Lente soep

Ondanks de afwezigheid van vlees in dergelijke soepen, zijn ze nog steeds erg smakelijk en aromatisch. Dit gerecht zou een geweldige lunch zijn, omdat het licht en gezond is. De soep kan worden bereid met erwten, linzen, pompoen, champignons etc. Daarom bieden wij u 10 mogelijkheden om het te bereiden.

Hoe magere erwtensoep koken?

Gesneden aardappelen en erwten worden gekookt in kokend water. Voeg vervolgens gehakte uien, geraspte wortels, zout, peper toe en kook alles onder het deksel gaar. Het blijkt een hele lekkere en lichte soep voor de lunch.

1. 
   Hoe maak je een eenvoudige en smakelijke Lenten-soep? Spoel de spliterwten eerst grondig af onder stromend water, doe ze vervolgens in een aparte bak, vul ze met koud water en laat ze een uur staan. Schil en was de aardappelen op dit moment goed en snijd ze in kleine blokjes.
2. 
   Giet water in een diepe pan, zet het op het vuur en breng aan de kook. Voeg vervolgens de spliterwten toe, breng opnieuw aan de kook en voeg de gesneden aardappelen toe.
3. 
   Schil een wortel, was hem en rasp hem op een grove rasp. We schillen ook de uien en hakken ze fijn met een mes. Doe de bereide groenten in een pan met de aardappelen en erwten en voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe.
4. 
   Dek nu de pan af met een deksel en kook de soep op laag vuur verder tot de erwten op puree lijken.
5. 
   Giet de bereide magere erwtensoep in kommen en serveer voor de lunch met groen. Eet smakelijk!

Lenten rode linzensoep

Gesneden aardappelen en gebakken uien en wortels worden in kokend water geplaatst. Letterlijk na 5-7 minuten worden daar rode linzen en groen toegevoegd. Na een paar minuten wordt de kant-en-klare magere soep in borden gegoten en als lunch op tafel geserveerd.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rode linzen – 150 gr.
• Drinkwater – 2 l.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Groene uien – 0,5 bosje.
• Dille – 0,5 bosje.
• Peterselie – 0,5 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Vul eerst een pan van geschikt formaat met water, zet deze op het vuur en breng aan de kook. Schil op dit moment de wortels en rasp ze op een grove rasp. Snijd de ui fijn. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten daarin een paar minuten.

Stap 2.Schil de aardappelen, was ze goed onder stromend water, snijd ze in kleine blokjes en doe ze samen met gebakken uien en wortels in kokend water.

Stap 3. Voeg na 5-7 minuten de gewassen rode linzen toe aan de bouillon.

Stap 4. Kook de soep nog een paar minuten en voeg gehakte peterselie, groene uien en dille toe. Voeg vervolgens zout naar smaak toe, controleer de aardappelen op gaarheid, kook nog een minuut en zet het vuur uit.

Stap 5. Giet de bereide magere soep met rode linzen in kommen en serveer als lichte lunch. Eet smakelijk!

Heerlijke magere pompoensoep

Eerst worden uien en wortels gebakken, daarna worden ze met kokend water gegoten, wordt de pompoen toegevoegd en wordt alles 20 minuten gekookt. Vervolgens worden knoflook, laurier, kruiden aan de groenten toegevoegd en alles gemengd met een blender. De afgewerkte soep wordt in borden gegoten, versierd met kruiden en zaden en op tafel geserveerd.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Pompoen – 500 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Pompoenpitten – 3 el.
• Laurierblad – 1 st.
• Verse groenten - naar smaak.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Zout – 2-3 theelepels.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 1,5-2 l.

Kookproces:

Stap 1. Schil de pompoen, verwijder de zaden en zet ze opzij. Schil de wortels en uien en snijd ze in middelgrote blokjes.

Stap 2. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem, voeg de uien en wortels toe en bak ze 2-3 minuten, af en toe roeren.

Stap 3. Snij de geschilde pompoen in grote blokjes van 1,5-2 cm.

Stap 4.Giet nu de groenten in een pan met 1-1,5 liter kokend water, voeg dan een laurierblad toe en laat de uien en wortels een paar minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg vervolgens de pompoen toe, dek de pan af met een deksel en kook alles gedurende 20 minuten op laag vuur.

