Tomaten voor de winter - 10 beste recepten

Tomaten voor de winter zijn een van de meest populaire bereidingen, er zijn een groot aantal kookmethoden. Maar in ons artikel hebben we de lekkerste en meest beproefde recepten verzameld die je kunt bereiden, zelfs als je nog nooit groenten hebt bereid. Veel mensen houden van tomaten vanwege hun "vlezigheid" en sappigheid, daarom moeten additieven verstandig worden geselecteerd, deze groente zal bijvoorbeeld perfect worden aangevuld met worteltoppen, citroenzuur of gehakte teentjes knoflook.

Heerlijke “finger lickin’ good” tomaten voor de winter in potjes

Heerlijke tomaten voor de winter "Je likt je vingers af" in potten - dit is een eenvoudige maar zeer smakelijke bereiding die je aangenaam zal verrassen met zijn zoetzure smaak en subtiele, onopvallende geur die onmogelijk te weerstaan ​​is. Vooral met gekookte aardappelen!

1. 
   Hoe maak je een heerlijke tomatenbereiding voor de winter in potjes om je vingers bij af te likken? Weeg de gewassen en gedroogde tomaten.
2. 
   Doe de peterselie, de bleekselderij en de knoflookteentjes op de bodem van een gewassen literpot.
3. 
   Vul de container tot de bovenkant met tomaten en druk lichtjes aan.
4. 
   Voeg gepelde uienringen toe.
5. 
   Plaats een mes onder de bodem van de pot om te voorkomen dat het glas barst, en giet er kokend water in, dek af met een metalen deksel en laat 10 minuten staan.
6. 
   Giet zout en kristalsuiker in een pan, voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe.
7. 
   Giet de vloeistof uit de pot in de kruiden en voeg nog eens 50 milliliter water toe, breng aan de kook en breng op smaak met azijn en plantaardige olie - meng.
8. 
   Giet de marinade over de tomaten.
9. 
   Schroef de pot stevig op de sleutel.
10. 
    Na een dag brengen we de naden over naar de opslaglocatie. Eet smakelijk!

---

Tomaten in eigen sap voor de winter

Tomaten in hun eigen sap voor de winter zijn een universele bereiding die veel kan worden gebruikt bij het koken. Nadat u een pot met dergelijke tomaten hebt geopend, kunt u deze bijvoorbeeld op smaak brengen met koolsoep of borsjt, of gebruiken als vervanging voor in de winkel gekochte tomatenpuree.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 5 kg.
• Zout – 3 eetl.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Tafelazijn 9% – 2 el.
• Knoflook – 4 tanden.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. We sorteren de tomaten en verwijderen alle verwende gebieden, snijden ongeveer twee kilo in willekeurige plakjes.

Stap 2. Haal de plakjes door het rooster van een vleesmolen met kleine gaatjes.

Stap 3. Was tegelijkertijd de potten frisdrank, spoel ze af en steriliseer ze met stoom.

Stap 4.Plaats gepelde teentjes knoflook en zwarte peperkorrels op de bodem van de potten. Plaats hele tomaten bovenaan in de voorbereide container.

Stap 5. Breng het water aan de kook.

Stap 6. Giet kokend water over de tomaten en laat, afgedekt met een tinnen deksel, 10 minuten opwarmen.

Stap 7. Giet vervolgens het water uit de pot. Breng de tomatenpuree aan de kook en giet deze over de hele vruchten, voeg zout, azijn en kristalsuiker toe.

Stap 8. We rollen de potten op, leggen de deksels een dag neer en wikkelen ze in een deken. Kook en heb plezier!

Tomaten in de sneeuw met knoflook

Tomaten in de sneeuw met knoflook zijn niet alleen een erg smakelijke en pikante snack, maar ook erg smakelijk, omdat het er heerlijk uitziet. En de truc is heel simpel: we vullen de sappige zelfgemaakte tomaten gewoon aan met fijn geraspte knoflook - voila, alles is klaar!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Water – 1 l.
• Pimenterwten – 4 st.
• Knoflook – 400 gr.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Azijn 9% – 1 theelepel.
• Kruidnagel – 4 knoppen.

Kookproces:

Stap 1. Was eerst de sappige en stevige tomaten grondig.

Stap 2. Giet kokend water over de potten en voeg 2 kruidnagelknoppen en 2 erwten piment toe aan de bodem, vul ze met tomaten, nadat je eerder een gaatje in de stengel hebt gemaakt zodat de vruchten niet barsten.

Stap 3. Verwijder de schil van de knoflookteentjes en haal ze door een pers.

Stap 4. Giet kokend water over de tomaten en dek af met deksels, laat 7-8 minuten trekken.

Stap 5. Giet de vloeistof in een pan en voeg zout en suiker toe (verhoudingen worden gegeven voor 1 liter water), doe op dit moment een eetlepel gehakte knoflook in elke pot.

Stap 6.Giet kokende marinade over de ingrediënten en voeg azijn toe aan elke pot, rol het onder metalen deksels en zet het een dag ondersteboven.

Stap 7. Bewaar op een donkere en koele plaats. Eet smakelijk!

