Peper in olie voor de winter

Peper in olie voor de winter is een eenvoudige, zeer smakelijke bereiding. Wanneer je langer wilt genieten van de smaak van verse groenten, bewaren we de paprika’s in olie en in de winter krijg je bij het openen van de pot een aromatisch, kruidig ​​voorgerecht dat perfect past bij vleesgerechten en diverse bijgerechten. Het is niet moeilijk om een ​​dergelijke conservering voor te bereiden, en u zult zeker tevreden zijn met het resultaat.

Gemarineerde paprika in olie met knoflook voor de winter

Voor het bereiden van een “warme” en aromatische snack gebruiken we alleen zoete paprika en daarnaast een paar teentjes knoflook. Groenten ingelegd in olie verschillen van alle andere conserven in hun smaak, die op geen enkele manier verschilt van de smaak van vers fruit.

1. 
   Hoe maak je paprika's in olie klaar voor de winter? Laten we het hoofdbestanddeel van de toekomstige snack bereiden: peper. We wassen elke vrucht grondig onder stromend water, verwijderen de zaden en snijden ze in reepjes van ongeveer 1 centimeter breed.
2. 
   Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn met een mes.
3. 
   Laten we de marinade maken. Meng in een pan gehakte knoflook, zout en kristalsuiker.
4. 
   Giet er een glas plantaardige olie in.
5. 
   Giet daarna de benodigde hoeveelheid water erbij en stuur het naar het vuur - breng de marinade aan de kook.
6. 
   Voeg gehakte peper toe aan het borrelende mengsel en kook ongeveer 4-5 minuten, doe de zachte paprikareepjes vervolgens voorzichtig in steriele potten, giet azijn in de marinade en meng.
7. 
   Vul de potten met marinade tot aan de schouders en rol ze op. We wikkelen de omgekeerde potten in een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld en zetten ze op een opslagruimte. Eet smakelijk!

Hele paprika's gemarineerd in plantaardige olie voor de winter

Van grote, mooie en aromatische paprika's kun je eenvoudig een origineel en vooral smakelijk tussendoortje bereiden. Om het te bereiden, "vullen" we de paprika's met plakjes tomaat en fijngehakte knoflook.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6 l.

Ingrediënten:

• Paprika – 3 kg.
• Knoflook – 2 koppen.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Zwarte peperkorrels – 20 st.
• Laurierblad – 6 st.
• Peterselie - ¼ bosje.
• Zout – ½ theelepel.

Voor de marinade:

• Water – 2,2 l.
• Kristalsuiker – 450 gr.
• Zout – 3,5 eetl.
• Azijn – 330 ml.
• Plantaardige olie – 220 ml.

Kookproces:

Stap 1. Om dit tussendoortje te bereiden kun je het beste grote paprika's gebruiken zonder zichtbare gebreken. Spoel elke vrucht grondig af met water en knip voorzichtig de steel en de zaaddoos eruit.

Stap 2. Om het hoofdingrediënt zachter en soepeler te maken, blancheer je het ongeveer 2-3 minuten in kokend water.

Stap 3. Terwijl de paprika afkoelt, snijd je de tomaten (het beste is om de "room" -variant te gebruiken) in 4 delen.

Stap 4.We scheiden anderhalve kop knoflook in teentjes, schillen ze en hakken ze zo fijn mogelijk (het wordt niet aanbevolen om een ​​​​pers te gebruiken, omdat er stukjes nodig zijn).

Stap 5. Combineer knoflook, tomaten en zout in een diepe container - meng grondig en de aromatische vulling is klaar.

Stap 6. Plaats kruiden op de bodem van schone en droge potten: 3 laurierblaadjes, 10 peperkorrels en een paar takjes peterselie.

Stap 7. Vul vervolgens de geblancheerde paprika's met tomaten en knoflook en plaats ze strak naast elkaar in een pot.

Stap 8. Bereid de vulling voor. Giet zout en kristalsuiker in een pan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Haal de borrelende vloeistof van het vuur en giet de plantaardige olie samen met azijn erbij. Giet de resulterende marinade over de paprika's tot aan de schouders van de pot.

Stap 9. Om te steriliseren plaats je een doek op de bodem van een grote pan, giet je water en plaats je de pot. Kook en "kook" ongeveer een half uur.

Stap 10. Verwijder na 30 minuten voorzichtig onze potten, rol ze op en plaats ze op de deksels. Nadat het volledig is afgekoeld, bewaart u het. Eet smakelijk!

Paprikaschijfjes in olie voor de winter

Paprika's in olie kunnen op verschillende manieren aan tafel worden geserveerd: bijvoorbeeld als zelfstandig tussendoortje, of als aanvulling op warme gerechten met vlees, gevogelte of vis. De bereiding van dit conserven is elementair, dus zelfs een beginnende kok kan het aan.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Paprika – 3 kg.
• Water – 1 l.
• Azijn 9% - 200 ml.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Zout – 1 eetl.
• Knoflook – 12-15 tanden.
• Laurierblad – 6 st.
• Selderij (groen) – 6 takken.
• Zwarte peperkorrels – 12-15 st.
• Piment zwarte peper – 12-15 st.