Stap 5. Schil nu de pompoenpitten en bak ze een paar minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.

Stap 6. Meng na de benodigde tijd de groenten in de pan en kook nog eens 5 minuten. Giet er vervolgens nog een halve liter kokend water in, voeg zout en gemalen zwarte peper toe, sluit de pan met een deksel en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Voeg na 5 minuten de knoflook toe die door de pers is gegaan en haal het laurierblad eruit.

Stap 7. Zet nu het vuur uit en laat de soep 5 minuten onder het deksel trekken.

Stap 8. Maal onze soep met een staafmixer tot een homogene massa ontstaat. Giet alles vervolgens in borden en serveer met verse kruiden en gebakken pompoenpitten. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor magere bonensoep

Wortelen, aardappelen en uien worden toegevoegd aan de bouillon van gekookte champignons en alles wordt 20 minuten gekookt. Vervolgens worden pompoen, gekookte bonen en champignons toegevoegd, de soep wordt nog eens 20 minuten gekookt, in borden gegoten, bestrooid met kruiden en geserveerd.

Kooktijd: 10 uur 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Droge bonen – 200 gr.
• Gedroogde eekhoorntjesbrood – 80 gr.
• Drinkwater – 2 l.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Grote aardappelen – 1 st.
• Pompoenpulp – 80 gr.
• Verse groenten - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak de bonen klaar voordat u begint met koken.Giet het in een geschikte bak, vul het met een liter koud water, bedek het met een handdoek en laat het 8-12 uur bij kamertemperatuur staan.

Stap 2. Was de gedroogde eekhoorntjesbrood goed onder warm water, doe ze in een pan waarin we de soep koken, vul ze met koud drinkwater en laat ze 2 uur op kamertemperatuur staan.

Stap 3. Doe de geweekte bonen in een vergiet en spoel af onder koud water. Doe het vervolgens in een kleine pan, voeg 1,5 liter water toe, breng aan de kook en laat een uur op laag vuur koken, laat de bonen vervolgens in een vergiet uitlekken.

Stap 4. Zet de pan met eekhoorntjesbrood op het vuur, breng aan de kook, schep het schuim eraf en doe er een gehalveerde ui in. Kook gedurende 1 uur op laag vuur.

Stap 5. Zeef de champignonbouillon door een zeef bekleed met gaas en giet het in de pan. Was de gekookte champignons onder koud water en hak ze fijn.

Stap 6. Voeg in blokjes gesneden aardappelen, wortels en uien toe aan de hete champignonbouillon en kook alles op middelhoog vuur gedurende 20 minuten.

Stap 7. Voeg nu pompoen, bonen en in kleine blokjes gesneden champignons toe aan de soep. Zout en peper naar smaak en kook nog eens 20 minuten.

Stap 8. Giet de afgewerkte bonensoep in kommen, garneer met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van magere champignonsoep

Uien met wortels en honingchampignons worden gebakken in een pan. Vervolgens wordt alles 20 minuten gekookt, waarna aardappelen, gewassen bulgur worden toegevoegd en de soep wordt gekookt tot hij klaar is. Daarna wordt het gedurende 10 minuten toegediend, in borden gegoten, besprenkeld met kruiden en geserveerd.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1-2 stuks.
• Bevroren honingchampignons – 300 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Bulgur – 5 eetl.
• Gemalen komijn (jeera) – 1 theelepel.
• Drinkwater – 2 l.
• Verse groenten - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1-2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de groenten voor. Schil de uien, wortels en aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de gepelde ui fijn met een mes.

Stap 2. Verhit de plantaardige olie in de pan waarin we de soep gaan koken en bak hierin de gehakte uien, wortels en knoflook. Bak de groenten goudbruin, bestrooi met komijn, meng en stuur de ontdooide honingchampignons erheen. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe en bak alles 2-3 minuten samen, af en toe roeren.

Stap 3. Giet nu heet water over de groenten en champignons, breng aan de kook en kook alles op laag vuur onder deksel gedurende 20 minuten.

Stap 4. Voeg de aardappelen toe aan de bereide champignonbouillon, breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en kook de soep tot de aardappelen klaar zijn.