Gebakken tomaten voor de winter

Gebakken tomaten voor de winter zijn een originele en zeer smakelijke bereiding die u gemakkelijk zal helpen de lijst met standaardbroodjes voor het koude seizoen te diversifiëren. Dankzij de warmtebehandeling behouden tomaten hun unieke en rijke smaak.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1 liter.

Ingrediënten:

Voor 1 liter pot:

• Tomaten – 300-400 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Tafelazijn 9% – 2 el.
• Knoflook – 3 tanden.
• Zonnebloemolie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Giet kristalsuiker en zout op de bodem van droge en steriele potten, voeg knoflookteentjes en azijn toe. Spoel tegelijkertijd de tomaten en droog ze.

Stap 2. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en draai snel maar voorzichtig om en bak de vruchten.

Stap 3. Doe de tomaten, zonder een minuut te verspillen, in potten en giet er kokend water overheen.

Stap 4. Rol de potten op met een speciale machine en plaats ze van onder naar boven, dek af met een warme handdoek en laat ze een dag in deze positie staan.

Stap 5. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Ingelegde tomaten in potten

Ingemaakte tomaten in potten zijn een eenvoudige en vrij snelle manier om groenten te bereiden zoals onze grootmoeders vroeger kookten, met grote vaten of grote pannen. Om de smaak te versterken raden wij ook aan appel en kruiden toe te voegen.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd – 10-15 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

Voor één pot van 3 liter:

• Tomaten – 1,5 kg.
• Appel – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Zout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 1,5 eetl.
• Mosterdpoeder – 1 eetl.
• Knoflook – 1 kop.
• Dille - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Kokend water – 1,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Was de vruchten voorzichtig.

Stap 2. Verwijder laag voor laag de schil van de ui en snij in plakjes.

Stap 3. Snijd de teentjes knoflook in 2-3 delen.

Stap 4. Snij de gewassen appel in plakjes, zorg ervoor dat je de zaaddoos eruit haalt.

Stap 5. Vul de potten met tomaten en voeg appel, dille en knoflook toe.

Stap 6. Leg er een paar appelschijfjes op, giet er kokend water bij, dek af met een deksel, maar niet strak, en laat 15 minuten opwarmen.

Stap 7. Giet tegelijkertijd de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en zout in de pan.

Stap 8. Vervang het tinnen deksel door een speciaal exemplaar met gaten en giet de vloeistof in de suiker- en zoutkristallen en breng aan de kook.

Stap 9. Voeg mosterdpoeder toe aan de pot.

Stap 10. Giet kokende marinade en rol onmiddellijk op.

Stap 11. Plaats de potten op de deksels en wikkel ze in een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Het wordt aanbevolen om het monster niet eerder dan na een maand te nemen. Eet smakelijk!

Ingelegde tomaten met uien “Je likt je vingers af”

Ingelegde tomaten met uien zijn een eenvoudig te bereiden winterpreparaat dat niet eens sterilisatie vereist. Dille, kruidnagel, knoflook en een grote verscheidenheid aan groenten die je lekker vindt, zijn geweldig als additieven voor tomaten.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Ui – 30 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Pimenterwten – 6 st.
• Zwarte peperkorrels – 20 st.
• Korianderzaad – 1 theelepel.
• Dille – 10 gr.
• Peterselie – 10 gr.
• Laurierblad – 4-5 st.
• Water – 500-600 ml.
• Zout – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Azijn 6% – 30 ml.
• Kruidnagel – 2 knoppen.
• Zonnebloemolie – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde voedselset voor, steriliseer de potten en deksels vooraf.

Stap 2. Giet kruiden in elke glazen container: plakjes ui, koriander, peperkorrels, knoflook en kruidnagel.

Stap 3. Plaats de greens bovenop de additieven en leg de tomaten neer, voeg de laurierblaadjes toe - plaats de potten op een vlakke maar diepe plaat.

Stap 4. Vul de inhoud van de containers met kokend water zodat het water er iets uit stroomt - dek losjes af met deksels en stoom gedurende 10 minuten.

Stap 5. Giet vervolgens de vloeistof in de pan, voeg indien nodig water toe, voeg zout en suiker toe en kook. Haal de vuurvaste schaal van het vuur en voeg zonnebloemolie en azijn toe en meng.

Stap 6. Giet de oplossing in potten en sluit deze onmiddellijk af. Plaats de deksels naar beneden en wikkel ze in een handdoek; verplaats ze na 24 uur naar een opslaglocatie. Eet smakelijk!

Tomaten bereiden met citroenzuur zonder azijn

Tomaten bereiden met citroenzuur zonder azijn is een beproefde manier om jezelf op een koude winteravond heerlijk en aromatisch te trakteren op sappige tomaten. Pittige toevoegingen zoals chilipeper en mosterdzaad geven een ongelooflijke smaak aan je groenten.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

Voor één pot van 3 liter:

• Tomaten – 1,3-1,5 kg.
• Dille – 2-3 takjes.
• Knoflook – 2-4 tanden.
• Chilipeper – ½ st.
• Pimenterwten – 5-6 st.
• Laurierblad – 3-5 stuks.
• Mosterdzaad – 1 theelepel.
• Zout – 1,5 eetl.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Water – 1,5 l.

