Rassolnik met Alkmaarse gort en verse komkommers voor de winter

Het aanbod aan zelfgemaakte bereidingen is zo divers dat je er zelfs soep voor de winter mee kunt bereiden. Deze voorbereiding voor het bereiden van augurksaus maakt het leven van huisvrouwen veel gemakkelijker en stelt u in staat een heerlijke lunch te bereiden. Met behulp van de 7 recepten die in het artikel zijn verzameld, kunt u zo'n bereiding eenvoudig thuis bereiden.

Klassieke rassolnik met Alkmaarse gort en verse komkommers voor de winter

Rassolnik is een van de lekkerste voorgerechten. De bereiding ervan is een behoorlijk lastig proces, dus om het te vereenvoudigen, kun je met dit eenvoudige recept de basis voor de augurk voor de winter oprollen.

1. 
   Hoe maak je augurksoep met Alkmaarse gort en verse komkommers voor de winter volgens het klassieke recept? Was de Alkmaarse gort meerdere keren en week hem in koud water terwijl je aan de andere ingrediënten werkt. Was de komkommers en snijd ze in kleine reepjes.
2. 
   Was de tomaten, maak er kruisvormige sneden in en leg ze 1 minuut in kokend water. Verwijder vervolgens, beginnend bij de sneden, de schil en hak de tomaten in een blender.
3. 
   Pel de ui en hak hem fijn. Schil de wortels en rasp ze.
4. 
   Giet het water uit de ontbijtgranen. Doe alle bereide ingrediënten in een grote pan, voeg zout, suiker, plantaardige olie en water toe.
5. 
   Meng de ingrediënten en laat 10-15 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen de groenten sap geven.
6. 
   Zet vervolgens de pan op het vuur en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de augurk een half uur onder het deksel sudderen, af en toe roeren. Voeg aan het einde van het koken azijn toe en roer.
7. 
   Doe het augurkmengsel in gesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels. Draai de rollen ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen. Bewaar de naden op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Rassolnik met Alkmaarse gort, verse komkommers en tomaten voor de winter

Het is erg handig om augurk in kleine porties in potten van een halve liter te bereiden. Je hebt altijd de mogelijkheid om snel een heerlijk voorgerecht voor het hele gezin te bereiden.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Verse komkommers – 1,5 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Uien – 0,6 kg.
• Wortelen – 0,6 kg.
• Parelgort – 0,25 kg.
• Plantaardige olie – 375 ml.
• Zout – 1,5 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn-essence – 1 eetl.

Kookproces:

1. Was de komkommers en wortels, schil de wortels. Rasp de groenten op een grove rasp.

2.Snij de tomaten en uien in blokjes. Doe de gesneden groenten in een pan, voeg de Alkmaarse gort toe en roer.

3. Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe, meng en laat het mengsel 3 uur staan.

4. Zet vervolgens de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat de augurk 1 uur sudderen. Voeg 5 minuten voor het einde van het stoven de azijnessence toe.

5. Was en steriliseer potten van een halve liter, kook de deksels. Doe het augurkmengsel in potten en sluit ze af. Laat de naden afkoelen onder de deken en leg ze vervolgens op een koele plaats om ze op te bergen.

Eet smakelijk!

Rassolnik met Alkmaarse gort, komkommers, tomaten en paprika voor de winter

Je kunt niet alleen salades en individuele groenten voor de winter bereiden, maar ook zelfgemaakte halffabrikaten voor soepen. Lekkere en gezonde augurk in potten zal een echte ontdekking voor je zijn, het eerste gerecht is altijd dik en rijk.

Kooktijd: 120 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Komkommers – 3 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 5 st.
• Uien – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Parelgort – 0,5 kg.
• Plantaardige olie – 400 ml.
• Water – 1 l.
• Zout – 4 eetl.
• Suiker – 3 el.
• Gemalen zwarte peper – 1 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

1. Was de groenten. Snijd de komkommers en uien in blokjes. Schil de paprika uit de zaadjes en snij in kleine reepjes. Rasp de wortels.

