Tomaten in eigen sap voor de winter

Tomaten in hun eigen sap voor de winter zijn ongelooflijk lekker en gezond voedsel dat als apart gerecht of als aanvulling op een bijgerecht gegeten kan worden. Door het afdichten kun je ook een uitstekende zelfgemaakte saus maken – zonder toevoeging van chemicaliën.

Tomaten in eigen sap voor de winter "Je likt je vingers af"

Azijn is een ideaal conserveermiddel voor naden. Hiermee kun je ze lang bewaren en werkt het ook als een versterker van het aroma en de smaak van verse tomaten.

1. 
   Hoe maak je tomaten in je eigen sap klaar voor de winter “Je likt je vingers af”? Was de tomaten en droog ze af met een keukenhanddoek. Snijd elke tomaat in de lengte in twee helften (neem slechts een deel van de vrucht, ongeveer 1,2 kg).Doe ze vervolgens in een blender en pureer ze. Dit kan gedaan worden met een vleesmolen of sapcentrifuge.
2. 
   Giet de tomatenpulp in een aparte container. Voeg er zout en suiker aan toe. Meng het mengsel grondig tot het glad is.
3. 
   Zet de pan met het tomatenmengsel op het vuur. Zet het fornuis aan en breng het mengsel aan de kook. Kook nog eens 10 minuten. Maak de pot en het deksel schoon. We steriliseren ze op elke handige manier. Doe de overige tomaten in een schone, steriele bak en vul ze met heet water. Bedek de pot met een deksel en laat 15 minuten staan.
4. 
   Giet na 15 minuten het water uit de pot. Giet 1 eetlepel 9% azijn in de pot. Voeg hete puree toe aan de tomaten. Plaats de potten in een brede pan, bedek de bodem met een handdoek, giet water tot aan de hangers van de potten en steriliseer de literpotten gedurende 15 minuten.
5. 
   Bedek de pot met een deksel en rol hem op. Draai de container ondersteboven en plaats hem op een geschikte plaats. Dek af met een deken en wikkel het goed in. Tomaten in hun eigen sap zijn klaar! Als de tomaten zijn afgekoeld, breng je de rol over naar een koele plaats.

Eet smakelijk!

Tomaten in hun eigen sap in literpotten zonder sterilisatie

Voor dit recept kun je het beste middelgrote tomaten kiezen. Het is wenselijk dat ze zo identiek mogelijk zijn. Het resultaat is een zeer gezond en smakelijk gerecht.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 55 minuten.

Aantal porties: 1.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Suiker – 3 el.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten grondig. We leggen het fruit opzij dat we willen hakken, ongeveer een kilo tomaten. Snijd ze in de lengte in twee delen en doe ze in een blender. Het is het beste om tomaten in een sapcentrifuge te malen: deze scheidt de schil van het vruchtvlees.

Stap 2. Giet de tomatenmassa in de pan. Voeg zout en suiker toe. Meng de ingrediënten tot een gladde massa. Wij zetten de apparatuur aan. Breng het tomatensap aan de kook en kook gedurende 10 minuten.

Stap 3. Steriliseer de potten en deksels: controleer ze op gebreken, maak ze schoon met frisdrank, spoel ze grondig af en plaats ze in de oven of magnetron (voeg een beetje water toe aan de pot). De container kan ook met stoom op het fornuis worden gesteriliseerd.

Stap 4. Vul de afgewerkte pot met tomaten tot de bovenkant. Giet water in de ketel en breng aan de kook. Giet voorzichtig kokend water over de tomaten in de pot. Wij zorgen ervoor dat de vruchten niet barsten. Bedek de container met een deksel en laat 10 minuten staan.

Stap 5. Laat na de toegewezen tijd, wanneer de tomaten zijn opgewarmd, het water uit de pot in de gootsteen lopen. Giet het hete tomatenmengsel over de tomaten. Bedek de container met een deksel en rol hem op. We zetten de pot ondersteboven op de grond en wikkelen hem in. Wanneer de naad is afgekoeld, brengen we deze over naar de kelder voor verdere opslag.

Eet smakelijk!

Gemarineerde tomaten in eigen sap voor de winter

Het inblikken van tomaten is uniek: tomaten behouden niet alleen de meeste van hun gunstige eigenschappen, maar blijven ook lang lekker en aromatisch. Het geheim is dat er geen kruiden aan de broodjes worden toegevoegd.

