Taarten met zuring

Zuringtaarten zijn een zeer smakelijk en eenvoudig gebakje dat thuis kan worden bereid. Zuring is een van de meest sappige kruiden. Het is ideaal voor het vullen van gebak. Je kunt spinazie vervangen door zuring, wat in reguliere winkels behoorlijk duur is. Dankzij dit wordt de vulling van de gebakken producten zoet en zuur en wordt de taart zelf ongelooflijk sappig.

Ongelooflijk heerlijke taarten met zuring, gebakken in een koekenpan

Dit recept zal je helpen de smaak van je kindertijd te herinneren. Om het voor te bereiden, hoef je geen tijd te besteden aan bakken. En je kunt alle benodigde ingrediënten in je keuken vinden.

1. 
   Hoe maak je heerlijke taarten met zuring? U moet beginnen met het bereiden van het gerecht door de ingrediënten voor de vulling klaar te maken. De zuring moet goed worden afgespoeld in koud water. We hebben er de harde poten van afgesneden. Voor de vulling hebben we alleen zuringblaadjes nodig. We snijden ze niet heel fijn, omdat de bladeren door de warmtebehandeling sterk in omvang zijn verkleind.
2. 
   Nu moeten we kokend water over de zuring gieten. 30-40 seconden zijn genoeg voor ons. Gedurende deze tijd kunnen de bladeren een beetje koken. Giet het water af. Hierna kun je zien hoeveel de zuring is afgenomen. Knijp de bladeren uit met je handen. Gebruik papieren handdoeken om ze volledig van overtollig vocht te ontdoen. De zuringbladeren zelf zijn erg vochtig en sappig. Daarom hebben we geen extra vloeistof in de taarten nodig. Deze hoeveelheid vulling is voldoende voor 6 taarten.
3. 
   Laten we verder gaan met het voorbereiden van de test. Giet kefir in een diepe container en voeg 4 eetlepels plantaardige olie toe. Meng het mengsel met een garde. Voeg 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker en 1 theelepel frisdrank toe aan het kefir-botermengsel. Meng het toekomstige deeg opnieuw grondig. De smaak van frisdrank mag niet merkbaar zijn.
4. 
   Het meel moet worden gezeefd. We beginnen het in kleine porties in ons deeg te introduceren. Meng het grondig. Het deeg moet heel zacht zijn. Zorg ervoor dat het niet aan je handen blijft plakken en gemakkelijk te kneden is. Houd er rekening mee dat het gewicht aan bloem dat bij de ingrediënten wordt vermeld, altijd bij benadering is. Het is noodzakelijk om de consistentie van het deeg te controleren. Als het vloeibaar is, kun je meer gezeefde bloem toevoegen. Als het echter al als een steen is geworden, kun je het niet vloeibaarder maken. Dit deeg hoef je alleen maar weg te gooien.
5. 
   Nadat het deeg gekneed is, laat u het 15 minuten staan. Het is raadzaam om het deeg af te dekken met een handdoek. Je kunt ook vershoudfolie gebruiken.
6. 
   Als het deeg is bezonken, haal je het uit de container. Bestuif een houten plank met bloem. Snijd het deeg in kleine stukjes. Hun grootte kan variëren, afhankelijk van uw wens.Houd er rekening mee dat tijdens het bakken de taarten groter worden.
7. 
   Rol elk uitgesneden stuk uit met een deegroller. Plaats de zuringvulling in het midden van het deeg. Voor één taart heb je 1 eetlepel vulling nodig. Om de taarten zoeter te maken, kun je eerst een lepel suiker in het midden van het deeg toevoegen en vervolgens de zuringvulling toevoegen.
8. 
   De taart kan elke vorm krijgen. Het is erg handig om het in de vorm van een knoedel te maken. In dit geval zal de vulling zeker niet uit de taart vallen.
9. 
   Zet de pan op middelhoog vuur. Vet het rijkelijk in met plantaardige olie. Plaats de taarten in de pan. Bak ze aan beide kanten gedurende 3 minuten. De taarten moeten goudbruin worden. Verhoog de hitte niet tot het maximum. In dit geval verbranden ze zeer snel, maar worden ze niet van binnen gebakken.
10. 
    Breng de taarten over naar een bord. Ze moeten warm worden gegeten om ten volle te kunnen genieten van de ongewone smaak van zuring. Dit recept kost heel weinig tijd, maar het resultaat zal je aangenaam verrassen. Zet de ketel op en begin met het proeven van de taarten. Eet smakelijk!

