Rabarber Taart

Rabarbertaart is een zeer smakelijk gebakje waar liefhebbers van een zure smaak dol op zullen zijn. Rabarber is een specifieke plant, die op onze breedtegraden ook niet zo vaak voorkomt. Het heeft een lichtzure smaak, die doet denken aan appels, en een zeer delicaat aroma, daarom wordt het actief gebruikt bij het bakken in combinatie met kwark, zure room of fruit.

Heerlijke rabarbertaart gemaakt van gistdeeg in de oven

De zure roomvulling in het recept zal de zuurheid benadrukken en de taart sappiger en zachter maken.

1. 
   Hoe bak je een heerlijke rabarbertaart? Houd er rekening mee dat alle ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding van het deeg op kamertemperatuur moeten zijn. Verwarm de melk een beetje in de magnetron, voeg 1 theelepel suiker en gist toe, meng goed en laat 15-20 minuten staan. Gedurende deze tijd zou zich een "dop" van schuim moeten vormen.
2. 
   Zeef de bloem in een kom die groot genoeg is, voeg beide soorten suiker en een snufje zout toe en meng. Roer geleidelijk het melk-gistmengsel erdoor en kneed het deeg. Voeg vervolgens de dooiers en de zachte boter eraan toe.
3. 
   Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen plakt en glad wordt. Voeg indien nodig wat meer bloem toe om het deeg dichter te maken, rol het tot een bal en laat het een uur op een warme plaats rijzen.
4. 
   Snijd ondertussen de rabarber in kleine stukjes, doe ze in een kom, meng met de suiker en laat een paar minuten staan ​​zodat de groente zijn sap kan vrijgeven. Plet de rabarber lichtjes met je handen. Plaats het mengsel vervolgens in een vergiet zodat het sap in een aparte container kan weglopen, wat later nodig zal zijn.
5. 
   Maal de zandkoekkoekjes tot kruimels met een blender.
6. 
   Vet de ovenschaal in met een kleine hoeveelheid olie, rol het deeg uit tot een ronde laag met wat ruimte aan de zijkanten, doe het in de pan en druk aan. Bestrooi de bodem met koekkruimels.
7. 
   Verdeel de rabarber in een gelijkmatige laag over de kruimels.
8. 
   Meng in een aparte kom zure room, rabarbersap, ei en vanillesuiker en giet de resulterende vulling over de rabarber. Laat het gerecht 15-20 minuten staan.
9. 
   Zet de pan in een voorverwarmde oven op 180°C en bak in 30 minuten goudbruin. Laat de afgewerkte taart afkoelen tot kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Hoe bak je een heerlijke rabarbertaart van bladerdeeg?

Het lichte en knapperige bladerdeeg past perfect bij de smaak en textuur van de scherpe rabarberjam, terwijl het karwijzaad een rijk, kruidig ​​aroma aan de taart toevoegt.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Rabarber – 500 gr.
• Bladerdeeg zonder gist – 500 gr.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.
• Aardappelzetmeel – 2 el.
• Komijn – 1 theelepel.
• Sesam – 1 theelepel.
• Water – 250 ml.
• Ei – 1 st.

Kookproces:

1. Sorteer de rabarber, spoel deze af onder stromend water en verwijder de harde vezels.

2. Snijd de stengels in stukjes van ongeveer 1-1,5 centimeter lang, doe ze in een pan, giet een half glas water, voeg suiker toe en zet in brand.

3. Los aardappelzetmeel op in de tweede helft van een glas koud water.

4. Breng de rabarber, af en toe roerend, aan de kook. Kook het nog eens 5 minuten, gedurende welke tijd de stengels moeten worden gekookt.

5. Voeg vanillesuiker en verdund zetmeel toe aan de rabarber en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt tot de consistentie van gelei.

6. Verdeel het ontdooide deeg in 2 delen, rol het in lagen volgens de grootte van de bakplaat. Eén ervan moet ongeveer drie centimeter groter zijn, zodat je de zijkanten van de taart kunt vormen. Leg een grotere laag deeg op een bakplaat, prik er lichtjes in met een vork en leg de vulling erop.

7. Strooi de rabarberjam gelijkmatig over de komijn.

8. Bedek de taart met een tweede laag deeg, maak inkepingen en rek iets naar de zijkanten. Knijp het overtollige deeg naar de zijkanten.

9. Bestrijk de bovenkant van het deeg met ei, zodat er tijdens het bakken een goudbruine korst ontstaat, en bestrooi met sesamzaadjes.

