Taartklassieker

Rasstegai zijn heerlijke taarten met verschillende vullingen. Dergelijke hartige gebakjes kunnen bij de thee worden geserveerd, maar je kunt de taarten ook meenemen als tussendoortje op het werk. In het artikel vindt u 10 uitstekende recepten voor heerlijke en voedzame taarten.

Klassieke taart met vis op gistdeeg in de oven

De Russische keuken staat vol met recepten voor heerlijke gebakjes. Rasstegai verdient speciale aandacht. Klassieke taart is een luchtig gistdeegje met veel visvulling.

1. 
   Hoe maak je een klassieke vistaart met gistdeeg in de oven? Giet warme melk in een kom, los de gist erin op, voeg een theelepel suiker en dezelfde hoeveelheid bloem toe. Meng de ingrediënten goed en laat 15 minuten staan.
2. 
   Als het deeg begint te schuimen, breek dan een kippenei, voeg zout en plantaardige olie toe en roer.
3. 
   Zeef eerst de bloem door een fijne zeef. Voeg vervolgens de bloem toe aan de kom met het deeg, meng eerst met een lepel en schakel dan over op handmatig kneden.
4. 
   Kneed het deeg grondig met je handen tot het glad is. Dek vervolgens af met huishoudfolie en laat een uur op een warme plaats staan.
5. 
   Schil de ui, hak hem fijn en bak hem in plantaardige olie goudbruin.
6. 
   Snijd de visfilet in kleine blokjes.
7. 
   Meng in een kom vis, gebakken ui en gehakte dille. Zout en breng het mengsel op smaak. Haal de knoflookteentjes door een pers en voeg ze ook toe aan de vulling, meng.
8. 
   Binnen een uur zou het deeg 2-3 keer in volume moeten toenemen. Smeer je handen met plantaardige olie en kneed het opnieuw. Verdeel het deeg in 12 gelijke delen.
9. 
   Rol elk stuk deeg op de tafel tot een gelijkmatige bal. Neem de eerste portie deeg en rol het uit met een deegroller tot je een dunne platte cake krijgt, plaats een eetlepel vulling in het midden. Maak sneden aan beide zijden van de vulling.
10. 
    Overlap vervolgens de randen van het deeg over de vulling zodat de sneden zich op elkaar bevinden, knijp de randen van het deeg samen.
11. 
    Bedek een bakplaat met perkament en leg de stukken neer. Laat de pan met taarten 20-30 minuten rijzen. Bestrijk het deeg vervolgens met losgeklopt ei.
12. 
    Bak de taarten in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten. Terwijl ze nog heet zijn, doe je in elk gaatje een klein stukje boter.
13. 
    Taarten kunnen warm of gekoeld geserveerd worden.

Eet smakelijk!

Hoe maak je taart met vis op bladerdeeg?

Kant-en-klaar halffabrikaat bladerdeeg maakt het leven van huisvrouwen veel gemakkelijker, daarmee worden uw bakwaren luchtig en zacht. Wij bieden u de mogelijkheid om heerlijke taarten met visvulling te bereiden van kant-en-klaar bladerdeeg.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 900 gr.
• Roze zalmfilet – 600-700 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Citroensap – 1 eetl.
• Boter – 70-100 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snij de roze zalmfilet in blokjes. Giet het citroensap over de filets en roer.

2. Pel de ui en hak hem fijn.

3. Ontdooi het deeg en rol het uit op een met bloem bestoven tafel. Steek met een glas ronde taarten uit het deeg. Leg op elke cirkel een eetlepel ui, voeg zout toe en breng op smaak. Voeg een paar stukjes vis toe aan de ui, zout en breng op smaak.

4. Bestrijk de randen van het deeg met eiwit en knijp ze zo vast dat het midden open blijft.

5. Bedek een bakplaat met perkament. Leg de stukken op een bakplaat en plaats een klein stukje boter in het open midden.

6. Bestrijk de taart met losgeklopte dooier en bak 30 minuten op 180 graden. Laat de afgewerkte gebakken goederen een beetje afkoelen en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe bak je heerlijk taart met vlees in de oven?

Rasstegai is een universeel gebakje dat puur gegeten kan worden of geserveerd kan worden met aromatische bouillon. Volgens het traditionele recept worden taarten gevuld met vis. Wij willen u een alternatieve optie met vlees aanbieden.

Kooktijd: 135 min.

Kooktijd: 75 min.

Porties: 10.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwemeel – 300 gr.
• Geperste gist – 20 gr.
• Melk – 185 ml.
• Zout – 3 gr.
• Suiker – 3 gr.
• Olijfolie – 35 ml.
• Eigeel – 1 st.

Voor het vullen:

• Gehakt – 350 gr.
• Uien – 200 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Groene ui – 100 gr.
• Chilipeper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Vleesbouillon - voor serveren.

