Oezbeekse pilaf in een ketel

Oezbeekse pilaf in een ketel is een populair gerecht van oosterse volkeren, gebaseerd op rijst. Elke nationaliteit heeft zijn eigen geheimen voor het bereiden van een smaakvol gerecht. Rijst gecombineerd met groenten en vlees verandert in een meesterwerk van gastronomie. Pilaf heeft, net als veel andere gerechten, verschillende interpretaties. De basis is echter klassiek. Het is moeilijk om pilaf te bederven. De verhouding van de ingrediënten moet één op één zijn, zodat de aromatische en heldere pilaf niet in rijstepap verandert. Het geheim van heerlijke pilaf ligt in luchtige rijst. Vandaag vertel ik je over verschillende opties voor het bereiden van goddelijke pilaf in een ketel.

Echte Oezbeekse pilaf in een ketel op een fornuis

Het is mogelijk om thuis kruimelige Oezbeekse pilaf in een ketel op het fornuis te koken, zelfs als je jezelf niet als een professional beschouwt. Het geheim van deze optie is de keuze van het vlees. De basis is lamsvlees. Voor sommigen zal dit soort vlees onaanvaardbaar zijn, maar waag je kans en kook een geweldig gerecht, en je mening zal onmiddellijk veranderen.

1. 
   Goede Oezbeekse pilaf is heel gemakkelijk te bereiden in een ketel. Neem dus een kilo langkorrelige rijst en spoel deze meerdere keren in koud water totdat het water helder wordt. Pel de uien, laat één ui heel.
2. 
   Spoel het lamsvlees af onder stromend water en droog het. Snijd in vrij grote stukken. Verwijder de bovenste schillaag van de knoflookkoppen, maar de koppen moeten intact blijven. Schil de wortels en snijd ze in grote blokjes. Snijd de gepelde ui in halve ringen.
3. 
   Plaats de ketel op het fornuis, zet het vuur op middelhoog en verwarm het. Giet er geurloze olie in. Dompel vervolgens de hele ui voorzichtig onder en bruin. Gebruik een schuimspaan om het te verwijderen; het is niet langer nodig.
4. 
   Het is tijd om de basis van de Oezbeekse pilaf - zirvak voor te bereiden. Dompel de halve uienringen in hete olie en roer af en toe tot ze goudbruin zijn. Pas op dat u de ui niet verbrandt.
5. 
   Dompel nu het gehakte lamsvlees onder en kook tot het bruin is. Het vlees wordt in 10-15 minuten smakelijk en knapperig.
6. 
   Nu is het de beurt aan de wortelen. Gooi het erin en kook ongeveer 3 minuten zonder het aan te raken. Roer vervolgens en kook nog eens 10 minuten, al roerend. Wrijf korianderzaad en komijn met je handen en breng op smaak met zirvak. Zout naar smaak en voeg berberisbessen toe.
7. 
   Zet het vuur lager en laat sudderen tot de wortels zacht worden. Plaats hete pepers en giet kokend water zodat de vloeistof de inhoud 2 centimeter bedekt.Dek af met een deksel en laat ongeveer een uur sudderen.
8. 
   Spoel de rijst opnieuw af met een zeef en laat overtollige vloeistof weglopen. Verdeel de gewassen rijst in een gelijkmatige laag over het zirvak. Zet het vuur op maximaal en voeg met een schuimspaan kokend water toe tot de rijst 3 centimeter onder staat.
9. 
   Zodra het water door de rijst is opgenomen, dompel je de knoflookkoppen halverwege in de rijst. Zet het vuur middelhoog, dek af met een deksel en laat de pilaf koken tot hij gaar is.
10. 
    Tik vervolgens lichtjes op de rijst met een schuimspaan. Als het geluid dof is, gebruik dan een houten spies om op verschillende plaatsen lekke banden te maken, helemaal tot aan de bodem. Er zal stoom ontsnappen via de lekke banden.
11. 
    Plaats een groot plat bord op een vlakke ondergrond van de pilaf, sluit het deksel en laat het gerecht nog eens 30 minuten op laag vuur sudderen.
12. 
    Plaats de afgewerkte pilaf op een mooie serveerschaal. Verwijder het deksel en het bord, verwijder voorzichtig de knoflook, dek af met een grotere schaal en draai voorzichtig om. Rijst ligt op de bodem, en vlees en groenten erop, garneer met knoflookkoppen en serveer. Eet smakelijk!