Stap 5. Was de bulgur goed onder stromend water, laat hem uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen en voeg hem samen met de gehakte kruiden toe aan de bouillon. Voeg indien nodig meer zout en gemalen zwarte peper toe, breng de soep aan de kook, zet het vuur uit en laat 10 minuten onder het deksel trekken.

Stap 6. Giet de bereide magere champignonsoep in kommen en serveer als lunch. Eet smakelijk!

Snelle en gemakkelijke groentesoep zonder vlees

Rijst, braadbieten, uien, wortels en tomatenpuree worden met aardappelen aan de pan toegevoegd.De soep wordt aan de kook gebracht, waarna gehakte kruiden worden toegevoegd. Het afgewerkte gerecht wordt in borden gegoten en op tafel geserveerd. Het blijkt een heerlijke en aromatische lunch te zijn.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 3-4 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Rijst – 2 eetl.
• Bieten – 1 st.
• Tomatenpuree – 2-3 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Verse groenten - 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Zonnebloemolie – 20 ml.
• Drinkwater – 2,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Giet 2,5 liter water in een pan van geschikte grootte en breng dit aan de kook. Schil en was op dit moment de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe het in water en kook tot het gaar is.

Stap 2. Bereid vervolgens het frituren voor. Schil de bieten en wortels en rasp ze op een grove rasp. Snij de ui in kleine blokjes. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, voeg de bereide groenten toe, voeg tomatenpuree en zout naar smaak toe. Meng vervolgens goed, voeg 100 ml water of bouillon uit de soep toe en bak tot ze gaar zijn, onder voortdurend roeren.

Stap 3. Voeg twee eetlepels gewassen rijst toe aan de gekookte aardappelen. Je moet niet meer toevoegen, zodat de soep niet op pap wordt.

Stap 4. Voeg nu gebakken uien, wortels en bieten toe aan de soep, voeg zout naar smaak toe en meng. Voeg vervolgens het laurierblad toe en breng alles aan de kook.

Stap 5. Snijd eventueel verse kruiden fijn en voeg toe aan de soep.

Stap 6. Zet het vuur uit, giet de magere groentesoep in kommen en serveer als lunch met zwart brood. Eet smakelijk!

Lentensoep met aardappelen en champignons

Alkmaarse gort wordt gekookt in water, daarna worden er aardappelen aan toegevoegd, wortels en champignons gebakken en alles gaar gekookt. De afgewerkte soep wordt in borden gegoten en op tafel geserveerd. Het blijkt een zeer smakelijke en lichte lunch te zijn.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Water – 1,5-2 l.
• Champignons – 500 gr.
• Parelgort – 0,5 eetl.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 0,5 st.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de Alkmaarse gort eerst goed af, giet hem vervolgens in een geschikte pan, vul hem met water, voeg een beetje zout toe en zet hem op het vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook gedurende 40-60 minuten.

Stap 2. Bereid op dit moment het frituren voor. Schil de uien en wortels en snijd ze in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten daarin een paar minuten.

Stap 3. Voeg nu de in dunne plakjes gesneden champignons toe aan de groenten, meng en bak alles gedurende een minuut en haal dan de pan van het vuur.

Stap 4. Schil de aardappelen, spoel ze goed af onder stromend water, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan met gerst. Ga door met het koken van de soep op laag vuur tot het gaar is.

Stap 5. Voeg gebakken uien, wortels en champignons toe aan de kokende bouillon. Kook alles tot de aardappelen klaar zijn.

Stap 6. Giet de bereide magere soep met champignons en aardappelen in borden, bestrooi met kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke magere Kharcho-soep?

Aardappelen en rijst worden gekookt in een pan. Vervolgens wordt het bakken van uien, wortels, tomatenpuree, water, zout, peper en droge adjika daarheen gestuurd.Vervolgens worden er groen en knoflook aan de soep toegevoegd, waarna deze in borden wordt gegoten en voor de lunch aan tafel wordt geserveerd.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 500 gr.
• Rijst – 0,5 eetl.
• Verse groenten - 1 bosje.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Adjika-kruiden – 1 eetl.
• Drinkwater – 3 l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet water in een geschikte pan en zet het op het vuur om te koken. Schil op dit moment de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes. Was de rijst grondig onder stromend water. Doe vervolgens alles in kokend water.