Kooktijd: 1 uur 35 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Aantal porties: 1.

Ingrediënten:

• Tomaat – 500-700 gr.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Suiker – 1,5 eetl.
• Zout – 1 eetl.
• Tafelazijn 9% – 1 eetl.
• Water – 1 l.

Kookproces:

Stap 1. Om tomaten lang te bewaren, moet je dicht en onbeschadigd fruit kiezen om te rollen. Onze volgende stap is het wassen van de tomaten. Dit doen wij in koud water. Veeg de tomaten vervolgens af met een handdoek.

Stap 2. Selecteer een pot en een deksel om af te sluiten.Als er geen zichtbare schade is, reinigt u de container met deksel met frisdrank. We wassen ze en steriliseren ze op elke handige manier. Doe de tomaten stevig in een schone pot.

Stap 3. Giet water in de pan en plaats deze op de brander. Breng de vloeistof op middelhoog vuur aan de kook en giet de tomatenpuree erin. Meng de pasta met water en breng opnieuw aan de kook. Voeg na een paar minuten suiker en zout toe. Meng de ingrediënten en schep het resulterende schuim af. Kook de vulling nog een paar minuten. Voeg vervolgens azijn toe en zet de kachel uit.

Stap 4. Meng de vulling goed voordat je deze in de pot met tomaten giet. Wanneer deze stap is voltooid, bedek de pot met tomaten en vul deze met een deksel. Giet water in de pan en plaats de afdichting erin. Zet het fornuis aan en steriliseer de container met de inhoud gedurende 15 minuten.

Stap 5. Dek de pot af met een deksel en rol hem op. Draai het om en leg het op een handige plaats. Wikkel jezelf in een warme deken of vloerkleed. Wanneer de naad is afgekoeld, draait u hem ondersteboven en laat u hem in de kelder bewaren.

Eet smakelijk!

Hoe tomaten in hun eigen sap met azijn bereiden?

Om tomaten lang in potten te bewaren en niet te bederven, moet je ze, voordat je er hete tomatenpuree over giet, 10-15 minuten in gekookt water bewaren.

Kooktijd: 1 uur 55 minuten.

Kooktijd: 1 uur 5 minuten.

Aantal porties: twee potten van 3 liter.

Ingrediënten:

• Tomaten – 5 kg.
• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 6 el.
• Appelazijn 6% – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de tomaten af ​​met koud water en droog ze af met een theedoek. Om te vullen heb je 2 kilo tomaten nodig. Snij elke tomaat in de lengte in 2 helften. Maal de tomaten in een blender of gebruik andere beschikbare apparaten.

Stap 2.Giet de tomatenpulp in de pan. Giet de benodigde hoeveelheid zout en suiker erbij, meng de inhoud grondig en plaats de container op het fornuis. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook het mengsel nog eens 10 minuten.

Stap 3. Controleer de naadpotten. Als ze niet beschadigd zijn, steriliseren we de potten en deksels: breng water aan de kook op het fornuis en doe de deksels erin, kook ze gedurende 10 minuten, was de potten met heet water.

Stap 4. Verwijder de steeltjes van schone tomaten. Plaats ze in gesteriliseerde potten. Stevig plaatsen. Zet een pan met water op het fornuis. Breng het aan de kook. Giet kokend water over de tomaten, dek de potten af ​​met deksels of een handdoek en laat 20 minuten staan.

Stap 5. Verwijder na de toegewezen tijd de deksels of de handdoek, laat het water uit de potten in de gootsteen lopen en voeg aan elke pot dezelfde hoeveelheid azijn toe. Giet hete tomatenpuree over de tomaten tot aan de bovenkant van de potten. Rol de deksels op en draai ze ondersteboven. Verpak de potten en laat ze afkoelen. Na 2-3 dagen brengen we het over naar de voorraadkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor tomaten op eigen sap zonder azijn

Tomaten op eigen sap zijn zonder azijn of sterilisatie lange tijd houdbaar. Het enige dat in dit geval hoeft te worden gedaan, is het steriliseren van de potten en deksels voor het bewaren van de plano's.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 45 minuten.