Kruimelige varkenspilaf in een ketel op het fornuis

Varkenspilaf in een ketel op het fornuis is heel gemakkelijk te bereiden. Volg de instructies en je zult slagen. Een verscheidenheid aan kruiden vult het gerecht met een buitengewoon aroma. Het is geen schande om smakelijke pilaf te serveren op een familiefeest. Pluizige rijst maakt iedereen gek.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Kortkorrelige rijst – 500 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Berberisfamilie - naar smaak.
• Wortelen – 3 st.
• Zira – 0,5 theelepel.
• Saffraan - naar smaak.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Rode paprika - naar smaak.
• Koriander - naar smaak.
• Gedroogde tomaat - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Water - zoveel als nodig is.

Kookproces:

Stap 1. Neem dus de producten volgens het recept. En vergeet het allerbelangrijkste niet: de ketel.

Stap 2. Spoel het varkensvlees af onder stromend water en dep het droog. Ik kies voor een stuk vlees met reuzel. Snijd in vrij grote stukken. Schil de wortels en snijd ze in grote blokjes. Snijd de gepelde ui grof.

Stap 3. Plaats de ketel op het fornuis, zet het vuur op medium en verwarm hem. Giet er geurloze olie in. Dompel vervolgens het gesneden vlees voorzichtig onder en bruin het gelijkmatig goudbruin. Pel de knoflookteentjes, hak ze fijn en voeg ze toe aan het vlees.

Stap 4. Bak de ingrediënten samen en breng royaal op smaak met zout.

Stap 5. Voeg de ui en wortels toe en bak op maximaal vuur tot de groenten zacht zijn. Breng vervolgens op smaak met saffraan, koriander, gedroogde tomaat, komijn en berberis. Voeg naar smaak hete peper toe.

Stap 6. Roer en kook de zirvak nog 5 minuten, de basis van groenten en vlees wordt zo genoemd.

Stap 7. Spoel de kortkorrelige rijst meerdere keren in koud water met behulp van een zeef totdat het water helder wordt en overtollige vloeistof kan weglopen. Verdeel de gewassen rijst in een gelijkmatige laag over het zirvak.

Stap 8: Zet het vuur op maximaal en giet er met een schuimspaan kokend water bij tot de rijst 3 centimeter onder staat.

Stap 9. Wanneer het water door de rijst is opgenomen, zet je het vuur laag, dek af met een deksel en laat de pilaf ongeveer 20 minuten koken, zet het vuur uit en laat het gerecht 15 minuten staan ​​om de aroma's te laten trekken.

Stap 10. Roer de voorbereide pilaf.

Stap 11. Verdeel het aromatische gerecht in porties. Serveer en verwen uw familie en vrienden. Geniet met plezier!

Pilaf met kip op het fornuis in een ketel

Pilaf met kip op het fornuis in een ketel blijkt boven alle lof. Iedereen die niet van vet vlees houdt, deze optie is voor jou. Het is misschien niet de echte Oezbeekse pilaf, want Oezbeken kennen alleen pilaf gemaakt van lams- en rundvlees, maar ook dit is een waardige interpretatie! Geloof me!