10.Bak de taart gedurende 50 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 180 °C en met de convectie- of grillmodus ingeschakeld. Laat het afgewerkte gerecht afkoelen tot kamertemperatuur en je kunt serveren.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor rabarbertaart gemaakt van zanddeeg

De kruimeldeegtaart volgens het recept van Jamie Oliver is zeer compact, rijk en knapperig, en het aroma en de lichtzure smaak van rabarber geven hem frisheid. Zure roomvulling helpt de taart niet uit te drogen en verbetert ook de smaak van de vulling.

Kooktijd: 180 minuten

Kooktijd: 70 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Boter – 125 gr.
• Poedersuiker – 100 gr.
• Zout - een snuifje;
• Tarwemeel – 250 gr.
• Ei – 1 st.
• Water – 2 eetl.

Voor het vullen:

• Rabarber – 500 gr.
• Ei – 1 st.
• Zure room – 100 gr.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Vanilline - naar smaak;
• Koekjes – 3 st.

Kookproces:

1. Spoel de rabarber af onder stromend water, schil hem, snijd hem in kleine stukjes en voeg suiker toe. Laat het een tijdje staan ​​zodat het sap vrijkomt.

2. Meng voor het zanddeeg boter, poedersuiker en zout. De boter moet stevig zijn en als je roert, krijg je iets dat lijkt op kruimels. Roer vervolgens de gezeefde bloem en dooiers erdoor. Je moet het deeg niet te lang kneden zodat de boter niet begint te smelten, dus zodra de massa homogeen is geworden, rol je het tot een bal, wikkel je het in folie en zet je het 1 uur in de koelkast. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, rolt u het deeg uit tot een ronde laag die past bij de grootte van uw ovenschaal. Vergeet niet 2-3 centimeter toe te voegen om zijkanten te creëren. Doe het deeg in de pan en druk het aan.

3.Prik de bodem van de zandbodem in, leg er folie of perkament op en bedek met bonen of erwten zodat het deeg tijdens het bakken niet opzwelt. Bak de korst in de oven op 180 °C gedurende 15 minuten.

4. De bereidheid van de cake kan worden bepaald aan de hand van de lichtbruine zijkanten. Het is prima als de basis in het midden nog vochtig is. Verwijder het verzwaarde perkamentpapier van de korst; u kunt het bewaren tot de volgende keer dat u dit deeg bereidt. Bestrooi de bodem van de zandkoekbodem met gemalen koekjes.

5. Leg de rabarber in een gelijkmatige laag op de kruimels, nadat je het sap eruit hebt geperst.

6. Meng rabarbersap met ei, zure room, vanille en giet het mengsel over de taart.

7. Bak de schotel op dezelfde 180 °C gedurende 30 minuten.

8. Laat de afgewerkte taart afkoelen tot kamertemperatuur. Indien gewenst kun je het serveren met een dun laagje poedersuiker erop.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk lekkere appeltaart met rabarber uit de oven

Biscuitgebak met appels en rabarber doet hier en daar sterk denken aan Charlotte, het is vochtig, licht zuur en zeer mals. Het is beter om zoete appels te nemen om een ​​interessant smaakcontrast te creëren.

Kooktijd: 150 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Ei – 4 st.
• Tarwemeel – 70 gr.
• Maïszetmeel – 30 gr.
• Kristalsuiker – 140 gr.
• Kaneel – 1 theelepel.

Voor het vullen:

• Rabarber – 250 gr.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Appel – 300 gr.
• Walnoot – 40 gr.
• Poedersuiker - optioneel;

Kookproces:

1. Spoel de rabarber eerst af en verwijder de harde vezels. Snijd de stengel in grote stukken, doe ze in een diepe kom, voeg suiker toe, roer en laat een paar minuten staan ​​zodat het sap vrijkomt.

2. Klop het eiwit in een aparte kom tot er zachte pieken ontstaan.

3. Voeg lepel voor lepel alle suiker toe, terwijl je het eiwit blijft kloppen, en voeg vervolgens de dooiers één voor één toe.

4. Meng de bloem, het zetmeel en de kaneel vooraf en zeef dit in delen door het eimengsel. Meng voorzichtig met een spatel om de structuur van het koekje niet te beschadigen.

5. Giet de rabarber af in een vergiet en laat het sap uitlekken. Snijd de appels in middelgrote blokjes en voeg ze samen met de stengelstukken aan het deeg toe. Roer voorzichtig.

6. Bekleed de bodem van je bakvorm met bakpapier en vet de zijkanten indien nodig in met een beetje boter. Giet het deeg erin, strijk het oppervlak glad en strooi er grof gehakte walnoten over.

7. Plaats de cake in een voorverwarmde oven op 180°C en bak 40-50 minuten, afhankelijk van de diameter van je pan en de dikte van de biscuit. De bereidheid kan worden bepaald door de gebruinde korst en het gebruik van een houten spiesje, waaraan niets mag blijven plakken als je het in de taart steekt.

