Rassolnik Leningradsky-klassieker

Leningradsky klassieke rassolnik is een uitstekend gerecht voor uw grote familiediner. Het hete product blijkt ongelooflijk bevredigend, rijk en aromatisch. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. Bekijk hiervoor deze levendige culinaire selectie van vijf stapsgewijze recepten met foto's. Verwen uzelf en uw dierbaren!

Leningradsky rassolnik met Alkmaarse gort - klassiek recept

Leningradsky rassolnik met Alkmaarse gort is een klassiek recept dat de ideale aanvulling is op uw familiediner. Dit hete gerecht is ongelooflijk bevredigend, aromatisch en rijk van smaak. Neem zeker kennis met ons beproefde stap-voor-stap recept voor thuis!

1. 
   De klassieke Leningrad-rassolnik is heel eenvoudig te bereiden. Maak eerst de runderbouillon klaar. Om tijd te besparen is het aan te raden dit vooraf te doen.Kook de botten, licht gebakken in de oven (op 180 graden gedurende 20 minuten), gedurende ongeveer drie uur. Voeg vervolgens de runderpulp toe aan de bouillon en laat nog een uur sudderen, waarbij u regelmatig het schuim afschept. Zeef vervolgens de bouillon door kaasdoek in drie lagen.
2. 
   Laten we beginnen met het bereiden van de soep. We spoelen de Alkmaarse gort goed af onder water en plaatsen deze in een pan met kokende runderbouillon.
3. 
   Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes.
4. 
   We snijden twee soorten uien in ringen of kwarten.
5. 
   Laat de uien en wortels in plantaardige olie sudderen tot ze zacht zijn.
6. 
   Schil en snijd de aardappelen in kleine stukjes. We dompelen het onder in de bouillon na 20 minuten koken van de parelgort, aangezien de kooktijd voor de ontbijtgranen 40 minuten is.
7. 
   Snijd de ingelegde komkommers in dunne plakjes.
8. 
   Leg ze in een verwarmde koekenpan en laat een paar minuten sudderen. Doe het in een pan met de inhoud.
9. 
   Giet komkommer-augurk in de bereiding. Kook ongeveer 10 minuten en voeg dan zout en peper toe.
10. 
    Voeg 5 minuten voor de bereiding laurierblaadjes en stukjes gekookt rundvlees toe aan de augurk.
11. 
    Leningrad rassolnik met Alkmaarse gort volgens het klassieke recept is klaar. Giet in borden, voeg zure room toe en serveer met zwart brood!

Leningradsky rassolnik met tomatenpuree

Leningradsky rassolnik met tomatenpuree blijkt erg smakelijk, bevredigend en rijk van smaak. De perfecte oplossing voor uw grote familiediner. Maak voedzame zelfgemaakte soep met ons beproefde stap-voor-stap recept met foto's. Verwen uzelf en uw dierbaren!

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Parelgort – 150 gr.
• Aardappelen – 300 gr.
• Kip met bot – 400 gr.
• Uien – 200 gr.
• Ingelegde komkommers – 200 gr.
• Tomatenpuree – 200 ml.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Zout – 2 theelepels.
• Dille - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.
• Zure room - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Was de kip goed en vul hem met water in een grote pan. Wij zetten het op het fornuis.

Stap 2. Bereid de kippenbouillon en verwijder voorzichtig het schuim tijdens het kookproces.

Stap 3. Voeg zout toe aan de bereiding en laat 40 minuten op laag vuur gaar koken.

Stap 4. Zeef vervolgens de afgewerkte bouillon. Verwijder het kippenvlees, scheid het van de botten en het vel en snijd het in kleine stukjes.

Stap 5. Giet Alkmaarse gort met water 1:3 en kook tot de vloeistof verdampt.

Stap 6. Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes.

Stap 7. Fruit de ui ongeveer 10 minuten in plantaardige olie, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, meng en laat nog een paar minuten sudderen.

Stap 8. Snijd de augurken in kleine blokjes.

Stap 9. Giet water over de komkommerstukjes, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.

Stap 10. Zet de bouillon weer op het vuur. Breng het aan de kook en voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe.

Stap 11. Vervolgens sturen we stukjes gekoeld kippenvlees. Kook gedurende 15 minuten.

Stap 12. Voeg gebakken uien en tomatenpuree toe aan de soep.

Stap 13. Breng de gekookte augurken over.

Stap 14. Laat de soep koken en voeg gekookte parelgort toe.

Stap 15. Voeg naar smaak zout toe aan de soep. Voeg laurierblad en gehakte dille toe. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur en zet de kachel uit.

Stap 16. Heldere en stevige Leningrad-rassolnik met tomatenpuree is klaar. Giet het in borden en serveer, gegarneerd met zure room.

Rassolnik Leningradsky met kip

Leningradsky rassolnik met kip is een eenvoudig culinair idee dat de ideale aanvulling is op uw familiediner.Het smakelijke warme gerecht is ongelooflijk bevredigend, aromatisch en rijk van smaak. Neem zeker kennis met ons beproefde stap-voor-stap recept voor thuis!

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Parelgort – 70 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Kippenvlees met bot – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 4 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden voor soep - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tomatenpuree – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Vul een stuk kip met bot met water en leg het op het vuur. Na het koken kan de bouillon worden gezouten en gepeperd. Kook vervolgens tot het vlees op matig vuur gaar is.