Hoe bak je heerlijke en zachte taarten met zuring in de oven?

Dit recept is geschikt voor degenen die niet veel tijd willen besteden aan het bereiden van het deeg. Je hoeft geen deeg te maken of de kwaliteit van de gist te controleren. Het bereiden van dit recept duurt slechts 10 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten voor het deeg:

• Meel – 700-800 gr.
• Droge gist – 8 gr.
• Warm water – 200 ml.
• Kokend water – 200 ml.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout – 15 gr.
• Suiker – 25 gr.

Ingrediënten vulling:

• Zuring – 650 gr.
• Suiker – 300 gr.
• Zetmeel – 3 theelepels.

Kookproces:

1.Voor het koken moet de bloem worden gezeefd. Giet het in een grote en diepe kom. Voeg 25 gram suiker en 15 gram zout en 8 gram droge gist toe aan de bloem. Roer het resulterende droge mengsel goed.

2. Kook water van tevoren en laat het afkoelen. Het moet een beetje warm zijn. Voeg water toe aan het droge mengsel. Roer de resulterende massa. Giet 1 eetlepel plantaardige olie in het toekomstige deeg. Meng alles opnieuw.

3. Breng een nieuwe portie water aan de kook. Voeg kokend water toe aan ons deeg. Kneed het deeg met een spatel. Als dit ongemakkelijk wordt, blijf het deeg dan met je handen kneden. Tijdens dit proces is het raadzaam om wat meer gezeefde bloem toe te voegen.

4. Als gevolg hiervan moet het deeg elastisch en zeer zacht worden. Zorg ervoor dat het niet aan je handen blijft plakken. Maak een kleine bal van het deeg. Doe het in een kom en dek af met een handdoek of huishoudfolie. Leg het deeg 15-20 minuten op een warme plaats.

5. Laten we beginnen met het bereiden van de vulling voor de taarten. De zuring moet onder stromend water worden gewassen. Gebruik je handen om de bladeren uit te knijpen om overtollig vocht te verwijderen. Scheid de zuringstelen. Giet heet water over de bladeren. Verwijder hierna het vocht weer met keukenpapier. Snijd de bladeren in kleine stukjes. Je kunt ook zuringwortels aan de vulling toevoegen.

6. Doe de zuring in een diep bord. Voeg er 300 gram suiker en 3 theelepels zetmeel aan toe. Meng de vulling grondig met je handen. Je kunt dit ook met een lepel doen, maar erg handig zal dit niet zijn. Tijdens het proces begint de vulling sap vrij te geven. Om er niet te veel van te maken, hebben we tijdig het overtollige vocht uit de zuring verwijderd.

7. Snij het deeg in kleine stukjes.Ze moeten ook in delen worden verdeeld. We beginnen platte koeken met onze handen te vormen voor toekomstige taarten. Zorg ervoor dat de stukken ongeveer even groot zijn.

8. Doe 1 eetlepel zuring met suiker en zetmeel in het midden van het deeg. Als je van veel vulling houdt, kun je meer toevoegen. Om te voorkomen dat de vulling te nat wordt, hoeven zuring en suiker niet te worden gemengd. Doe gewoon suiker op het deeg en plaats de zuring erop.

9. Blind de randen van het deeg samen. Vorm de taarten zodat ze op dumplings lijken. Leg een siliconenmatje of bakpapier op een bakplaat en vet deze in met boter. Plaats de taarten en houd voldoende afstand ertussen. Ze zullen tijdens het bakken rijzen en groter worden. Verwarm de oven voor op 180°. Bak de taarten gedurende 25 minuten. De gouden kleur van de gebakken goederen geeft aan dat ze klaar zijn.

10. Haal de pan uit de oven als de tijd om is. Leg de taarten op een bord en laat ze iets afkoelen. Hierdoor wordt hun smaak rijker en hun geur aromatischer. Hoewel de taarten vers zijn, moeten ze snel worden gegeten. Deze snack kan worden bereid voor een reis, voor kinderen om naar school te gaan of voor buitenrecreatie. Het recept is heel eenvoudig. Het kost je niet veel tijd en energie. Begin nu met koken.