Kooktijd – 3 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Kip – 1 st.
• Rijst – 1 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Berberisfamilie - naar smaak.
• Kweepeer – 2 st.
• Rozijnen – 0,5 eetl.
• Knoflook – 2 koppen.
• Wortelen – 1 kg.
• Zira - naar smaak.
• Kurkuma - naar smaak.
• Plantaardige olie – 300 ml.
• Korianderkorrels - naar smaak.
• Paprikapoeder - naar smaak.
• Hete peper – 1 st.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Water - zoveel als nodig is.

Kookproces:

Stap 1. Neem dus een vrij grote kip. Afspoelen en drogen met papieren handdoeken. Verdeel het in grote stukken en verwijder onnodige botten, nek, vleugels en kraakbeen. Hieruit kunt u een rijke bouillon bereiden.

Stap 2. Spoel de wortels af, schil ze met een dunschiller en snijd ze in grote blokjes.

Stap 3. Verwijder de schil van de uien, spoel de groente en snij in halve ringen.

Stap 4. Was en droog de kweepeer, snij het klokhuis eruit en verdeel in grote plakjes.

Stap 5. Verwijder de bovenste laag schil van de knoflookkoppen, maar de koppen blijven intact. Knip de snor af.

Stap 6. Plaats de ketel op het fornuis, zet het vuur op medium en verwarm hem. Giet er geurloze olie in. Dompel vervolgens de halve ringen van de ui voorzichtig onder en bruin.

Stap 7: Voeg de geraspte kip toe en kook tot deze bruin is, 10-15 minuten. Gooi de wortels erbij en kook ongeveer 3 minuten. Voeg zout, korianderzaad, paprika, berberisbessen toe.Giet er een liter heet water bij, roer en kook al roerend 20 minuten.

Stap 8. Spoel een kilo rijst meerdere keren in koud water totdat het water helder wordt.

Stap 9. Was de rozijnen en voeg ze toe aan de zirvak, samen met hete pepers, zwarte peperkorrels en knoflookkoppen, en laat nog 30 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 10. Breng de zirvak na 30 minuten op smaak met kurkuma. Leg de kweepeer met de snijzijde naar beneden. Spoel de rijst opnieuw af met een zeef en laat overtollige vloeistof weglopen. Verdeel de gewassen rijst in een gelijkmatige laag over het zirvak. Zet het vuur op maximaal en voeg met een schuimspaan kokend water toe tot de rijst 1 centimeter onder staat.

Stap 11. Wrijf de komijn met je handen en strooi erover. Aan de kook brengen. Dek af met een deksel en laat de pilaf ongeveer een half uur op laag vuur koken.

Stap 12. Zet na een half uur het vuur uit en roer de pilaf voorzichtig door met een schuimspaan.

Stap 13. Verplaats de heldere pilaf naar een mooie serveerschaal. Serveer aan gasten. Geniet van een overheerlijk vleesgerecht. Eet smakelijk!

Oezbeekse pilaf met varkensvlees boven een vuur in een ketel

Oezbeekse pilaf met varkensvlees boven een vuur in een ketel blijkt mega lekker met een magisch aroma. Ik zal meteen zeggen dat dit geen echte Oezbeekse pilaf is. Oezbeken herkennen rundvlees, paardenvlees en lamsvlees in pilaf. Elk oosters volk heeft zijn eigen recepten. Dit is een meer gerussificeerde versie, maar niet minder lekker! Deze interpretatie heeft ook zijn plaats.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 10

Ingrediënten:

• Mager varkensvlees – 1 kg.
• Langkorrelige rijst – 900 gr.
• Uien – 900 gr.
• Knoflook – 2 koppen.
• Berberisfamilie - naar smaak.
• Wortelen – 900 gr.
• Zira - naar smaak.
• Kurkuma - naar smaak.
• Kerrie - naar smaak.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 300 ml.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Water - zoveel als nodig is.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de wortels af, schil ze met een dunschiller en snijd ze met een mes in reepjes of blokjes. Op deze manier zullen de wortels niet overkoken en zullen ze hun vorm en daarmee hun esthetiek behouden wanneer ze worden geserveerd. Neem dus een pak langkorrelige rijst en spoel deze meerdere keren in koud water totdat het water helder wordt.

