Koreaanse tomaten voor de winter

Koreaanse tomaten voor de winter zijn een ongewoon tomatenvoorgerecht of salade, aangevuld met wortels, twee soorten paprika's (zoet en heet), knoflook en pittige kruiden uit de Koreaanse keuken. Er worden sterke tomaten op geselecteerd, zodat ze hun vorm behouden in de marinade. De marinade wordt bereid op basis van azijn, waardoor je het product de hele winter kunt bewaren, en de verhouding en samenstelling van de ingrediënten worden genomen volgens het geselecteerde recept.

Heerlijke Koreaanse ‘vingerlikkende’ tomaten voor de winter

Heerlijke "vingerlikkende" tomaten in Koreaanse stijl voor de winter, waarvan de smaak wordt aangegeven door de naam van het recept, zullen een uitstekende aanvulling zijn op veel gerechten op de wintertafel. De bereidingstechnologie is eenvoudig: wortels met paprika en knoflook worden gehakt, op smaak gebracht met kruiden en Koreaanse smaakmakers, tomaten worden met dit mengsel in potten gedaan en de bereiding wordt gesteriliseerd.

1. 
   Tomaten in Koreaanse stijl worden heel eenvoudig voor de winter bereid. Bereid volgens het recept alle groenten voor, schil ze en spoel ze af. Kies tomaten met dicht vruchtvlees. Snijd wortels, zoete en hete pepers in stukjes. Snijd in de kom van een blender de wortels, paprika's en teentjes knoflook tot ze kleine korrels vormen.
2. 
   Je kunt alles samen of één voor één malen, afhankelijk van het volume van de kom. Breng de groentemassa over in een aparte kom.
3. 
   Voeg de hoeveelheid zout met suiker en Koreaanse kruiden toe zoals aangegeven in de receptverhoudingen. Meng alles goed totdat de kruiden volledig zijn opgelost. Voeg vervolgens plantaardige olie en tafelazijn toe aan dit mengsel, meng opnieuw en laat het mengsel 5 minuten staan. Spoel gedurende deze tijd de bosjes groen af ​​en hak ze fijn.
4. 
   Steriliseer kleine potten en deksels op welke manier dan ook. Snij schone tomaten in grote plakjes. Plaats de plakjes tomaat, de groentemassa en de gehakte kruiden in steriele potten, laagsgewijs en compact.
5. 
   Bedek potten met tomaten met deksels en steriliseer gedurende 10 minuten, zoals alle ingeblikte goederen.
6. 
   Sluit de Koreaanse ‘vingerlikkende tomaten’ vervolgens hermetisch af. Plaats de potten op de deksels, bedek ze een dag met een "bontjas" en breng ze na afkoeling over naar een koele opslagruimte. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Koreaanse tomaten met wortelen voor de winter

De Koreaanse tomaat met worteloptie voor de winter is de eenvoudigste, maar toch heerlijk. De wortels voor deze bereiding worden op een Koreaanse rasp gehakt.Het groentemengsel voor de dressing is gemaakt van gehakte paprika's met knoflook en kruiden en de toevoeging van speciale Koreaanse kruiden is geheel optioneel. Een gesteriliseerde snack bereiden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1,5 kg.
• Grote wortels – 1 st.
• Paprika – 200 gr.
• Knoflook – 1 kop.
• Peterselie - naar smaak.
• Dille - naar smaak.
• Groene uien - naar smaak.
• Hete peper – ½ peul.
• Plantaardige olie – 70 ml.
• Suiker – 40 gr.
• Zout – 1 eetl. met een glijbaan
• Azijn 9% – 70 ml.

Kookproces:

Stap 1. Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes met een Koreaanse rasp.

Stap 2. Verwijder zaden en membranen van zoete en hete pepers. Pel de knoflook. Maal deze groenten met een blender of keukenmachine. Spoel de greens af onder stromend water en hak ze fijn. Doe de wortelstokjes in een aparte kom, voeg de gehakte groentemassa en gehakte kruiden toe. Voeg vervolgens zout en suiker toe volgens het recept en giet er plantaardige olie en azijn bij. Meng deze ingrediënten goed.