Aantal porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 4 kg.
• Zout – 40 gr.
• Suiker – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer middelgrote tomaten die ongeveer even groot zijn. Als de tomaten bedorven zijn of zichtbare schade hebben, gebruik ze dan niet. We wassen alle tomaten en drogen ze af met een handdoek.We hakken de zachtere vruchten (2,5 kg) met behulp van een sapcentrifuge; laat de dichtere vruchten (1,5 kg) over om in potten te doen.

Stap 2. Steriliseer de container voor het rollen van tomaten. Doe de tomaten in schone potten. Giet water in de pan. Plaats de container op de brander en breng het water aan de kook.

Stap 3. Giet kokend water over de tomaten in de potten. Bedek de containers met deksels en laat 8-10 minuten staan ​​om de vruchten op te warmen. Na de toegewezen tijd herhalen we het proces opnieuw.

Stap 4. Doe de tomatenpuree in een pan op het vuur, voeg suiker en zout toe. Roer het mengsel en breng aan de kook. Kook gedurende 20 minuten.

Stap 5. Giet het hete water uit de blikjes tomaten. Giet hete puree in de potten en rol de deksels op. Laat de broodjes 2-3 dagen afkoelen in omgekeerde positie onder een warme deken. Dan bewaren we ze in de bijkeuken.

Eet smakelijk!

Gepelde tomaten zonder schil met citroenzuur voor de winter

Het recept is eenvoudig te bereiden en daarom traditioneel. Porties ingrediënten zijn ontworpen voor een pot van een halve liter. Als het nodig is om de broodjes in grotere containers te bereiden, moet de hoeveelheid ingrediënten worden verhoogd.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Kooktijd: 35 minuten.

Aantal porties: 1.

Ingrediënten:

• Tomaat – 300 gr.
• Zout – ½ theelepel.
• Suiker – 1 eetl.
• Citroenzuur – 1 snuifje.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. Laten we de pot en het deksel steriliseren. Maak de container eerst schoon met zuiveringszout en spoel hem grondig af met warm water. We steriliseren het op elke handige manier.

Stap 2. Doe citroenzuur, zout en suiker op de bodem van een schone pot. We wassen de tomaten en verwijderen de schil: giet er een paar minuten kokend water over en plaats ze dan even lang in koud water.Doe de gepelde tomaten in een pot. Bedek de containers met deksels.

Stap 3. Plaats een handdoek of stoffen servet op de bodem van een grote pan. Plaats de pot erin en giet water in de pan tot aan de schouders van de container. Breng water op middelhoog vuur aan de kook. Til het deksel iets op: als de tomaten naar de bodem zijn gezakt, laat het sap ontsnappen en er nog ruimte over is, doe dan nog een paar tomaten in de pot.

Stap 4. Steriliseer de tomaten nog eens 15 minuten. Zet vervolgens het fornuis uit en haal de pot uit de pan. Bedek het met een deksel en rol het op.

Stap 5. Draai de pot ondersteboven en plaats hem op een geschikte plaats om af te koelen. Bedek met een deken of deken. Vervolgens slaan we de naad in de gebruikelijke positie op in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Snijd tomaten in plakjes voor de winter in potten

Om volgens dit recept een tomatenrol te bereiden, moet je een beetje sleutelen: verwijder de schil en snijd de tomaten. Het resultaat is echter de moeite waard.

Kooktijd: 1 uur 35 minuten.

Kooktijd: 55 minuten.

Aantal porties: 3.

Ingrediënten:

• Tomaten – 5 kg.
• Knoflook – 3-4 tanden.
• Pimenterwten – 6 st.
• Suiker – 5 eetl.
• Zout – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Maak literpotten schoon met frisdrank. We wassen ze grondig, gieten een beetje water en plaatsen ze in de oven. Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 150 graden. Steriliseer de potten gedurende 15 minuten. Open de oven een stukje en ga nog een paar minuten verder met steriliseren. Haal vervolgens de containers uit de oven en giet het water eruit. Draai de potten ondersteboven en plaats ze op keukenpapier.

Stap 2. Selecteer tomaten om te rollen. Zet de bedorven tomaten opzij. Om in potten te doen, nemen we dichtere en minder sappige tomaten. Kies voor het vullen zachtere en rijpere exemplaren.

