Lenten-gistdeeg is een echte vondst en een uitstekende oplossing voor de vastentijd om het totale caloriegehalte van gebak te verminderen. Dit deeg is geschikt voor het maken van een weelderig gebakken dessert gevuld met groenten of fruit. Gistdeeg heeft altijd meer tijd nodig om te kneden, maar het is de moeite waard, de gebakken goederen worden zacht en luchtig, kinderen en volwassenen zullen ze met plezier verslinden.
Lenten-gistdeeg voor taarten in de oven
Mager gistdeeg voor taarten in de oven is gemakkelijk te kneden en erg handig om mee te werken. Bij het bakken rijst het perfect en wordt het erg zacht. Het deeg heeft een universele smaak en is geschikt voor alle soorten zoete en hartige vullingen.
- Voor de test:
- Plantaardige olie 100 (milliliters)
- Tarwemeel 250 (gram)
- Voor het deeg:
- Geperste gist 20 gr. (droog - 7 gr.)
- Tarwemeel 250 (gram)
- Kristalsuiker 60 (gram)
- Water 280 (milliliters)
- Zout ½ (theelepels)
-
De bereiding van elk gistdeeg begint altijd met een deeg. Verkruimel verse samengeperste gist in warm water. Voeg een theelepel suiker toe, roer en laat 10-15 minuten op een warme plaats staan totdat er een schuimende dop op het oppervlak verschijnt. -
Voeg vervolgens de bloem en de resterende suiker toe, meng goed en laat 30-60 minuten op een warme plaats staan. -
Als het deeg klaar is en goed stoomt, voeg je er plantaardige olie, zout en gezeefd tarwemeel aan toe. Kneed tot een homogeen deeg. Kneed ongeveer 10 minuten tot het aan je handen begint te plakken. Verzamel het deeg tot een bal, doe het in een kom en dek af met huishoudfolie. Laat het een uur rijzen op een warme plaats. -
Kneed het deeg na de toegewezen tijd opnieuw en laat het opnieuw een uur warm staan. -
Vervolgens moet de proefprocedure opnieuw worden herhaald. Ook voor 1 uur. -
Het deeg zal goed rijzen en zal erg plastic zijn, je kunt taarten gaan vormen. Eet smakelijk!
Deeg met droge gist voor Lententaart
Deeg met droge gist voor Lententaart - gekneed in water. Dit is een zeer goedkope bakoptie die voor elke gelegenheid kan worden bereid. Om er zeker van te zijn dat het deeg goed rijst en lekker is, controleer dan zeker de houdbaarheidsdatum van de gist.
Kooktijd – 50 min.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Premium tarwemeel – 560 gr.
- Droge gist – 10 gr.
- Suiker – 35 gr.
- Water – 300 ml.
- Keukenzout – 1 theelepel.
- Geurloze plantaardige olie – 60 ml.
Kookproces:
Stap 1. Om het deeg te kneden heb je drinkwater, plantaardige olie, suiker, tarwemeel, zout en droge gist nodig.
Stap 2. Meng in een kom 60 gram gezeefd tarwemeel, droge gist en suiker.
Stap 3. Giet vervolgens warm water in de kom met de droge ingrediënten. Meng alle producten door elkaar. Bedek de kom met een servet en zet deze gedurende 15 minuten op een warme plaats.
Stap 4. Na 15 minuten vormt zich een schuimend kapje op het deeg, wat aangeeft dat de gist is geactiveerd.Giet plantaardige olie erbij en voeg zout toe, roer het deeg.
Stap 5. Voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Als het deeg dik genoeg is, leg je het op een met bloem bestoven tafel en kneed je het met je handen.
Stap 6. Wanneer het deeg goed uit je handen begint te plakken, verzamel het dan tot een bal en plaats het in een kom ingevet met plantaardige olie. Laat het deeg nu 15-20 minuten op een warme plaats rijzen.
