Tomaten met azijn voor de winter

Ingelegde tomaten zijn een van de meest favoriete bereidingen onder huisvrouwen. Ze zijn snel gaar, smaken heerlijk en zijn zeer geschikt om op de feesttafel te serveren of als aanvulling op een assortiment augurken. Het is beter om sterke en niet te grote tomaten te nemen om te beitsen, zodat ze goed doordrenkt zijn met de marinade en er smakelijk uitzien.

Ingemaakte tomaten met azijn in een pot van 1 liter voor de winter

Een eenvoudig recept voor tomaten voor de winter, voor het beitsen waarbij een klassieke set kruiden en gewone azijn wordt gebruikt. De bereiding is snel klaar en is geschikt voor beginnende huisvrouwen.

1. 
   Hoe maak je ingemaakte tomaten met azijn klaar voor de winter in een pot van 1 liter? Was de tomaten, prik op verschillende plaatsen in de schil met een vork of mes.
2. 
   Doe de kruiden en het laurierblad in een gesteriliseerde literpot.
3. 
   Doe de tomaten stevig in een bak met kruiden, voeg kokend water toe en laat, afgedekt met een deksel, 15 minuten staan.
4. 
   Los zout en suiker op in een kleine hoeveelheid water in een pan, breng aan de kook en combineer met de vloeistof uit een blikje tomaten.
5. 
   Nadat de marinade kookt, giet je er azijn in, roer en giet over de tomaten. Sluit de pot goed af, laat hem ondersteboven afkoelen en bewaar hem in de kou.

---

Tomaten met azijn in een pot van 3 liter zonder sterilisatie voor de winter

Tomaten kunnen worden gepekeld met toevoeging van andere groenten, die de bereiding een smakelijk uiterlijk geven en de smaak van de tomaten verbeteren. In dit recept worden paprika, uien en verse peterselie gebruikt. Het resultaat is een geurig en helder uitziend product.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – één pot van 3 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat – 2 kg
• Knoflook – 1 kop.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 3 st.
• Peterselie – 2 takjes.
• Uien – 1 st.
• Paprika – 2 st.

Voor marinade per 1 liter water:

• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Tafelazijn 9% – 60 ml

Kookproces:

1. Steriliseer de pot door hem te stomen of te calcineren in de oven.

2. Doe de gepelde knoflook, peperkorrels en laurier in een glazen bak.

3. Snij de ui in ringen, de paprika in reepjes. Kleine peperpeulen kunnen in hun geheel in potten worden geplaatst. Hak de peterselie samen met de stengels grof.

4. Was de tomaten en plaats ze stevig in een pot, zodat er geen lege ruimtes tussen de groenten zijn. Giet kokend water in een bak met tomaten en kruiden en laat 15 minuten afgedekt staan. Tap vervolgens het water af en herhaal de procedure.

5.Giet voor de tweede keer het water uit het blik tomaten in de pan, voeg suiker en zout toe voor de marinade en breng aan de kook, zet na een paar minuten koken het vuur uit, voeg azijn toe en giet de marinade over de tomaten . Sluit goed af en laat afkoelen door de pot om te keren onder een warme deken. Dergelijke preparaten moeten op een koele plaats worden bewaard, zodat de potten niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.

Hoe tomaten voor de winter bereiden met 9% azijn?

Een klassiek recept voor het beitsen van tomaten voor de winter. Om ze pittiger te maken, moet je een beetje hete peper in de potten doen, en deze kan fijngemalen aan de marinade worden toegevoegd of in stukjes direct in de potten, samen met tomaten, knoflook en kruiden.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – één pot van 2 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat – 1,5 kg
• Knoflook – 1 kop.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Zwarte peperkorrels – 2 st.
• Peterselie – 1 takje.

Voor marinade per 1 liter water:

• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Tafelazijn 9% – 60 ml

Kookproces:

1. Was kleine en dichte tomaten met een dikke schil en plaats ze in gesteriliseerde potten waarin kruiden en knoflook worden geplaatst, zodat de tomaten stevig op elkaar passen.

2. Kook water in een pan, voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe, kook 2 minuten en giet er ten slotte de azijn bij. Goed mengen.

3. Giet de marinade over de groenten, dek af met deksels en leg ze op een meermaals gevouwen servet op de bodem van een grote pan met kokend water. Het kokende water moet de hangers van de blikjes tomaten bereiken.

4. Steriliseer potten met ingemaakte tomaten gedurende 15-20 minuten in middelmatig kokend water, verwijder ze en sluit ze af.

5. Laat de naden ondersteboven afkoelen onder een warme deken en bewaar ze vervolgens in de kou.

Gemarineerde tomaten met 70% azijn voor de winter

Azijn, 70% sterkte, moet met voorzichtigheid worden gebruikt, en bij het inmaken van tomaten is het belangrijk om het helemaal aan het einde van de bereiding van de marinade toe te voegen, niet te laten koken en goed te mengen voordat het in de potten met tomaten wordt gegoten.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – één pot van 3 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat – 2,5 kg
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Gemalen basilicum - naar smaak.
• Kruidnagel – 3 st.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 5 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte bessenblad – 2 st.
• Kersenblad – 2 st.
• Dille – 2 takjes.
• Knoflook – 2 tanden.
• Peterselie – 2 takjes.
• Tafelazijn 70% – 1 eetl.

