Verse tomaten voor de winter in potten

Tomaten zijn, net als verse voor de winter in potten, een eenvoudige, handige en enigszins vergeten optie voor huisvrouwen voor het inblikken van tomaten, vooral als er een grote oogst is. Tomaten worden geschild, gesneden en gesteriliseerd in potten met vrijwel geen kruiden of specerijen, waardoor hun smaak en aroma vers blijven. Deze tomaten zijn goed geschikt voor salades, sauzen, pizza en dressings voor diverse gerechten.

Verse tomaten voor de winter in potten

In dit recept bereiden we tomaten zo vers voor de winter in potten met toevoeging van een kleine hoeveelheid zout, suiker en azijn, waardoor ze een saladesmaak krijgen. Het recept is handig voor het bereiden van grote, ondermaatse tomaten, en het is beter om vlezige variëteiten te kiezen. Koken met sterilisatie.

1. 
   Hoe verse tomaten in potten voor de winter bereiden? Spoel de voor deze bereiding geselecteerde tomaten goed af onder stromend water en snijd de schil kruislings door.
2. 
   Doe het dan in verschillende bakjes en giet er kokend water overheen gedurende 15 seconden.
3. 
   Giet het hete water af.Verwijder voorzichtig de schil van elke tomaat van de basis van de stengel, snij in plakjes afhankelijk van de grootte en plaats compact in schone literpotten.
4. 
   Nadat je de potten voor de helft hebt gevuld, giet je in elke pot een theelepel zout en een eetlepel suiker.
5. 
   Vul de potten tot de bovenkant en dek af met gekookte deksels. Van dit aantal tomaten krijg je potten van vijf liter.
6. 
   Steriliseer vervolgens het werkstuk, zoals alle huisconserven, gedurende 15 minuten vanaf het begin van het koken van water in de pan.
7. 
   Giet tegen het einde van de sterilisatie een eetlepel azijn in elke pot.
8. 
   Rol de tomaten, bereid in potten voor de winter, onmiddellijk "als vers" op, koel af onder een badstof handdoek zonder ze om te draaien en breng ze over naar de kelder voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten zonder water klaarmaken voor de winter als verse

Voor huisvrouwen om te proberen en als interessante optie stelt dit recept voor om tomaten voor de winter te bereiden die "als vers" smaken zonder water, zonder zout en zonder azijn. Voor het oogsten is het beter om kleine tomaten van dezelfde grootte te kiezen. Deze conservering wordt maximaal 2 jaar goed bewaard.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: naar wens.

Ingrediënten:

• Tomaten.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder voorzichtig de stelen van de voor de oogst geselecteerde tomaten. Spoel de tomaten vervolgens af met koud water en droog ze af met een servet.

Stap 2. Zet de oven aan op 200°C. Leg de voorbereide tomaten in één laag op een bakplaat en plaats ze 20 minuten in een voorverwarmde oven.

Stap 3: Schep de geroosterde tomaten voorzichtig met een lepel in schone, droge potten.

Stap 4. Leg een handdoek op de bodem van een grote pan, plaats er blikjes tomaten in en vul deze met heet water tot aan de hangers. Bedek de potten met deksels.Steriliseer de tomaten gedurende 20 minuten (literpotten) vanaf het begin van het koken van water in de pan.

Stap 5. Sluit de potten vervolgens hermetisch af en laat ze staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld, zonder ze om te draaien of te bedekken met een "bontjas".

Stap 6. Zet de gekoelde potten met tomaten zonder water voor de winter “als vers” over naar een opslagruimte voor uw zelfgemaakte conserven. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Snij de tomaten in plakjes alsof ze vers zijn voor de winter

De mogelijkheid om voor de winter in plakjes gesneden tomaten "als vers" te bereiden, zal de huisvrouw helpen het probleem op te lossen van grote tomaten die niet in een pot kunnen worden gedaan, maar ze hebben een heerlijke smaak. Deze tomaten zijn handig om te gebruiken voor salades, gekruid met uien en boter. In dit recept voegen we niets toe aan de tomaten en steriliseren we de bereiding in de oven.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Grote dichte tomaten – 700 gr.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer tomaten voor de oogst en bereken de hoeveelheid conservering die u nodig heeft.

Stap 2. Spoel de tomaten goed af, snijd de schil kruislings en giet kokend water gedurende 5 minuten.

Stap 3: Tap het hete water af. Verwijder vervolgens voorzichtig de schil en de steel en snijd elke tomaat onmiddellijk in grote plakjes boven een grote pan, zodat het sap erin wegloopt.

Stap 4. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de tomaten aan de kook. Roer de plakjes een beetje met een spatel, zodat ze gelijkmatig verwarmen.

Stap 5. Doe de hete tomaten in schone potten, vul ze met sap en dek af met deksels.

Stap 6. Zet de oven op 180°. Zet de potten met tomaten er 15 minuten in. Sluit vervolgens onmiddellijk goed af, plaats op de deksels en laat volledig afkoelen onder een warme deken.

Stap 7Tomaten die op deze manier zijn bereid en in plakjes zijn gesneden met een "zo frisse" smaak, kunnen in een appartement worden bewaard en in de winter voor verschillende gerechten worden gebruikt. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten voor de winter zonder azijn zijn zo vers als vers

De smaak van tomaten voor de winter “als vers” wordt verkregen door ze zonder kruiden en vaak in hun eigen sap in te blikken. Het werkstuk moet worden gesteriliseerd, waardoor het ook zonder azijn goed kan worden bewaard. Vul in dit eenvoudige recept de tomaten in potten met schoon water, voeg een beetje zout toe en steriliseer. We kiezen voor kleine en dichte tomaten.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

Voor 1 liter pot:

• Tomaten – 650 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Water – 500 ml.

