Rassolnik met Alkmaarse gort en ingelegde komkommers klassieker

Rassolnik met gerst en augurken is een populair warm gerecht met een karakteristieke zuurheid. De soep is stevig en gemakkelijk te bereiden. Rassolnik wordt geserveerd met zure room. De soep wordt bereid met elk soort vlees of zonder gebruik ervan. Kook de augurk op het fornuis of in een slowcooker. Waarschijnlijk heb je deze heerlijke soep wel een keer geprobeerd. Er zijn verschillende opties in de selectie, waaronder die van u.

Klassieke rassolnik met gerst en augurken

Klassieke rassolnik met gerst en augurken is een van de traditionele gerechten uit de Russische keuken. De komkommer-augurk geeft de soep zijn karakteristieke smaak. Het gerecht is helemaal niet moeilijk om te bereiden. Om te voorkomen dat het proces veel tijd kost, moet je de Alkmaarse gort van tevoren koken. Het is beter om dit 's avonds te doen om tijd te besparen. Rassolnik bevredigt perfect de honger en verwarmt je buiten het seizoen.

1. 
   De klassieke rassolnik met gerst en augurken is vrij eenvoudig te bereiden. Bereid de ingrediënten voor.
2. 
   Doe de gewassen parelgort in een pan en giet er 200 milliliter kokend water bij. Zet op het vuur, dek af met een deksel en kook op laag vuur tot het zacht is. Dit duurt 1-1,5 uur.
3. 
   Na het spoelen snijdt u het vlees in stukken van aanvaardbare grootte. Doe het in een aparte pan, voeg twee liter water toe en wacht tot het kookt. Verwijder het schuim zodra het verschijnt. Gooi de gepelde ui erbij. Kook de bouillon gedurende 1 uur.
4. 
   Schil de groenten na het wassen met een dunschiller. Snijd de aardappelen in grote plakjes. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes. Drie wortelen op een rasp.
5. 
   Verhit een koekenpan met geraffineerde plantaardige olie. Haal de aardappelen eruit en bak ze in een kwartier goudbruin. Verwijder het braadstuk op een bord.
6. 
   Giet meer plantaardige olie in dezelfde koekenpan en verwarm deze. Gooi de wortels erin. Voeg na 5 minuten bakken de augurken toe. Ga door met koken en haal na 5 minuten van het vuur.
7. 
   Haal de ui uit de rijke bouillon. Voeg gekookte gerst en gebakken aardappelen toe. Giet de komkommer-augurk erbij en kook de augurk gedurende 8 minuten.
8. 
   Voeg het gebraad toe aan de soep, breng op smaak met laurier en peperkorrels. Na het zouten, kook gedurende 7 minuten en zet het vuur uit. Laat 10 minuten staan, afgedekt met een deksel.
9. 
   Giet de hete augurk in soepkommen en bestrooi met fijngehakte kruiden.
10. 
    De klassieke augurk met gerst en augurken is klaar! Breng de soep desgewenst op smaak met zure room. Eet smakelijk!

Rassolnik met Alkmaarse gort, komkommers en kip

Rassolnik met Alkmaarse gort, komkommers en kip blijkt best smakelijk. Liefhebbers van hartige gerechten zullen de heerlijke soep waarderen. Rassolnik wordt bereid uit beschikbare ingrediënten. Je kunt je eigen augurken maken of ze in de winkel kopen. Vatkomkommers passen perfect in het gerecht.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Kip – 1 kg.
• Parelgort – 2/3 eetl.
• Ingelegde komkommers – 4-5 stuks.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1-2 stuks.
• Knoflook – 2-3 teentjes.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Laurierblad - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Water – 3 l.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor. Pel de uien en knoflook. Na het spoelen van de Alkmaarse gort vul je hem met water. Het is beter om dit de dag ervoor te doen.

Stap 2. Snijd de gepelde ui in blokjes. Verwijder met behulp van een huishoudster de schillen van de aardappelknollen en wortels. Snijd de aardappelen in blokjes en rasp de wortels. Pers de knoflook door een knoflookpers of met een geplet mes. Schil de ingelegde komkommers en snijd ze in plakjes.