Stap 2. Pel de ui en hak fijn. We schillen ook de wortels, wassen ze en raspen ze op een grove rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten erin tot ze zacht zijn.

Stap 3. Voeg nu tomatenpuree, een beetje water toe en meng. Voeg vervolgens naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe en een eetlepel droge adjika.

Stap 4. Haal het afgewerkte frituren van het vuur en plaats het in een pan met rijst en aardappelen. Meng alles.

Stap 5. Was de greens goed, hak ze fijn met een mes en voeg ze toe aan de soep nadat de aardappelen en rijst gaar zijn. Voeg vervolgens de gehakte knoflook toe, proef naar zout en zet het vuur uit.

Stap 6. Giet de afgewerkte magere Kharcho-soep in borden en serveer als lunch. Eet smakelijk!

Lenten romige bloemkoolsoep

Meel wordt gebakken in plantaardige olie. Vervolgens wordt er water ingeschonken, worden gehakte uien en bloemkool toegevoegd en wordt alles 20 minuten onder het deksel gekookt.Vervolgens worden kruiden aan de soep toegevoegd, deze wordt gepureerd met een blender, in borden gegoten en op tafel geserveerd.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Tarwemeel – 2 eetl.
• Bloemkool – 500-700 gr.
• Uien – 1-2 stuks.
• Drinkwater – 1-1,5 l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen paprika – 1 snuifje.
• Gemalen piment – ​​1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Verwijder de bladeren van de koolkop, verwijder de stengel, demonteer deze in bloeiwijzen, doe ze in een vergiet en spoel ze grondig af onder koud stromend water. Droog vervolgens de bloeiwijzen op keukenpapier en snijd ze in 2-3 delen. Schil de ui en snij in kleine blokjes.

Stap 2. Verhit de plantaardige olie in een diepe aluminium pan met een dikke bodem, voeg twee eetlepels bloem toe, die we eerder zeven, en bak twee minuten, onder voortdurend roeren met een houten spatel, tot het goudbruin wordt.

Stap 3. Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid water in de pan en voeg daar de gehakte uien toe.

Stap 4. Voeg vervolgens de gehakte bloemkool toe, breng alles aan de kook, zet het vuur middelhoog, dek de pan af met een deksel en kook gedurende 20 minuten tot de groenten zacht zijn.

Stap 5. Voeg een paar minuten voordat het klaar is gemalen paprikapoeder, gemalen zwarte peper en zout toe aan de soep. Zet vervolgens het vuur uit, verplaats de pan naar een snijplank en maal de inhoud met een staafmixer tot een gladde puree. Voeg indien nodig meer kruiden toe, dek de pan af met een deksel en laat de soep 7-10 minuten trekken.

Stap 6.Giet de afgewerkte soep in kommen, bestrooi het met een snufje gemalen piment, giet er een halve eetlepel plantaardige olie bij en serveer. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Lenten-noedelsoep

Aardappelen worden gekookt in een pan, waarna gebakken uien, wortels en kruiden worden toegevoegd. Vervolgens wordt de soep aan de kook gebracht, van het vuur gehaald, 10-15 minuten onder het deksel gegoten, in borden gegoten en geserveerd. Het blijkt een lekker en gezond gerecht te zijn.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 4 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Vermicelli – 50 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Drinkwater – 1,5-2 l.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Verse groenten - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil eerst de aardappelen, spoel ze goed af onder stromend water, snijd ze in middelgrote blokjes, doe ze in een pan en vul ze met koud water. We zetten alles op het vuur, voegen zout toe, brengen aan de kook en koken tot ze gaar zijn.

Stap 2. Bereid op dit moment het frituren voor. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Snij de ui in kleine blokjes. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten op laag vuur tot ze zacht zijn.

Stap 3. Voeg eventuele kruiden toe, bak uien en wortels in de pan met bijna klaargemaakte aardappelen en kook verder tot ze klaar zijn.

Stap 4. Voeg op het einde vermicelli toe aan de soep, voeg gehakte verse kruiden toe, breng aan de kook, zet het vuur na een paar minuten uit, dek de pan af met een deksel en laat het gerecht 10-15 minuten trekken tot de vermicelli gaar is.

Stap 5. Giet de bereide Lentensoep met noedels in borden en serveer als lunch.Eet smakelijk!