Kookproces:

1. Doe de bladeren, grof gesneden knoflook en kruiden in een gesteriliseerde pot.

2. Was de tomaten en doe ze stevig in een bak, giet er kokend water overheen en laat, afgedekt met een deksel, 20 minuten staan.

3. Giet na de aangegeven tijd het water uit de pot in een vuurvaste bak, los er zout en suiker in op en kook.

4. Voeg op het einde een eetlepel azijn toe en roer.

5. Giet de marinade over de tomaten in de pot en sluit goed af. Draai de afgesloten bakjes met ingemaakte tomaten om en laat ze op een warme plaats afkoelen.

Tomaten in hun eigen sap voor de winter met azijn

Op deze manier bereide tomaten zijn zo gezond mogelijk en erg lekker. Ze kunnen in plaats van tomatenpuree worden gebruikt om sauzen voor gehaktballen of pasta te maken. Tabasco-saus geeft ze een aangename smaak en pikantheid.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – twee potten van een halve liter.

Ingrediënten:

• Roomtomaat – 1 kg
• Dille – 5 takjes.
• Peterselie – 5 takjes.
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Selderij (stengels) – 1 st.
• Tabascosaus – 3 druppels.
• Tafelazijn 9% - 1 theelepel.

Kookproces:

1. Was de tomaten en maak in elke tomaat een kruisvormige snede op de plaats waar de steel vastzat. Giet kokend water over de groenten en verwijder voorzichtig de schil.

2. Steriliseer potten voor bereidingen op een gemakkelijke manier: in een waterbad houden, opwarmen in de oven of in de magnetron op maximaal vermogen.

3. Ongeveer 700 gr. Doe de tomaten in potten, snijd de overige tomaten in tweeën en verwijder het vruchtvlees en de zaden. Snijd de resulterende "boten" in kleine blokjes.

4. Doe de gehakte tomaten in een pan en breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren om niet te verbranden.

5. Haal de dille- en peterselieblaadjes van de takken en hak ze fijn. Snijd ook de stengel bleekselderij heel fijn.

6. Voeg kruiden, bleekselderij, kruiden en een paar druppels saus toe aan de tomatenmassa. Kook het gedurende 10 minuten tot de selderij zacht wordt. Giet de resulterende saus door een zeef totdat het mengsel homogeen wordt. Als het te dik is, kun je een beetje water toevoegen, roeren en opnieuw koken, en aan het einde van het koken azijn toevoegen.

7. Giet het tomatenmengsel over de tomaten in de pot en steriliseer ongeveer 10 minuten. Het kokende water moet ongeveer de helft van de blikjes tomaten bereiken. Sluit de resulterende stukken goed af en laat ze op een warme plaats afkoelen, ondersteboven en afgedekt met een deken. Gebruik tomaten in hun eigen sap om sauzen te bereiden voor spaghetti of groentestoofpot.

Stapsgewijs recept voor het maken van zoete gemarineerde tomaten

Tomaten volgens dit recept zijn sappig en matig zoet. Ze kunnen worden geserveerd als aanvulling op warme gerechten, maar ook als een van de elementen van een assortiment augurken voor de vakantietafel.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – potten van twee liter.

Ingrediënten:

• Tomaat – 2,5 kg
• Knoflook – 7 tanden.
• Kristalsuiker – 5 el.
• Zout – 1,5 eetl.
• Tafelazijn 9% – 25 ml
• Water – 1,2 l

Kookproces:

1. Was de tomaten en prik ze met een tandenstoker in de buurt van de stengel. Plaats de knoflookteentjes in gesteriliseerde bakjes voor de bereiding, zonder ze te hakken, en plaats de tomaten er strak bovenop.

2. Giet kokend water over potten met tomaten, dek af met deksels en laat 20 minuten staan.

3. Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, giet je het water uit de blikjes in een pan en kook je met de toevoeging van suiker en zout. Zet na 5 minuten het vuur uit en giet de azijn in de marinade.

4. Verdeel de marinade in potten met tomaten en sluit af.

5. Laat de stukken ondersteboven afkoelen onder een deken en bewaar ze vervolgens in een kelder of kelder.

Heerlijke tomaten met knoflook en azijn voor de winter

Tomaten volgens dit recept kunnen zowel worden bereid om direct te serveren als als smakelijke voorbereiding voor de winter. Knoflook en kruiden voegen frisheid en pikantheid toe aan ingemaakte tomaten.

Kooktijd: 2 uur 35 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Tomaat – 3 st.
• Geraffineerde plantaardige olie – 3 el.
• Verse gehakte peterselie – 1 eetl.
• Tafelazijn 9% - 2 theelepels.
• Verse gehakte dille – 2 el.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Knoflook – 2 tanden.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de tomaten en snijd ze in vieren.

