Peperkoek met kefir

Kefir-peperkoek is een gemakkelijk te bereiden gebakje dat wordt bereid met beschikbare ingrediënten en verbaast door zijn zachte en luchtige textuur, die zelfs degenen die op dieet zijn of helemaal geen snoep meer hebben, niet kunnen weerstaan! Dankzij het deeg, dat wordt gemengd met een gefermenteerd melkproduct, is het afgewerkte dessert ongelooflijk mals en smelt het letterlijk in je mond. Probeer zeker eens peperkoekkoekjes te maken met glazuur of met toevoeging van chocolade, en je zult tevreden zijn!

Zachte peperkoek met kefir thuis

Zachte peperkoekkoekjes, thuis gemaakt met kefir, zijn een eenvoudig te bereiden delicatesse die iedereen zal plezieren die zelfs maar een klein stukje probeert. Kefirdeeg maakt de bakwaren luchtig en smelt in je mond, en gemalen gember, kaneel en nootmuskaat zorgen voor een bijzondere twist.

1. 
   Allereerst bewapenen we ons met een keukengramweegschaal en meten we de benodigde hoeveelheid droge en vloeibare ingrediënten af.
2. 
   Giet de gezeefde bloem met bakpoeder, kaneel, gember, nootmuskaat en zout in een bord met hoge zijkanten en meng.
3. 
   Maal de dooiers in een aparte kom met kristalsuiker.
4. 
   Giet kefir en plantaardige olie in het eimengsel en roer tot een gladde massa.
5. 
   Voeg het droge mengsel met handenvol toe aan het vloeibare mengsel en roer onmiddellijk met een lepel, en schakel dan over op handmatig kneden.
6. 
   Bedek het zachte en gladde deeg met een linnen handdoek en laat het 8-10 minuten op kamertemperatuur staan.
7. 
   Rol vervolgens de basis uit tot een laag van niet meer dan een centimeter dik en knip cirkels uit met de hals van een glas.
8. 
   Leg de stukken op een met bakpapier beklede bakplaat, op korte afstand van elkaar. Bak in de oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten.
9. 
   Maak een paar minuten voordat het bakken klaar is het glazuur: combineer het gezeefde poeder met citroensap en meng goed.
10. 
    Giet hete peperkoekkoekjes in het kleverige glazuur en roer voorzichtig.
11. 
    Plaats de traktatie op een rooster en laat ongeveer 15 minuten afkoelen.
12. 
    Wij serveren heerlijke peperkoekkoekjes op tafel in combinatie met thee of koffie. Eet smakelijk!

Heerlijke peperkoekkoekjes op kefir met glazuur

Heerlijke kefir-peperkoek met glazuur is een matig zoete en zeer indrukwekkende delicatesse die elk theekransje gemakkelijk zal opfleuren en uw gasten zal verrassen. Het kookproces is vrij eenvoudig en door de afgewerkte producten te bedekken met een delicaat en mooi glazuur, zal het dessert onmiddellijk schitteren met nieuwe kleuren.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Melk – 25 ml.
• Kefir – 120 ml.
• Kristalsuiker – 120 gr.
• Meel – 350 gr.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Gemalen gember – ½ theelepel.
• Gemalen kaneel – ½ theelepel.
• Zout – 1 snuifje.
• Eieren – 1 st.
• Plantaardige olie – 1 theelepel.
• Poedersuiker – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Giet kefir in de kom en voeg kristalsuiker toe - roer met een garde ongeveer vijf minuten.

Stap 2. Voeg nu het ei, het zout, de bloem met bakpoeder, gezeefd door een zeef, plantaardige olie, gemalen gember en kaneel toe aan de kefirmassa.

Stap 3. Kneed een homogeen deeg zonder klontjes en laat het 15 minuten op het werkoppervlak “rusten”.

Stap 4. Kneed het deeg en knijp er kleine partjes van af, vorm balletjes ter grootte van een abrikoos en leg ze op een hittebestendige platte schaal met een vel bakpapier. Bak het dessert 20-25 minuten op 190 graden.

Stap 5. Voeg voor het glazuur poedersuiker en melk toe aan een pan - breng aan de kook op matig vuur en kook vervolgens op laag vuur gedurende ongeveer 60 seconden.

Stap 6. Kleur het glazuur indien gewenst met gelverf.

Stap 7. Dompel de bovenkant van de afgekoelde peperkoekkoekjes in het hete glazuur en laat ze volledig uitgehard zijn.

