Pigodi in het Koreaans

Pigodi zijn zeer interessante en smakelijke oosterse taarten, die enigszins doen denken aan grote dumplings. Vaker worden taarten gemaakt met kool- en vleesvulling, het is erg lekker en sappig. Je leert hoe en waarmee je pigodi kookt uit onze 5 gedetailleerde recepten.

Pigodi op Koreaanse wijze met kool en vlees

Heerlijke nationale Koreaanse pigodi-taarten worden gestoomd. Dit is een licht en eenvoudig gerecht dat je figuur niet zal schaden en je honger zal stillen. Dit interessante gerecht is perfect voor het avondeten.

1. 
   Pigodi in Koreaanse stijl is heel gemakkelijk thuis te bereiden.Giet warm water in een kom, voeg gist, plantaardige olie, suiker en zout toe, roer. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe.
2. 
   Kneed het deeg, verzamel het tot een bal, bestrijk het met plantaardige olie en laat het 2 uur op een warme plaats staan.
3. 
   Nu kunt u beginnen met vullen. Snijd de ui fijn. Snijd de kool in dunne reepjes. Bak eerst de ui in plantaardige olie, voeg dan de kool toe en bak verder tot deze zacht is.
4. 
   Zout het braadstuk en breng op smaak.
5. 
   Bak het gehakt apart tot het gaar is, zout en breng het op smaak.
6. 
   Meng gehakt en gebakken kool met uien, voeg gehakte koriander toe.
7. 
   Wortelen in Koreaanse stijl worden geserveerd met pigodi als smakelijke bijgerecht. Schil de wortels en rasp ze op een speciale rasp.
8. 
   Maal het korianderzaad in een vijzel.
9. 
   Voeg gehakte knoflook, koriander, gemalen rode peper en plantaardige olie toe aan de wortels, roer.
10. 
    Voeg ook zout, suiker en azijn toe, roer en laat marineren.
11. 
    Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit.
12. 
    Snijd met een ronde uitsteker de basis voor de taarten uit. Plaats op elke cirkel een beetje vulling.
13. 
    Zet de randen van het deeg vast met een varkensstaart.
14. 
    Vet een stoomschaal in met plantaardige olie en plaats de pigodi erop. Giet water in de snelkookpan of stoomboot; je kunt laurierblaadjes toevoegen voor de smaak.
15. 
    Kook pigodi gedurende 25-30 minuten uit kokend water.
16. 
    Serveer pigodi onmiddellijk na het koken, samen met Koreaanse wortelen.

Hoe Pigodi koken met gistdeeg?

Interessante taarten om variatie toe te voegen aan uw dagelijkse voeding. Pigodi zijn sappige gestoomde gisttaarten gevuld met kool en vlees. Het belangrijkste geheim van dit gerecht ligt in het deeg.

Kooktijd: 60

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 500 gr.
• Rundvlees – 250 gr.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Koriander - 3 takken.
• Groene ui - 2 veren.
• Tarwemeel – 600 gr.
• Water – 350 ml.
• Instantgist – 1 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Gemalen koriander – 0,5 eetl.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Witte kool – 1/4 krop.

Kookproces:

Stap 1. Meng droge gist met een theelepel suiker en 50 milliliter water. Laat 2-4 uur op een warme plaats staan.

Stap 2. Giet 300 milliliter water in een kom, voeg een theelepel zout toe en giet 50 milliliter plantaardige olie erbij, roer.

Stap 3. Zeef daar de helft van de totale hoeveelheid bloem en meng.

Stap 4. Het deeg moet goed in volume toenemen.

Stap 5. Voeg de tweede helft van de bloem toe aan het deeg en verdeel het deeg, kneed het deeg.

Stap 6. Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen plakt. Laat het deeg vervolgens 1-1,5 uur op een warme plaats rijzen.

Stap 7. Was de kool en snijd hem in kleine blokjes, zout hem, plet hem met je handen en laat 10 minuten staan.

Stap 8. Snijd het varkensvlees en het rundvlees in kleine blokjes, meng het vlees met kool. Voeg zout naar smaak toe.

Stap 9. Snijd de ui, knoflook en koriander met een mes en voeg toe aan de kool en het vlees. Breng de vulling op smaak, meng goed en laat 15 minuten in de koelkast staan.

Stap 10. Verdeel het volwassen deeg in kleine balletjes van gelijke grootte, rol ze in platte koeken met een diameter van 6-7 centimeter.

Stap 11. Plaats de vulling op elk platbrood en sluit de randen van het deeg af met een visgraatpatroon.

Stap 12. Plaats de stukken in een ingevette stoompan of snelkookpan.

Stap 13. Stoom de pigodi gedurende 60 minuten uit het kokende water.