Stapsgewijs recept voor het maken van zuring- en eiertaarten

Niet iedereen houdt van de combinatie van suiker en zuring. De vulling in dit recept is veel rijker en rijker. De reguliere ingrediënten geven wat smaak aan het gerecht en passen goed bij verse of diepvrieszuring.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten voor het deeg:

• Meel – 420 gr.
• Melk – 130 ml.
• Water – 100 ml.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Droge gist – 11 gr.
• Plantaardige olie – 3 el.

Ingrediënten vulling:

• Verse zuring – 550 gr.
• Kippenei – 2 st.
• Groene uien – 8 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. We beginnen de taarten te bereiden met de vulling. De zuring moet worden gesorteerd, beschadigde bladeren worden verwijderd en lange stelen worden afgesneden. We spoelen het af onder koud water. We overleven zuring met onze handen. Zo verwijderen wij onnodig vocht. Je kunt het in een vergiet doen en wachten tot het resterende water uit de zuringbladeren is weggelopen. Verwijder de wortels en hak de bladeren fijn. Breng de zuring over naar een diep bord.

2. Eieren moeten hardgekookt zijn. We schillen ze en hakken ze in kleine stukjes. Was de groene uien goed in koud water. Hak het fijn. Voeg eieren en uien toe aan onze zuring. Meng de vulling voor de taarten.

3. Laten we verder gaan met het bereiden van het deeg. Voeg 1 theelepel suiker, 1 theelepel zout en 11 gram gist toe aan een diepe kom. Giet het resulterende mengsel met water en melk. Het is erg belangrijk dat zowel het water als de melk warm zijn. Meng het mengsel met een mixer.

4. Meel voor het deeg moet vooraf worden gezeefd. Voeg eerst een derde ervan toe en meng het deeg. Giet 3 eetlepels plantaardige olie erbij en roer alles opnieuw met een mixer. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe aan het deeg. Vergeet niet om het grondig te roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Het kan zijn dat je iets meer of minder bloem nodig hebt dan de ingrediënten van het recept aangeven.

5. Het deeg moet 10 minuten worden gekneed. Het moet zacht zijn, niet erg dicht en elastisch. Als het deeg aan je handen blijft plakken, voeg dan nog wat bloem toe.Verdeel het deeg in 8-9 delen en vorm er balletjes van. Bedek ze met huishoudfolie en laat ze 5-7 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd heeft het deeg de tijd om te rijzen.

6. Elke bal moet worden uitgerold. Je kunt taarten maken in verschillende vormen en met verschillende patronen. Plaats 2 eetlepels zuring-, uien- en eiervulling in het midden van het deeg. Het mag de randen niet bereiken. Breng de randen van het deeg samen tot een taart. Knijp ze aan alle kanten goed samen, zodat de vulling er niet uitvalt.

7. Bedek de bakplaat met bakpapier en vet deze in met boter. Je kunt ook een siliconenmatje gebruiken. Het eigeel moet in combinatie met water worden opgeklopt. Leg de taarten op een bakplaat en bestrijk ze met ei. Als je wilt, kun je ze versieren met bijvoorbeeld sesamzaadjes. Verwarm de oven voor op 200°. Plaats de bakplaat met de taarten erin gedurende 18 minuten. De baktijd is afhankelijk van het vermogen van uw oven.

8. Als de taarten bruin en klaar zijn, haal ze dan uit de oven en leg ze op een bord. Je moet ze onmiddellijk serveren terwijl ze warm zijn. Maar zelfs als ze koud zijn, blijven ze net zo smakelijk en smakelijk. Dergelijke gezonde taarten zullen niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op een stevige lunch. Schiet op en trakteer uw gezin op taarten.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor taarten met zuring op gistdeeg

Als je geen fan bent van gefrituurd voedsel, maar het niet erg vindt om thee te drinken met wat gebak, dan moet je op dit recept letten. De bereiding kost meer tijd dan andere recepten. Het resultaat is echter een ongelooflijke combinatie van zuring en luchtig deeg.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten voor het deeg:

• Meel – 400 gr.
• Suiker – 50 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Yoghurt – 125 gr.
• Gist – 1 theelepel.
• Melk – 125 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Boter – 30 gr.
• Plantaardige olie – 30 gr.

Ingrediënten vulling:

• Zuring – 600 gr.
• Suiker - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het bereiden van het deeg voor de taarten. Giet 50 gram warm water in een diepe kom. Voeg er gist, 2 theelepels bloem en een beetje suiker aan toe. Meng de resulterende massa grondig zodat deze uiteindelijk homogeen wordt, zonder klontjes. Zet dit mengsel 15 minuten op een warme plaats. Als u levende gist gebruikt en deze gedurende deze tijd geen schuimkraag produceert, moet u deze vervangen.