8. Haal het afgewerkte dessert uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster, zodat het vocht eronder niet condenseert en het biscuitgebak laat weken. Bestrooi de bovenkant van de taart met een dun laagje poedersuiker en serveer.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van taart met rabarber en kwark

De combinatie van kwark en rabarber is vrij ongebruikelijk, maar erg lekker. Deze taart zal zeker liefhebbers van lichtzuur in gebak aanspreken, en degenen die van zoetere desserts houden, kunnen een dun laagje poedersuiker over de taart strooien.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Kristalsuiker – 60 gr.
• Tarwemeel – 250 gr.
• Ei – 1 st.
• Boter – 125 gr.
• Bakpoeder – ½ theelepel.

Voor het vullen:

• Rabarber – 500 gr.
• Ei – 2 st.
• Boter – 50 gr.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Kwark – 350 gr.
• Citroen – 1 st.
• Vanillesuiker - naar smaak;

Kookproces:

1. Doe boter, bloem, bakpoeder en suiker in een mengkom en klop tot een kruimelig mengsel. Voeg eieren toe en kneed zacht deeg.

2. Kneed het deeg niet te lang, zodat de boter niet begint te smelten door de warmte van je handen. Voeg indien nodig nog een beetje bloem toe. Zodra het deeg glad is, rolt u het tot een bal, wikkelt u het in folie en legt u het 30 minuten in de koelkast.

3. Maak ondertussen de wrongelvulling klaar. Maal de kwark met een blender tot een pasta-achtige consistentie, voeg dan twee soorten suiker, zachte boter, dooiers en citroenschil toe en meng alles tot een gladde massa.

4. Klop het overgebleven eiwit van de eieren tot er zachte pieken verschijnen en voeg ze in kleine delen toe aan de wrongelmassa. Meng heel voorzichtig, zodat het eiwit niet bezinkt.

5. Maak de gewassen rabarber schoon van harde vezels en snij in lange stukken ter grootte van de breedte van je ovenschaal.

6. Rol het gekoelde deeg uit tot een laag, als je wilt, kun je het een paar centimeter groter maken dan je pan, zodat er zijkanten voor de taart ontstaan.

7. Leg de vulling op het deeg dat in de vorm is geplaatst en leg er als klap op de vuurpijl de rabarberstelen op, waarbij u ze lichtjes in de wrongelmassa verdrinkt.

8. Bak de taart in de oven op 180 °C gedurende 45-50 minuten. Koel het afgewerkte dessert af tot kamertemperatuur en bestrooi het indien gewenst met een dunne laag poedersuiker.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een heerlijke en luchtige rabarbertaart met kefir?

Geleitaart gemaakt met kefirdeeg is erg mals en luchtig.Het kan worden bereid met zure melk, gefermenteerde gebakken melk of vloeibare zure room, en je kunt ook de vulling veranderen door verschillende soorten fruit en bessen toe te voegen om nieuwe smaken te verkrijgen.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Ei – 2 st.
• Kefir – 500 ml.
• Kristalsuiker – 400 gr.
• Tarwemeel – 500 gr.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Vanilline – 2 snuifjes;
• Rabarber – 5 stengels;

Kookproces:

1. Maak de voorgewassen rabarberstengels schoon van harde vezels en snijd ze in kleine stukjes. Voeg suiker toe, roer en laat een paar minuten staan.

2. Klop met een mixer de eieren met suiker, plantaardige olie en vanille.

3. Giet kefir in het resulterende mengsel, voeg frisdrank en bloem toe en klop opnieuw tot een gladde massa.

4. Bekleed een ovenschaal met bakpapier of vet in met een kleine hoeveelheid boter. Giet het deeg erin en leg de rabarber erop. Als je wilt dat de vulling in de taart zit, verdeel het deeg dan in twee delen in een verhouding van ongeveer 2:1 en giet het in lagen in de vorm: het grootste deel van het deeg, de vulling, de rest van het deeg.

5. Bak de taart in de oven, voorverwarmd op 180 °C, gedurende 30-35 minuten. Het afgewerkte dessert moet een goudbruine, knapperige korst hebben. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en strooi er indien gewenst een dun laagje poedersuiker overheen voordat je het serveert.

Eet smakelijk!

Sappige en aromatische taart met rabarber en aardbeien

Dankzij de grote hoeveelheid sap in de vulling is het deeg goed doordrenkt en wordt het erg sappig; je hebt niet het gevoel dat het gebak te droog is. En als je het deeg niet met hele eieren bereidt, maar uitsluitend met dooiers, dan zal het nog malser zijn.