Stap 3.Snijd de tomaten (3 kg) in twee delen om te gieten. Doe ze in een sapcentrifuge en maal ze fijn. Pel de teentjes knoflook en voeg ze toe aan de tomatenpulp. Vervolgens voegen we peper, suiker en zout toe. Meng de massa grondig.

Stap 4. Zet de kachel aan. Wij verwarmen het op een temperatuur van 120 graden. Vul de tomaten voor plaatsing in potten (2 kg) met vooraf bereid kokend water. Koel ze vervolgens een paar minuten in water en verwijder de schil. Snij de tomaten in plakjes. Doe de plakjes tomaat in potten. Vul ze met tomatenpuree en dek af met deksels.

Stap 5. Plaats de blikjes tomaten in de oven en laat 15 minuten staan. Vervolgens halen we de potten uit de oven en rollen ze op. We wikkelen de potten in een deken, nadat we ze eerst ondersteboven hebben gedraaid. Vervolgens slaan we de naden op in de kelder.

Eet smakelijk!

Winterkruiden van tomaten in eigen sap met uien

Tomatenrol kan worden geserveerd als aanvulling op een bijgerecht, of worden gebruikt om verschillende tomatensauzen en jus te bereiden. Om het gerecht lekker te maken, is het beter om kleine, elastische en vlezige tomaten te kiezen.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Aantal porties: 2-4.

Ingrediënten:

• Tomaat – 2,5 kg.
• Uien – 1 st.
• Citroen – ½ st.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Tijm – 1 st.
• Basilicum – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Spoel al het fruit af met koud stromend water. Veeg de tomaten af ​​met een handdoek. Houd de sappigere en zachtere tomaten apart om te gieten. Snij ze met een scherp mes in kleine stukjes en leg ze op de bodem van de pan.

Stap 2. Pel de ui en spoel hem lichtjes af met water. Snijd de ui vervolgens in de lengte in twee delen. Snijd elke helft in halve ringen. Doe de uien in een pan met de tomaten.

Stap 3.Vervolgens sturen we de kruiden, die we eerst hakken. We wassen de citroen, vegen hem af met een handdoek en persen het sap uit het fruit met een sapcentrifuge of met de hand. Giet het in een pan.

Stap 4. Voeg zout en suiker toe. Meng de ingrediënten tot een gladde massa en plaats de pan met het mengsel op het vuur. Zet het fornuis aan en kook de inhoud van de container gedurende 20 minuten op laag vuur. Roer het mengsel voortdurend.

Stap 5. Laten we nu aan dichtere tomaten werken. Breng het water op een gemakkelijke manier aan de kook. Giet vervolgens de hete vloeistof over de tomaten. Giet na een paar minuten het kokende water af en giet koud water over de tomaten. Verwijder na een paar minuten de schil van het fruit.

Stap 6. Steriliseer de container voor het naaien. We inspecteren de potten en deksels vooraf op beschadigingen, maken ze schoon met zuiveringszout, spoelen ze grondig af en zetten ze in de oven. Snij de tomaten in twee gelijke delen. Wij stoppen ze in potten.

Stap 7. Zeef de afgewerkte vulling door een fijne zeef in een aparte container. Giet het hete mengsel in de potten met tomaten. Bedek de containers met deksels. Bedek de bodem van een grote pan met een handdoek. Plaats potten met tomaten erin. Vul de pan met water tot aan de schouders van de potten. Verplaats de pan naar de brander en zet het fornuis aan. Steriliseer de naden gedurende 20 minuten.

Stap 8. Zet het fornuis uit en haal de potten uit de pan. Rol ze op met deksels en draai ze om. Plaats het op een geschikte plaats om af te koelen. We wikkelen ons in een warme deken.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor tomaten in hun eigen sap voor de winter met knoflook

Knoflook geeft het gerecht wat pikantheid. Als je van meer kruidigheid en een ongewone smaak houdt, kun je kruiden toevoegen, zoals peper of kaneel. Als de tomaten zoet zijn, hoef je geen suiker toe te voegen.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 50 minuten.

Aantal porties: 2.

Ingrediënten:

• Tomaten – 5 kg.
• Knoflook – 4 tanden.
• Suiker – 2 eetl.
• Zout – 2 eetl.
• Azijn 9% – 6 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Tomaten voor het rollen moeten van verschillende grootte en zachtheid zijn. Het is het beste om tomaten van verschillende variëteiten te kiezen. We verdelen de tomaten: zet de kleinere en minder sappige opzij om in potten te doen (2 kg), en de grote en sappige om te vullen (3 kg). We wassen en vegen alle tomaten af.