Stap 2. Verwijder de schil van de uien en snijd ze op een handige manier. Ik heb het in halve ringen gesneden, het lijkt mij dat het erg mooi wordt. Spoel het varkensvlees af en dep het droog met keukenpapier. Verdeel in grote stukken.

Stap 3. Steek van tevoren een vuur aan, plaats een ketel en verwarm deze. Giet er geurloze olie in. Dompel de stukken vlees voorzichtig onder, zodat u zich niet verbrandt, en bak ze snel aan alle kanten om de vleessappen binnenin af te dichten. Verwijder de bovenste schillaag van de knoflookkoppen, maar de koppen blijven intact.

Stap 4. Dompel vervolgens de halve ringen van de ui en de wortelstokjes in de ketel, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat er niets aanbrandt. Meng in een aparte kom kruiden - zout, peper, kristalsuiker, kerrie, kurkuma, komijn en berberis. Roeren.

Stap 5. Breng de zirvak op smaak met de helft van de kruiden en giet er een halve liter kokend water bij. Roeren. Verdeel de gewassen rijst gelijkmatig over de zirvak. Breng op smaak met de andere helft van de kruiden. Giet kokend water tot de rijst 3 centimeter onder staat. Zodra het water door de rijst is opgenomen, dompel je de knoflookkoppen halverwege in de rijst. Dek af met een deksel en laat de pilaf 20-30 minuten sudderen.

Stap 6. Controleer de gaarheid en haal van het vuur. Laat het 10 minuten brouwen onder het deksel.Overigens kunnen kruiden kant-en-klaar "voor pilaf" worden gekocht of op gewicht op de markt worden gekocht.

Stap 7. Roer de aromatische pilaf door en doe hem in een mooie serveerschaal. Garneer met knoflookkoppen en serveer. Geniet van dit goddelijke gerecht. Eet smakelijk!

Pilaf met rundvlees in een ketel

Pilaf met rundvlees in een ketel is een luxe gerecht. Alleen al bij het uitspreken van de naam loopt het water je in de mond. Pilaf kan zonder veel moeite thuis worden bereid. Maar je moet één klein geheim weten: een snufje liefde en een goed humeur. En dan zal iedereen zonder uitzondering het prachtige meesterwerk waarderen.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Rijst – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Zira - naar smaak.
• Kruiden voor pilaf - naar smaak.
• Wortelen – 500 gr.
• Chilipeper – 1 st.
• Reuzel – 150 gr.
• Zout - naar smaak.
• Water - zoveel als nodig is.

Kookproces:

Stap 1. Neem dus een ketel. Zet het op middelhoog vuur op het fornuis. Maak het warm. Verdeel het reuzel in middelste delen en plaats het in een voorverwarmde ketel. Terwijl het reuzel aan het renderen is, gaan we aan de slag.

Stap 2. Was en schil de wortels met een dunschiller of schraap ze met een mes en snijd ze in grote blokjes.

Stap 3. Spoel het rundvlees af onder stromend water en dep het droog. Snijd in vrij grote stukken. Haal voorzichtig het knetteren uit de ketel en dompel het gehakte rundvlees onder in het gesmolten vet. Bruin aan alle kanten om de sappen te verzegelen.

Stap 4. Als het vlees bedekt is met een smakelijke korst, dompel dan de halve ringen van de ui onder en roer af en toe tot ze goudbruin zijn. Voeg de wortels toe en kook al roerend 10 minuten. Zout en breng de zirvak op smaak.Giet kokend water zodat de vloeistof de inhoud 2 centimeter bedekt. Dek af met een deksel en laat 40 minuten sudderen.

Stap 5. Verwijder de bovenste laag schil van de knoflookbol, maar de kop blijft intact. Voeg hete pepers toe samen met knoflook. Kook nog eens 10 minuten.

