Zebrataart met kefir is een van de opties voor het bakken van een favoriet dessert vanwege zijn lichtheid, goede smaak en origineel ontwerp. De luchtigheid en delicate textuur van de taart wordt gegeven door kefir geblust met frisdrank, goedgeklopte eieren en de afwezigheid van boter in het deeg, en cacao of chocolade geeft een contrast van ornament en aroma. Met magere kefir zal het dessert ook caloriearm zijn.
Zebrataart met kefir in de oven - een klassiek recept
Veel mensen kennen de smaak en het originele ontwerp van de klassieke Sovjet-zebrataart al sinds hun kindertijd. Volgens de klassiekers wordt de taart gebakken met zure room, maar kefir maakt dergelijke bakwaren luchtiger en met een mooie, uniforme textuur. De taart is eenvoudig te bereiden, vereist geen decoratie en verrukt door zijn smaak en uiterlijk.
- Meel 2 (bril)
- Kippen ei 1 (dingen)
- Kristalsuiker 180 (gram)
- Vanillesuiker 1 (theelepels)
- Cacaopoeder 3 (eetlepels)
- Boter 100 (gram)
- Kefir 1 (bril)
- Natriumcarbonaat 1 (theelepels)
- Zout 1 kneep
- Poedersuiker voor besprenkeling
- Rozijn smaak
-
Hoe bak je een klassieke zebrataart met kefir in de oven? Eén kippenei wordt in een kom gebroken en er worden gewone suiker en vanillesuiker en zout in gegoten. -
Klop deze ingrediënten met een garde of mixer tot een homogene massa. -
Boter kan op elke manier worden gesmolten. -
Het eimengsel en de gesmolten boter worden in de kom gegoten voor het kneden van het deeg. Tarwemeel, gezeefd door een zeef, wordt erop gegoten. -
Kefir wordt licht verwarmd en gemengd met een theelepel frisdrank. -
Vervolgens wordt het bij de rest van de ingrediënten gegoten. Het deeg wordt gekneed met een garde totdat het een uniforme textuur heeft. -
In dit stadium worden op verzoek van de gastvrouw gewassen rozijnen aan het deeg toegevoegd. -
De helft van het geknede deeg wordt in een aparte kom gegoten. Er wordt cacaopoeder in gegoten en het deeg wordt opnieuw goed gemengd. -
Het tweekleurige deeg wordt in lagen in een ovenschaal gelegd. -
Er wordt een houten tandenstoker gebruikt om patronen te vormen naar de smaak van de gastvrouw, maar je kunt deze eenvoudig een beetje mengen met een lepel. -
Zebrataart wordt 40 minuten in de oven gebakken op 180°C. De gebakken taart wordt bestrooid met poedersuiker, iets afgekoeld en geserveerd met thee. Lekker en succesvol bakken!
Zebrataart op kefir met griesmeel
Een variant van de klassieke "Zebra" zou een taart zijn gemengd met tarwemeel, griesmeel in gelijke hoeveelheden en kefir. Dit gebakje wordt vaak simpelweg manna genoemd. Griesmeel geeft de cake een kruimelige textuur en kefir maakt de cake vochtig en luchtig. Het bakvet in het deeg zal plantaardige olie zijn.
Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Griesmeel – 1 eetl.
- Kefir – 2 eetl.
- Suiker – 1 eetl.
- Meel – 1 eetl.
- Meel – 2 eetl.
- Cacaopoeder – 2 el.
- Plantaardige olie – ½ eetl.
- Frisdrank – 0,5 theelepel.
- Vanilline - naar smaak.
- Zout – 1 snuifje.
Kookproces:
Stap 1. Voeg een glas griesmeel en suiker, een snufje zout en vanilline naar smaak toe in een kom voor het kneden van deeg. Deze droge ingrediënten worden goed gemengd.
Stap 2.Vervolgens wordt er kefir op kamertemperatuur in gegoten en wordt alles opnieuw gemengd. Laat het mengsel 30-40 minuten staan, zodat het griesmeel kan opzwellen.
Stap 3. Na deze tijd wordt zuiveringszout in het mengsel gegoten.
Stap 4. Een glas bloem wordt door een zeef gezeefd, in het vloeibare mengsel gegoten en plantaardige olie wordt toegevoegd. Kneed het deeg met een garde tot het glad is. De consistentie van het deeg moet als dikke zure room zijn.