Stap 2. Bereid op dit moment andere ingrediënten voor. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes.

Stap 3. Was de aangegeven hoeveelheid Alkmaarse gort goed en dompel deze in de bereide kippenbouillon. Kook tot de ontbijtgranen zacht zijn. Haal het stuk kip eruit en laat afkoelen.

Stap 4. Schil de wortels, spoel ze af en rasp ze.

Stap 5. Snij de gepelde uien in kleine blokjes. Doe de groenten in de pan.

Stap 6. Snij de augurken in kleine blokjes. We voegen ze ook toe aan de totale massa.

Stap 7. Meng plantaardige olie met tomatenpuree en dompel in de soep. We sturen hier ook gehakt gekoeld vlees en kruiden naar smaak. Kook 8-10 minuten, zet het vuur uit en laat het gerecht een tijdje staan.

Stap 8. Rijke Leningrad-rassolnik met kip is klaar. Je kunt het in borden gieten en ervan genieten. Eet smakelijk!

Rassolnik Leningradsky met rundvlees

Leningradsky rassolnik met rundvlees blijkt ongelooflijk smakelijk, bevredigend en helder van smaak.Een geweldig idee voor uw grote familiediner. Maak voedzame zelfgemaakte soep met ons beproefde stap-voor-stap recept met foto's. Verwen uzelf en uw dierbaren!

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Parelgort – 30 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Rundvlees – 250 gr.
• Bouillon – 2 l.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 3 stuks.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Komkommerpekel – 70 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten uit de lijst voor. Groenten kunnen van tevoren worden geschild en gewassen. Kook het rundvlees in water tot je een bouillon krijgt en laat het vlees afkoelen.

Stap 2. Snijd het afgekoelde rundvlees in kleine stukjes.

Stap 3. Snij de aardappelen in kleine blokjes. Doe ze in de bereide bouillon en kook ongeveer 15 minuten.

Stap 4. Voeg na de aangegeven tijd parelgort toe aan de soep (deze kan indien gewenst ook worden vervangen door rijst). Zout en peper het gerecht, voeg het laurierblad toe en kook alles samen gedurende 10 minuten.

Stap 5. Snipper de uien en rasp de wortels.

Stap 6. Snij de augurken in kleine blokjes.

Stap 7. Bak de uien en wortels in plantaardige olie tot ze zacht zijn. We vullen de groenten aan met tomatenpuree, augurken en pekel. Roer en laat ongeveer 5 minuten sudderen.

Stap 8. Breng het braadstuk over in de pan. We sturen hier ook gehakt vlees naartoe. Kook vervolgens de augurk gedurende 10 minuten.

Stap 9. De stevige en rijke Leningrad-rassolnik met rundvlees is klaar. Giet het in kommen en geniet ervan!

Rassolnik in Leningrad-stijl met nieren

Rassolnik in Leningrad-stijl met nieren is een origineel huisgemaakt gerecht voor uw stevige en smakelijke lunch. Een rijke soep met slachtafval zal niemand onverschillig laten. En de voorbereiding ervan zal niet moeilijk zijn. Bekijk het beproefde stap-voor-stap recept uit onze selectie.

Kooktijd – 4 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Varkensborst – 500 gr.
• Water – 5 l.
• Rundvleesnieren – 1 kg.
• Uien – 3 st.
• Wortelen – 3 st.
• Ingelegde komkommer – 200 gr.
• Aardappelen – 0,5 kg.
• Peterselie of knolselderij – 100 gr.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Parelgort – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad – 1 st.
• Dille - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de vleesbouillon voor. Vul het borststuk met koud water. Voeg wat uien, wortels en knolselderij toe. Breng aan de kook en kook tot het volledig gaar is, waarbij u regelmatig het schuim afschept.

Stap 2. Bereid op dit moment de rundernieren voor. Ze moeten grondig worden gewassen, ontdaan van film en vet en drie uur in water worden geweekt, waarbij het water regelmatig moet worden ververst. Kook ze vervolgens 5 minuten, voeg nieuw water toe en kook tot ze gaar zijn.

Stap 3. Was de Alkmaarse gort en kook ook tot hij volledig gaar is.

Stap 4. Snijd de ingelegde komkommers in dunne reepjes.

Stap 5. Kook de komkommerrietjes na het koken 5 minuten in een kleine hoeveelheid water.

Stap 6. Schil de overige groenten en hak ze fijn.

Stap 7. Bereid alle ingrediënten voor: hak de ui, knolselderij en wortels fijn. Meet de benodigde hoeveelheid tomatenpuree af. Doe de gekookte parelgort in een diepe kom.

Stap 8. Bak de wortels met selderij en voeg dan tomatenpuree toe. Roer en laat een paar minuten sudderen.

Stap 9Bak de gehakte uien apart tot ze zacht zijn.

Stap 10. Snijd de aardappelen en doe ze in de bouillon. Kook gedurende 20 minuten en voeg dan alle groenten toe. Vervolgens komen parelgerst en nieren. Zout alles, peper het, voeg kruiden en laurierblaadjes toe. Kook gedurende 5 minuten en laat het trekken.

Stap 11. Heldere en smakelijke Leningrad-rassolnik met nieren is klaar. Je kan het proberen!