Stap 3. Nadat je de kippendrumsticks hebt afgespoeld, doe je ze in een grote pan. Vul met water. Zet de pan op het vuur. Breng aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan. Voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe. Voeg zout toe, zet het vuur lager en kook afgedekt gedurende 40 minuten.

Stap 4. Giet na het wassen van de Alkmaarse gort er kokend water over en laat het zwellen terwijl de bouillon wordt bereid.

Stap 5.Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Gooi uien en wortels erin. Fruit de groenten gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn, terwijl u krachtig roert. Breng het gebraad over naar een bord.

Stap 6. Voeg augurken en knoflook toe aan de koekenpan. Nadat u een pollepel bouillon heeft opgeschept, giet u deze in een koekenpan en laat u deze onder af en toe roeren koken.

Stap 7. Breng het frituren terug naar de komkommers. Na het roeren van de ingrediënten, dek af met een deksel en laat sudderen tot de bouillon gaar is.

Stap 8. Haal de kippenpoten uit de bouillon. We verwijderen de schil en halen de zaden eruit, verdelen het vruchtvlees in stukjes. Nadat u de bouillon door een fijne zeef hebt gezeefd, giet u deze in een schone pan. Plaats het op het fornuis. Breng het vlees terug naar de kookbasis.

Stap 9. Giet het water uit de Alkmaarse gort en gooi het samen met de aardappelen in de pan. Na het koken een half uur onder het deksel en op minimale temperatuur koken. Breng het braadstuk over. We proeven het en balanceren het indien nodig naar smaak. Nadat je het hebt uitgeschakeld, laat je het een kwartier trekken.

Stap 10. Giet het augurkmengsel in grote kommen. Bestrooi indien gewenst met gehakte kruiden en breng op smaak met een lepel zure room.

Stap 11. Serveer de soep en voeg vers brood toe. Eet smakelijk!

Klassieke augurk met gerst en champignons

Klassieke rassolnik met Alkmaarse gort en champignons is een Lenten-variant van een heerlijk gerecht met een buitengewoon aroma en rijke smaak. Een rijk gerecht zal het dagmenu diversifiëren en heeft geen invloed op uw figuur. Deze geweldige rassolnik kan gemakkelijk concurreren met zijn vleeshoudende tegenhangers.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 10

Ingrediënten:

• Gedroogde paddenstoelen – 50 gr.
• Parelgort – 1/3 eetl.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Komkommerpekel – 100 ml.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Water – 2 l.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Dille - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2. Was de Alkmaarse gort. Giet het in een kom en vul met water. Na 1,5 uur laten staan, laat het opzwellen. Als er een tijdslimiet is, giet de Alkmaarse gort in kokend water.

Stap 3. Doe 50 gram droge champignons in een bord met warm water. Het duurt 10 minuten voordat ze nat worden.

Stap 4. Nadat je 3 middelgrote aardappelen hebt geschild met een huishoudster, snijd je ze in blokjes.

Stap 5. Hetzelfde doen we met augurken.

Stap 6. Nadat je de wortels met een huishoudster van de schil hebt gehaald, hak je ze grof.

Stap 7. Nadat je de ui van de schil hebt ontdaan, hak je hem zo fijn mogelijk.

Stap 8. Doop de champignons in water en snijd ze in hanteerbare partjes.

Stap 9. Spoel de Alkmaarse gort. Vul met twee liter water en plaats in brand. Kook op gematigde temperatuur tot ze zacht zijn.

Stap 10. Voeg aardappelen en champignons toe. Breng op smaak met laurierblaadjes en peperkorrels. Laat een derde van een uur koken met het deksel erop.

Stap 11. Nadat je de koekenpan op het vuur hebt geplaatst, verwarm je er 2 eetlepels geurloze plantaardige olie in. Voeg de ui toe en laat sudderen tot hij glazig is.

Stap 12. Gooi wortelschaafsel erin. Laat onder regelmatig roeren sudderen tot het zacht is. Komkommers toevoegen. Na het roeren 3 minuten laten sudderen.