Stap 3. Was de tomaten en snijd ze in tweeën, verwijder de onderkant van de stengels.

Stap 4. Steriliseer potten en sluit de deksels vooraf af. Plaats de tomatenhelften compact in de voorbereide potten en bestrijk ze met een pittige groentedressing. Vul de potten tot de bovenkant.

Stap 5. Steriliseer vervolgens het werkstuk, zoals alle huisconserven. De sterilisatietijd voor potten van een halve liter is 15 minuten. Sluit de potten met Koreaanse tomaten en wortels hermetisch af, koel ze ondersteboven en onder de "bontjas". Dergelijke tomaten worden goed en zonder smaakverlies bewaard in een koele, donkere kamer. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten op Koreaanse wijze voor de winter met kruiden voor Koreaanse wortelen

De smaak van de populaire winterbereiding van tomaten in het Koreaans wordt bepaald door een reeks kruiden. Ze kunnen afzonderlijk worden geselecteerd, maar in dit recept nemen we kant-en-klare kruiden voor Koreaanse wortels, omdat het aandeel kruiden erin correct is gekozen. Het voorgerecht heeft een scherpe en kruidige smaak en er worden dikke, gepekelde tomatenvariëteiten voor gekozen. Koken met sterilisatie.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2,5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Grote wortelen – 250 gr.
• Paprika – 250 gr.
• Hete peper – 1 st.
• Ui – 2 st.
• Kruiden voor Koreaanse wortelen – 1 eetl.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.
• Peterselie – 1 bosje.
• Knoflook – 1 kop.
• Dille – 1 bosje.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Suiker – 2 eetl.
• Zout – 1 eetl.
• Azijn 9% – 40 ml.

Kookproces:

Stap 1. Maak eerst de tomaten klaar voor deze conservering. Spoel de tomaten goed af, snij ze in tweeën en verwijder de onderkant van de steeltjes. Doe de gehakte tomaten in een diepe kom.

Stap 2. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.

Stap 3. Schil de peper uit de zaden met scheidingswanden, spoel af en snijd in dunne reepjes.

Stap 4. Schil, spoel en hak de wortels op een Koreaanse rasp. Doe de gehakte uien, paprika en wortelstokjes in een kom met de tomaten.

Stap 5. Verwarm 150 ml plantaardige olie. Voeg gehakte knoflook toe aan de groenten en voeg Koreaanse kruiden toe met gemalen koriander.

Stap 6. Spoel de bosjes groen af ​​onder stromend water, schud de overtollige vloeistof af en hak de greens fijn.

Stap 7. Voeg zout en suiker toe aan de groenten en giet hete plantaardige olie.

Stap 8Giet ten slotte tafelazijn erover en voeg gehakte groen toe.

Stap 9. Meng groenten met kruiden, specerijen en olie. Bedek de schaal met een servet en laat 1 uur marineren. Roer gedurende deze tijd de groenten een paar keer met een lepel.

Stap 10. Steriliseer potten en deksels voor het product op een voor u acceptabele manier. Nadat de marineertijd is verstreken, plaatst u de tomaten met groentedressing in potten.

Stap 11. Giet de marinade erover en vul de potten tot de rand.

Stap 12. Bedek vervolgens de potten met deksels en steriliseer het werkstuk gedurende 20 minuten in een grote pan vanaf het begin van het koken van water erin.

Stap 13. Sluit de tomaten in Koreaanse stijl af met kruiden voor Koreaanse wortelen, plaats de potten op de deksels, dek af met een "bontjas" en plaats ze na afkoeling in een donkere, koele ruimte voor opslag. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Koreaanse tomaten met basilicum voor de winter

Tomaten op Koreaanse wijze met basilicum hebben een bijzondere pikante smaak en worden zonder hittebehandeling voor de winter bereid, zodat het kruidige aroma van dit kruid behouden blijft. De snack wordt alleen in de koelkast bewaard en sterilisatie van de potten is verplicht. Wij bereiden Koreaanse groentedressing voor tomaten op basis van gehakte paprika, knoflook, basilicum, sojasaus, plantaardige olie en kruiden.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 2 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Basilicum – 1 bosje.
• Dille – 1 bosje.
• Hete peper – ½ peul.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Sojasaus – 4 el.
• Suiker – 50 gr.
• Azijn 9% – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Maak eerst een pittige dressing voor tomaten.We maken de paprika schoon van zaden en membranen, wassen en snijden in stukjes.

