Tomaten met uien voor de winter

Tomaten en uien voor de winter zijn een succesvolle en vrij populaire optie voor het bereiden van deze groenten in de lijn van alle tomaten in blik. Uien onthullen de smaak van tomaten goed, en door ze toe te voegen met kruiden en marinade wordt het voorgerecht smakelijk en mooi van uiterlijk door het snijden van groenten. Voor de oogst is de juiste tomatenkeuze belangrijk.

Tomatenplakken met uien voor de winter

In dit recept bereiden we plakjes tomaat met uien voor de winter volgens de eenvoudigste, maar bewezen en betrouwbare optie. We kiezen voor onrijpe, vlezige tomaten, zodat de plakjes in de hete marinade hun vorm behouden en geen pap worden. Voeg voor een aangenamere smaak van tomaten een beetje plantaardige olie toe. Voor smaakmakers gebruiken wij uitsluitend verse kruiden. Wij koken zonder sterilisatie en met dubbele vulling.

1. 
   Tomaten en uien worden heel eenvoudig voor de winter bereid. Spoel de voor bereiding geselecteerde tomaten af ​​onder stromend water.Snijd ze vervolgens in grote plakjes en verwijder de stengels. Schil de uien en snijd ze in halve ringen. Spoel de greens af
2. 
   Doe een deel van de greens en de helft van de plakjes ui in een schone pot (steriliseren is niet nodig).
3. 
   Plaats vervolgens de plakjes tomaat compact in de pot en verdeel de rest van de ui ertussen. Schud de pot met groenten een paar keer, zodat de stukjes groenten steviger bezinken.
4. 
   Leg de rest van het groen op de tomaten. Giet kokend water over de groenten in de pot, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan.
5. 
   Giet na deze tijd het water uit de pot in een pan en los daarin suiker en zout op.
6. 
   Breng de marinade aan de kook, giet er anderhalve eetlepel plantaardige olie en 50 ml tafelazijn bij. Zet het vuur uit nadat het opnieuw heeft gekookt.
7. 
   Giet de hete marinade over de groenten in de pot en sluit deze onmiddellijk goed af.
8. 
   Laat de pot met plakjes tomaat en ui 12 uur staan ​​om volledig af te koelen en zonder hem in een bontjas te wikkelen. Het is beter om deze conservering op een koele plaats te bewaren. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Zoete gepekelde tomaten met uien voor de winter

Dit recept nodigt uit om zoete gemarineerde tomaten in plakjes met uien te bereiden. We nemen de verhouding zout tot suiker in de marinade 1:2, hoewel de zoetheid naar eigen smaak kan worden verhoogd, maar de hoeveelheid zout en azijn moet volgens het recept zijn, anders wordt de conservering niet bewaard. Van de kruiden voegen we alleen laurier en piment toe. Wij bereiden zonder sterilisatie en gebruiken de dubbele gietmethode.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Ui – 2 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Zoete erwten – 2 st.

Voor de marinade:

• Suiker – 2 eetl.
• Zout – 1 eetl.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Plantaardige olie – 1,5 eetl.
• Water – 700 ml.

Kookproces:

Stap 1. Kies voor de bereiding tomaten met dicht vruchtvlees en je kunt verschillende kleuren nemen. Spoel ze goed af onder stromend water, snij ze in vieren en verwijder de steeltjes. Snij de ui in halve ringen. Doe de piment met het laurierblad en alle gehakte uien in een schone pot. Plaats vervolgens de plakjes tomaat er compact in.

Stap 2. Giet kokend water over de groenten in de pot, dek af met een gekookt deksel en laat 40 minuten staan.

Stap 3. Giet na deze tijd het water uit de pot via een speciaal deksel in de pan. Voeg er een afgestreken lepel zout aan toe, anders worden de tomaten erg zout, voeg twee eetlepels suiker toe en kook de marinade gedurende 2 minuten. Giet vervolgens tafelazijn erbij en zet het vuur uit.

Stap 4. Giet plantaardige en geurloze olie in de pot en giet de hete marinade over de groenten en vul deze tot de rand.

Stap 5. Sluit de pot vervolgens hermetisch af. Plaats het op het deksel en dek af met een badstof handdoek. Bewaar de zoete ingemaakte tomaten en uien na volledig afkoelen op een koude plaats, maar ze kunnen ook in een appartement bewaard worden. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Tomatensalade met uien, paprika en wortels voor de winter

Een salade van tomaten, paprika, uien en wortels behoort tot de mogelijkheden voor de herfstgroentebereiding. Volgens klassieke recepten worden gehakte groenten in een pan gestoofd of gebakken, wat leidt tot het verlies van hun gunstige eigenschappen, maar in dit recept zullen we het anders doen. Doe de gehakte groenten in willekeurige verhoudingen en hoeveelheden naar de smaak van de gastvrouw in laagjes in potten, voeg de marinade toe en steriliseer.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Tomaten - naar smaak.
• Paprika - naar smaak.
• Ui - naar smaak.
• Wortelen - naar smaak.
• Komkommers - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.