2. Meel moet vooraf worden gezeefd. Breng het daarna over naar een diepe kom. Voeg 50 gram suiker toe aan de bloem. Klop het ei erdoor en giet de yoghurt erbij. Het resulterende mengsel moet worden geroerd. Doe dit met je handen of met een lepel. Hierna kun je gist toevoegen. Breng ze geleidelijk in het deeg en roer het voortdurend.

3. Melk moet in porties aan het deeg worden toegevoegd. Dit moet worden gedaan totdat er geen droge bloem meer in de plaat zit. Meng het mengsel goed na elke toegevoegde portie melk. Het resultaat is dat het deeg zacht en niet erg dik moet zijn. Controleer of het zijn vorm goed behoudt. Als het deeg gekneed is, bedek het dan met een handdoek, bord of huishoudfolie. Het moet gedurende 20 minuten op een warme plaats worden bewaard. Als de tijd om is, zal het deeg al het vocht opnemen. Hierna zal het veel gemakkelijker zijn om te kneden.

4. Voeg na 20 minuten zout toe aan het deeg. De boter moet gesmolten worden.Om dit snel te doen, kun je het in de magnetron doen. Voeg gesmolten boter en plantaardige olie toe aan het deeg. Doe dit geleidelijk, in kleine porties. Kneed tegelijkertijd het deeg.

5. Leg het deeg op de tafel en kneed het opnieuw. Als het te veel aan uw handen blijft plakken, bevochtig ze dan met water of vet ze in met plantaardige olie. Hierna zal het deeg duurzamer zijn. Je moet het deeg uitrekken en vervolgens vouwen. Herhaal deze bewegingen gedurende 10 minuten. Het deeg zal zacht en plakkerig zijn. Breng het over naar een diepe kom. Vergeet niet om het oppervlak waterpas te zetten. Bedek het bord met vershoudfolie en laat het deeg rijzen. Op dit moment wordt aanbevolen om het deeg meerdere keren uit te rekken en te vouwen. Als gevolg hiervan heeft dit invloed op de kwaliteit ervan.

6. Bestrooi de tafel met bloem. We hebben er het deeg op gelegd, dat op dit punt naar boven had moeten komen. Dit moet heel voorzichtig gebeuren om er niet te veel aan te trekken. Verdeel het deeg in delen. Je kunt de stukken eenvoudig met je handen afscheuren. Om te voorkomen dat het deeg te veel aan je handen blijft plakken, kun je ze nat maken of in bloem dopen. De grootte van de stukken hangt af van wat voor soort taarten je wilt krijgen. Ons deeg levert 17 taarten op.

7. We moeten elk stuk rond maken. Bedek de afgewerkte ballen met huishoudfolie en laat ze 7 minuten staan. Gedurende deze tijd wassen we de zuring in koud water. Knijp erin om overtollig vocht te verwijderen. Snijd de zuringbladeren in middelgrote stukken. Leg ze op een bord en giet er kokend water overheen gedurende 30 seconden. Hierna verwijderen we opnieuw overtollig vocht van de zuringvellen met papieren servetten. Je moet de plant en de suiker niet meteen mengen.Als je dit van tevoren doet, begint de zuring sap te produceren. Hierdoor zal de vulling erg nat zijn. Rol de deegbal dun uit. Plaats een theelepel suiker in het midden en plaats er zuring op, die we van tevoren tot een klein klontje rollen. Lijm de randen van het deeg aan elkaar tot een taart.

8. Leg bakpapier op een bakplaat. Wij hebben er onze taarten op gelegd. Bedek ze met huishoudfolie en laat 30 minuten staan. Hierna moeten de taarten worden ingevet met ei. Plaats ze in een voorverwarmde oven op 180°. Je kunt de taarten ook op een lagere temperatuur bakken. Het hangt volledig af van het vermogen van je oven.

9. Als de taarten bruin zijn, kun je ze uit de oven halen. Het wordt niet aanbevolen om ze meteen te gaan eten. Laat de taarten iets afkoelen. Begin pas daarna met het uitproberen van de resultaten van uw inspanningen. De ongewone smaak van zuring zal je aangenaam verrast maken en besluiten dit recept opnieuw te koken. Genieten.