Stap 6. Spoel de rijst meerdere malen met een zeef in koud water totdat het water helder wordt en laat de vloeistof weglopen. Verdeel de gewassen rijst in een gelijkmatige laag over het zirvak. Bestrooi met komijn. Zet het vuur op maximaal en voeg met een schuimspaan kokend water toe tot de rijst 2 centimeter onder staat. Sluit het deksel en laat het gerecht nog eens 30 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 7. Verdeel de afgewerkte pilaf in porties en trakteer uw familie en vrienden. Geniet van een heerlijk, kleurrijk gerecht. Eet smakelijk!

Pilaf met kikkererwten in een ketel

Pilaf met kikkererwten in een ketel is een van de vertegenwoordigers van de Oezbeekse pilaf. Dit type pilaf wordt als alledaags beschouwd. Je hoeft geen lamsvlees te gebruiken. Dit type pilaf is zuiniger. Over het algemeen zijn er in Oezbekistan ongeveer 60 soorten pilaf. Ze verschillen van elkaar in de bereidingswijze.

Kooktijd – 6 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Vlees – 200 gr.
• Rijst – 250 gr.
• Uien – 150 gr.
• Kikkererwten – 50 gr.
• Berberisfamilie – 0,5 eetl.
• Wortelen – 100 gr.
• Zira – 0,5 theelepel.
• Kurkuma – 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Gemalen koriander - 0,5 eetl.
• Gemalen rode peper – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Water - zoveel als nodig is.

Kookproces:

Stap 1. Meet dus 50 gram kikkererwten af ​​en spoel af onder koud water. Vul met water en laat 4 uur zwellen.

Stap 2. Neem 250 gram rijst en spoel meerdere keren in koud water totdat het water helder wordt.

Stap 3.Schil de wortels en snijd ze in grote blokjes.

Stap 4. Snijd de gepelde ui naar wens.

Stap 5. Vlees, elk vlees is geschikt voor dit recept (kip, varkensvlees, rundvlees, lamsvlees), spoel af onder stromend water en droog. Snijd in vrij grote stukken.

Stap 6. Plaats de ketel op het fornuis, zet het vuur op medium en verwarm hem. Giet er ongeparfumeerde olie in of gebruik talk.

Stap 7. Plaats het bereide vlees voorzichtig in de hete olie. Bak aan alle kanten heerlijk goudbruin. Op deze manier wordt het sap van binnen verzegeld.

Stap 8. Dompel vervolgens de ui onder en roer af en toe tot hij goudbruin is. Pas op dat u de ui niet verbrandt.

Stap 9. Nu is het de beurt aan de wortels. Gooi het erin en kook ongeveer een paar minuten zonder het aan te raken. Roer vervolgens en kook nog eens 10 minuten, al roerend.

Stap 10: Giet de kikkererwten af ​​en spoel opnieuw. Stuur dan naar de inhoud van de ketel. Breng de zirvak op smaak met kruiden: kurkuma, komijn, berberis, gemalen koriander en rode peper. Voeg zout naar smaak toe.

Stap 11. Zet het vuur lager, giet kokend water zodat de vloeistof de inhoud 2 centimeter bedekt.

Stap 12. Zonder deksel 20 minuten laten sudderen na het koken op laag vuur.

Stap 13. Proef of er zout is. Zirvak moet behoorlijk zout en rijk zijn. Voeg indien nodig zout toe.

Stap 14. Spoel de rijst opnieuw af met een zeef en laat overtollige vloeistof weglopen. Verdeel de gewassen rijst in een gelijkmatige laag over het zirvak.

Stap 15: Zet het vuur hoog en giet er met een schuimspaan kokend water bij tot de rijst 2 centimeter onder staat.

Stap 16: Kook tot het water bijna door de rijst is opgenomen.

Stap 17. Verzamel vervolgens de rijst van de muren en vorm een ​​heuvel.Maak een gat in het midden helemaal tot aan de onderkant. Er zal stoom doorheen ontsnappen. Dek af met een deksel en laat nog 10 minuten sudderen.