Stap 2. Was het bosje dille en snij in stukjes.

Stap 3. Was de basilicum, schud overtollige vloeistof af en verdeel het in aparte vellen.

Stap 4. Pel de knoflookbol. Doe de gehakte peper, de helft van de gehakte basilicum met dille en knoflookteentjes in een blenderkom. We hakken ze alleen niet heel fijn, maar zodat de peper in kleine stukjes blijft.

Stap 5. Giet vervolgens de hoeveelheid plantaardige olie met sojasaus en azijn aangegeven in het recept in de kom, voeg zout en suiker toe en draai opnieuw.

Stap 6. Voeg de tweede helft van de gehakte basilicum en dille toe aan de resulterende dressing en meng alles goed.

Stap 7. Was de tomaten en snijd ze in helften of kwarten, afhankelijk van de grootte van de geselecteerde tomaten.

Stap 8. Steriliseer de potten en deksels vooraf. Plaats de plakjes tomaat compact en laag voor laag in de voorbereide potten en bestrijk ze met een pittige basilicumdressing. Wij vullen de potten volledig. Sluit ze vervolgens goed af met deksels en plaats ze onmiddellijk in de koelkast, ondersteboven.

Stap 9. Tomaten in Koreaanse stijl met basilicum zijn binnen een dag klaar en de snack kan enkele maanden in de koelkast worden bewaard, maar om een ​​betrouwbare opslag te garanderen, kunnen ze, net als gewoon zelfgemaakt voedsel, gedurende 15 maanden worden gesteriliseerd. -20 minuten. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Koreaanse tomaten met suneli-hop

Traditioneel worden Koreaanse tomaten bereid met Koreaanse wortelkruiden of soortgelijke kruiden, maar ze kunnen ook worden vervangen door suneli-hop. Deze smaakmaker heeft een meer uitgesproken kruidig ​​aroma door een groter aantal kruiden in de samenstelling en is beter geschikt voor groene tomaten.In dit recept vullen we groene tomaten aan met paprika, uien en wortels en koken we zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Wortelen – 300 gr.
• Chilipeper – 1 st.
• Ui – 250 gr.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Zout – 50 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Azijn 9% – 130 ml.
• Khmeli-suneli – 15 gr.

Kookproces:

Stap 1. Spoel groene melkrijpe tomaten goed af met koud water.

Stap 2. Snijd ze in dunne plakjes en verwijder de onderkant van de stengels.

Stap 3. Schil de paprika uit de zaden met scheidingswanden en snij in dunne reepjes.

Stap 4. Snijd de hete peper in dunne ringen zonder de zaadjes te verwijderen die nodig zijn voor de pittigheid.

Stap 5. Snij de gepelde ui in dunne halve ringen.

Stap 6. Maal de geschilde en gewassen wortels op een Koreaanse rasp.

Stap 7. Hak de knoflookteentjes fijn met een knoflookmolen.

Stap 8. Doe de gehakte groenten in een diepe kom, voeg zout en suiker en suneli-hop toe, giet de plantaardige olie erbij en meng alles goed. Laat de groenten met kruiden en specerijen 30-40 minuten bij kamertemperatuur marineren.

