Klassieke rassolnik met rijst en augurken

Klassieke rassolnik met rijst en augurken is een origineel Russisch gerecht dat zelfs na enkele eeuwen zijn populariteit niet heeft verloren, wat helemaal niet verrassend is, omdat de originele smaak en combinatie van ingrediënten weinig mensen onverschillig kunnen laten. Vleesbouillon past perfect bij ontbijtgranen, plakjes ingelegde komkommer en groenten, dus dit gerecht is perfect voor een volledige lunch.

Rassolnik met rijst en augurken - een klassiek recept

Elke huisvrouw bereidt rassolnik anders voor, er worden verschillende granen gebruikt: parelgort, boekweit of rijst, slechts twee componenten zijn constant, zonder welke de klassieke versie onmogelijk te bereiden is en dit zijn natuurlijk augurken en de pekel waarin ze werden gezouten.

1. 
   Hoe rassolnik bereiden met rijst en augurken volgens het klassieke recept? Giet het gewassen vlees op het bot met water, breng aan de kook en kook op hoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Giet daarna het eerste water af, was de zaden en vul ze een tweede keer met water en kook ongeveer 40 minuten op laag vuur. Voeg na het verstrijken van de tijd een hele ui toe (kruislings gesneden aan de basis), wortels, twee soorten peperkorrels, laurier en zout, kook nog eens 40 minuten en verwijder het eventueel gevormde schuim. Scheid het gekookte vlees van het bot en hak het fijn, zeef de bouillon.
2. 
   Schil de overgebleven ui en snij in kleine blokjes.
3. 
   Snijd de wortels in blokjes of rasp ze.
4. 
   Maal ingelegde komkommers op dezelfde manier als wortels.
5. 
   Fruit de wortels in plantaardige olie en voeg dan de ui toe.
6. 
   Tegen de tijd dat de stukjes ui doorschijnend worden, doe je het gehakte vlees in de pan.
7. 
   Voeg na 3-4 minuten komkommers (1/2 deel) met pekel toe aan de gebakken groenten.
8. 
   Spoel ondertussen de rijst grondig af en giet hem in de bouillon, breng aan de kook, kook 5-7 minuten onder het deksel en voeg dan het gebakken vlees toe, kook nog ongeveer 7 minuten op matig vuur.
9. 
   Voeg vervolgens in blokjes gesneden aardappelen toe aan de soep en voeg na 5 minuten de resterende komkommers toe.
10. 
    Zonder tijd te verspillen, bereid je de dressing voor: haal de knoflook door een pers en hak de greens fijn.
11. 
    Maal de zachte boter grondig met knoflook, gehakte kruiden en gemalen zwarte peper.
12. 
    Als de aardappelen volledig gekookt zijn, voeg dan de dressing toe aan de soep, kook nog een minuut en haal van het vuur. Laat afgedekt 20-30 minuten staan ​​totdat de boter volledig is gesmolten.
13. 
    Giet de hete augurk in borden, voeg zure room toe en begin met proeven. Eet smakelijk!

Rassolnik met rijst, komkommers en kip

Bij het bereiden van augurkensoep met kippenbouillon is het voedsel niet zo vet als bij vleesbouillon, maar de rijke smaak en het aroma gaan helemaal niet verloren, alleen de hoeveelheid vet en het caloriegehalte worden verminderd.

Kooktijd – 55 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 300 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Rijst – 2 eetl.
• Olijfolie – 1-2 eetl.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de gewassen en geschilde filet in blokjes en doe deze in een pan, voeg water toe en kook ongeveer 15 minuten vanaf het moment dat het kookt, voeg wat zout toe.

Stap 2. Schil de aardappelen, snij ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de bouillon.

Stap 3. Voeg vervolgens de gewassen rijst toe en laat nog 15 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 4. Snijd de geschilde uien en wortels in kleine stukjes.

Stap 5. Bak de groenten bruin in olijfolie en bestrooi ze met gemalen zwarte peper.

Stap 6. Snijd de ingelegde of ingelegde komkommers in blokjes of rasp ze op een grove rasp.

Stap 7. Voeg de gebakken bouillon, komkommers en laurierblaadjes toe aan de bouillon, kook alle ingrediënten gedurende 5 minuten, dek af met een deksel en laat ongeveer 20 minuten staan.