2. Spoel parelgerst in verschillende wateren en kook.

3. Maak kruisvormige sneden in de tomaten en leg ze 1 minuut in kokend water. Spoel de tomaten vervolgens af met koud water en verwijder de schil. Snijd de groenten in vieren en pureer ze in een blender.

4.Je kunt beginnen met het bereiden van de augurk. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm deze, voeg de ui toe en bak deze 5-7 minuten onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de wortels toe en bak de groenten nog een paar minuten.

5. Doe hierna de paprika in de pan, voeg een liter water toe en laat de groenten nog 5-7 minuten sudderen. Voeg vervolgens komkommers toe.

6. Voeg als laatste parelgort en tomatenmassa toe. Meng de inhoud van de pan goed, dek af met een deksel en laat een uur op laag vuur sudderen.

7. Terwijl de augurk wordt bereid, steriliseert u de potten op een manier die u het beste uitkomt en kookt u de deksels.

8. Voeg na een uur zout, suiker en gemalen peper toe aan de augurk, roer en laat sudderen.

9. Voeg een paar minuten voordat de augurk klaar is azijn toe en roer. Doe de afgewerkte augurk in potten, rol op en laat de rollen ondersteboven afkoelen. De augurk moet op een koele plaats worden bewaard.

Eet smakelijk!

Hoe maak je augurkensoep met Alkmaarse gort, verse komkommers en tomatenpuree?

Bereid rassolnik voor in de zomer en verwen jezelf met een heerlijke soep in de winter. Dit is een oud Russisch gerecht, bekend sinds het begin van de 19e eeuw. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van augurk is de aangename zuurheid en de dikke consistentie.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Verse komkommers – 1,5 kg.
• Tomatenpuree – 250 ml.
• Water – 1 eetl.
• Uien – 500 gr.
• Wortelen – 500 gr.
• Parelgort – 250 gr.
• Suiker – 2 eetl.
• Zout – 1,5 eetl.
• Tafelazijn – 80 ml.
• Plantaardige olie – 200 ml.

Kookproces:

1. Alkmaarse gort meerdere keren spoelen en enkele uren laten weken.

2.Giet vervolgens vers water over de ontbijtgranen, zet het op het vuur, breng aan de kook en kook tot het half gaar is. Als er nog maar heel weinig vloeistof in de pan zit, zet dan het vuur uit, sluit het deksel en laat de pap koken tot hij gaar is, zodat hij zijn vorm behoudt en kruimelig blijft.

3. Was de groenten. Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de komkommers en uien in blokjes.

4. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm deze en voeg de uien toe, bak tot ze goudbruin zijn.

5. Voeg vervolgens wortels toe.

6. Verdun de tomatenpuree met een glas water en meng de ingrediënten goed.

7. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, verlaag vervolgens de temperatuur en kook gedurende 20 minuten, af en toe roerend.

8. Voeg vervolgens komkommers en Alkmaarse gort toe, roer.

9. Breng de augurk weer aan de kook en laat 10 minuten doorkoken.

10. Voeg hierna suiker, zout en azijn toe, roer en kook nog eens 10 minuten.

11. Verdeel het pekelmengsel vervolgens in gesteriliseerde potten en rol het op.

12. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen. Bewaar de rollen op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Rassolnik "Leningradsky" voor de winter van verse komkommers met Alkmaarse gort

Rassolnik "Leningradsky" heeft een zeer harmonieuze smaak, de verhoudingen zijn ideaal en de parelgort is zacht en kruimelig. Ondanks het feit dat in dit recept verse komkommers worden gebruikt, is de soep matig zuur en zout.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 40 min.