Stap 14Laat de pigodi iets afkoelen en serveer met sojasaus.

Koreaanse gestoomde pigodi-taarten

Gestoomde Koreaanse taarten gevuld met vlees en kool maken al lang deel uit van ons vaste menu. Het koken ervan is iets moeilijker dan gewone dumplings. Maar ze zien er erg interessant uit en je gasten zullen je culinaire vaardigheden zeker waarderen.

Kooktijd: 190

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Meel – 3,5 eetl.
• Water – 1,5 eetl.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Vlees – 200 gr.
• Witte kool – 200 gr.
• Ui – 0,5 st.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Instantgist – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem in een kom, voeg gist, zout en suiker toe, meng. Giet er vervolgens warm water bij en kneed tot een soepel deeg. Voeg zonnebloemolie toe, kneed het deeg opnieuw goed, bedek het met huishoudfolie en laat het 2 uur rijzen.

Stap 2. Snijd de kool in reepjes, snijd de ui in dunne halve ringen, snijd het vlees in kleine blokjes. Meng de ingrediënten, zout en breng de vulling op smaak.

Stap 3. Binnen 2 uur zal het deeg bijna in omvang verdubbelen. Verdeel het in gelijke delen. Rol elk balletje lichtjes uit met een deegroller.

Stap 4. Plaats de vulling op het deeg.

Stap 5: Plak de randen van het deeg dicht, zodat er een visgraatnaad ontstaat.

Stap 6. Plaats de taarten in een stoompan. Plaats de pan met pigodi in een dubbele boiler en kook ze 40 minuten met kokend water.

Stap 7. Serveer pigodi met Koreaanse pittige wortels en sojasaus.

Stapsgewijs recept voor het maken van pigodi in een snelkookpan

Pigodi - voedzame Koreaanse taarten met vlees en kool, gestoomd in een snelkookpan. Voor de vulling wordt traditioneel fijngehakt varkensvlees gebruikt, maar gehakt is ook geschikt.

Kooktijd: 70

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Gistdeeg – 600 gr.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Varkensgehakt – 500 gr.
• Witte kool – 300 gr.
• Specerijen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Uien - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Zout het gehakt en breng op smaak.

Stap 2. Maal de kool en uien met een blender, meng de groenten en het gehakt.

Stap 3. Vet je handen in met plantaardige olie, verdeel het deeg in gelijke delen, rol ze lichtjes uit, voeg de vulling toe en maak taarten.

Stap 4. Giet water in de snelkookpan, voeg een pot peper en laurier toe voor de smaak en plaats de pigodi-vorm er bovenop. Kook de taarten gedurende 30 minuten vanaf het kookpunt.

5. Serveer de taarten met pikante saus of Koreaanse wortelen.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor pigodi in Koreaanse stijl in een slowcooker

Ongebruikelijke en smakelijke taarten met vlees en kool, en vooral, gekookt zonder gebruik van olie. Pigodi kwam bij ons uit de Koreaanse keuken; ze worden gestoomd in een snelkookpan, maar een multicooker kan hier prima mee overweg. Ze worden het lekkerst geserveerd met warme sauzen.

Kooktijd: 170

Kooktijd: 50 minuten

Porties – 12

Ingrediënten:

• Melk – 200 ml.
• Water – 150 ml.
• Droge gist – 1,5 theelepel.
• Suiker – 10 gr.
• Zout – 5 gr.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Tarwemeel – 550 gr.

Voor het vullen:

• Rundergehakt – 400 gr.
• Uien – 100 gr.
• Witte kool – 200 gr.
• Sojasaus – 30 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem in een kom, giet de melk erbij.

Stap 2. Giet droge gist, zout en suiker in een kom, giet plantaardige olie en warm water erbij.

Stap 3. Zodra alle ingrediënten aan de kom zijn toegevoegd, begin je met het mengen van het deeg.Kneed het met je handen totdat het niet meer aan je handen blijft plakken. Bedek de kom met het deeg met een handdoek en laat 1-1,5 uur rijzen.

Stap 4. Snijd de kool en ui fijn en meng met het gehakt, voeg sojasaus, gemalen peper, ijswater en zout toe, meng.

Stap 5. Als het deeg gerezen is, leg je het op het werkvlak en kneed je het opnieuw met je handen.

Stap 6. Verdeel het deeg in gelijke delen. Rol elke bal deeg uit tot een dunne cake.

Stap 7. Doe wat vulling op het deeg en druk de randen van het deeg dicht, zodat er een langwerpige taart ontstaat.

Stap 8. Giet water in de kom met meerdere kookplaten, vet de stoomschaal in met plantaardige olie en plaats de pigodi erop. Kook de taarten in de "Steam" -modus gedurende 30 minuten. Serveer pigodi met pittige groentesalades of sauzen.