Overwoekerde komkommers – 2 kg.
• Tomatenpuree – 4 eetl.
• Bladsteelderij – 400 gr.
• Knoflook – 10 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Paprika – 300 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Uien – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor. We wassen de komkommers met een groentewasborstel. Verwijder een dun laagje schil van de wortels en gebruik voor het gemak een dunschiller. Spoel de stengels bleekselderij.

Stap 2. Snijd de komkommers willekeurig en snij de uiteinden af. Doe de plakjes in een pan, giet er 100 ml water bij en laat 20 minuten koken.

Stap 3. Snij de geschilde wortelen in plakjes. Bak in hete olie terwijl de komkommers sudderen.

Stap 4. Maak de gewassen paprika van binnen schoon en snij deze naar wens. Na het schillen van de ui en knoflook, hak ze zoals je wilt. Snijd de stengels bleekselderij in handzame partjes. Haal de gebakken wortels uit de braadpan en verwijder de gehakte groenten, voeg plantaardige olie toe en bak gedurende 15 minuten. Vergeet niet te mixen.

Stap 5. Voeg tomatenpuree toe aan de gestoomde groenten en bak.

Stap 6. Combineer alle componenten in een grote container en prik er grondig in met een onderwaterapparaat totdat het een gladde, fluweelachtige textuur heeft.

Stap 7. Breng op smaak met kruiden naar eigen inzicht, peper en zout. We blijven de blender bedienen en de kruiden mengen. Kook de kaviaar ongeveer een uur, af en toe roerend, zodat niets aanbrandt. Om te voorkomen dat de kaviaar "schiet", bedek hem met een deksel. We wassen de potten en tinnen deksels en steriliseren ze.

Stap 8. Vul de gesteriliseerde container met kokende kaviaar en rol hem voorzichtig op met een naadsleutel, terwijl je de potten vasthoudt met een ovenwant. We draaien de wendingen om en wikkelen ze in. Nadat we hebben gewacht op volledige afkoeling, brengen we het over naar de rest van de conservering voor opslag.

Stap 9. We eten komkommerkaviaar volgens hetzelfde principe als aubergine- of pompoenkaviaar.

Stap 10. De smaak van de traktatie is ongelooflijk. Eet smakelijk!

Augurkensoep van overrijpe komkommers voor de winter

Augurkensoep gemaakt van overrijpe komkommers voor de winter is een uitkomst voor drukke huisvrouwen, vrijgezellen en studenten. Een voorbereide rol bespaart veel tijd. Met deze bereiding kan iedereen een geweldige lunch bereiden. De smakelijke conservering zal een favoriet worden, dat garandeer ik.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 12

Ingrediënten:

• Overwoekerde komkommers – 3 kg.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Uien – 1 kg.
• Zout – 2 eetl.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Parelgort – 500 gr.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Water – 500 ml.

Kookproces:

Stap 1. Was de begroeiing, verwijder indien nodig de schil en snijd in middelgrote blokjes.

Stap 2. Nadat je de ui van de gekleurde laag hebt gepeld, hak je hem fijn.

Stap 3. Was de wortels en verwijder de schil met een huishoudster.Drie met behulp van een rasp.

Stap 4. Tomaten die niet geschikt zijn voor conservering worden volledig gewassen, overgoten met kokend water en de schil wordt verwijderd. We snijden het vruchtvlees of draaien het door een vleesmolen.

Stap 5. Was de Alkmaarse gort grondig.

Stap 6. Doe de gehakte tomaten in een grote kookcontainer. Zout en voeg suiker toe. Giet water en geurloze plantaardige olie erin.

Stap 7. Voeg na het roeren en laten sudderen van de massa de overige ingrediënten toe. Nadat je het aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur lager en laat je het 40 minuten sudderen.

Stap 8. Terwijl het werkstuk kookt, bereidt u de containers voor, spoelt u de potten en deksels af. Wij bakken ze in de oven. Voeg na 40 minuten azijn toe aan de augurk en kook gedurende 10 minuten.

Stap 9. We vullen de gesteriliseerde containers met het werkstuk en sluiten deze af met een naadmachine. Draai de deksels naar beneden, controleer of de potten lucht lekken, wikkel ze in en laat ze afkoelen.