Stap 13. Voeg het frituurmengsel toe aan de rest van de componenten. Breng op smaak met pekel en kook.

Stap 14. Voeg vervolgens gehakte dille toe. Na roeren en afdekken met een deksel, zet het vuur uit en laat een kwartier staan.

Stap 15. Vul diepe borden met heerlijke augurksaus met champignons. Zorg ervoor dat u zure room serveert als het gerecht niet bedoeld is voor degenen die vasten observeren. Eet smakelijk!

Hoe heerlijke augurk met varkensvlees te koken

In het recept van vandaag zal ik je vertellen hoe je een heerlijke augurk met varkensvlees kunt bereiden. De soep blijkt rijk, bevredigend en ongelooflijk smakelijk. De zuurheid geeft het gerecht een onvergelijkbare smaak. Het gerecht is geschikt voor familiediners. Met dit recept kan absoluut iedereen soep koken.

Kooktijd – 1 uur 50 minuten

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Parelgort – 200 gr.
• Ingelegde komkommers – 250 gr.
• Pekel – 200 ml.
• Aardappelen – 400 gr.
• Wortelen – 150 gr.
• Uien – 300 gr.
• Plantaardige olie – 70 gr.
• Water – 4 l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Nadat je het vlees hebt afgespoeld, snijd je het in de gewenste segmenten.

Stap 2. Nadat je de wortels hebt geschild, rasp je ze grof. Nadat u de uien van de schil hebt bevrijd, snijdt u ze in blokjes.

Stap 3. Na het wassen de Alkmaarse gort laten weken in water.

Stap 4. Nadat je de schil van de aardappelen hebt verwijderd met behulp van een huishoudster, snijd je ze in blokjes.

Stap 5. Giet het water uit de Alkmaarse gort en vul deze met nieuwe. Zet de pan met ontbijtgranen op het vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag. Kook de Alkmaarse gort een half uur tot hij zacht is.

Stap 6. Doe de Alkmaarse gort in een zeef of vergiet.

Stap 7. Plaats de koekenpan op het vuur en verwarm de plantaardige olie. Nadat u de uien en wortels hebt toegevoegd, bakt u ze gedurende 10 minuten tot ze goudbruin zijn.

Stap 8. Doe het varkensvlees in een pan en voeg water toe zodat het vlees lichtjes bedekt is met vloeistof. Plaats het op het fornuis. Verwijder na het koken het resulterende schuim. Neem voor het gemak een lepel met gaten. Dek af en zet het vuur lager, kook gedurende 1 uur. Voeg aardappelen toe en kook gedurende 10 minuten.

Stap 9. Leg vervolgens het frituren neer.

Stap 10. Voeg gekookte parelgort toe en laat 10 minuten sudderen.

Stap 11Snijd de ingelegde komkommers in blokjes.

Stap 12. Kook de komkommers in een aparte pan gedurende een kwartier onder het deksel.

Stap 13. Voeg komkommers en de bouillon waarin ze gekookt zijn toe aan de soep.

Stap 14. Voeg pekel toe. Kook de soep na het koken gedurende 5 minuten. Proef en breng indien nodig verder in balans met zout en peper.

Stap 15. Giet de augurk in borden. Vul naar eigen inzicht aan met dikke zure room. Eet smakelijk!

Klassieke rassolnik met rundvlees, Alkmaarse gort en komkommers

Klassieke rassolnik met rundvlees, Alkmaarse gort en komkommers heeft een geweldige smaak. De soep wordt rijk dankzij het gebruik van rundvlees met bot. Het gerecht is eenvoudig te bereiden, maar het kookproces duurt vrij lang. Het is raadzaam om de bouillon te koken en de ontbijtgranen van tevoren te laten weken. Deze manipulatie zal de kooktijd aanzienlijk verkorten.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Rundvlees met bot – 600 gr.
• Uien – 1 st.
• Peterseliewortel – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.