Kookproces:

Stap 1. Was de knoflookteentjes en de bleekselderij grondig en leg ze op een handdoek, zodat overtollig vocht kan weglopen. Plaats deze componenten daarna op de bodem van een schone en droge pot.

Stap 2. Laten we de marinade maken. Giet water in een pan en voeg zout, kristalsuiker en boter toe - breng aan de kook en voeg dan het laurierblad en de peperkorrels toe. Zodra de vloeistof begint te borrelen, giet je 200 milliliter azijn erbij.

Stap 3. Verwijder het steel- en zaadgedeelte van de paprika en spoel af onder stromend water. Snijd het in kleine plakjes en doe het in een pan met marinade.

Stap 4. Breng de inhoud opnieuw aan de kook en kook ongeveer 7 minuten tot de paprika's zacht zijn op middelhoog vuur.

Stap 5. Doe de hete plakjes voorzichtig in een pot met kruiden.

Stap 6. Vul vervolgens de inhoud van de container met marinade en rol deze onmiddellijk op.

Stap 7. Draai de potten ondersteboven, bedek ze met een handdoek en laat ze ongeveer een dag zo staan. Daarna plaatsen we hem in de kelder of kelder. Eet smakelijk!

Hete pepers in olie voor de winter

Met het begin van augustus begint het wintervoorbereidingsseizoen snel: komkommers, tomaten en vele andere seizoensgroenten. Als je echter een fan bent van versere gerechten, kook dan hete pepers in olie, die zijn pikante smaak en knapperige textuur perfect behoudt.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Hete peper – 1 kg.
• Knoflook – 8 tanden.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Plantaardige olie – 250 ml.
• Azijn – 250 ml.
• Water – 1 l.
• Zwarte peperkorrels – 10-15 st.

Kookproces:

Stap 1. Was de peperpeulen grondig onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en snij de uiteinden af ​​(de staarten kunnen desgewenst blijven).

Stap 2.Om de marinade te bereiden, bereidt u de kruiden voor: pel de teentjes knoflook, spoel de laurierblaadjes en tel het benodigde aantal zwarte peperkorrels.

Stap 3. Breng water in een pan aan de kook en voeg zout, suiker, laurier, peperkorrels en 250 milliliter plantaardige olie toe.

Stap 4. Voeg vervolgens azijn en knoflook toe aan de container en breng het mengsel aan de kook.

Stap 5. Doe de helft van de hete peper in de kokende marinade en kook ongeveer 5-7 minuten.

Stap 6. Plaats verschillende teentjes knoflook, laurierblaadjes en peperkorrels op de bodem van voorgesteriliseerde en droge potten - verwijder voorzichtig alles uit de hete vulling.

Stap 7. Druk de hete peper stevig op de kruiden en giet de borrelende marinade erbij. We rollen de gevulde potten onmiddellijk op en draaien ze om om de dichtheid te controleren. Eenmaal volledig afgekoeld, op een koele en donkere plaats bewaren. Eet smakelijk!

Peper in olie en azijn in een pot voor de winter

Peper is een zeer smakelijke en vooral gezonde groente die een enorme hoeveelheid vitamine C bevat, wat in de winter zo noodzakelijk is voor het menselijk lichaam. Het volgens dit recept bereide voorgerecht blijkt ongelooflijk geurig en smakelijk, en het kookproces is helemaal niet ingewikkeld.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Paprika (geschild) – 1,5 kg.
• Water – 800 ml.
• Zonnebloemolie – 100 ml.
• Azijn 9% - 65 ml.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Zout – 1 eetl.
• Pimenterwten – 5 st.
• Laurierblad – 1-2 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor: was de groenten grondig en laat ze drogen, en gebruik een keukengramweegschaal om de benodigde hoeveelheid bulkingrediënten af ​​te meten.

Stap 2.Snijd de paprika doormidden en verwijder de staart en de zaden.

Stap 3. Snijd in grote stukken.

Stap 4. Giet water in de pan, voeg kristalsuiker, zout, peperkorrels en een paar laurierblaadjes, zonnebloemolie en azijn toe.

Stap 5. Laat de vulling onder voortdurend roeren koken.

Stap 6. Doe de stukjes paprika in de kokende marinade, roer, breng voor de tweede keer aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken.

Stap 7. De bereidheid is gemakkelijk te controleren - we prikken erin met een vork en als de wanden zacht worden, haal hem dan van het vuur.

Stap 8. Plaats de paprika's voorzichtig in voorgesteriliseerde potten.

Stap 9. Vul de inhoud van de container met hete pekel tot aan de schouders.

Stap 10. We rollen de potten op met een speciale machine, draaien ze om en wikkelen ze in een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld (gedurende ongeveer een dag).

Stap 11. We slaan de afgewerkte plano's op in de kelder of kelder. Eet smakelijk!

Paprika's voor de winter in olie en honing

De decoratie van elke feesttafel is zeker een bereiding van zoete paprika. Veelkleurige groenten bewaard in een pekel van boter en honing zijn niet alleen mooi, maar ook erg lekker.

