Tomaten om je vingers bij af te likken voor de winter

Tomaten om je vingers bij af te likken voor de winter is een breed scala aan tomaten in blik, waarvan de varianten verschillen in de manier waarop de tomaten worden gesneden, de wijze van warmtebehandeling en de set kruiden met conserveermiddelen. Wat ze allemaal gemeen hebben is een heerlijke smaak om je vingers bij af te likken. In dit onderwerp kunnen we tomaten in potten bewaren voor de winter.

Ingelegde tomaten "Je likt je vingers af" voor de winter

In dit recept bereiden we zoete ingelegde tomaten “Om je vingers bij af te likken” voor de winter. We gebruiken tafelazijn als conserveermiddel en een standaardset kruiden: peperkorrels, kruidnagel, laurier en dille. We marineren volgens de double pour-methode. We kiezen tomaten die vlezig zijn en van hetzelfde kleine formaat.

Ingrediënten voor een pot van 3 liter.

1. 
   Hoe maak je een heerlijke tomatenbereiding om je vingers bij af te likken voor de winter in een pot van 3 liter zonder sterilisatie? Spoel de voor conservering geselecteerde tomaten af ​​onder stromend water en prik ze aan de basis van de stengel zodat ze gelijkmatig marineren.
2. 
   Steriliseer schone potten en deksels op welke manier dan ook. Plaats de tomaten compact in potten, vul ze volledig met kokend water, dek af met deksels en laat 15 minuten staan.
3. 
   Giet na deze tijd het water uit de potten via een speciaal deksel in de pan. Los de hoeveelheid zout en suiker op die in het recept wordt aangegeven, voeg kruiden toe en kook een paar minuten. Giet vervolgens tafelazijn in de marinade en zet onmiddellijk het vuur uit.
4. 
   Giet de marinade volledig over de tomaten. Sluit de potten hermetisch af en plaats ze op de deksels.
5. 
   Bedek ze vervolgens stevig met een warme deken en laat ze volledig afkoelen.
6. 
   Zet de gekoelde potten met ingelegde tomaten om je vingers bij af te likken naar een plaats voor het bewaren van zelfgemaakte bereidingen en na 1,5 maand zijn ze volledig gepekeld. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomatensalade om je vingers bij af te likken

De tomatensalade om je vingers bij af te likken is eenvoudig te bereiden en vormt een uitstekende aanvulling op elke wintermaaltijd. In dit recept voegen we uien en paprika toe aan de tomaten. Na een uur met kruiden te hebben doordrenkt, snijdt u de groenten in potten en steriliseert u ze. Het aandeel groenten mag variëren, maar zout, suiker en azijn moeten overeenkomen met het recept.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1,5 kg.
• Grote ui – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Dille – 1 bosje.
• Zout – 1 eetl. met een glijbaan.
• Suiker – 2 eetl.
• Azijn 9% – 20 ml.
• Plantaardige olie – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Maak groenten onmiddellijk klaar voor inblikken. Pel de ui met de paprika. Was de tomaten en snijd ze in middelgrote plakjes, verwijder de onderkant van de stengels.

Stap 2. Snij de ui in dunne kwarten of halve ringen.

Stap 3. Snij de paprika in reepjes.

Stap 4. Was de dille en hak fijn.

Stap 5. Doe alle gehakte groenten in een aparte kom. Voeg vervolgens de hoeveelheid kruiden toe die in het recept wordt aangegeven (zout met suiker, plantaardige olie en azijn). Meng de groenten voorzichtig met een spatel en laat 1 uur marineren.

Stap 6: Bereid saladepotten met deksels voor. Het is niet nodig om ze te steriliseren, maar het is wel raadzaam. Verdicht de salade na een uur in potten en vul deze tot de rand met groentesap.

Stap 7. Steriliseer vervolgens de salade in potten binnen 20 minuten vanaf het begin van het koken van water in de pan. Vergeet niet om de bodem van de pan te bedekken met een handdoek.