Voor de soep:

• Parelgort – 100 gr.
• Ingelegde komkommers – 3 stuks.
• Komkommerpekel – 100 ml.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Water – 2,5 l.
• Uien – 1 st.
• Tomatenpuree – 50 gr.
• Plantaardige olie – 60 ml.
• Dille - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Zure room - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Doe 100 gram gewassen parelgort in een pan met 1 liter kokend water. Zet het vuur na opnieuw koken laag. Dek af, kook gedurende 1 uur. Giet het water af door een zeef of vergiet. Schil de ui, wortels en peterseliewortel. Nadat je het vlees met het bot hebt afgespoeld, doe je het in een aparte kom.

Stap 2. Giet 2,5 liter water bij het vlees. Verwijder na het koken het schuim. Minimaliseer verwarming.Gooi er een ui en peterseliewortel in. Koken gedurende 1 uur. Gooi het laurierblad en de peperkorrels erbij. Ga door met koken gedurende 40 minuten. Laten we het rundvlees pakken. Koel af en verwijder de zaden, snijd ze in blokjes. Giet de bouillon door een zeef in een schone kom en breng aan de kook.

Stap 3. Nadat je de aardappelen hebt geschild met een dunschiller, spoel ze af en snij ze in blokjes. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Bak de aardappelen gedurende 10 minuten bruin. Nadat je het in de bouillon hebt gegooid, kook je 5 minuten. Schil wortels en uien om te frituren. Snijd de ui fijn. Snijd wortels en augurken in reepjes.

Stap 4. Voeg plantaardige olie toe aan een hete koekenpan. Voeg de ui toe en bak 3 minuten. Gooi wortels en komkommers erin. Breng op smaak met tomatenpuree. Bak gedurende 5 minuten terwijl u krachtig roert. Giet 100 milliliter pekel en breng aan de kook.

Stap 5. Na licht zweten de inhoud van de pan in de soep doen. Voeg gekookte parelgort en gehakt vlees toe. Dek af en kook gedurende 7 minuten op matig vuur. Wij proeven en passen de smaak indien nodig aan. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met zout. Zet het vuur uit, sluit het deksel goed en laat het gerecht 10 minuten staan.

Stap 6. Giet de geïnfuseerde soep in mooie borden. Versier met takjes dille. Breng het op smaak met rijke zure room, bij voorkeur zelfgemaakt, en vul het gerecht aan met gebak. Eet smakelijk!

Lenten augurk met gerst en komkommers zonder vlees

Lenten-augurk met gerst en komkommers zonder vlees is een ideaal gerecht voor degenen die vasten of geen vlees eten. De soep wordt eenvoudig en vrij snel bereid. Iedereen kan gemakkelijk augurkensoep bereiden. Het recept vereist gewone ingrediënten, waarvan je er veel zeker in huis zult hebben.Budgetaugurk stilt de honger zonder veel geld uit te geven. Een goede optie voor studenten.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Bladsteel bleekselderij – 2 st.
• Parelgort – 150 gr.
• Water – 2 eetl. +1,5 l.
• Middelgrote ingelegde komkommers – 3 stuks.
• Komkommerpekel – 1 eetl.
• Wortelen – 2 st.
• Grote uien – 2 st.
• Tomatensaus – 2 eetl.
• Knoflook – 2-4 teentjes.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zoete gemalen paprika – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Giet ontgeurde plantaardige olie in een pan, koekenpan of pan met een zware bodem. Voeg 150 gram Alkmaarse gort toe. Zet op het fornuis en zet het vuur op matig. Bak gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren. Giet 2 glazen water. Na het zouten, koken. Dek af, zet het vuur laag en kook de ontbijtgranen gedurende een derde van een uur.

Stap 2. Verwijder de schil van de ui en knoflook. Verwijder de schil van de wortels met een dunschiller. Was de stengelselderij. Snij groenten in blokjes. Schil de ingelegde komkommers en snijd ze in blokjes, reepjes of zoals je wilt.

Stap 3. Giet plantaardige olie in een dikwandige pan. Nadat u de ui heeft toegevoegd, bakt u deze op hoge temperatuur gedurende 4 minuten. Voeg selderij en wortels toe. Bak gedurende 5 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg gehakte knoflook en komkommers toe. Bak gedurende 1 minuut.