Stap 10. We stoppen de twists in bakken voor andere conservering. We gebruiken het indien nodig om snel een smakelijke augurk te bereiden.

Stap 11. In sommige gevallen gebruiken we het als salade. Eet smakelijk!

Overwoekerde komkommers in tomatensaus voor de winter - een geweldig recept

Overwoekerde komkommers in tomatensaus voor de winter zijn een geweldig recept, voor de bereiding waarvan groot fruit geschikt is. Overrijpe tomaten die niet geschikt zijn om te beitsen, zijn ideaal om te verwerken tot tomatensaus. Een hartig tussendoortje met een zoet-kruidige nasmaak, dat originaliteit toevoegt aan het dagelijkse eten.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Overgroeide komkommers – 4 kg.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Knoflook – 2 koppen.
• Zout – 1,5 eetl.
• Tomaten – 2 kg.
• Hete peper – 4 stuks.
• Ongeraffineerde plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de overgroeide tomaten grondig door ze in kokend water onder te dompelen, ze een paar minuten te laten staan, ze in koud water te doen en de schillen te verwijderen. We snijden de plaats uit waar de foetus vastzit. Was de hete pepers en verwijder indien gewenst de zaadjes. Maal de groenteset tot een homogene massa met een vleesmolen of blender.

Stap 2. Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes of repen. Wij gebruiken grote maar elastische vruchten. Snijd indien nodig de vergeelde huid af.

Stap 3. Pel de knoflook en hak deze fijn.

Stap 4. Giet de tomatenbouillon in een pan of bak, voeg zout toe, voeg suiker toe, giet plantaardige olie erbij en kook gedurende 10-15 minuten.

Stap 5. Leg de plakjes komkommer in de tomatensaus. Laat een kwartier sudderen. Breng de bereiding na 10 minuten op smaak met azijn en gehakte knoflook. We verwarmen de gewassen potten en deksels met stoom of verwijderen ziektekiemen door het glas in de oven of magnetron te calcineren.

Stap 6. Vul de gesteriliseerde potten met kokende sla en sluit ze af met schone tinnen deksels met een naadsleutel. Draai de wendingen op de deksels. Dek af met een deken en laat afkoelen. We hebben hem weggezet voor nog een winterstalling. In de winter ontkurken we de pot en proeven we ervan. Eet smakelijk!

Overrijpe komkommers met mosterd voor de winter in potten

Overrijpe komkommers met mosterd voor de winter in potten komen er zo smakelijk mogelijk uit. De voorbereiding duurt niet meer dan een uur. Iedereen kan het elementaire proces beheersen. De snack is geurig, knapperig en sappig. Een budgetvriendelijke traktatie is ideaal om een ​​saai dieet te diversifiëren.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1 liter.

Ingrediënten:

• Overrijpe komkommers – 1 kg.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zout – 1 theelepel.
• Dille – 40 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Mosterdpoeder – 1 theelepel.
• Mosterdzaad – 1 theelepel.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Snij de gewassen en overrijpe groenten in plakjes van 5 mm en snijd ze vervolgens doormidden. Vergeelde huid moet eerst worden verwijderd. Gebruik een dunschiller om een ​​dunne laag te verwijderen.

Stap 2. Was en droog de dille, hak de dille fijn. Nadat je de knoflook hebt geschild, hak je hem fijn met een rasp of plet je hem met een teentje knoflook. De hoeveelheid kan worden verhoogd. We combineren de voorbereide componenten.

Stap 3. Giet 100 milliliter water in een dikwandige pan, voeg zout toe, voeg suiker toe, voeg peper en laurier toe. Breng op smaak met ontgeurde plantaardige olie.

Stap 4. Voeg mosterdpoeder en granen toe. Kook de pekel een paar minuten.

Stap 5. Op smaak brengen met 9% conserveermiddel.

Stap 6. Doe de geurige groenteschijfjes in de vulling. Kook ongeveer 5 minuten. Houd de glazen bakjes na het wassen en calcineren vast met ovenwanten en vul ze met kokend komkommermengsel. Sluit af met steriele tinnen deksels. Om ervoor te zorgen dat de schroefdoppen niet gaan lekken, gebruiken wij altijd uitsluitend nieuwe schroefdoppen.