Stap 8. Serveer de aromatische en rijke augurkensoep warm. Eet smakelijk!

Hoe maak je augurksoep met rijst, komkommer en varkensvlees?

Alle soepen bereid met varkensvlees blijken ongelooflijk rijk en bevredigend, en rassolnik is geen uitzondering. De combinatie van heldere vleesbouillon met augurken en groenten is een uitstekende optie voor een gezinslunch.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

• Varkensribbetjes – 300 gr.
• Kippenharten – 200 gr.
• Water – 2,5 l.
• Ui – 2 st.
• Wortel – 1 st.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Ingelegde komkommers – 3 stuks.
• Rijst – 50 gr.
• Zonnebloemolie – 3 el.
• Tomatensap – 250 ml.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Plaats voor uw eigen gemak alle ingrediënten uit de lijst op het werkoppervlak en bereid ze voor: spoel het vlees en de groenten grondig af, laat ze een beetje drogen en meet de benodigde hoeveelheid sap en ontbijtgranen af.

Stap 2. Doe alle vleescomponenten in een pan, vul met water en breng aan de kook - laat de bouillon uitlekken.

Stap 3. Vul de ribben en harten met water en laat ze een tweede keer koken, voeg dan een gepelde ui en een halve wortel toe. Laat de bouillon op laag vuur gedurende 60 minuten sudderen.

Stap 4. Week witte rijst in koud water.

Stap 5. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.

Stap 6. Snijd de resterende ui fijn.

Stap 7. Rasp de helft van de wortels op een rasp met grote gaten.

Stap 8. Bak de gehakte groenten in zonnebloemolie tot ze zacht en lichtbruin zijn.

Stap 9. Snijd de komkommers in kleine stukjes.

Stap 10. Breng de ingemaakte groenten over naar het frituren en blijf alles samen bakken.

Stap 11. Vul de gebakken groenten met tomatensap.

Stap 12Doe de aardappelblokjes in de bouillon, breng aan de kook, voeg de rijst toe en kook ongeveer 20 minuten.

Stap 13. Voeg na het verstrijken van de tijd de gaar groenten, fijngehakte kruiden en, indien nodig, zout toe aan de pan - laat nog 5 minuten sudderen en haal van het vuur.

Stap 14. Giet het aromatische voedsel in kommen en nodig het gezin uit aan tafel. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor augurk met rijst, komkommers en rundvlees

Er zijn heel veel opties voor het bereiden van augurkensoep, maar vandaag presenteren we onder uw aandacht een recept voor een soep op basis van rundvlees met toevoeging van rijstgranen en ingelegde komkommerblokjes. Dit gerecht is perfect voor een volledige lunch.

Kooktijd – 2 uur en 10 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 300 gr.
• Ingelegde komkommers – 200 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Aardappelen – 1 st.
• Rijst – 75 gr.
• Zwarte peperkorrels – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes.

Stap 2. Maal een grote wortel op dezelfde manier.Stap 3. Vul het vlees met water en kook het 10 minuten na het koken, laat het water weglopen en vervang het door schoon water. Laat het vlees in het tweede water 40 minuten sudderen tot het gaar is.

Stap 4. Snijd de ingelegde komkommers in grote stukken.

Stap 5. Haal het vlees uit de rijke bouillon en voeg aardappelen, wortels en peperkorrels toe. We wassen de rijst meerdere keren totdat het water helder is, voegen deze toe aan de groenten en koken tot de groenten en granen zacht zijn.

Stap 6. Breng het gehakte vlees 10 minuten na het begin van het koken van de aardappelblokjes terug in de bouillon. Tegen de tijd dat de groenten en rijst helemaal klaar zijn, voeg je de komkommers toe, breng aan de kook en haal van het vuur.Laat de augurk nog 30-40 minuten onder het deksel staan.Stap 7. Nadat de tijd is verstreken, beginnen we met proeven. Eet smakelijk!

Rassolnik met rijst en ingelegde komkommers in kippenbouillon

Zelfs als je een dieet of goede voeding volgt, kun en moet je jezelf soms trakteren op je favoriete soepen, bijvoorbeeld rassolnik. En om het caloriegehalte tot een minimum te beperken, koken we het met kippenbouillon en zonder groenten te sauteren.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1,7 l.