Stap 4. Breng het braadstuk op smaak met tomatensaus. Giet na het roeren 1,5 liter drinkwater erbij. Na het koken 5 minuten koken. Voeg parelgort toe. Na het peperen en op smaak brengen met paprika, kook je de soep op laag vuur gedurende 10 minuten.

Stap 5. Pas de smaak aan met pekel en voeg deze geleidelijk toe. Kook en zet het vuur uit.Bestrooi met fijngehakte kruiden. Laat de augurk, goed gesloten, gedurende 10 minuten trekken. Giet het gerecht in diepe kommen.

Stap 6. Als de soep bedoeld is voor degenen die niet vasten, voeg dan zure room toe en serveer gezouten reuzel met uien of knoflook. Eet smakelijk!

Rassolnik met gerst en augurken in een slowcooker

Rassolnik met gerst en augurken in een slowcooker is een traktatie die zelfs een beginnende kok aankan. De soep blijkt rijk met een rijke smaak. Rijke augurk verwarmt en geeft voldoening bij koud weer. Door de Alkmaarse gort de dag ervoor met water te vullen, duurt het minder lang om de gerst te koken.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 250 gr.
• Parelgort – 0,5 eetl.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Tomatenpuree – 0,5 eetl.
• Water – 2 l.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Dille – 15 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor. In plaats van varkensvlees kun je kip, rundvlees koken of helemaal zonder vlees. Vervang het bijvoorbeeld door champignons of laat een magere versie achter. Als je vlees en bouillon voorgekookt hebt, gaat het kookproces nog sneller.

Stap 2. De ontbijtgranen moeten de dag ervoor worden geweekt, na het sorteren en spoelen. Het is beter om dit 's avonds te doen. Als het niet mogelijk was om het van tevoren te laten weken, giet dan de gerst met kokend water voordat u de augurk bereidt.

Stap 3. Snijd het vlees in handige segmenten. Nadat u de multicooker hebt ingeschakeld, activeert u de modus "Frituren". Giet plantaardige olie erin. Leg het vlees in de verwarmde olie. Nadat u de timer een derde van een uur hebt gestart, bakt u het vlees gedurende 12 minuten en draait u het om.

Stap 4.We bevrijden de wortels en uien van de schil en schil. Rasp de wortels grof en snijd de ui in blokjes. Rasp de komkommers op een grove rasp of snijd ze in blokjes. Gooi de groenten in het gouden varkensvlees. Breng op smaak met tomatenpuree.

Stap 5. Laat na het roeren 8 minuten sudderen tot het einde van het regime.

Stap 6. Schil de aardappelen met een huishoudster en snijd ze in blokjes. We wassen de parelgort. Giet het samen met de aardappelen bij de rest van de ingrediënten. Giet water tot het laatste merkteken. Sluit het apparaat en laat het programma “Stoofpot” of “Soep” 1,5 uur draaien.

Stap 7. Open het apparaat 5 minuten voor het einde. Bestrooi met fijngehakte dille. Plaats een laurierblad. Proef en breng indien nodig de smaak in evenwicht met zout of voeg komkommer-augurk toe. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, dus voeg beetje bij beetje toe en bepaal de hoeveelheid volgens uw eigen voorkeuren.

Stap 8. Giet het rijke augurkmengsel in grote kommen. Serveer met gehakte uien en croutons. Voeg indien gewenst zure room toe. Eet smakelijk!