Stap 18: Open de deksel en controleer de gaarheid van de rijst en kikkererwten. Zet het vuur uit en laat nog 15 minuten afgedekt staan.

Stap 19. Roer het gerecht en verdeel het in porties. Serveer heldere pilaf op tafel en trakteer uw familie en vrienden. Geniet met plezier!

Kruimelige pilaf met lamsvlees in een ketel

Kruimelige pilaf met lamsvlees in een ketel is een geweldig recept dat ik met heel mijn hart met je zal delen. Alleen in een ketel blijkt pilaf ongelooflijk lekker en kruimelig. De dikke muren en vorm van het keukengerei worden zeer geprezen! Bereid het voor en je zult het niet kunnen weerstaan.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Lam – 1 kg.
• Rijst – 1 kg.
• Uien – 3 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Vet staartvet – 10 gr.
• Wortelen – 1 kg.
• Zira - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Hete peper – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Water - zoveel als nodig is.

Kookproces:

Stap 1. Neem een ​​kilo rijst en spoel meerdere keren in koud water totdat het water helder wordt. Pel de uien en hak ze zoals je wilt. Spoel het lamsvlees af onder de kraan en dep het droog. Snijd in vrij grote stukken. Schil de wortels en snijd ze in grote blokjes.

Stap 2. Plaats de ketel op het fornuis, zet het vuur op medium en verwarm hem. Snijd het staartvet grof en gooi het in de ketel. Wanneer het vet is gesmolten, giet je de geurloze olie erin. Dompel de halve uienringen in hete olie en roer af en toe tot ze goudbruin zijn. Pas op dat u de ui niet verbrandt.

Stap 3.Dompel nu het gehakte lamsvlees onder en kook tot het bruin is. Het vlees wordt in 10-15 minuten smakelijk en knapperig.

Stap 4. Het is de beurt aan de wortels. Gooi het erin en kook ongeveer 3 minuten zonder het aan te raken.

Stap 5. Roer vervolgens en bak nog eens 10 minuten, al roerend. Wrijf de komijn met je handen en breng op smaak met zirvak. Zout naar smaak en voeg gemalen peper toe. Gooi hete pepers erbij en giet kokend water zodat de vloeistof de inhoud 2 centimeter bedekt. Dek af met een deksel en laat ongeveer een uur sudderen.

Stap 6. Verwijder de bovenste laag schil van de knoflookkop, maar de kop blijft intact, en steek deze in het zirvak. Kook gedurende 20 minuten.

Stap 7: Verwijder voorzichtig de knoflook. Spoel de rijst opnieuw af met een zeef en laat overtollige vloeistof weglopen. Verdeel de gewassen rijst in een gelijkmatige laag over het zirvak. Zet het vuur op maximaal en giet kokend water tot de rijst 2 centimeter onder staat.

Stap 8. Wanneer de rijst bijna al het water heeft opgenomen, dompel je de knoflookbol halverwege in de rijst in het midden. Zet het vuur middelhoog, dek af met een deksel en kook de pilaf gaar. Maak met een houten spiesje op verschillende plaatsen lekke banden tot aan de bodem. Er zal stoom ontsnappen via de lekke banden.

Stap 9. Plaats een groot bord op een vlakke ondergrond van de pilaf, sluit het deksel en laat het gerecht nog een half uur op laag vuur sudderen.

Stap 10. Breng de smakelijke pilaf over naar een mooie serveerschaal. Garneer met een kopje knoflook en presenteer de traktatie. Eet smakelijk!