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Verse komkommers – 3 kg.
• Uien – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Tomatenpuree – 0,5 l.
• Suiker – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 200 ml.
• Parelgort – 0,5 kg.
• Zout – 4 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

1.Schil de uien en wortels. Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortels. Snijd de komkommers in kleine blokjes.

2. Spoel de Alkmaarse gort meerdere keren af ​​met stromend water en kook tot hij gaar is.

3. Doe de bereide groenten in een pan, voeg zout, suiker, plantaardige olie en tomatenpuree toe.

4. Zet de pan op het vuur en kook de augurk op middelhoog vuur gedurende 35-40 minuten. Voeg vervolgens de Alkmaarse gort toe, roer en kook nog 5 minuten.

5. Giet aan het einde van het koken azijn erbij.

6. Doe het pekelmengsel vervolgens in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af met deksels. Draai de rollen ondersteboven en wikkel ze in een deken. Als de potten volledig zijn afgekoeld, bewaar ze dan op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Augurkensoep van overwoekerde komkommers met gerst in potten

Zelfs overwoekerde komkommers kunnen de basis worden voor een uitstekende voorbereiding op de winter. U zult genieten van augurkensap gemaakt van verse komkommers met zijn matig zoute smaak en rijke consistentie. Eén pot van een halve liter is voldoende om een ​​stevige lunch voor een groot gezin te bereiden.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Komkommers – 3 kg.
• Parelgort – 500 gr.
• Wortelen – 1 kg.
• Ui – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Azijn 9% - 0,5 eetl.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 4 el.

Kookproces:

1. Alkmaarse gort meerdere keren onder stromend water spoelen en een nacht laten weken. Was de groenten. Maal de tomaten in een blender, snijd de komkommers in blokjes, rasp de wortels en snijd de ui in halve ringen.

2. Doe eerst de tomatenpuree in een bakje en breng het aan de kook. Voeg vervolgens zout, suiker en plantaardige olie toe, meng.

3. Voeg na 15 minuten de komkommers toe, roer en kook verder op hoog vuur.

4.Doe vervolgens de uien, wortels en parelgort in een kom, roer en breng op hoog vuur aan de kook.

5. Zet vervolgens het vuur laag en kook de augurk gedurende 25 minuten, af en toe roerend.

6. Voeg hierna azijn toe, roer en kook nog 5 minuten. Plaats het augurkmengsel vervolgens in gesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels. Bewaar de naden op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe maak je augurk met Alkmaarse gort in een slowcooker klaar voor de winter?

Rassolnik wordt bereid uit een groot aantal komkommers en tomaten en de komkommers worden vers genomen. Dankzij deze samenstelling komt er een vrij grote hoeveelheid groentesap vrij en krijgt de bereiding een rijke smaak en aroma. De soep die het maakt is gewoonweg heerlijk.

Kooktijd: 140 min.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Parelgort – 5 eetl.
• Verse komkommers – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Tomaten – 300 gr.
• Plantaardige olie – 20 ml.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Suiker – 0,5 theelepel.
• Tafelazijn – 0,5 eetl.

Kookproces:

1. Maal de tomaten tot puree met een blender of vleesmolen. Rasp de komkommers op een grove rasp. Giet plantaardige olie en tomatenpuree in de kom met meerdere kookplaten, voeg komkommers toe.

2. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp, voeg ze toe aan de kom.

3. Pel de uien, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.

4. Alkmaarse gort moet worden voorgewassen en geweekt in koud water. Giet het water uit de ontbijtgranen en plaats het in de kom met meerdere kookplaten.

5. Voeg zout en suiker toe, meng de ingrediënten, sluit het deksel van de multikoker, selecteer de modus "Stoofpot", stel de timer in op 2 uur.

6. Giet ongeveer 10-15 minuten voor het einde van het programma de azijn erbij en roer.

7.Was en steriliseer de naadpotten voor en kook de deksels. Doe het hete augurkmengsel in potten, sluit ze af met deksels, koel af en bewaar in een koele kamer.

Eet smakelijk!