Rassolnik met Alkmaarse gort, komkommers en tomatenpuree

Rassolnik met Alkmaarse gort, komkommers en tomatenpuree heeft een heldere en rijke smaak. Een rijk gerecht stilt snel de honger. De soep is geschikt voor alledaagse menu's en voor lunches in grote groepen. Rassolnik wordt zonder veel gedoe of obstakels gekookt. Voor soep hoeft u het vlees niet voor te koken; stoofpot vereenvoudigt het kookproces.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd – 40 min.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Runderstoofpot – 350 gr.
• Parelgort – 100 gr.
• Ingelegde komkommers – 3 stuks.
• Pekel – 200 ml.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Tomatenpuree – 50 gr.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 3 l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zure room - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Nadat je de Alkmaarse gort grondig hebt afgespoeld, giet je hem in een kom met heet water. Laat het 2 uur staan ​​en giet het vervolgens door een zeef. Het is beter om dit van tevoren te doen. Dit wordt gedaan zodat het graan zacht wordt en de soep vloeibaar is en niet als gelei.

Stap 2. Nadat u de ui van de bovenste laag hebt bevrijd, snijdt u deze fijn. Snijd de geschilde wortelen in lange reepjes met een scherp mes of rasp. Snijd de komkommers in blokjes.

Stap 3. Verhit de koekenpan met plantaardige olie op matig vuur. Laat de ui na het toevoegen 2 minuten koken tot hij transparant is. Nadat je de wortels hebt toegevoegd, laat je de groenten 7 minuten sudderen. Voeg na het kruiden met tomatenpuree komkommers toe. Laat 5 minuten sudderen en doof het vuur.

Stap 4. Schil 4 middelgrote aardappelen, gebruik voor het gemak een parser en snijd ze in blokjes. Vul de plakjes met water om het zetmeel te verwijderen.

Stap 5. Breng 3 liter water aan de kook in een pan. Giet de parelgort erbij. Nadat je het opnieuw hebt gekookt, zet je het vuur middelhoog en kook je het gedurende 10 minuten.

Stap 6. Voeg de aardappelen toe en kook een kwartier. We leggen het gebraad en de stoofpot neer. Als er geen stoofpot is, vervangen we deze door gekookt vlees, indien beschikbaar, of voegen we helemaal niets toe. In dit geval krijgt u een mager gerecht. Breng op smaak met pekel en gemalen peper. Voeg het laurierblad toe en kook gedurende 10 minuten.

Stap 7. Pas na het proeven de smaak aan door marinade of zout toe te voegen. Laat het sudderen. Draai het gas uit. Snijd de gewassen greens zo klein mogelijk. Wij gebruiken verse, droge of bevroren kruiden.

Stap 8. Nadat je het rijke gerecht in porties hebt verdeeld, bestrooi je met kruiden. Leg bovendien zure room op elk bord of plaats het op tafel in een juskom. Eet smakelijk!

Rassolnik met gestoofd vlees, gerst en augurken

Rassolnik met gestoofd vlees, gerst en augurken verliest zijn smaak niet en is niet minder smakelijk dan soep bereid met vleesbouillon. Dit recept is meer geschikt voor studenten of voor mensen die op rotatiebasis werken. Het gebruik van stoofpot vereenvoudigt het bereiden van een heerlijk gerecht, waardoor er tijd overblijft voor rust.

Kooktijd – 2 uur en 10 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Varkensstoofpot – 200 gr.
• Parelgort – 1/3 eetl.
• Ingelegde komkommers – 3 stuks.
• Pekel – 0,5 eetl.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Wortelen – 30 gr.
• Uien – 20 gr.
• Stengel bleekselderij – 30 gr.
• Water – 800 ml.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Dille - naar smaak.
• Groene uien - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor. We wassen de ontbijtgranen, doen het in kokend water, laten het een uur of twee staan, of koken het apart. Dan filteren wij. Wanneer het wordt geweekt, wordt het graan zachter, kookt het sneller en krijgt de soep geen geleitextuur.

Stap 2. Neem 3 middelgrote knollen. Nadat je de aardappelen hebt geschild met een dunschiller, snijd je ze in hanteerbare partjes.

Stap 3. Nadat je de stengel bleekselderij hebt gewassen en de wortels van de schil hebt gehaald, snijd je ze in kleine blokjes. Als je selderij niet kunt vinden, kun je het ook zonder doen.

Stap 4. Giet de gestoomde Alkmaarse gort en aardappelen in een pan met dubbele bodem.

Stap 5. Voeg wortels en selderij toe.