Stap 8. Zet wat thee en neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Honingpeperkoekjes met kefir in de oven

Honingpeperkoeken met kefir in de oven worden bereid uit volkorenmeel en aangevuld met aromatische ingrediënten als kardemom en gemalen gember. Deze traktatie brengt je in een feestelijke stemming en een glimlach op je gezicht, vooral in combinatie met een goede kop thee of koffie.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Volkorenmeel – 350-400 gr.
• Tarwemeel – 50 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Zonnebloemolie – 40 ml.
• Eieren – 1 st.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Citroen – 1 st.
• Honing – 3 el.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Gemalen gember – 1 theelepel.
• Kardemom – 1 snuifje.
• Poedersuiker – 3-4 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het deeg voor: giet kefir in een diepe kom, klop het ei erdoor en voeg suiker toe - klop tot een gladde massa.

Stap 2. Voeg plantaardige olie toe en meng met een staafmixer.

Stap 3. Vul het mengsel aan met natuurlijke bijenhoning.

Stap 4. Voeg vervolgens een glas bloem, frisdrank en een eetlepel citroensap toe - meng.

Stap 5. Voeg gemalen kruiden toe om het aroma te versterken.

Stap 6. Voeg de resterende bloem in porties toe en kneed het zachte deeg.

Stap 7. Scheid een deel van het deeg en bestuif het met tarwemeel, rol het in een laag (dikte - 7 millimeter) en knip de blanco's uit met een speciale vorm of de hals van een glas.

Stap 8. Bedek de bakplaat met een vel perkament en plaats de halffabrikaten op afstand van elkaar.

Stap 9. Bereid het dessert 18-20 minuten voor op een temperatuur van 180-190 graden.

Stap 10. Om de peperkoek te bedekken, combineer je citroensap en poedersuiker (1 el citroensap en 3 el poedersuiker).

Stap 11. Bestrijk de helft van de bakproducten met citroensapglazuur, de andere helft met citroensap en honing. Bestrooi het hele dessert met citrusschil.

Stap 12. Bereid je voor en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Snel recept voor chocoladepeperkoekjes met kefir

Een snel recept voor chocoladepeperkoek met kefir is heel eenvoudig en bevat uiterst eenvoudige en betaalbare ingrediënten die je vaak bij de hand hebt. Verwen uzelf en uw huishouden met delicate en zachte peperkoekkoekjes met cacaopoeder en chocoladeglazuur, met alle liefde en zorg met uw eigen handen bereid.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Meel – 500 gr.
• Cacaopoeder – 3 el.
• Kefir – 200 ml.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Gemalen gember – 1 theelepel.
• Gemalen kardemom – 1 theelepel.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Eieren – 1 st.
• Zonnebloemolie – 100 ml.
• Zout – ½ theelepel.

Voor het glazuur:

• Bittere chocolade – 50 gr.
• Melk – 20 ml.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem door een zeef met kleine gaatjes en meet de benodigde hoeveelheid van de overige ingrediënten af.

Stap 2. Doe zout, ei en kristalsuiker in een bord.

Stap 3. Klop de ingrediënten wit met behulp van eclectische gardes.

Stap 4. Vervolg het werk van de mixer en voeg kruiden, frisdrank geblust met azijn, cacaopoeder, kefir en zonnebloemolie toe - kneed tot een gladde massa.

Stap 5. Giet de voorbereide bloem erbij.

Stap 6. Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen plakt.

Stap 7. Scheid de segmenten van ongeveer 40 gram van het chocoladedeeg, vorm er balletjes van en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

Stap 8. Kook in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 20-25 minuten.

Stap 9. Bereid het glazuur voor ter decoratie: verwarm de melk en combineer met een reep gebroken chocolade, roer tot het volledig is opgelost.

Stap 10. Dompel het bovenste deel van de peperkoekkoekjes in het glazuur en voeg eventueel hagelslag toe – geniet ervan. Eet smakelijk!

Peperkoek met kefir

Peperkoek met kefir is een musthave op kerstavond, want deze zachte en geurige koekjes moeten klaargemaakt worden voor Sinterklaas. Dergelijke bakproducten zijn vele malen superieur aan lekkernijen die je in de winkel koopt, en als je ze eenmaal hebt gemaakt, zul je het zelf zien!

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 30-40 stuks.