Stap 5. De helft van het deeg wordt in een andere kom gegoten en gemengd met cacaopoeder. Voeg twee eetlepels bloem toe aan de tweede helft van het deeg en meng alles door elkaar.
Stap 6. Bedek de ovenschaal met speciaal papier. Het tweekleurige deeg wordt met een lepel afwisselend en in lagen in de vorm gegoten.
Stap 7. Gebruik een houten tandenstoker om een mooi patroon te vormen. De oven wordt verwarmd tot 180°C en de taart wordt er 50 minuten in geplaatst. De bereidheid wordt ook gecontroleerd met een droge tandenstoker.
Stap 8. De gebakken cake wordt uit de vorm gehaald en iets afgekoeld.
Stap 9. Vervolgens wordt de “Zebra” gemaakt met kefir en griesmeel in stukjes gesneden en geserveerd met thee. Eet smakelijk!
Hoe bak je een zebrataart met kefir zonder eieren?
De meeste recepten voor thuis bakken bevatten eieren als ingrediënten, en deze worden vaak toegevoegd volgens een stereotype dat door de jaren heen is ontwikkeld. Weelderige taarten, koekjes, muffins, inclusief Zebra, kunnen worden bereid met kefir met frisdrank en zonder eieren. Neem voor de taart warme kefir, meng het deeg met bloem en griesmeel en geef het de tijd om te trekken, bak de taart in een voorverwarmde oven en laat hem erin staan tot hij afkoelt, waarna gebakken producten zonder eieren hun luchtigheid behouden.
Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Griesmeel – 1 eetl.
- Kefir – 2 eetl.
- Suiker – 1 eetl.
- Meel – 1 eetl. + 2 eetl.
- Cacaopoeder – 2 el.
- Plantaardige olie – 0,5 eetl.
- Frisdrank – 0,5 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Een glas griesmeel wordt in een kom gegoten voor het kneden van deeg.
Stap 2. Kefir wordt in de magnetron verwarmd en het griesmeel wordt ermee gegoten.
Stap 3. De ingrediënten worden goed gemengd.
Stap 4. Giet er vervolgens een glas suiker op.
Stap 5. De ingrediënten worden opnieuw goed gemengd totdat de suiker oplost, en het mengsel blijft 40 minuten staan zodat het griesmeel kan opzwellen.
Stap 6. Na deze tijd wordt frisdrank in het vloeibare kefirmengsel gegoten.
Stap 7. Giet vervolgens een glas tarwemeel erbij, gezeefd door een zeef.
Stap 8. Het deeg wordt gekneed met een lepel of garde.
Stap 9. Een half glas plantaardige olie wordt in het deeg gegoten en opnieuw gemengd.
Stap 10. Het geknede deeg wordt gelijkmatig in twee kommen gegoten. Cacaopoeder wordt op een deel van het deeg gegoten.
Stap 11. Voeg aan het andere deel 2 eetlepels bloem toe.
Stap 12. Het deeg met toevoegingen wordt opnieuw gemengd tot een glad mengsel.
Stap 13. Vet een ronde ovenschaal in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
Stap 14. Wit en donker deeg worden er laag voor laag en twee lepels tegelijk in gegoten.
Stap 15. Het deeg in de vorm wordt niet gemengd zodat het strepenpatroon behouden blijft.
Stap 16. Gebruik vervolgens een tandenstoker om een mooi patroon in het deeg te vormen.
Stap 17. “Zebra” wordt in een oven geplaatst die gedurende 25 minuten op 200°C is voorverwarmd.
Stap 18. De taart gebakken met kefir zonder eieren mag iets afkoelen in de uitgeschakelde oven.
Stap 19. De taart wordt in stukjes gesneden en geserveerd met thee. Eet smakelijk!
Zebrataart op kefir met plantaardige olie
Taart "Zebra op Kefir" is een beproefd recept, eenvoudig en altijd mooi en smakelijk. Kefirdeeg heeft, net als elk ander deeg, olie nodig voor een vochtige en zachte textuur.In dit recept wordt boter vervangen door plantaardige olie, waardoor het caloriegehalte van gebakken goederen wordt verlaagd.
Kooktijd: 55 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 10.