Stap 8. Sluit de potten goed af en laat ze volledig ondersteboven afkoelen onder een warme deken. Bewaar de om je vingers bij af te likken salade op een koele, donkere plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten om je vingers bij af te likken in hun eigen sap voor de winter

Een goede optie om tomaten voor de winter te bewaren is om ze in hun eigen sap te marineren, waardoor de uitgesproken smaak van tomaten behouden blijft, ook wel ‘finger lickin’ good’ genoemd. Het recept vergt meer tijd en de bereiding is vooral lekker als de tomaten gepeld zijn. Voeg alleen zout en suiker toe aan de tomatenmarinade en steriliseer het werkstuk.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Sappige tomaten - voor 1,5 liter sap.
• Tomaten voor de oogst – 1,6 kg.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – ½ eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel alle tomaten. Draai grote en sappige tomaten door een sapcentrifuge om 1,5 liter sap te verkrijgen. Je kunt het vruchtvlees invriezen en gebruiken voor soep.

Stap 2. Kook het tomatensap op laag vuur totdat het schuim volledig van het oppervlak verdwijnt. Steriliseer potten met deksel vooraf en plaats de tomaten die zijn geselecteerd voor de oogst erin.

Stap 3. Voeg vervolgens zout en suiker toe aan het sap en zet na 5 minuten het vuur uit.

Stap 4. Giet heet sap over de tomaten in de potten en vul ze volledig. Maak een grote pan met water klaar voor sterilisatie.

Stap 5. Leg een handdoek op de bodem van de pan, plaats er blikjes tomaten in en steriliseer gedurende 15 minuten vanaf het begin van het koken van water.

Stap 6. Sluit na deze tijd de potten met tomaten af ​​in hun eigen “finger lickin’ good” sap.

Stap 7. Bedek de potten met een warme deken en breng ze na 12 uur over naar een plaats voor het bewaren van huisconserven. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten om je vingers bij af te likken met uien voor de winter

Tomaten om je vingers bij af te likken met uien voor de winter hebben een goede smaak, omdat uien tomaten altijd met succes aanvullen. In dit recept marineren we hele tomaten en snijden we de ui in ringen. Wij koken zonder sterilisatie en met dubbele vulling. De ingrediënten van het recept zijn voor één pot van 1,5 liter.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 800 gr.
• Ui – 1 st.
• Paprika – ½ st.
• Knoflook - naar smaak.
• Selderij – 1 takje.
• Water – 0,7 l.
• Laurierblad – 3 st.
• Pimenterwten – 6 st.
• Suiker – 2,5 eetl.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Azijn 9% – 1,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Zet voor de bereiding onmiddellijk steriele potten en deksels klaar.Leg de gesneden paprika's op de bodem van de potten.

Stap 2. Leg een laag gewassen tomaten op de paprika's.

Stap 3: Doe de gehakte bleekselderij en de gepelde teentjes knoflook in het midden van de potten. Voeg vervolgens de overige tomaten toe. Snijd de ui in ringen en verdeel deze over de tomaten. Giet kokend water over alles, dek af met deksels en laat 20 minuten staan.

Stap 4. Meet nauwkeurig de hoeveelheid kruiden, zout, suiker en azijn af die in het recept wordt aangegeven.

Stap 5. Giet na 20 minuten het water uit de potten in een pan, voeg suiker, zout, kruiden toe en kook gedurende 2 minuten. Verwijder vervolgens het laurierblad, giet de azijn erbij en zet het vuur uit.