Voor marinade per 1 liter water:

• Suiker – 1,5 eetl. met een glijbaan.
• Zout – 1 eetl. geen glijbaan.
• Azijn 9% – 8 el.

Kookproces:

Stap 1. Spoel alle groenten die voor de salade zijn geselecteerd goed af onder stromend water. Schil de paprika's en uien. Het is niet nodig om de potten met frisdrank af te spoelen en te steriliseren. Snijd de bereide groenten in stukjes van willekeurige vorm. Doe de peperkorrels in potten en snijd de wortels en komkommers in lagen, plakjes tomaten en uienringen.

Stap 2. Leg de in reepjes gesneden paprika in het midden van de potten en herhaal de laagjes van de overige groenten in dezelfde volgorde. De afwisseling van lagen en het aantal groenteplakken kan elk zijn, maar het is beter om ze contrasterend van kleur te maken.

Stap 3. Kook in een aparte pan de marinade uit de verhouding zout met suiker en azijn aangegeven in het recept. Giet de hete marinade over de gesneden groenten in de potten en vul ze tot de rand. Bedek de potten met schone deksels.

Stap 4. Steriliseer de salade van tomaten, paprika's, wortels en uien gedurende 15 minuten volgens de algemene regels voor het steriliseren van preparaten, bekend bij elke huisvrouw. Sluit de potten vervolgens hermetisch af, plaats ze op de deksels en bewaar ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld zonder ze in te pakken. Sla met sterilisatie wordt onder alle omstandigheden goed bewaard. Voor het serveren wordt de salade op smaak gebracht met plantaardige olie. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Tomaten met uien en knoflook voor de winter in potten

Een goede optie voor het bereiden van tomaten in plakjes met uien is het toevoegen van knoflook. Deze twee pittige groenten samen maken zowel de tomaten als de marinade aromatischer en smakelijker.Voeg zout en suiker toe in een verhouding van 1:2, en de kruidenset blijft hetzelfde als bij gewone gepekelde tomaten. We bereiden ons voor met sterilisatie voor een betrouwbare opslag van het werkstuk, omdat onze groenten worden gehakt.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 1,7 kg.
• Ui – 300 gr.
• Knoflook – 60 gr.
• Dille-paraplu's – 3 st.
• Peterselie - naar smaak.
• Peperkorrels - naar smaak.
• Hete peper – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 el.

Voor de marinade:

• Suiker – 3 el.
• Zout – 1,5 eetl.
• Azijn 9% – 3 el.
• Laurierblad – 3 st.
• Water – 1,5 l.

Kookproces:

Stap 1: Eerst moet je de groenten bereiden. Spoel de tomaten goed af onder stromend water. Pel de knoflook en uien. Snij de knoflookteentjes in plakjes.

Stap 2. Snijd de ui in ringen van gemiddelde dikte.

Stap 3. Snijd de tomaten in grote plakjes, en als de tomaten klein zijn, dan in helften. Verwijder de basis van de stengels.

Stap 4. Doe de dille- en peterselieparaplu's in schone potten en meng de plakjes tomaat compact met gehakte uien en knoflook.

Stap 5. Leg hete peperplakken op de groenten.

Stap 6. Giet vervolgens eventuele peperkorrels in potten en giet er plantaardige olie in.

Stap 7. Kook de marinade in een pan met de hoeveelheid water, zout en suiker aangegeven in het recept. Voeg laurierblaadjes toe aan de marinade en giet na het koken tafelazijn erbij. Schakel het vuur na 30 seconden uit.

Stap 8. Giet de hete marinade over de groenten in de potten en vul ze tot de rand.

Stap 9. Bedek vervolgens de potten met het preparaat met deksels en steriliseer ze in een grote pan gedurende 15 minuten vanaf het begin van het koken.