2. Meng in een aparte container olie, azijn, zout en suiker, voeg kruiden en gehakte knoflook toe, evenals versgemalen zwarte peper. Meng alles goed.

3. Doe de tomatenkwarten in de resulterende marinade.

4.Als u ze direct na het koken wilt serveren, kunt u ze samen met de marinade enkele uren in de koelkast bewaren.

5. Als u de bereiding voor de winter wilt laten staan, plaats de tomaten dan samen met de marinade in potten, steriliseer gedurende 15-20 minuten en sluit goed af. Het is beter om een ​​dergelijk preparaat op een koele plaats te bewaren.

Tomaten met aspirine en azijn thuis

Aspirine in de marinade bij het bereiden van tomaten voor de winter zorgt ervoor dat je ze bij elke temperatuur kunt bewaren, met behoud van hun natuurlijke kleur en smaak. Deze tomaten zijn prima te serveren als aperitief op een familiefeest of gezellig feestje.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – één pot van drie liter.

Ingrediënten:

• Tomaat – 2,5 kg
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 2,5 eetl.
• Tafelazijn 9% – 60 ml
• Aspirine – 1 tablet.
• Laurierblad – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.
• Hete peper – 1 st.

Kookproces:

1. Was sterke kleine tomaten en maak met een tandenstoker enkele prikken in de buurt van de stengel, zodat de groenten hun vorm behouden.

2. Doe kruiden en gehakte hete peper in gesteriliseerde naadpotten.

3. Plaats de tomaten er strak bovenop en schud de container zodat de groenten zoveel mogelijk worden verdicht.

4. Kook water. Doe in elke pot de aangegeven hoeveelheid suiker, zout, azijn en een aspirinetablet. Giet er kokend water overheen.

5. Sluit de potten goed af en laat ze afkoelen, ondersteboven onder een deken. Helder gepekelde tomaten zijn klaar!

Zelfgemaakte gepekelde tomaten met azijn en uien in potten

Voor deze bereiding kun je kerstomaatjes gebruiken. Ze zijn smakelijk en aromatisch, en de ui voegt pikantheid en helderheid toe aan hun smaak.Deze bereiding is goed als aanvulling op hoofdgerechten of ter decoratie van een vlees- of kaasbord op een feesttafel.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – drie potten van een halve liter.

Ingrediënten:

• Tomaat – 1 kg
• Uien – ½ st.
• Knoflook – 5 tanden.
• Peterselie – 2 takjes.
• Laurierblad – 2 st.
• Pimenterwten – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Kristalsuiker – 2,5 eetl.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Tafelazijn 9% - 1,5 eetl.
• Water - indien nodig.

Kookproces:

1. Steriliseer de pot voor de bereiding. Dit kan gedaan worden met behulp van stoom of door de containers in de oven te verwarmen. Leg de kruiden en het laurierblad op de bodem.

2. Was de tomaten en prik ze met een tandenstoker aan de steel om hun vorm te behouden tijdens het inblikken.

3. Doe de tomaten in een pot, verdeel de grof gesneden ui, teentjes knoflook en peterselieblaadjes ertussen. Giet kokend water over de potten met tomaten en laat ongeveer 20 minuten staan.

4. Giet daarna het water af in een pan, voeg de aangegeven hoeveelheid suiker, zout en azijn toe, roer en verwarm ongeveer 3 minuten.

5. Giet vervolgens de marinade over de groenten en sluit af. Tomaten gemarineerd met uien zijn klaar!

Tomaten met appelazijn voor de winter "Je likt je vingers af"

Het gebruik van appelciderazijn in plaats van de gebruikelijke in de marinade geeft een ongebruikelijke smaaknuance aan de tomaten. Daarnaast is het goed om aan deze marinade verse kruiden, paprika en knoflook toe te voegen. Het blijkt helder en smakelijk als de zomer.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – potten van twee liter.

Ingrediënten:

• Tomaat – 1,5 kg
• Paprika – 2 st.
• Knoflook – 4 tanden.
• Dille – 4 takjes.
• Peterselie – 4 takjes.
• Appelazijn – 130 ml
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Kruidnagel – 2 st.

Kookproces:

1. Steriliseer potten voor bereidingen door ze te stomen of in de oven te verwarmen. Als alternatief kunt u de bakjes in de magnetron plaatsen en daar een paar minuten op maximaal vermogen laten staan.

2. Was de tomaten en verwijder overtollig vocht met keukenpapier, verwijder de zaadjes uit de paprika's en snijd de knoflook in plakjes.

3. Doe specerijen en kruiden, grof gesneden dille en peterselieblaadjes in een bakje voor de bereiding en druk de tomaten er stevig bovenop. Leg plakjes paprika en plakjes knoflook tussen de tomaten.

4. Giet kokend water over de inhoud van de potten en laat ze ongeveer 25 minuten staan, terwijl je de containers afdekt met deksels.

5. Om de marinade te bereiden, giet je water uit de potten in een pan, voeg de benodigde hoeveelheid zout, suiker en appelciderazijn toe, kook en giet over de tomaten in de potten. Sluit af met deksels en bewaar op een koele plaats nadat het volledig is afgekoeld.