Stap 7. Deze tijd is voldoende om het deeg goed te laten rijzen en klaar te zijn voor verder werk. De taarten zijn luchtig en smakelijk. Eet smakelijk!
Mager gistdeeg, zoals pluisjes voor broodjes
Mager gistdeeg, zoals pluisjes voor broodjes, wordt heel eenvoudig gekneed volgens ons gedetailleerde recept. Je kunt er broodjes met zoete vulling mee bakken voor de thee of knoflookcrumpets maken van gistdeeg voor rode borsjt of zure koolsoep.
Kooktijd - 3 uur
Kooktijd – 40 min.
Porties – 4-5.
Ingrediënten:
- Premium tarwemeel – 400-450 gr.
- Droge gist – 7 gr.
- Suiker – 2 eetl.
- Keukenzout – 1 snuifje.
- Geurloze plantaardige olie – 50 ml.
- Water – 200 ml.
Kookproces:
Stap 1. Eerst moet je de producten voor het deeg mengen. Giet droge gist, suiker in een kom en giet er een glas warm water bij. Voeg ook 150 gram gezeefd tarwemeel toe. Meng alle producten goed en laat 20-30 minuten op een warme plaats staan.
Stap 2. Gedurende deze tijd zal het deeg goed groeien. Nu kunt u er zout en plantaardige olie aan toevoegen.
Stap 3. Zeef de rest van het tarwemeel door een zeef en giet het in delen in een kom met het deeg. Begin met het kneden van het deeg met een lepel.
Stap 4. Wanneer het deeg dik wordt, schakel dan geleidelijk over naar handmatig kneden. Het moet luchtig en zacht worden.
Stap 5.Wanneer alle bloem is gebruikt en het deeg aan je handen begint te plakken, kneed je het tot een bal.
Stap 6. Doe het deeg in een kom, dek het af met een handdoek of huishoudfolie en zet het 1-2 uur op een warme plaats om te rijzen.
Stap 7. Gedurende deze tijd zal het deeg goed rijzen. Voordat je broodjes gaat maken, kneed je het nog een keer met je handen. Eet smakelijk!
Lenten-gistdeeg met aardappelbouillon
Lenten-gistdeeg gemaakt van aardappelbouillon blijkt luchtig en plastic. Het is geweldig voor het maken van verschillende soorten taarten en broodjes. Hiermee wordt uw dieet tijdens de vastentijd smakelijk, voedzaam en gevarieerd.
Kooktijd – 90 min.
Kooktijd – 60 min.
Porties – 4-6.
Ingrediënten:
- Water – 250 ml.
- Geurloze plantaardige olie – 0,5 eetl.
- Aardappelen – 100 gr.
- Suiker – 1 eetl.
- Fijn zout – 0,5 theelepel.
- Premium tarwemeel – 500-550 gr.
- Droge gist – 1,5 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Aardappelbouillon voor het deeg kan speciaal worden gekookt of je kunt de vloeistof gebruiken die overblijft na het bereiden van bijvoorbeeld aardappelpuree. Bereid ook alle andere producten op de lijst voor.
Stap 2. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, giet 250 ml water erbij en kook. De aardappelen moeten zacht worden.
Stap 3. Koel de gekookte aardappelen en bouillon. Vervolgens maalt u het mengsel met een staafmixer tot een gladde massa.
Stap 4. Voeg gist, suiker en zout toe aan de aardappelbouillon. Meet ook 1/3 van de gehele portie plantaardige olie af en giet dit in de kom. Meng de ingrediënten met een garde.
Stap 5. Voeg vervolgens een derde van alle gezeefde bloem toe en meng goed. De massa moet vloeibaar en stroperig zijn.
Stap 6.Bedek de kom met huishoudfolie en laat een half uur op een warme plaats staan, dit is nodig om de gist te activeren.
Stap 7. Voeg hierna de resterende boter en bloem toe. Kneed het deeg totdat het volledig homogeen is en niet meer aan je handen plakt.