Stap 10Sluit de potten aan het einde van de sterilisatie hermetisch af, dek ze stevig af met een warme deken en breng ze, na volledige afkoeling, over naar een donkere plaats voor opslag. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Tsjechische tomaten met uien voor de winter

Het recept voor Tsjechische tomaten met uien is een variant van het marineren van tomaten in plakjes met uien en knoflook, en soms met paprika en kruiden. De bereiding is pikant, allerlekkerst en ziet eruit als tomaten om je vingers bij af te likken. Je kunt de hoeveelheid knoflook naar eigen smaak verhogen. In dit recept bereiden we tomaten zonder sterilisatie en je kunt zowel klein fruit als groot ondermaats fruit gebruiken.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 0,5 l.

Ingrediënten (voor een pot van een halve liter):

• Tomaten – 500 gr.
• Ui – 1 st.
• Knoflook - naar smaak.
• Dilleparaplu's - naar smaak.
• Peterselie - naar smaak.
• Zoete erwten – 3 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Plantaardige olie – 1,5 eetl.

Voor marinade per 1 liter water:

• Suiker – 3 el. met een glijbaan.
• Zout – 1 eetl. met een glijbaan.
• Azijn 9% – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de groenten en kruiden volgens het recept en de bereidingshoeveelheid die u plant. Was de tomaten goed. Pel de ui en de knoflookteentjes.

Stap 2. Snij de tomaten in grote plakjes, afhankelijk van de grootte van het geselecteerde fruit.

Stap 3. Snij de gepelde ui in grote ringen.

Stap 4. Snijd de teentjes knoflook doormidden en was de dilleparaplu's.

Stap 5. Steriliseer de potten vooraf op welke manier dan ook en kook de deksels.

Stap 6. Plaats elke dilleparaplu, laurierblad en peperkorrels in de voorbereide potten.

Stap 7. Voeg vervolgens een paar uienringen en een paar stukjes knoflook toe.

Stap 8Doe de helft van de plakjes tomaat in de potten, met de snijkant naar beneden, daarna de uienringen en de rest van de tomaten. Het is niet nodig om stevig in te pakken om de integriteit van de plakjes niet te beschadigen.

Stap 9. Giet vervolgens kokend water over de tomaten, dek af met deksels en laat 15 minuten staan.

Stap 10. Giet na deze tijd het water uit de blikken in een pan en kook de marinade ermee op basis van de berekening van zout en suiker die in het recept wordt gegeven.

Stap 11. Giet azijn in de gekookte marinade en zet het vuur uit.

Stap 12. Vul de tomaten in potten met hete marinade en voeg plantaardige olie toe aan elke pot.

Stap 13. Sluit de potten onmiddellijk hermetisch af, plaats ze op de deksels en bedek ze een dag lang met een "bontjas".

Stap 14. Breng de gekoelde Tsjechische tomaten met uien over naar een donkere en koele plaats voor opslag. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Tomatenplakken met uien en plantaardige olie voor de winter

De mogelijkheid om tomaten in plakjes met uien en plantaardige olie voor de winter te bereiden is erg handig als de huisvrouw grote tomaten heeft die niet door de nek in standaardpotten passen. Bereid in plakjes, vooral van vlezig, sterk fruit, blijken ze zelfs lekkerder dan gepekelde hele tomaten, en het uiterlijk van de snack is prachtig. We bereiden tomaten door ze twee keer te gieten en zonder sterilisatie.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 0,5 l.

Ingrediënten (voor een pot van een halve liter):

• Tomaten – 500 gr.
• Ui – 0,5 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Dille – 1 takje.
• Zwarte peperkorrels – 3 st.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Suiker – 0,5 eetl. met een glijbaan.
• Zout – 0,5 eetl. met een glijbaan.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Korianderzaad – ¼ theelepel.
• Laurierblad – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst groenten en potten volgens het recept en de bereidingshoeveelheid.Spoel de tomaten onder stromend water. Pel de knoflook en uien. Steriliseer de potten droog en kook de deksels.

Stap 2. Doe een takje gewassen dille in de voorbereide potten.

Stap 3. Snij de ui in ringen. Doe het in een pot, samen met hele gepelde teentjes knoflook.

Stap 4. Snijd de tomaten in grote plakjes, verwijder de onderkant van de stengels en plaats de plakjes in potten, vul ze tot de bovenkant.

Stap 5. Giet vervolgens kokend water over de tomaten, dek de potten af ​​met deksels en laat 15 minuten staan.

Stap 6. Giet na deze tijd het water uit de blikjes via een speciaal deksel in de pan. Giet vervolgens de hoeveelheid zout en suiker, berekend volgens het recept, in het water, giet de plantaardige olie erbij, voeg alle kruiden toe en kook de marinade. Nadat de marinade kookt, giet je er azijn in en zet je het vuur uit.