Pilaf in een ketel in de oven

Pilaf in een ketel in de oven komt er super kruimelig uit. Woorden kunnen niet beschrijven hoe heerlijk het is. Goed gekookte rijst en mals vlees zullen je vanaf de eerste vork gek maken.Als je twijfelt of je fatsoenlijke pilaf in de oven kunt bereiden, probeer het dan gewoon en je twijfels zullen verdwijnen.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Rijst – 3 eetl.
• Uien – 5 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Kruiden voor pilaf – 1 pakje.
• Wortelen – 5 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Water – 6 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Neem je favoriete pilafrijst en spoel meerdere keren onder water totdat het water helder wordt. Spoel het varkensvlees af onder stromend water en droog het. Hak vrij groot. Plaats de ketel op het fornuis, zet het vuur op middelhoog en verwarm het. Giet er geurloze olie in. Dompel het vlees vervolgens voorzichtig onder en bruin.

Stap 2. Kook het vlees bruin. Binnen 10-15 minuten wordt het smakelijk en knapperig. Schil de uien. Snijd de gepelde ui zoals je wilt. Dompel de halve uienringen in hete olie en roer af en toe tot ze goudbruin zijn.

Stap 3. Pas op dat je de ui niet verbrandt.

Stap 4. Schil de wortels en snijd ze in blokjes. Meng met vlees en uien.

Stap 5: Kook ongeveer vijf minuten zonder te roeren. Roer vervolgens en kook nog eens 10 minuten, al roerend.

Stap 6. Breng royaal op smaak met zout en je favoriete kruiden. Ik heb het in een tas. Aromatische kruiden kun je in een oosterse winkel op gewicht kopen.

Stap 7. Roer de zirvak. Dit is de naam van de basis voor pilaf.

Stap 8. Spoel de rijst opnieuw af met een zeef en laat overtollige vloeistof weglopen. Verdeel de gewassen rijst in een gelijkmatige laag over het zirvak.

Stap 9. Verwijder de bovenste schillaag van de knoflookkoppen. Steek de kruidnagels in de rijst.

Stap 10Giet kokend water zodat de vloeistof de inhoud van de ketel 3 centimeter bedekt. Dek af met een deksel en breng aan de kook.

Stap 11: Verwarm de oven voor. Verwijder het deksel van de ketel en wikkel het in folie om te bakken. Breng de hete ketel voorzichtig over naar de hete oven. Kook gedurende 1,5 uur op 180 graden.

Stap 12. Controleer na een uur of er gereedheid is en of er vloeistof is. Als er vloeistof is, kook dan nog eens 20-30 minuten.

Stap 13. Roer de afgewerkte aromatische pilaf voorzichtig door en plaats deze op een mooie serveerschaal. Serveer uw gasten en geniet van een elegant, stevig gerecht. Eet smakelijk!

Pilaf met eend in een ketel

Pilaf met eend in een ketel - heb je hiervan gehoord? Toen ik deze delicatesse voor de eerste keer probeerde, was ik aangenaam geschokt. Op deze manier bereide eend blijft ongelooflijk mals, wat meestal moeilijk te bereiken is. Een gerecht van ongelooflijke verrukkingen blijkt ongelooflijk smakelijk te zijn. Kook en eet met veel plezier!

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Eendenvlees – 800 gr.
• Rijst – 500 gr.
• Uien – 200 gr.
• Knoflook – 2 koppen.
• Berberis – 1 eetl.
• Wortelen – 200 gr.
• Zira – 1 theelepel.
• Kurkuma – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Pimenterwten – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 4 st.
• Zout - naar smaak.
• Water - zoveel als nodig is.

Kookproces:

Stap 1. Verzamel dus de ingrediënten voor een gastronomisch meesterwerk. Kies een jonge eend. Als de vogel vet is, verwijder dan overtollig vet en huid. Was en droog het karkas. Snijd in grote stukken. Spoel de rijst meerdere keren in koud water totdat het water helder wordt.

Stap 2. Schil de wortels en snijd ze in blokjes.

Stap 3.Schil de uien. Snijd de gepelde ui naar wens.