Ingrediënten:

• Kippenbouillon – 1,4 l.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 1 st.
• Rijst – 2-3 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet de voorgekookte kippenbouillon in een pan, voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en zet op het vuur.

Stap 2. We doen ook fijngehakte uien en geraspte wortels in een hittebestendige kom.

Stap 3. Voeg op het moment dat de groenten bijna klaar zijn rijst toe en kook tot de ontbijtgranen klaar zijn.

Stap 4. Voeg 5 minuten voordat u de pan van het fornuis haalt, ingelegde komkommers, gehakt met een rasp, toe aan de bouillon. Voeg indien nodig wat zout toe.

Stap 5. Laat de dieetsoep nog 5-7 minuten onder het deksel trekken.

Stap 6. En nadat we de augurk hebben gekruid met magere zure room, gaan we verder met de lunch. Eet smakelijk!

Hoe maak je augurkensoep met rijst en komkommers in een slowcooker?

Er is niets eenvoudiger en lekkerder dan augurk gekookt in een slowcooker! Wanneer de soep in deze moderne "kachel" wordt gekookt, blijkt deze ongelooflijk rijk en aromatisch te zijn, dankzij het sudderen onder een gesloten deksel, waardoor een enorme hoeveelheid vitamines en micro-elementen behouden blijft.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2,7 l.

Ingrediënten:

• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 1 st.
• Zonnebloemolie – 3 el.
• Vlees – 300 gr.
• Tomatenpuree/gemalen tomaten – 1 eetl.
• Pekel – ½ eetl.
• Aardappelen – 250 gr.
• Rijst – ½ eetl.
• Water – 1,5 l.
• Koriander (gemalen) – 1 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snij de ingelegde komkommer, gepelde ui en wortels in kleine blokjes.Stap 2. Zet het programma "Frituren" aan, giet een beetje olie en bak de groenten, onder voortdurend roeren, ongeveer 5 minuten.

Stap 3. Giet na het verstrijken van de tijd een half glas pekel erbij, voeg tomatenpuree toe en bak gedurende 10 minuten.

Stap 4. Snijd eventueel geselecteerd vlees in blokjes.

Stap 5. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en meng ze met rijst en vlees.Stap 6. Doe de gefrituurde ingrediënten uit de kom op een bord en doe de aardappelblokjes met vlees en ontbijtgranen in de slowcooker, vul met water en voeg laurierblaadjes toe. Roer en kook gedurende 40 minuten in de "Soep" -modus.

Stap 7. Voeg na de piep gebakken groenten, gemalen koriander en een beetje zout toe aan de bouillon en kook nog eens 5 minuten.

Stap 8. Giet de rijke soep in diepe borden, breng op smaak met een lepel rijke zure room en geniet ervan. Eet smakelijk!

Rassolnik met rijst, komkommers en tomatenpuree

Door een kleine hoeveelheid tomatenpuree aan het augurkmengsel toe te voegen, krijgt de afgewerkte soep een ongelooflijk rijke kleur en aroma. Dankzij dit eenvoudige onderdeel werken de producten veel beter samen en geven ze hun smaak maximaal af.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Ingelegde komkommers – 4 stuks.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Zure room – 4-5 el.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Champignons – 200 gr.
• Gestoomde rijst – 4 el.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voor een snelle werking plaatst u de producten aangegeven in de lijst op het werkoppervlak.Stap 2. Schil de aardappelen, spoel ze af onder water en snij ze in blokjes, vul ze met water en breng aan de kook. Zodra de inhoud van de pan begint te borrelen, voeg je de gewassen rijst toe.

Stap 3. Bak ondertussen de gehakte uien en wortels in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Stap 4. Maal de augurken fijn met een rasp met grote gaten.

Stap 5. Voeg champignons, in dunne plakjes gesneden, toe aan de gebakken groenten.Stap 6. Zodra het vocht uit de champignons is verdampt, voeg je zure room en tomatenpuree toe aan de koekenpan.

Stap 7. Voeg frituurvlees, augurken, zout en peper toe aan de zachte aardappelen in de pan.

Stap 8. Kook nog 3-5 minuten, haal van het vuur en voeg fijngehakte kruiden toe. Eet smakelijk!