Ingrediënten:
- Meel – 320 gr.
- Ei – 3 st.
- Suiker – 1 eetl.
- Kefir – 1 eetl.
- Plantaardige olie – 100 ml.
- Cacaopoeder – 2 el.
- Frisdrank – 1 theelepel.
- Vanilline - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Meet eerst de aangegeven hoeveelheid ingrediënten voor de taart af. Kippeneieren worden in een mengkom gebroken, er wordt een glas suiker in gegoten en met een mixer worden deze ingrediënten tot een luchtige massa geslagen.
Stap 2. Een glas kefir wordt lichtjes verwarmd in de magnetron, gemengd met een theelepel frisdrank en in de losgeklopte eieren gegoten. Voeg onmiddellijk zout en vanilline toe aan dit mengsel en voeg plantaardige olie toe. De ingrediënten worden gemengd met een mixer.
Stap 3. De benodigde hoeveelheid tarwebloem wordt door een zeef gezeefd en in de vloeibare deegbasis gegoten.
Stap 4. Kneed het deeg voorzichtig tot de consistentie homogeen en dik is, zoals zure room.
Stap 5. De helft van het deeg wordt in een aparte kom gegoten. Voeg er cacaopoeder aan toe en meng goed.
Stap 6. Zet de oven aan om voor te verwarmen op 180°C. In een ovenschaal (siliconen in dit recept) worden twee eetlepels donker en licht deeg in lagen en afwisselend gelegd.
Stap 7. Breng met een houten stok of tandenstoker een spinnenwebvormig patroon aan door alle lagen deeg.
Stap 8. Plaats de “zebra” gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven. Ook wordt de taart met een houten stokje gecontroleerd op gaarheid.
Stap 9. De in kefir en plantaardige olie gebakken taart wordt licht gekoeld, voorzichtig uit de vorm overgebracht naar een serveerschaal en geserveerd. Eet smakelijk!
Huisgemaakte Zebrataart op kefir met bakpoeder
Een alternatief voor het klassieke recept voor het bakken van Zebrataart, waarbij het deeg wordt gekneed met zure room, kan een versie met kefir zijn, omdat het dit gebak zachter en smakelijker maakt. Traditioneel wordt frisdrank aan het deeg toegevoegd, maar als je niet-zure kefir gebruikt, is het beter om dit te vervangen door bakpoeder, en kies je voor natuurlijke kefir, dan zal de cake goed bakken en rijzen. Door de delicate textuur van kefirdeeg kun je een mooi patroon vormen, wat niet mogelijk is met dik deeg.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 6.
Ingrediënten:
- Meel – 220 gr.
- Suiker – 180 gr.
- Kefir – 70 ml + 1 eetl.
- Plantaardige olie – 70 ml.
- Ei – 3 st.
- Cacaopoeder – 1 eetl. met een glijbaan.
- Bakpoeder – 1 theelepel. met een glijbaan.
Kookproces:
Stap 1. De eieren worden in een kom gebroken om het deeg te kneden en met een mixer tot een licht donzige massa geslagen, waaraan suiker in porties wordt toegevoegd.
Stap 2. De bloem wordt door een zeef gezeefd en gemengd met bakpoeder. Kefir bij kamertemperatuur wordt in de losgeklopte eieren gegoten, plantaardige olie wordt ingeschonken en het bloemmengsel wordt gegoten.
Stap 3. Deze ingrediënten worden met een mixer gemengd tot een gladde massa en de consistentie van dikke zure room.
Stap 4. De helft van het geknede deeg wordt in een andere kom gegoten. Er wordt cacaopoeder in gegoten, er worden twee eetlepels kefir aan toegevoegd en alles wordt goed gemengd met een mixer.
Stap 5. Vet de ovenschaal in met olie. Tweekleurig deeg wordt één voor één met een eetlepel in het midden gegoten en een beetje gemengd om dunne, heldere strepen te vormen. Je kunt het formulier met het deeg een beetje scrollen.
Stap 6. De oven wordt verwarmd tot 180 graden en de cake wordt er 50 minuten in geplaatst. De bereidheid van de gebakken producten wordt gecontroleerd met een houten spies.De gebakken Zebrataart met kefir en bakpoeder wordt licht gekoeld, voorzichtig uit de vorm gehaald en geserveerd. Eet smakelijk!