Stap 6. Vul de tomaten volledig met marinade en sluit de potten onmiddellijk hermetisch af. Koel ze ondersteboven en onder een warme deken. Breng de ‘om je vingers bij af te likken’ tomaten en uien, klaargemaakt voor de winter, over naar een opslagruimte voor zelfgemaakte jam. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Heerlijke tomaten met knoflook erin

Een smakelijke en eenvoudige optie voor het marineren van tomaten met knoflook is om ze te vullen met teentjes knoflook. Deze methode doordringt de tomaten beter met de geur van knoflook. Tomaten koken zonder sterilisatie. De receptingrediënten worden gegeven voor één pot van 3 liter en de marinade voor 1 liter water.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1,6 kg.
• Paprika – 1 st.
• Knoflook – 2 koppen.
• Azijn-essence 70% – 2 theelepels.
• Laurierblad – 2 st.
• Mierikswortelblad – 2 st.
• Korrelmosterd – 1 theelepel.
• Kruidnagel – 2 st.
• Dille - 2 parasols.
• Zoete erwten – 4 st.
• Zwarte peperkorrels – 4 st.

Marinade voor 1 liter water:

• Suiker – 3 el.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Pel de teentjes knoflook en snijd de grote doormidden.

Stap 2.We wassen de tomaten, drogen ze af met een servet, verwijderen de onderkant van de stengels met een scherp mes en plaatsen een teentje knoflook in de tomaten.

Stap 3. Schil de paprika uit de zaden met scheidingswanden en snijd ze in longitudinale plakjes.

Stap 4. Steriliseer potten met deksel vooraf. Leg de gesneden paprika's op de bodem van de potten.

Stap 5. Plaats vervolgens de met knoflook gevulde tomaten losjes in de potten.

Stap 6. Giet kokend water over de tomaten. Bedek de potten met deksels en laat 15 minuten staan.

Stap 7. Giet na deze tijd de infusie in een pan en bepaal nauwkeurig de hoeveelheid voor de juiste berekening van suiker en zout. Breng de marinade aan de kook, los de kruiden erin op en voeg de kruiden toe die in het recept staan ​​aangegeven. Kook de marinade een paar minuten, voeg de essence toe en zet het vuur uit.

Stap 8. Giet de kokende marinade over de tomaten in de potten en sluit ze onmiddellijk goed af met deksels. Draai ze ondersteboven en bedek ze 's nachts met een warme deken.

Stap 9. Breng de volledig gekoelde heerlijke tomaten met knoflook erin naar een koude kelder voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten in plakjes klaarmaken voor de winter

De mogelijkheid om tomaten in plakjes te bereiden voor de winter is relevant als er nog veel grote, goede tomaten over zijn. In dit recept plaatsen we plakjes tomaat in potten, voegen aan elk een beetje ui, zwarte peperkorrels en zout en suiker toe, waardoor de echte smaak van deze groente behouden blijft. Vervolgens steriliseren we het werkstuk en zijn er geen conserveermiddelen (azijn met citroenzuur) nodig. Het recept is geschikt voor het eenvoudig en snel verwerken van een grote partij tomaten.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

Voor 1 liter pot:

• Tomaten – 500-600 gr.
• Ui – ½ st.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1: Maak eerst schone potten en deksels klaar. Was de geselecteerde tomaten en snijd ze in plakjes van elke grootte. Snij de ui in halve ringen en leg deze op de bodem van de potten. Strooi er zwarte peperkorrels over. Plaats de plakjes tomaat compact in potten met de snijkant naar beneden.

Stap 2. Giet vervolgens een theelepel suiker en zout rechtstreeks in de potten.

Stap 3. Vul de tomaten tot de bovenkant met schoon, koud water.

Stap 4. Bedek de bodem van een grote pan met een handdoek en plaats er potten met plakjes tomaat in.

Stap 5. Bedek vervolgens de potten met deksels en giet koud water tot aan het hangerniveau. Breng alles op middelhoog vuur aan de kook.