Kookproces:

Stap 1. Steriliseer eerst de potten op welke manier dan ook en kook de deksels. Bereid een eenvoudige set ingrediënten voor volgens de verhoudingen van het recept en het volume van het werkstuk dat u nodig heeft.

Stap 2. Spoel de tomaten goed af en plaats ze compact in potten. Giet in elke pot een theelepel zout.

Stap 3. Vul de tomaten vervolgens volledig met schoon koud water en dek de potten af ​​met deksels.

Stap 4. Bedek de bodem van een grote pan met een servet en plaats er blikjes tomaten in. Vul de potten tot het niveau van de hangers met koud water en plaats de pan op het fornuis. Steriliseer het werkstuk gedurende 25 minuten vanaf het begin van het koken van water in de pan.

Stap 5. Nadat de aangegeven sterilisatietijd is verstreken, sluit u de potten hermetisch af en laat u ze ondersteboven staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bedekken met een bontjas is niet nodig. U kunt zelfs voor de winter voorbereide tomaten zonder azijn “als vers” bewaren, zelfs in uw voorraadkast. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten voor de winter in Finse stijl - ze zijn vers

De Finse versie van het bereiden van verse tomaten voor de winter bestaat uit het marineren van tomaten in plakjes met dun gesneden uien, marinade zonder kruiden en met een kleine hoeveelheid tafel- of appelazijn. Het werkstuk moet gedurende een korte tijd worden gesteriliseerd. Deze groenten behouden perfect hun natuurlijke smaak en dichte textuur, er worden alleen sterke kleine tomaten geselecteerd, bijvoorbeeld "Slivka".

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 7 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 4 kg.
• Ui – 1 kg.

Marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 1 eetl. met een glijbaan.
• Suiker – 1,5 eetl.
• Azijn 9% – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Voor deze bereiding is het beter om potten van een halve liter te kiezen. Was en steriliseer ze op een manier die voor u handig is. Kook de deksels.

Stap 2. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.

Stap 3. Verbrand de gesnipperde ui al roerend met kokend water om de brandende smaak te verwijderen en laat even staan ​​om al het vocht af te tappen.

Stap 4. Was de tomaten en snijd ze in plakjes, verwijder de stengels.

Stap 5. Doe de helft van de bereide uien in potten.

Stap 6. Plaats vervolgens de plakjes tomaat compact in de potten, met de snijzijde naar beneden.

Stap 7. Leg de rest van de uienplakken op de tomaten.

Stap 8. Nadat u de verhoudingen van het recept en het volume van het werkstuk hebt berekend, kookt u de marinade. Giet azijn in de gekookte marinade en zet het vuur uit.

Stap 9. Giet de kokende marinade volledig over de groenten in de potten en dek af met deksels.

Stap 10. Steriliseer potten met tomaten, zoals alle zelfgemaakte bereidingen. De sterilisatietijd voor potten van een halve liter is 5 minuten vanaf het begin van het koken van water in de pan.

Stap 11. Sluit de potten onmiddellijk hermetisch af, plaats ze op de deksels en koel ze volledig af onder de "bontjas".Gekookte tomaten in Finse stijl kunnen, net als verse, perfect worden bewaard op elke donkere plaats en zelfs in de voorraadkast. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten voor de winter zo vers zonder zout, azijn en suiker

Tomaten voor de winter worden vers bereid zonder zout, azijn en suiker en worden meestal gehakt, gevuld met water en gesteriliseerd. Dit recept biedt je een optie met een uitgesproken smaak van verse tomaten. We schillen ze en bewaren ze in sap van verse tomaten, waarvoor ondermaatse tomaten geschikt zijn.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 3,5 l.

Ingrediënten:

• Kleine tomaten - 2 kg.
• Grote tomaten voor sap – 3 kg.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de twee voor bereiding geselecteerde soorten tomaten goed af onder stromend water.

Stap 2. Draai grote tomaten door een vleesmolen met een vijzel of hak ze fijn met een handmatige sapcentrifuge, zodat het resulterende sap dik is en zonder schil en zaden. Een elektrische sapcentrifuge maakt het niet dik.

Stap 3. Giet het resulterende tomatensap in een pan, breng aan de kook en kook op laag vuur zonder deksel gedurende 20 minuten zodat een deel van de vloeistof verdampt en het sap dikker wordt.

Stap 4. Giet kokend water over kleine tomaten gedurende 5 minuten. Giet vervolgens het hete water af, spoel ze af met koud water en verwijder voorzichtig de schil en de steel.

Stap 5. Steriliseer de potten vooraf en kook de deksels. Dompel de "naakte" tomaten in porties en 5-8 stukjes in kokend tomatensap, breng aan de kook en doe ze onmiddellijk in potten.

Stap 6. Nadat je de potten met tomaten hebt gevuld, vul je ze met sap zodat er geen lege ruimtes zijn.

Stap 7. Sluit de potten onmiddellijk af, plaats ze op de deksels en dek ze een dag stevig af met een badstof handdoek.Breng volledig gekoelde tomaten voor de winter over alsof ze vers zijn, zonder zout, azijn en suiker, naar een opslagruimte voor uw huisconserven. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!