Stap 7. Controleer of er lucht lekt. Laat afkoelen door hem op zijn kant te leggen en in een warme deken te wikkelen. We verplaatsen de gekoelde twist naar de kelder. We bewaren het tot de winter en genieten er dan van. Eet smakelijk!

Overwoekerde komkommers met chiliketchup voor de winter

Overwoekerde komkommers met chiliketchup voor de winter hebben een gedenkwaardige pikantheid. Liefhebbers van hartige snacks zullen de winterse zonsondergang zeker waarderen. Het koken van groot fruit kost niet veel tijd. Alles is uiterst eenvoudig en het resultaat is boven alle lof.Als je niet weet wat je moet koken van overwoekerde exemplaren, gebruik dan het recept!

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3,5 l.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1,6 kg.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Uien – 200 gr.
• Zout – 1 eetl.
• Tomatenketchup – 100 gr.
• Chiliketchup – 100 gr.
• Water – 1,2 l.

Kookproces:

Stap 1. Was de overgroeide komkommers, veeg ze af en snijd ze in plakjes. Nadat u de ui van de gekleurde laag hebt bevrijd en gewassen, snijdt u deze in dunne plakjes.

Stap 2. Spoel de potten grondig af, zonder schilfers of scheuren. Kook de deksels.

Stap 3. Vul glazen containers met gehakte groenten.

Stap 4. Meng de ingrediënten voor de vulling. Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe. Giet azijn en pers 100 gram tomaat en hete ketchup uit.

Stap 5. Zet na goed roeren op het vuur en kook.

Stap 6. Verdeel de vulling over bakjes met komkommers. Dek af met verwarmde tinnen deksels.

Stap 7. Bekleed de bodem van een grote pan met een handdoek. We zetten de potten. Voeg warm water toe zodat het vloeistofniveau tot aan de schouders reikt. Nadat je het aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur lager en steriliseer je de potten gedurende 20 minuten.

Stap 8. Verwijder voorzichtig, zodat u zich niet verbrandt, met een speciale tang, houd de potten vast met een ovenwant en sluit de stukken af. Ondersteboven afkoelen.

Stap 9. We plaatsen de naden tot de winter in de voorraadkast. Als je je zelfgemaakte gerechten wilt diversifiëren, open dan de pot en probeer het. Eet smakelijk!

Ingemaakte overwoekerde komkommers voor de winter

Ingemaakte overwoekerde komkommers voor de winter zullen alle verwachtingen overtreffen. De groenten knarsen smakelijk, ondanks hun formaat. Conservering wordt gebruikt om verschillende koude en warme gerechten te bereiden.Rollen is perfect voor originele saus, past harmonieus in Olivier-salade of vinaigrette en geeft pikantheid aan gebakken kip of karbonades.

Kooktijd – 3 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1,5 kg.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Azijn 9% – 5 el.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Zout – 3 eetl.
• Dille-paraplu's – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Laurierblad – 4 st.
• Mierikswortelbladeren – 1 st.
• Bessenbladeren – 4 stuks.
• Water – 1,5 l.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de begroeiing die zojuist uit de struik is verwijderd met een borstel. Nadat u de vruchten van de staarten heeft verwijderd, dompelt u ze 2-3 uur onder in een ruime bak met ijswater, zodat de groenten hun sappigheid behouden. Week de potten in een sopje met een borstel of spons. Spoel af onder de kraan. Opwarmen in de oven of in een waterbad.

Stap 2: Spoel de kruiden en bladeren af. Pel de knoflook. We meten andere kruiden af.

Stap 3. Gooi knoflookteentjes, peper en bladeren in een steriele pot. We verhogen of verlagen de hoeveelheid specerijen en kruiden, waarbij we ons concentreren op onze voorkeuren.

Stap 4. Droog de geweekte vruchten. We vullen de pot er stevig mee, gelaagd met kruiden.

Stap 5. Giet kokend water in de container. Verwarm tot het bijna afgekoeld is. Zeef de vloeistof, kook opnieuw en vul opnieuw.

Stap 6. Giet de vloeistof opnieuw af, kook en voeg zout toe.

Stap 7. Giet suiker in de marinade.

Stap 8. Nadat je het aan de kook hebt gebracht, zet je de kachel uit. Giet de helft van de pekel in een glazen bak gevuld met komkommers. Giet vervolgens azijn in de pot en voeg pekel toe.