Stap 6. Steriliseer het werkstuk op laag vuur gedurende 10 minuten vanaf het begin van het koken. Haal vervolgens de potten met plakjes tomaat uit de pan, sluit ze hermetisch af, plaats ze op de deksels en bedek ze met een eventuele "bontjas". Breng de volledig gekoelde tomaten over naar een koele plaats voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten met Franse mosterdbonen voor de winter

De mogelijkheid om tomaten voor de winter te bereiden met Franse mosterdbonen is erg populair en tomaten worden ermee gepekeld of gezouten. Als droge mosterd of in zaden tomaten een speciale scherpe smaak en een specifiek aroma geeft, dan maakt Franse mosterd tomaten malser en speelt ook de rol van een goed conserveermiddel. Voeg in dit recept een beetje paprika toe aan de tomaten, marineer volgens de drievoudige gietmethode en voeg Franse mosterd toe in een hoeveelheid van 3 theelepels per drie potten van drie liter.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 9 l. (3 potten van drie liter).

Ingrediënten:

• Tomaten – 4,8 kg.
• Paprika – 3 st.
• Knoflook – 9 teentjes.
• Chilipeper – 1 peul.
• Dilleparaplu's – 4 st.
• Bessenblad – 9 st.
• Water – 4,5 l.
• Zout – 4,5 eetl.
• Suiker – 9 el.
• Franse mosterd – 3 theelepels.
• Azijn 9% – 300 ml.
• Laurierblad – 6 st.
• Piment – ​​12 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor de bereiding. Selecteer kleine, stevige tomaten en spoel ze goed af onder stromend water.

Stap 2. Spoel de potten af ​​met frisdrank. Doe in elke pot gepelde knoflookteentjes, dilleparaplu's en een paar stukjes hete peper.

Stap 3. Plaats vervolgens de gewassen tomaten compact in de potten en plaats ertussen de geschilde paprika's, in ringen gesneden.

Stap 4. Vul de tomaten in de potten volledig met kokend water, dek af met deksels en laat 15 minuten staan. Giet vervolgens dit water af en vul de tomaten opnieuw met kokend water gedurende nog eens 5 minuten. Giet dit water vervolgens ook af.

Stap 5. Kook de marinade in een pan met de hoeveelheid water, zout en suiker die in het recept is aangegeven. Voeg Franse mosterd en andere kruiden toe aan de marinade en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Giet ten slotte de azijn erbij en zet het vuur uit.

Stap 6. Giet de kokende marinade over de tomaten in de potten. Sluit de potten hermetisch af, plaats ze op de deksels, dek af met een warme deken en laat ze volledig afkoelen. Breng de gekookte en gekoelde tomaten met Franse mosterdbonen over naar de kelder voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Groene tomatenkaviaar voor de winter

Kaviaar van groene tomaten voor de winter, als er nog veel over zijn, zal een alternatief zijn voor pompoen- of auberginekaviaar. Het onderscheidt zich door de karakteristieke smaak van een onrijpe tomaat, kaviaar wordt altijd aangevuld met andere groenten. In dit recept vullen we de smaak van kaviaar aan met paprika, wortels en gebakken uien.We malen de groenten op de traditionele manier voor kaviaar - door een vleesmolen.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Wortelen – 500 gr.
• Ui – 500 gr.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Suiker – 60 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de groenten voor kaviaar goed onder stromend water. Schil paprika's, uien en wortels.

Stap 2. Snijd vervolgens alle groenten in middelgrote stukken.

Stap 3. Gebruik een vleesmolen met een middelgroot rooster, maal eerst de ui en doe deze in een aparte kom.

Stap 4. Draai vervolgens de overgebleven groenten en doe ze in een speciale pan om te stoven.

Stap 5. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak de gesnipperde ui licht goudbruin.

Stap 6. Doe de gebakken uien in een pan en breng de groentemassa op middelhoog vuur aan de kook.

Stap 7. Voeg naar smaak suiker en zout toe aan de groenten, giet de rest van de plantaardige olie erbij en meng goed.

Stap 8. Laat de kaviaar op laag vuur sudderen en afgedekt met een deksel gedurende 1,5 uur.

Stap 9. Giet een paar minuten voor het einde van het stoven zwarte peper in de kaviaar, giet de azijn erbij, roer en pas de smaak aan.

Stap 10. Plaats de afgewerkte kaviaar in voorgesteriliseerde potten en sluit ze hermetisch af.