Stap 8. Nu moet het afgewerkte deeg opnieuw in de hitte worden geplaatst om te laten rijzen. Dit duurt een uur of twee, het deeg moet minimaal in volume verdubbelen.
Stap 9. Hierna is het gistdeeg klaar. Eet smakelijk!
Lentendeeg met levende gist
Lentendeeg gemaakt met levende gist kan worden gebruikt om zelfgemaakt gebak te maken. Het maakt uitstekende taarten en taarten met vulling of pizza zonder vlees voor een hartige snack voor het hele gezin. Dit eenvoudige recept voor gistdeeg is een must in elk kookboek.
Kooktijd – 1,5 uur
Kooktijd – 25-35 min.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Gefilterd water – 500 ml.
- Suiker – 1 eetl.
- Premium tarwemeel – 700-750 gr.
- Keukenzout – 0,5 theelepel.
- Geurloze plantaardige olie – 80 ml.
- Levende gist – 25 gr.
Kookproces:
Stap 1. Het water voor het deeg moet licht verwarmd worden. Verkruimel de levende gist in warm water, voeg een eetlepel suiker en zout toe.
Stap 2. Meng het gistmengsel goed met een garde. Giet er de helft van de plantaardige olie in.
Stap 3. Zeef al het tarwemeel door een zeef. Voeg het in delen toe aan de kom met het gistmengsel.
Stap 4. Als het moeilijk wordt om het deeg met een lepel te roeren, schakel dan over op handmatig kneden van het deeg en voeg de resterende plantaardige olie toe. Het deeg moet zacht, soepel en niet plakkerig zijn.
Stap 5. Vet een kom in met plantaardige olie en doe het deeg erin. Bedek de kom met een vochtige handdoek.Laat het 40-60 minuten op een warme plaats rijzen.
Stap 6. Gedurende deze tijd moet het deeg minimaal in volume verdubbelen. Hierna kunt u beginnen met het maken van toekomstige gebakken goederen. Eet smakelijk!
Lenten gistdeeg met deeg
Mager gistdeeg met deeg rijst altijd goed en de gebakken producten ervan worden zacht en luchtig. Het proces van het kneden van het deeg is eenvoudig, maar je zult even moeten wachten om het resultaat te krijgen. Wij raden aan om in de ochtend te beginnen.
Kooktijd - 4 uur
Kooktijd – 35-40 min.
Porties – 4-6.
Ingrediënten:
- Premium tarwemeel – 900-950 gr.
- Suiker – 2 eetl.
- Serum – 500 ml.
- Geurloze plantaardige olie – 100 ml.
- Zout – 1-1,5 theelepel.
- Droge gist – 11 gr.
Kookproces:
Stap 1. Verwarm de wei een beetje, tot ongeveer 35-40 graden. Giet het in een kom en voeg droge gist toe. Laat de resulterende massa 10-15 minuten staan, zodat de gist wordt geactiveerd en je verder kunt gaan met het bereiden van het deeg voor gistdeeg.
Stap 2. Voeg 400 gram gezeefde bloem en suiker toe aan het deeg. Roer het mengsel door met een lepel of spatel. Zet de kom met het deeg 1-1,5 uur op een warme plaats zonder tocht. Zorg ervoor dat u de kom afdekt met een schone handdoek of huishoudfolie.
Stap 3. Giet hierna geraffineerde plantaardige olie in het deeg en voeg zout toe, meng.
Stap 4. Voeg de resterende gezeefde bloem in delen toe en kneed het deeg. Als het klaar is, verzamel het dan tot een bal en plaats het nog eens 1,5-2 uur op een warme plaats om te rijzen.
Stap 5. Gedurende deze tijd zal het deeg goed rijzen en meerdere keren in volume toenemen.
Stap 6: Bestuif je werkblad met bloem en kneed het deeg met je handen. Dat is alles, u kunt beginnen met het maken van taarten of broodjes. Eet smakelijk!