Kooktijd: 180 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Aardbeien – 400 gr.
• Rabarber – 400 gr.
• Kristalsuiker – 30 gr.
• Maïszetmeel – 1 theelepel.
• Poedersuiker - voor decoratie;

Voor de test:

• Tarwemeel – 300 gr.
• Melk – 125 gr.
• Gist – 15 gr.
• Kristalsuiker – 60 gr.
• Ei – 3 st.
• Boter – 60 gr.
• Plantaardige olie - voor het smeren van de mal;

Voor de knapperige topping:

• Tarwemeel – 60 gr.
• Amandelen – 80 gr.
• Kristalsuiker – 80 gr.
• Boter – 80 gr.
• Amandelvlokken - voor decoratie;

Kookproces:

1. Doe melk, gist en suiker in een diepe kom en klop met een mixer tot de gist volledig is opgelost. Voeg de dooiers één voor één toe aan het mengsel en blijf het mengsel kloppen. Voeg vervolgens de boter toe, voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en kneed het deeg met je handen. Het moet heel mals en zacht zijn en kan in het begin veel aan je handen blijven plakken. Kneed het gedurende 8-10 minuten, voeg indien nodig bloem toe, totdat het deeg glad wordt en niet meer aan je handen plakt.

2. Vorm het deeg tot een bal, doe het in een diepe kom, ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, dek goed af met huishoudfolie en laat 1-1,5 uur op een warme plaats staan. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, brengt u het deeg over in de vorm waarin u de taart gaat bakken en rekt u het rond de omtrek uit, waardoor er kleine zijkanten aan de zijkanten ontstaan. Probeer de deeglaag zo gelijkmatig mogelijk te maken.

3. Snijd aardbeien en rabarber in kleine blokjes, doe ze in een diepe kom, voeg suiker en zetmeel toe en meng goed.

4. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag over het gistdeeg.

5. Om de knapperige topping te bereiden, combineer je alle ingrediënten behalve de amandelvlokken met een blender.Houd er rekening mee dat de boter gekoeld moet worden, zodat het mengsel op kruimels lijkt. Als je geen blender hebt, rasp dan de boter op een grove rasp om het mixen makkelijker en sneller te maken.

6. Verdeel de resulterende kruimels gelijkmatig over de vulling en bestrooi met amandelschilfers.

7. Bak de taart gedurende 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Het moet merkbaar rijzen en de topping moet een gouden tint krijgen. De bereidheid kan worden gecontroleerd met een houten spies: deze moet droog uit de taart komen.

8. Laat de afgewerkte taart eerst 10 minuten in de pan afkoelen, zodat de hoofdwarmte afneemt, verwijder hem dan en breng hem over naar een rooster zodat de bodem niet doordrenkt raakt met condensatie. Voor het serveren kun je er een dun laagje poedersuiker overheen strooien.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte rabarbertaart in een slowcooker?

De rabarbertaart zelf is erg lekker, sappig, met een lichte zuurheid, die doet denken aan de smaak van groene appels, maar het bereiden in de oven kost veel tijd. Bakken in een slowcooker verkort de kooktijd met bijna de helft, en tegelijkertijd is het niet mogelijk om het per ongeluk uit te drogen.

Kooktijd: 85 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Rabarber – 300 gr.
• Ei – 4 st.
• Tarwemeel – 200 gr.
• Boter – 20 gr.
• Appel – 300 gr.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Bakpoeder – 1,5 theelepel.
• Citroensap – 1-2 theelepel.
• Vanilline – 1 snuifje;
• Poedersuiker - voor decoratie;

Kookproces:

1. Spoel de rabarber af onder stromend water en verwijder de bovenste laag met een mes of dunschiller. Snijd in kleine blokjes, ongeveer 1-1,5 centimeter.

2. Klop de eieren met suiker met een blender tot er grof schuim verschijnt en de suiker oplost.Dit kan ook met een handklopper of vork.

3. Voeg bloem, bakpoeder en vanilline toe aan het eimengsel en klop opnieuw tot een gladde massa.

4. Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes ter dikte van rabarberstukjes. Om te voorkomen dat ze gaan oxideren en donker worden, kun je ze besprenkelen met een beetje citroensap.

5. Doe de gehakte appels en rabarberstelen in het deeg en beweeg voorzichtig om ze gelijkmatig te verdelen.

6. Vet de multikokerkom in met een dunne laag olie en giet het deeg en de vulling erin.

7. Sluit het deksel goed, selecteer de modus "Bakken" op het paneel en stel de timer in op 1 uur.

8. Wanneer het apparaat u meldt dat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de cake uit de kom en helpt u uzelf indien nodig met een spatel. Plaats het op een rooster en laat afkoelen.

9. Bestrooi de taart voor het serveren met poedersuiker.

Eet smakelijk!