Stap 7. Giet de hete marinade over de tomaten in de potten en sluit ze meteen goed af. Laat de potten ondersteboven en onder een warme deken afkoelen. Het is beter om ingemaakte tomaten met uien en plantaardige olie op een koele, donkere plaats te bewaren. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Heerlijke tomaten met uien in laagjes voor de winter

Veel huisvrouwen bereiden tomaten en uien in lagen voor de winter. Dit voorgerecht is heerlijk met een verscheidenheid aan marinade-opties, en wanneer het wordt gevormd in potten met knapperige laagjes tomatenschijfjes en uienringen, ziet het er prachtig en smakelijk uit. We kiezen er rijpe, dichte tomaten voor, zodat de integriteit van de plakjes en witte uien behouden blijft. Wij koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten (voor een pot van 1,5 liter):

• Tomaten – 800 gr.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Laurierblad – 2 st.
• Zoete erwten – 7 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Marinade voor 1 liter water:

• Suiker – 3 el.
• Zout – 1 eetl.
• Azijn 70% – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de voor bereiding geselecteerde tomaten goed af onder stromend water en snijd ze in gelijke middelgrote plakjes, verwijder de basis van de steel.

Stap 2. Steriliseer de potten vooraf op welke manier dan ook en kook de deksels. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in dunne halve ringen. Leg de helft van de plakjes ui in de eerste laag op de bodem van de potten en voeg er gepelde knoflookteentjes, pimenterwten en laurierblaadjes aan toe.

Stap 3. Plaats de plakjes tomaat compact met de inkepingen naar beneden in de tweede laag en vul de pot ermee tot 2/3 van het volume.

Stap 4. Plaats de resterende plakjes ui in de potten in een derde laag. Giet kokend water over de groenten, dek de potten af ​​met deksels en laat 30-40 minuten staan ​​tot het water is afgekoeld.

Stap 5. Giet na deze tijd het water uit de potten via een speciaal deksel in de pan en bepaal het volume. Los de berekende hoeveelheid zout en suiker op in water en kook dit op laag vuur gedurende 1-2 minuten.

Stap 6. Giet de hete marinade over de tomaten en uien en vul de potten tot de rand. Giet in elke pot 0,5 theelepel 70% azijn, 1 eetlepel plantaardige olie en sluit het preparaat onmiddellijk hermetisch af. Plaats de potten met tomaten en uien in lagen op de deksels, dek ze een nacht af met een warme deken en plaats ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, op een koele, donkere plaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Tomaten met gelatine en uien voor de winter

De mogelijkheid om tomaten met gelatine en uien voor de winter te bereiden is interessant en eenvoudig, hoewel niet ieders smaak. Dankzij gelatine zien de tomaten in de bereiding er fris uit, blijft de textuur dicht en behouden de tomatenschijfjes hun vorm.Er wordt alleen instantgelatine in poeder- of velvorm genomen, omdat het niet hoeft te worden geweekt en wanneer het werkstuk wordt gesteriliseerd, het zijn gelerende eigenschappen volledig behoudt. De marinade wordt zoet bereid.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2,5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Ui – 2 st.

Marinade voor 1 liter water:

• Suiker – 100 gr.
• Zout – 30 gr.
• Instantgelatine – 30 g.
• Azijn 9% – 2 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Zoete erwten – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. De eerste stap is het voorbereiden van de groenten voor het inblikken. Was de tomaten en snijd ze in middelgrote plakjes. Schil de ui en snij in ringen. Potten, en van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten krijg je 2 liter en een halve liter, gewoon afspoelen. Leg de gesneden tomaten en uien compact en gemengd of in laagjes.

Stap 2. Kook de marinade in een pan met de hoeveelheid water, zout, suiker en kruiden die in het recept zijn aangegeven. Zet na het koken het vuur onder de pan uit, giet de gelatine in de marinade, roer krachtig tot deze volledig is opgelost en giet de azijn erbij.

Stap 3. Giet de hete marinade samen met kruiden over de gesneden groenten in potten en vul ze tot de rand.

Stap 4. Bedek vervolgens de potten met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten in een grote pan, zoals alle conserven.

Stap 5. Nadat de sterilisatietijd is verstreken, sluit u de potten hermetisch af, plaatst u ze op de deksels en bedek ze met een "bontjas" totdat ze volledig zijn afgekoeld. De marinade in potten met tomaten, uien en gelatine zal pas uitharden na afkoeling en voordat de snack wordt geserveerd, moet deze enige tijd in de koelkast worden bewaard. Het werkstuk wordt goed bewaard op elke donkere en koele plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!