Ingrediënten:

• Kefir – 1 eetl.
• Eigeel – 1 st.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Honing – 4 eetl.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Meel – 2,5 eetl.
• Gemalen gember – 1 theelepel.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Zout – 1 snuifje.

Voor het glazuur:

• Kristalsuiker – ½ eetl.
• Eiwit – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Maal de kippendooier met de benodigde hoeveelheid kristalsuiker.

Stap 2. Voeg honing en kefir toe en meng.

Stap 3. Voeg gember, kaneel, zuiveringszout en bloem toe.

Stap 4. Klop de componenten met een mixer op lage snelheid en kneed vervolgens met je handen tot ze elastisch en zacht zijn.

Stap 5. Bestuif het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot een laag van gemiddelde dikte - knijp de stukken uit met een vorm.

Stap 6. We bestrooien de bakplaat ook met bloem en verdelen de toekomstige peperkoekkoekjes. Bak gedurende 10-15 minuten (160 graden).

Stap 7. Om te coaten, klop je suiker en eiwit gedurende 10-15 minuten en dompel je peperkoekkoekjes in het resulterende mengsel. Plaats op een vlakke ondergrond en laat staan ​​tot het volledig uitgehard is. Eet smakelijk!

Eenvoudige peperkoekkoekjes met kefir zonder eieren

Eenvoudige peperkoekkoekjes gemaakt met kefir zonder eieren zijn een ongeëvenaarde traktatie die u zich kunt veroorloven, zelfs als u aan het vasten bent of zich volledig onthoudt van dierlijke producten. Dit dessert is bereid met de eenvoudigste ingrediënten en om de smaak rijker te maken, raden we aan gedroogd fruit toe te voegen.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Meel – 1 kg.
• Kefir – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 5 el.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Appel-/wijnazijn – 4 el.
• Gegranuleerde vanillesuiker – 10 gr.
• Rozijnen – 2 handenvol.

Voor het glazuur:

• Aquafaba – 5 eetl.
• Kristalsuiker – 2/3 eetl.
• Citroensap – ½ theelepel.
• Gegranuleerde vanillesuiker – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Giet kefir in een pan en voeg suiker toe - verwarm tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost.

Stap 2. Voeg rozijnen, bakpoeder, plantaardige olie, frisdrank, vanillesuiker en azijn toe aan het warme mengsel - meng goed.

Stap 3. Voeg bloem toe met een handvol en kneed het deeg totdat de massa niet meer aan de wanden van de schaal blijft plakken.

Stap 4. Rol de massa uit tot een laag van ongeveer 1-1,5 centimeter dik en snijd de halffabrikaten uit met een vorm of glas - plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak op 180 graden gedurende ongeveer 13-15 minuten.

Stap 5. Bereid het glazuur als volgt: klop aquafaba met citroensap tot er stijve pieken ontstaan, voeg geleidelijk twee soorten suiker toe en onze coating is klaar. Dompel de peperkoekkoekjes in het zoete mengsel en laat ze uitharden - proef ze. Eet smakelijk!

Wrongel-peperkoeken met kefir

Wrongelkoekjes gemaakt met kefir verschillen van de klassieke variant door hun ongebruikelijke losse en ongelooflijk zachte textuur, die letterlijk in de mond oplost. Deze lekkernij is matig zoet, dus zelfs degenen die praktisch geen kristalsuiker in hun dieet opnemen, zullen ervan genieten.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kwark – 300 gr.
• Meel – 450 gr.
• Kefir – 100 ml.
• Eieren – 1 st.
• Margarine – 80 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Bakpoeder – 1 theelepel.

Voor het glazuur:

• Poedersuiker – 150 gr.
• Citroensap – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Giet de kristalsuiker in een kom en klop het ei erdoor - wrijf voorzichtig met een vork tot een gladde massa.

Stap 2. Voeg kefir en kwark toe aan het resulterende mengsel, meng en voeg bloem gemengd met bakpoeder toe.

Stap 3. Voeg gesmolten margarine toe aan het mengsel en kneed het elastische deeg.Rol de basis uit tot een laag van ongeveer anderhalve centimeter en knip de plano's uit.

Stap 4. Bestrooi een bakplaat met een handvol bloem of bedek deze met perkament - leg de peperkoekkoekjes neer en bak een half uur op 180 graden.

Stap 5. Bereid tegelijkertijd het glazuur voor: combineer citroensap en poeder - bedek de bakproducten geheel of gedeeltelijk en serveer na uitharding. Eet smakelijk!