Stap 9. Dek af met een gesteriliseerd deksel en rol het werkstuk op met een sleutel, terwijl u de hete container vasthoudt met een ovenwant of keukendoek. Draai om en controleer of de marinade lekt.Als alles in orde is, wikkel het dan in iets warms en laat het gedurende de dag geleidelijk afkoelen.

Stap 10. We plaatsen de gekoelde conserven in de kelder.

Stap 11. Gebruik de komkommers waarvoor ze bedoeld zijn. Eet smakelijk!

Salade van overwoekerde komkommers met uien voor de winter

Een salade van overwoekerde komkommers en uien voor de winter zal een geschenk uit de hemel zijn voor zuinige en rationele huisvrouwen. Grote vruchten worden ontdaan van zaden en gebruikt voor een heerlijke salade. Dit geweldige recept helpt je om overwoekerde exemplaren verstandig te recyclen.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 500-700 ml.

Ingrediënten:

• Overwoekerde komkommers – 1 kg.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 35 ml.
• Uien – 2 stuks.
• Zout – 15 gr.
• Plantaardige olie – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor de wintersalade voor. Was de komkommers goed en laat ze een paar uur in water weken.

Stap 2. Haal de groenten uit het water en was ze. We hebben de staarten afgesneden. Snijd in plakjes. Verwijder indien nodig grote zaden. Doe de plakjes in een kom.

Stap 3. Pel de ui en snijd deze in dunne plakjes. Voeg toe aan plakjes komkommer.

Stap 4. Bestrooi de groenten met zout en suiker. Breng op smaak met geraffineerde olie en voeg 9% conserveermiddel toe.

Stap 5. Na het roeren van de ingrediënten een half uur marineren. Glazen potten wassen en steriliseren wij op de gebruikelijke manier. Tinnen deksels moeten worden gekookt of verwarmd in de oven.

Stap 6. Vul de gesteriliseerde containers.

Stap 7. Dek af met schroefdoppen. Vul een pan met heet water, leg een doek op de bodem en plaats de pot. Het vloeistofniveau moet de hangers bereiken. Wanneer het water kookt, stelt u de tijd in op 15 minuten en verwarmt u het werkstuk.

Stap 8. Haal de pot eruit met een speciale tang, houd hem vast met een handdoek en draai hem goed.We plaatsen het werkstuk met het deksel naar beneden en bedekken het met een deken.

Stap 9. Na afkoeling overbrengen naar de kelder. In de winter halen we hem eruit en proeven we de salade. Eet smakelijk!

Overrijpe Koreaanse komkommers voor de winter

Overrijpe komkommers in Koreaanse stijl voor de winter zijn een ongelooflijk smakelijke bereiding. Het voorgerecht vormt een perfecte aanvulling op de hoofdgerechten. Zelfs een beginnende kok kan het eenvoudigste proces aan. Veel mensen zullen genieten van het knapperige broodje met een heldere nasmaak.

Kooktijd – 25 uur 00 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Grote komkommers – 1,7 kg.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Knoflook – 8-10 teentjes.
• Zout – 1 eetl.
• Wortelen – 200 gr.
• Kruiden voor wortelen in het Koreaans – 10 gr.
• Plantaardige olie – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Schil de wortels met een huishoudster en rasp ze in lange reepjes op een speciale rasp.

Stap 2. Snijd de gewassen komkommers op dezelfde manier tot aan de zaden.

Stap 3. Meng groenteschaafsel met Koreaanse wortelkruiden, voeg zout en suiker toe. Voeg gehakte knoflook toe. Breng op smaak met geraffineerde olie en voeg azijn toe.

Stap 4. Roer voorzichtig zodat de componenten vrienden worden. Dek af en zet een dag in de koelkast.

Stap 5. Vul na een dag de gewassen, gesteriliseerde potten met een sappig, aromatisch preparaat.

Stap 6. Plaats een doek in de pan, plaats de containers en bedek ze eerst met verwarmde, droge deksels. Giet warm water naar de hangers en steriliseer gedurende een kwartier.

Stap 7. Haal het uit het kokende water, rol het ingeblikte voedsel op met een sleutel en koel het ondersteboven onder een deken. We zetten de gekoelde potten in de voorraadkast en genieten van de winter. Eet smakelijk!