Stap 11. Plaats de potten op de deksels en bedek ze een dag lang met een "bontjas". Breng de bereide groene tomatenkaviaar over naar een donkere en koele plaats voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten om je vingers bij af te likken met boter en uien voor de winter

Tomaten om je vingers bij af te likken met boter en uien voor de winter staan ​​bekend als de lekkerste tomatenbereiding en hebben veel kookmogelijkheden. In dit recept gebruiken we alleen tomaten met uien en een set kruiden. De smaak van het product wordt benadrukt door plantaardige olie. We snijden de tomaten in plakjes en steriliseren het werkstuk, waardoor het in een appartement kan worden opgeslagen.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

Voor 1 liter pot:

• Tomaten – 600 gr.
• Middelgrote ui – 2 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Suiker – 2 theelepels.
• Zout – 2 theelepels.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Kruidnagel – 5 st.
• Laurierblad – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten onmiddellijk voor de bereiding voor, afhankelijk van de verhoudingen van het recept en de hoeveelheid conservering die u nodig heeft. Steriliseer potten en deksels op welke manier dan ook.

Stap 2. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.

Stap 3. Was de tomaten en snij ze in plakjes, afhankelijk van de grootte van de tomaten.

Stap 4. Plaats de kruiden aangegeven in het recept op de bodem van de potten.

Stap 5. Plaats vervolgens de gesneden tomaat en ui in laagjes en compact in de potten.

Stap 6. Giet zout en suiker in elke pot en giet azijn en plantaardige olie.

Stap 7. Giet voorzichtig kokend water over de groenten en vul de potten tot de bovenkant. Bedek ze vervolgens met deksels.

Stap 8. Steriliseer potten met tomaten in een grote pan binnen 10 minuten nadat het water begint te koken.

Stap 9. Sluit ze vervolgens goed af, plaats ze op de deksels en laat ze volledig afkoelen. Je kunt ook vingerslikkende tomaten met boter en uien in je voorraadkast bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten bereiden zonder azijn met citroenzuur

Het bereiden van tomaten met citroenzuur is niet minder populair dan met azijn, omdat citroenzuur geen geur afgeeft, de smaak zachter maakt en een goed conserveermiddel is. In dit recept marineren we tomaten in literpotten volgens de dubbelvulmethode en nemen we een eenvoudige set kruiden. De hoeveelheid citroenzuur, zout en suiker moet overeenkomen met de verhoudingen van het recept, wat een betrouwbare opslag van het werkstuk garandeert. De berekening van deze ingrediënten wordt gegeven voor 1 liter marinade.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

Voor potten van drie liter:

• Tomaten – 1,7 kg.
• Kruidnagel – 6 st.
• Piment – ​​6 st.
• Dragon/dragon – 3 takjes.

Per liter marinade:

• Citroenzuur – 1/3 theelepel.
• Suiker – 5 eetl.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de tomaten onder stromend water en maken met een houten tandenstoker verschillende gaatjes in de basis van de stengels. We spoelen eenvoudig de potten en koken de deksels.

Stap 2. Doe een takje kruiden in voorbereide literpotten en voeg kruiden toe.

Stap 3. Vervolgens plaatsen we de tomaten compact in de potten.

Stap 4. Kook schoon water en giet kokend water over de tomaten in de potten. Bedek de potten met deksels en laat 15 minuten staan.

Stap 5. Giet na deze tijd de infusie uit de potten via een speciaal deksel in een pan en bepaal, om de marinade correct te berekenen, het volume van de uitgelekte vloeistof.

Stap 6. Breng het aan de kook en los het zout op met citroenzuur en suiker.

Stap 7. Vul de tomaten in de potten volledig en tot aan de bovenkant met kokende marinade.

Stap 8. Vervolgens sluiten we de potten hermetisch af, plaatsen ze op de deksels, bedekken ze met een eventuele "bontjas" en brengen het tomatenpreparaat na volledige afkoeling over met citroenzuur voor opslag in de voorraadkast of kelder. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!