Stap 2. Maak de potten en deksels schoon met frisdrank. We wassen ze met warm water en plaatsen ze in de oven voor sterilisatie. Scheid het benodigde aantal teentjes van de knoflookbol. We maken ze schoon en snijden ze in plakjes.

Stap 3. Leg de tomaten en knoflook in laagjes in gesteriliseerde potten. Snijd de tomaten voor de vulling in stukjes van willekeurige grootte en giet ze in de pan. Dek de pan af met een deksel, zet hem op het vuur en kook de tomaten 5-7 minuten op middelhoog vuur. Breng de tomaten niet aan de kook.

Stap 4. Zeef de tomatenmassa door een fijne zeef om de zaden te verwijderen en te schillen. Voeg suiker en zout toe. Mengen. Doe het sap op het vuur en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Schep het witte schuim af dat tijdens het kookproces ontstaat.

Stap 5. Kook het sap nog 5 minuten en zet het vuur uit. Giet het mengsel vervolgens helemaal in de potten. Bedek de containers met deksels. Leg een handdoek op de bodem van een grote pan. We stoppen het in de pot. Verplaats de pan met potten naar het fornuis. Giet water in de pan. Kook de broodjes gedurende 10 minuten.

Stap 6. Zet het fornuis uit en haal de potten uit de pan. Giet azijn in elke container. Bedek de potten met deksels en rol ze op. Zet de potten met de deksels naar beneden op de grond en wikkel ze dicht. Als de naden zijn afgekoeld, bewaar ze dan in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Heerlijke tomaten met mierikswortel voor de winter in potten

Het recept is geschikt voor liefhebbers van pittige tomaten.Het voorgerecht past goed bij elk bijgerecht en soort vlees. Het kan worden gebruikt als salade of als zelfstandig gerecht.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Aantal porties: 1-2.

Ingrediënten:

• Tomaat – 4 kg.
• Knoflook – ¼ eetl.
• Zoete paprika – 250 gr.
• Wortelen – 250 gr.
• Droge mierikswortel – ¼ eetl.
• Peterselie - naar smaak.
• Pimenterwten – 5-6 st.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Reinig potten en deksels voor toekomstige afdichting met zuiveringszout. We wassen ze goed en steriliseren ze op elke handige manier. We wassen alle tomaten. We vegen ze af en selecteren degene die in potten gaan. We doorboren ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker of een naald. Zo barsten ze niet als we kokend water in de potten gieten.

Stap 2. Spoel de greens af met stromend water. Leg het op een papieren handdoek om te drogen. Leg de peterselie op de bodem van de pot en plaats de tomaten erop.

Stap 3. Giet kokend water over de tomaten voor de saus, vooraf bereid op een handige manier. Giet na een paar minuten het hete water weg en giet koud water over de tomaten. Giet na een paar minuten de vloeistof af en verwijder de schil van de tomaten.

Stap 4. Snijd elk fruit in vier delen. Maal de tomaten in een blender of gebruik een ander apparaat. Schil de knoflook en wortels. We snijden ze ook in stukjes en malen ze in een blender.

Stap 5. Was de paprika en snijd hem in de lengte in twee delen. We verwijderen de kern en wassen de groente opnieuw. Snijd elke helft van de peper opnieuw en maal de hele massa in een blender.

Stap 6. Kook water in een waterkoker. Giet het in potten met tomaten en bedek de containers met deksels en een handdoek. Laat gedurende 5 minuten staan. Breng nog een portie water aan de kook. Giet de vloeistof uit de potten en voeg kokend water toe.Dek af met deksels en een handdoek gedurende 10-15 minuten.

Stap 7. Voeg suiker, zout en gehakte peper toe aan de geplette tomaten. Zet de pan op het vuur en breng het mengsel aan de kook. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer en kook op laag vuur. We verwijderen het schuim. De vulling is klaar als er geen schuim meer verschijnt.

Stap 8. Laat het water weer uit de potten lopen. Giet het hete mengsel over de tomaten in de pot. Bedek de containers met deksels en rol ze op. Wikkel de potten in een deken en laat afkoelen.

Eet smakelijk!