Stap 6. Vul met kokend water en plaats op matig vuur. Na het koken koken tot de aardappelen half gaar zijn.

Stap 7. Snijd de ui na het schillen in kleine blokjes. Hetzelfde doen we met komkommers.

Stap 8. Giet de plakjes in de soep. Nadat je het aan de kook hebt gebracht, voeg je de stoofpot toe. In dit geval varkensvlees.Naar eigen inzicht gebruiken wij halffabrikaten van andere vleessoorten. Breng op smaak met kruiden en voeg 2 laurierblaadjes toe. Giet de pekel erbij. Na het koken koken tot de aardappelen en granen klaar zijn.

Stap 9. Breng na het proeven van de augurk de smaak indien nodig in evenwicht. Giet in kommen. Was de dille en groene uien en droog ze. Bestrooi het gerecht met gehakte kruiden.

Stap 10. Breng naar wens op smaak met zure room. Aanvullen met uien en knoflook, gebak. Idealiter gebruiken we 25% zure room of een zelfgemaakt product. Eet smakelijk!

Rassolnik met Alkmaarse gort en gerookt vlees

Rassolnik met Alkmaarse gort en gerookt vlees heeft een ongelooflijke smaak. Het rijke, geurige gerecht laat niemand onverschillig. Alleen al de geur wekt de eetlust op. Soep met gerookt vlees wordt onder andere jouw favoriet. Als u zorgvuldig handelt en niet afwijkt van de instructies, vindt de implementatie zonder gedoe of obstakels plaats.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5

Ingrediënten:

• Gerookte kippenruggen – 2 st.
• Gekookte parelgort – 2 el.
• Ingelegde komkommers – 4-5 stuks.
• Pekel – 0,5 eetl.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Water – 2 l.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor. We wassen de Alkmaarse gort en gooien hem in kokend water. Laat staan ​​totdat de vloeistof is afgekoeld. Schil de aardappelen met behulp van een huishoudster. Snijd de gerookte kipruggen in stukjes. We bevrijden de ui van de schil. Spoelen met kraanwater.

Stap 2. Laat de ontbijtgranen na het wassen koken tot ze half gaar zijn. Giet de gekookte parelgort onder stromend water, zeef door een zeef en laat de vloeistof uitlekken. Meet 2 kopjes kant-en-klare Alkmaarse gort af.De rest kan worden ingevroren en indien nodig worden gebruikt.

Stap 3. Doe de gerookte ruggen in een losse kom met dubbele bodem en giet er water bij. Je kunt gerookte vleugels of kippenpoten nemen. Zet op het vuur en breng aan de kook, laat uitlekken en ververs het water. Na opnieuw koken, kook gedurende 10 minuten. Snijd de aardappelen zoals gewoonlijk en voeg ze toe aan de soepbasis. Voeg na het koken tot het half gaar is parelgerst toe.

Stap 4. Snijd de ui en wortel fijn in reepjes, blokjes of zoals jij lekker vindt. Zet een koekenpan met plantaardige olie op het vuur. Voeg na het verwarmen van het geoliede oppervlak de groenten toe. Bak de plakjes goudbruin en draai de groenten af ​​en toe om te voorkomen dat ze verbranden.

Stap 5. Snijd de komkommers in blokjes en doe ze in de frituur. Breng op smaak met tomatenpuree met een lepel en roer. Giet na licht zweten de pekel erbij en kook gedurende 5 minuten.

Stap 6. Plaats de inhoud van de koekenpan in de soepbasis. Roer en probeer. Voeg zout toe of voeg indien nodig meer pekel toe. Voeg het laurierblad en de peper toe. Nadat u gekookt heeft, schakelt u het gas uit. Laat de augurk een derde van een uur onder een goed gesloten deksel staan.

Stap 7. Giet de geïnfuseerde aromatische augurk in porties en serveer, op smaak gebracht met een lepel zure room. Rijke augurk met een gerookte nasmaak laat niemand onverschillig. Een stevig gerecht is geschikt voor familie- en vriendelijke diners. Eet smakelijk!