Stap 4. Plaats de ketel op het fornuis, zet het vuur op medium en verwarm hem. Giet er geurloze olie in. Dompel vervolgens de voorbereide eend voorzichtig onder en bak tot ze goudbruin zijn.

Stap 5. Voeg vervolgens de gehakte ui en wortels toe aan de eend in de ketel, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat er niets aanbrandt. Kook gedurende 10 minuten, al roerend.

Stap 6. Wrijf de komijn met je handen en breng op smaak met zirvak. Dit is de naam van de basis voor pilaf. Zout naar smaak, voeg berberisbessen, peperkorrels en kurkuma toe. Giet kokend water zodat de vloeistof de inhoud 2 centimeter bedekt. Dek af met een deksel en laat ongeveer een half uur sudderen.

Stap 7. Spoel de rijst opnieuw af met een zeef en laat overtollige vloeistof weglopen. Verdeel de gewassen rijst in een gelijkmatige laag over het zirvak.

Stap 8: Zet het vuur op maximaal en giet er met een schuimspaan kokend water bij tot de rijst 3 centimeter onder staat. Verwijder de bovenste laag schil van de knoflookkoppen, maar één kop blijft intact en de tweede wordt gedemonteerd in kruidnagels. Steek de hele kop in het midden en plak de gepelde teentjes knoflook op verschillende plaatsen afzonderlijk. Zet het vuur laag, dek af met een deksel en laat de pilaf 40 minuten sudderen.

Stap 9. Controleer na 40 minuten of de rijst gaar is. Maak met een houten spiesje op verschillende plaatsen lekke banden tot aan de bodem. Er zal stoom ontsnappen via de lekke banden.

Stap 10. Roer de pilaf en laat nog eens 30 minuten trekken.

Stap 11. Verdeel de heerlijke pilaf in porties.

Stap 12. Eet met plezier. Eet smakelijk!

Bulgurpilaf in een ketel

Bulgur-pilaf in een ketel blijkt niet slechter dan een traditioneel gerecht met rijst. Bulgur vervangt met succes rijst en sommige mensen vinden deze interpretatie beter.Ik kan niet zeggen dat dit mijn favoriete recept is. Maar voor variatie kun je experimenteren. Probeer, hoeveel mensen, zoveel meningen. Misschien wordt deze pilaf jouw favoriet.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 400 gr.
• Bulgur – 1 eetl.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Vleesbouillon - 2 el.
• Plantaardige olie – 40 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid ingrediënten voor een interessant gerecht.

Stap 2. Spoel het varkensvlees af onder stromend water en dep het droog. Snijd in vrij grote stukken. Plaats de ketel op het fornuis, zet het vuur op middelhoog en verwarm het. Giet er geurloze olie in. Leg het vlees in hete olie en bak het aan alle kanten bruin tot een smakelijk korstje.

Stap 3. Schil de uien. Snijd de gepelde ui zoals je wilt. Schil de wortels en snijd ze in grote blokjes. Voeg groenten toe aan gebakken vlees. Zorg ervoor dat er niets aanbrandt door de inhoud van de ketel af en toe om te draaien.

Stap 4. Spoel de bulgur meerdere keren in koud water totdat het water helder wordt. Verdeel de bulgur in een gelijkmatige laag over de zirvak. Verwijder de bovenste laag schil van de knoflook en steek de teentjes in de korrel.

Stap 5: Kruid rijkelijk met peper en zout. Giet de vleesbouillon erbij en verwarm voor tot het heet is. Kook het. Dek af met een deksel en laat ongeveer een half uur op minimale temperatuur sudderen.

Stap 6. Controleer na een half uur of de pilaf klaar is en kijk of er nog vloeistof achterblijft. Roer de afgewerkte pilaf. Zet het vuur uit en laat nog eens 20 minuten staan.

Stap 7. Leg de heerlijke bulgurpilaf op borden.

Stap 8Serveer aan uw gasten en geniet van een geurig en bevredigend gerecht. Eet smakelijk!