Kooktijd – 55 min.

Kooktijd – 35 min.

Porties – 4,5 l.

Ingrediënten:

• Paprika – 6 kg.
• Water – 2 l.
• Zout – 2 eetl.
• Honing – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Azijn 6% - 1 eetl.
• Zonnebloemolie (geraffineerd) – 1,5 eetl.
• Knoflook – 2 koppen.
• Hete peperkorrels – 10-15 stuks.
• Pimenterwten – 10-15 st.
• Laurierblad – 5-7 st.
• Kruidnagel - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het hoofdingrediënt grondig af onder stromend water en laat het een paar minuten drogen. Het wordt aanbevolen om kleurrijke groenten te gebruiken - hierdoor ziet het voorgerecht er veel interessanter uit.

Stap 2. We maken elke vrucht schoon van zaden en staart en snijden hem vervolgens in 4 delen.

Stap 3. Bereid de marinade in een pan: meng voor de bereiding zout, kristalsuiker, boter, honing en zes procent azijn met water. Kook ongeveer 3 minuten en zorg ervoor dat eventueel gevormd schuim wordt afgeroomd.

Stap 4. Plaats voorzichtig de veelkleurige plakjes in de borrelende vulling en kook op hoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn.

Stap 5. Steriliseer de potten, droog ze en doe een paar teentjes knoflook, 3 erwten piment en hete peper, een paar laurierblaadjes en 2-3 toppen geurige kruidnagel op de bodem van elke pot.

Stap 6. Plaats de paprika's voorzichtig in potten en vul ze met hete pekel - sluit ze af met schroefdoppen of rol ze op.

Stap 7. Draai de container ondersteboven, wikkel hem in een deken en laat hem in deze positie staan ​​totdat hij volledig is afgekoeld. In de regel duurt dit proces niet meer dan één dag.

Stap 8. Bewaar de plano's op een koele plaats zonder direct zonlicht. Eet smakelijk!

Gebakken paprika's voor de winter in olie

Van een seizoensgroente bereiden wij thuis een origineel, hartig voorgerecht: gebakken paprika in plantaardige olie. Dit gerecht is perfect voor een familiediner, maar ook voor een vakantietafel.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 1 liter.

Ingrediënten:

• Paprika – 4-5 st.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Hete peper – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Azijn – 50 ml.
• Zonnebloemolie – 3-4 el.

Kookproces:

Stap 1. Laten we de producten klaarmaken: spoel twee soorten peper grondig af onder stromend water en droog ze. We schillen de peul van de pittige groente uit de zaden en snijden deze in ringen, en snijden een paar teentjes knoflook in dunne plakjes.

Stap 2.Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan en bak de paprika onder de deksel aan alle kanten goudbruin.

Stap 3. Doe de gouden peper en de ringen van de hete peul, samen met de plakjes knoflook, in een schone en droge pot. Voeg de benodigde hoeveelheid zout, kristalsuiker en azijn toe.

Stap 4. Vul de gevulde container met kokend water en rol deze op met een speciale machine. We plaatsen de pot op het deksel en laten hem, afgedekt met een handdoek, een dag op tafel liggen.

Stap 5. We bewaren de plano's op het balkon, in de kelder of kelder. Eet smakelijk!

Paprika in oliesaus met knoflook en kruiden

Je hebt niet veel tijd en moeite nodig om een ​​smaakvol tussendoortje te bereiden: gebakken zoete paprika in olijfolie, knoflook en kruiden. Dit gerecht past perfect bij gebakken vis, kebab en zelfs zwart brood!

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd – 25 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Paprika – 3 st.
• Olijfolie – 4 eetl.
• Knoflook – 3 tanden.
• Wijnazijn (rood) – 2 el.
• Peterselie - ½ bosje.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Om deze snack te bereiden, moet je grote, rijpe en zo “vlezige” vruchten gebruiken.”

Stap 2. Was de paprika's, droog ze en vet ze aan alle kanten in met olijfolie. Bak ongeveer een half uur op een temperatuur van 180-190 graden.

Stap 3. Terwijl de paprika's bakken, maken we de aromatische dressing: hak de greens fijn en snijd de knoflook in dunne plakjes.

Stap 4. Meng in een diepe kom de volgende ingrediënten: 3 eetlepels olijfolie, azijn, zout naar smaak en gehakte kruiden met knoflook - meng goed en de dressing is klaar.

Stap 5. Haal de paprika's uit de oven en laat onder het deksel afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 6.We maken de gekoelde vruchten schoon van de stengel en de zaaddoos en snijden ze in plakjes.

Stap 7. Doe de paprikastukjes in een schaal, giet de dressing erover en zet minimaal 2-3 uur in de koelkast om te laten weken.

Stap 8. Leg de gebakken en gemarineerde plakjes op een plat bord en garneer eventueel met takjes verse peterselie en eventueel ingelegde kaas.

Stap 9. We merken ook op dat als je de peper in een pot doet en er een grote hoeveelheid marinade in giet, de houdbaarheid in de koelkast maximaal twee maanden bedraagt. Eet smakelijk!