Stap 9. Zet na deze tijd de gerechten met groenten op middelhoog vuur en laat 10 minuten onder het deksel sudderen. Giet azijn over de groenten, roer en zet na 5 minuten het vuur uit. Plaats vervolgens de tomaten en groenten in voorgesteriliseerde potten, giet de hete marinade erbij en sluit onmiddellijk goed af. Plaats potten met tomaten in Koreaanse stijl en suneli-hop op de deksels, dek af met een "bontjas" en breng ze na afkoeling over naar een koele en donkere opslagplaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Heerlijke bereiding van Koreaanse tomaten met peterselie

Tomaten in Koreaanse stijl, als eenvoudig en pittig voorgerecht, worden in dit recept bereid met peterselie. Verse peterselie heeft een specifiek kruidig ​​aroma en vormt een aanvulling op alle marinades voor groenten, en in deze versie vervangt het alle kruiden. Voor het oogsten kiezen we sterke, vlezige tomatenvariëteiten in verschillende kleuren. We bereiden een marinade of dressing voor ze met gehakte paprika, knoflook en peterselie. Het recept voor de winter omvat het steriliseren van tomaten.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5 l.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 5 kg.
• Paprika – 8 st.
• Hete peper – 2 st.
• Peterselie – 1 grote bos.
• Knoflook – 4 koppen.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Zout – 5 eetl.
• Suiker – 150 gr.
• Azijn 6% – 250 ml.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de tomaten, paprika's en peterselie die voor deze bereiding zijn geselecteerd onder stromend water en leg ze op een handdoek om een ​​beetje te drogen.

Stap 2. Snijd schone tomaten in plakjes van willekeurige grootte en doe ze in een diepe kom.

Stap 3. Pel de knoflookteentjes. Schil de paprika's van de zaden met scheidingswanden en snijd ze in stukjes. Hak de peterselie. Doe de knoflook, gehakte paprika en peterselie in de kom van een blender of keukenmachine. Voeg zout toe.

Stap 4. Maal deze ingrediënten in de pulserende stand van het apparaat tot een gladde massa, zodat de groenten fijne kruimels blijven.

Stap 5. Giet de bereide groentedressing of saus volledig over de plakjes tomaat. Giet er suiker in, waarvan de hoeveelheid kan worden veranderd afhankelijk van de zoetheid van de tomaten, giet azijn en meng alles zorgvuldig zodat de dressing de plakjes aan alle kanten bedekt.Bedek de schaal met een servet of deksel en laat een half uur marineren. Gedurende deze periode geven de groenten hun sap en moet je het proeven om de zout- en zoetheid aan te passen.

Stap 6. Steriliseer potten en deksels vooraf op een voor u acceptabele manier. Nadat de marineertijd is verstreken, plaatst u de tomaten samen met de groentedressing in voorbereide potten en giet u de resterende marinade over de groenten.

Stap 7. Steriliseer vervolgens de tomaten in blik in een grote pan, net als andere huisconserven. De sterilisatietijd voor potten van een halve liter bedraagt ​​6 minuten en voor potten van liter 12 minuten, gerekend vanaf het begin van het koken van water in de pan.

Stap 8. Sluit de tomaten in Koreaanse stijl vervolgens af met peterselie, plaats ze een dag ondersteboven, dek ze stevig af met een "bontjas" en breng ze, na afkoeling, over naar de kelder voor opslag. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Koreaanse tomaten met paprika voor de winter

Zoete en hete pepers en wortels worden traditioneel opgenomen in veel recepten voor het bereiden van tomaten in Koreaanse stijl voor de winter, en het voorgerecht wordt aangevuld met klassieke Koreaanse kruiden: knoflook, koriander, paprika en peterselie. Volgens dit recept worden Koreaanse tomaten met paprika goed bewaard in gewone appartementomstandigheden, wat belangrijk is voor veel huisvrouwen. Steriliseer tomaten in de oven.

Kooktijd: 3 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3,5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 3 st.
• Hete peper – 1 st.
• Wortelen – 500 gr.
• Peterselie – 1 bosje.
• Paprika – 1 eetl.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.
• Knoflook – 1 kop.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 80 gr.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1.De tomaten worden goed gewassen onder stromend water en in gelijke plakjes gesneden.

Stap 2. Geschilde wortels worden met een Koreaanse rasp in dunne reepjes gesneden.

Stap 3. De paprika wordt met scheidingswanden ontdaan van zaden, gewassen en in dunne reepjes gesneden.