Kookproces:

Stap 1.Doe de knoflook, gehakte chilipepers en dille in schone en droge potten en vul met voorgewassen tomaten.

Stap 2. Vul de container twee keer met kokend water, de eerste keer gedurende 8 minuten, de tweede keer gedurende 5 minuten, giet de vloeistof eruit.

Stap 3. Om de marinade te bereiden, kook je anderhalve liter water gedurende ongeveer 4 minuten met toevoeging van peper, zout, laurier, mosterd en kristalsuiker.

Stap 4. Voeg citroen toe aan de tomaten.

Stap 5. Giet de kokende marinade over de groenten, rol ze op en draai ze 24 uur om om te controleren of ze gaar zijn.

Stap 6. Bewaar in een kelder of kelder. Eet smakelijk!

Zoete ingemaakte tomaten met azijn

Zoete gepekelde tomaten met azijn zijn een populair voorgerecht dat altijd als warme broodjes van tafel wordt verkocht. Maar dit is niet verrassend, want dergelijke groenten passen goed bij een grote verscheidenheid aan bijgerechten: aardappelen, ontbijtgranen en stoofschotels.

Kooktijd – 90 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

Voor potten van 2 liter:

• Tomaten – 1 kg.
• Knoflook – 4-6 tanden.
• Dilleparaplu’s – 40 gr.
• Kersenbladeren – 6 st.
• Mierikswortelbladeren – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Tafelazijn 9% – 2 el.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u met het proces begint, schilt u de groenten, spoelt u de kruiden en tomaten.

Stap 2. Leg de plakjes ui op de bodem van steriele potten.

Stap 3. Voeg kersenblaadjes en mierikswortelblaadjes toe.

Stap 4. Gooi de knoflookteentjes erbij.

Stap 5. Leg de tomaten erop.

Stap 6. Giet kokend water over de groenten en dek af met steriele deksels, laat 20 minuten staan. Giet de vloeistof in een pan. Wij herhalen de procedure.

Stap 7. Nadat u de vloeistof in glazen containers heeft laten lopen, giet u zout en suiker en giet u azijn uit.

Stap 8. Giet voor de derde keer kokend water over de tomaten en rol ze op. Na afkoelen naar een opslaglocatie verplaatsen.Kook en heb plezier!

Tomaten met Franse mosterdbonen

Tomaten met Franse mosterdbonen zijn een pikante en matig pittige bereiding, waarvan je gasten na het proberen niet alleen om meer zullen vragen, maar ook om het recept te delen. Omdat zulke tomaten ontzettend lekker en aromatisch zijn, is het onmogelijk om de verleiding te weerstaan, en dat hoeft ook niet!

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 6-8 stuks.
• Frans mosterdzaad – 1 theelepel.
• Knoflook – 2 tanden.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout – ½ eetl.
• Kristalsuiker – ½ eetl.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Tafelazijn 9% – ½ eetl.
• Water – 1 l.
• Droge dille - naar smaak.
• Droge koriander - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet eerst kokend water in de pot en schud, giet de vloeistof eruit.

Stap 2. Vul de container met tomaten en plaats lagen laurier, kruiden, mosterdzaad en specerijen.

Stap 3. Giet kokend water over de tomaten en giet het na 60 seconden uit.

Stap 4. Kook voor de marinade water in een pan met zout en suiker, haal van het vuur en giet de azijn erbij en roer.

Stap 5. Giet de marinade in potten met ingrediënten en sluit goed af. Plaats de containers op de deksels en dek af met een deken. Eet smakelijk!

Heerlijke tomaten met worteltopjes voor de winter

Heerlijke tomaten met worteltoppen voor de winter zijn een van de meest succesvolle recepten voor het bereiden van sappig, zelfgemaakt fruit. Worteltoppen verzadigen tomaten perfect met hun onopvallende smaak en subtiel aangenaam aroma. Als je nog nooit op deze manier hebt gekookt, probeer het dan zeker eens!

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2 blikken van elk 1 liter.

Ingrediënten:

Voor potten van 2 liter:

• Tomaten – 1,2 kg.
• Worteltoppen – 6 st.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 6 eetl.
• Kristalsuiker – 6 el.
• Zout – 2 eetl.
• Azijn 9% – 80 ml.

Kookproces:

Stap 1. Leg enkele takjes toppen, laurierblaadjes en peperkorrels op de bodem van de gewassen potten.

Stap 2. Vul de potten met rijp fruit, maar druk niet te veel aan.

Stap 3. Kook water met suiker en zout in een pan gedurende enkele minuten, voeg azijn toe en haal van het vuur.

Stap 4. Giet de kokende oplossing over de tomaten en dek af met deksels, maar sluit ze niet af.

Stap 5. Leg een handdoek op de bodem van een grote pan, plaats de gevulde potten en giet er warm water bij - breng aan de kook en steriliseer gedurende 15-20 minuten.

Stap 6. Rol de tomaten op en breng ze na afkoelen naar een opslaglocatie. Eet smakelijk!