Luchtige taarten met zuring op bladerdeeg in de oven

Als je niet bang bent om een ​​extra uur van je tijd te besteden aan het koken van iets lekkers, let dan op dit recept. Zowel warm als koud blijft dit gerecht erg lekker. Het zal uw honger perfect stillen en u verrassen met zijn aangename aroma.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten voor bladerdeeg:

• Meel – 350 gr.
• Boter – 65 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Water – 160 ml.

Ingrediënten voor de olielaag:

• Boter – 230 gr.
• Meel – 30 gr.

Ingrediënten vulling:

• Verse zuring – 300 gr.
• Paneermeel – 2 theelepels.
• Suiker – 8 theelepels.
• Citroenschil – 1 theelepel.

Extra ingrediënten:

• Kippenei – 1 theelepel.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een diepe bak. Voeg er een halve theelepel suiker aan toe. Roer het droge mengsel door met een garde. Snijd de koude boter in kleine stukjes. Je kunt het ook raspen. Maal de boter met bloem en zout tot een kruimelig mengsel.

2. Voeg geleidelijk ijswater toe aan het droge mengsel. Gemiddeld heb je ongeveer 9 eetlepels water nodig. Maakt u zich geen zorgen als uw bedrag kan stijgen of dalen. Het deeg moet tot een bolvorm worden verzameld. Laat het in de container liggen, dek af met een handdoek en laat 1-2 minuten staan. Doe het deeg vervolgens in een zak en plaats het 5 minuten in de koelkast. Het deeg moet elastisch zijn.

3. Bestrooi het bord met bloem. Als de tijd om is, haal je het deeg uit de koelkast en rol je het uit met een deegroller. Wrijf 100 gram koude boter over het deeg.

4. De randen van het deeg moeten op elkaar worden gevouwen en lichtjes worden aangedrukt. Rol het deeg opnieuw uit tot een lange laag. Opnieuw vouwen we de randen op elkaar. Rol het deeg opnieuw uit en vouw het in stukken. Doe het deeg in een zak en zet het 60 minuten in de koelkast.

5. Als de tijd om is, haal je het deeg uit de koelkast en rol je het weer langs de vouw uit. Wrijf er 130 gram koude boter overheen. Vouw de randen van het deeg weer op elkaar en rol het uit. Herhaal deze twee stappen opnieuw. Vouw het deeg dubbel en zet het 60 minuten in de koelkast.

6. Wanneer je het bladerdeeg snijdt, ziet het eruit zoals op de foto. Voor taarten kun je slechts de helft van het deeg gebruiken. Er worden 4 trekjes gemaakt. Snijd het deeg doormidden, rol het uit en verdeel het in 4 vierkanten.

7. De zuring moet worden gesorteerd. Wij wassen het in koud water.Knijp de zuring uit om overtollig vocht te verwijderen. Droog het met papieren handdoeken. De zuringbladeren moeten fijngehakt worden. Breng het over naar een diepe container en pureer het een beetje.

8. Plaats paneermeel op elk vierkant bladerdeeg. Je kunt in de winkel gekochte exemplaren gebruiken of ze thuis maken. Wrijf de citroenschil over het paneermeel. We hebben er heel weinig van nodig, dus probeer het niet te overdrijven met dit ingrediënt.

9. Leg de zuringblaadjes in het midden van het deeg. Bezuinig niet op de vulling, dit komt de smaak van de taarten alleen maar ten goede. Voeg er een halve theelepel suiker bovenop. De hoeveelheid kan variëren, afhankelijk van uw voorkeuren. Als gevolg hiervan moet de smaak van de vulling zoet en zuur zijn.

10. De randen van het deeg moeten met water worden bestreken. Gebruik hiervoor een penseel. Dek de deeghelften af ​​en zet ze met een vork aan elkaar vast. Als u wilt, kunt u er meerdere sneden bovenop maken.

11. Bedek de bakplaat met bakpapier. We leggen er bladerdeegjes op. Meng een kippenei met 1 eetlepel water. Vet de bladerdeegjes in. U kunt deze stap veilig overslaan, aangezien deze nergens invloed op heeft. Verwarm de oven voor op 190°. De bladerdeegjes moeten 25 minuten gebakken worden. Een teken van gereedheid zal hun goudbruine korst zijn. Haal de bladerdeegjes uit de oven en proef ze. Het wordt aanbevolen om er kruidenthee mee te zetten. Geniet van je thee!