Stap 4. De peterselie wordt gewassen en de knoflookbol wordt gepeld. Hete pepers worden samen met zaden in ringen gesneden. Deze ingrediënten worden met een blender tot een gladde massa gemalen.

Stap 5. Doe de gehakte wortels en paprika's in een diepe marineerkom. Er wordt zout met suiker en droge kruiden in gegoten volgens de verhoudingen van het recept, er wordt plantaardige olie in gegoten en het gehakte groene mengsel wordt uit de blenderkom toegevoegd. Dan wordt alles goed gemengd.

Stap 6. Leg de plakjes tomaat in de groentemassa en meng er nogmaals voorzichtig mee. De gerechten worden afgedekt met een servet en de groenten worden 2 uur gemarineerd. Aan het einde van deze tijd wordt tafelazijn in de groenten gegoten en wordt alles opnieuw gemengd.

Stap 7. Potten en deksels voor het werkstuk worden op een voor u acceptabele manier gesteriliseerd. Tomaten, paprika's en wortels worden erin gelegd en de potten worden gevuld tot het niveau van de hangers.

Stap 8. Vervolgens worden de groenten volledig gevuld met de resterende marinade en worden de potten afgedekt met deksels.

Stap 9. Vervolgens worden de potten in een koude oven geplaatst. De temperatuur wordt ingesteld op 150 graden en de tomaten worden gedurende 20 minuten gesteriliseerd. Na voltooiing van de sterilisatie worden de potten hermetisch afgesloten, op deksels geplaatst, afgedekt met een badstof handdoek en, na afkoeling, overgebracht voor opslag naar een voorraadkast of een andere donkere plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Koreaanse groene tomaten voor de winter

Groene tomaten vormen een heerlijke snack in Koreaanse stijl, die qua smaak niet onderdoet voor rode tomaten. In dit recept wordt je uitgenodigd om groene tomaten in Koreaanse stijl te bereiden zonder hittebehandeling van de salade, omdat groene tomaten veel zuur bevatten, wat een goed conserveermiddel zal zijn. Het preparaat is perfect 3-4 maanden houdbaar, alleen in de koelkast.

Kooktijd: 13 uur

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1 kg.
• Grote wortels – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Hete peper – 1 st.
• Gemalen koriander – 2,5 theelepel.
• Korianderzaad – 3 snufjes.
• Knoflook – 1 kop.
• Plantaardige olie – 8 el.
• Zout – 25 gr.
• Suiker – 50 gr.
• Azijn 9% – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Schil de wortels, spoel ze af, hak ze op een Koreaanse rasp en doe ze in een aparte kom. Bestrooi het met de helft van de hoeveelheid suiker en zout aangegeven in het recept en wrijf het een beetje met je handen zodat de wortels zachter worden en hun sap vrijgeven.

Stap 2. Was de groene tomaten en veeg ze droog met een servet. Snijd de tomaten in dunne plakjes en doe ze in een kom om te marineren.

Stap 3. Pel de knoflook en hak deze fijn met een mes. Voeg wortels, gehakte knoflook toe aan de plakjes tomaat, voeg de rest van het zout en de suiker en gemalen koriander toe.

Stap 4. Snij de ui in dunne halve ringen. Snijd de hete peper in ringen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui goudbruin. Voeg vervolgens hete peperringen met korianderzaad toe aan de ui, bak een paar seconden en zet het vuur uit.

Stap 5. Giet het braadstuk in de tomaten en voeg azijn toe. Meng vervolgens de gebakken groenten goed.

Stap 6.Bedek de schaal met groene tomaten in Koreaanse stijl met een bord, plaats er een gewicht op en zet het op een koude plaats om minimaal 12 uur te marineren.

Stap 7. Nadat de marineertijd is verstreken, plaats je de tomaten in kleine steriele potjes en giet je de marinade erbij. Sluit de potten met strakke nylon deksels en bewaar ze in de koelkast. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Koreaanse tomaten zonder wortels in potten voor de winter

In dit recept wordt je uitgenodigd om voor de winter Koreaanse tomaten in potten te bereiden zonder traditionele wortels en paprika's, en deze te vervangen door gebakken aubergines. De snack heeft een ongewone maar pittige Koreaanse smaak. Het enige kruid dat eraan wordt toegevoegd is knoflook. Koken met sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Aubergines – 2 kg.
• Knoflook – 1 kg.
• Gemalen rode peper – 15 gr.
• Plantaardige olie – 500 ml.
• Zout – 20 gr.
• Azijn 9% – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder de steeltjes van de aubergines. Spoel deze groente vervolgens af in koud water.

Stap 2. Doe de aubergines in een pan, voeg water en zout toe en kook gedurende 15 minuten. Giet vervolgens het water af en laat de aubergines afkoelen.

Stap 3. Spoel de tomaten goed af, droog ze af met een servet, snijd de tomaten in middeldikke plakjes en leg ze op een bord.

Stap 4. Snijd de afgekoelde aubergines in cirkels, bestrooi ze met rode gemalen peper, bak ze in verwarmde plantaardige olie aan beide kanten goudbruin en doe ze op een bord.

Stap 5. Pel de knoflook en verwijder de droge onderkant van de kruidnagels.

Stap 6. Hak de kruidnagels fijn met een mes en leg ze op een apart bord zodat alle ingrediënten bij de hand zijn.

Stap 7. Neem voor de bereiding schone, droge potten.Leg de gebakken aubergines, plakjes tomaat en gehakte knoflook er in laagjes en compact in. Giet azijn in elke pot.

Stap 8. Plaats vervolgens de blikken tomaten in een grote pan bedekt met een handdoek, vul met warm water tot het niveau van de hangers en steriliseer gedurende 40 minuten vanaf het begin van het koken van water in de pan.

Stap 9. Sluit vervolgens de potten met Koreaanse tomaten zonder wortels af, koel af zonder ze in een bontjas te wikkelen en bewaar ze in een koele, donkere kamer. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Tomaten op Koreaanse wijze met sojasaus

Met de Koreaanse versie van het bereiden van tomaten met sojasaus kun je een zeer smakelijke snack bereiden met een pittige, zoetzure smaak, maar deze kan slechts 2-3 maanden in de koelkast of in een koude kelder worden bewaard. De samenstelling van de ingrediënten en de kookmethode zijn vergelijkbaar met de gebruikelijke werkwijze voor Koreaanse tomaten en de tomaten worden bereid zonder hittebehandeling.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Knoflook – 1 kop.
• Paprika – 1,5 st.
• Chilipeper – 1 peul.
• Dille – 1 bosje.
• Peterselie – 1 bosje.
• Basilicum – 1 bosje.
• Sojasaus van welk merk dan ook - 2 theelepels.
• Plantaardige olie – 70 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 4 el.
• Azijn 9% – 70 ml.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten voor deze bereiding goed en snij ze in 2-4 plakjes, afhankelijk van de grootte van de tomaten.

Stap 2. Schil paprika's van welke kleur dan ook van zaden en membranen, spoel ze af en snijd ze in stukjes. Snijd de hete peper in ringen.

Stap 3. Spoel de greens af, schud overtollige vloeistof af en hak ze fijn.

Stap 4. Pel de knoflook. Doe de gehakte paprika's met kruiden en knoflookteentjes in de kom van een blender of keukenmachine en giet de sojasaus erbij.

Stap 5. Giet vervolgens plantaardige olie en azijn in de kom met deze ingrediënten en maal alles.

Stap 6. Giet vervolgens suiker en een theelepel zout in de kom.

Stap 7. Maal de peper met kruiden, knoflook en specerijen tot een gladde pasta.

Stap 8. Doe de gehakte tomaten in een kom om te marineren, giet het bereide pittige mengsel erover en meng goed. Na 12 uur marineren kunnen de tomaten gegeten worden.

Stap 9. Voor langere bewaring van tomaten met Koreaanse sojasaus, plaats ze in steriele potten, giet de resterende marinade erbij, sluit af met schone deksels en bewaar in een koelkast of kelder bij een temperatuur niet hoger dan 4°C. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!