Kookproces:

1. Meng tarwebloem met zout en zeef door een zeef. Verkruimel de gist in warme melk en voeg suiker toe. Giet het gistmengsel in de kom met bloem.

2. Giet vervolgens plantaardige olie erbij en roer.

3. Wanneer de massa voldoende homogeen is geworden, plaats je deze op het werkoppervlak en kneed je het deeg ongeveer 10 minuten met je handen.

4. Vet een kom in met olijfolie en doe het deeg erin. Bedek de kom met een vochtige handdoek en laat hem 45 minuten op een warme plaats staan.

5. Terwijl het deeg rijst, bereid je de vulling voor. Snijd de ui fijn en rasp de wortels. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de uien en wortels tot ze zacht zijn.

6. Bak het gehakt apart. Meng het gehakt vervolgens met gebakken uien en wortels.

7. Maak de vulling compleet met gehakte groene uien, chili peper, zout en gemalen peper. Roer de vulling en laat volledig afkoelen.

8. Als het deeg is gerezen, kneed je het opnieuw met je handen en verdeel je het in 9-10 gelijke delen. Rol elk deel uit tot platte koeken, leg de vulling op elk deel, sluit de randen van het deeg af en laat een gat in het midden achter.

9. Plaats de plano's op een bakplaat. Meng de eierdooier met water en bestrijk het mengsel hiermee op het deeg. Laat de bakplaat met de bereidingen 45-50 minuten op een warme plaats staan, zodat de taarten kunnen rijzen.

10.Bak de taarten in de oven op 220 graden gedurende 15-17 minuten. Haal de afgewerkte taarten uit de oven en laat iets afkoelen.

11. Giet voor het serveren een theelepel hete vleesbouillon in het open midden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van taart met vis en rijst

Rasstegai zijn open taarten met veel vulling. Vroeger wisten huisvrouwen veel over het bereiden van heerlijke gebakjes. Om het gerecht sappig te maken, voegt u voor het serveren hete bouillon of boter toe.

Kooktijd: 140 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 8-10.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kefir – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 1 eetl.
• Droge gist – 11-12 g.
• Meel – 3 el.

Voor het vullen:

• Gekookte rijst – 300-400 gr.
• Visfilet – 1 kg.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter – 80 gr.
• Kippenei - voor het bestrijken van het deeg.

Kookproces:

1. De vis moet in middelgrote stukken worden gesneden en gemarineerd. Doe de visfilets in een kom. Snijd de ui in halve ringen en voeg toe aan de vis. Voeg zout toe, breng de vulling op smaak, roer en laat een uur in de koelkast staan.

2. Terwijl de vis aan het marineren is, kun je het deeg kneden. Zeef de bloem in een kom, voeg droge gist, zout en suiker toe, meng.

3. Giet kefir en plantaardige olie in een aparte kom. Plaats de container op het vuur en verwarm de inhoud ervan, maar breng niet aan de kook.

4. Giet het warme gefermenteerde melkmengsel bij de droge ingrediënten en roer. Kneed het deeg tot het glad is.

5. Je hoeft het deeg niet te laten rijzen, maar ga meteen verder met het maken van de taarten. Verdeel het deeg in verschillende gelijke delen, rol ze in ronde cakes.

6.Leg op elk platbrood een eetlepel gekookte rijst.

7. Leg vis en uien op rijst. Voeg ook een klein stukje boter toe aan de vulling.

8. Vorm de taarten, sluit de randen niet volledig af, laat een klein gaatje in het midden achter waar de vulling uit komt. Vet een bakplaat in met olie en plaats de stukken erop. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei.

9. Bak de taarten in de oven op 180 graden gedurende 30-40 minuten. Laat de gebakken producten eerst een beetje afkoelen en serveer ze dan.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kiptaart

Rasstegai is het kenmerk van de Russische keuken. En de taarten hebben deze naam gekregen vanwege hun uiterlijk, ze lijken in het midden losgeknoopt. En het is deze verleidelijk ogende vulling die de bakproducten zo’n smakelijke uitstraling geeft.

Kooktijd: 120 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 9.

Ingrediënten:

• Droge gist – 10 gr.
• Water – 150 ml.
• Suiker – 1 theelepel.
• Tarwemeel – 400 gr.
• Zonnebloemolie – 3 el.
• Kipfilet – 300 gr.
• Rijst – 100 gr.
• Uien – 1 st.
• Champignons uit blik – 100 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Khmeli-suneli - naar smaak.
• Bouillon - naar smaak.

Kookproces:

1. Los de gist op in warm water, voeg suiker en twee eetlepels bloem toe, meng en laat het deeg 15-20 minuten op een warme plaats staan.

2. Voeg vervolgens een paar eetlepels plantaardige olie, een halve theelepel zout toe aan het deeg en voeg geleidelijk bloem in delen toe. Meng de ingrediënten eerst met een lepel en daarna met je handen. Wanneer het deeg niet meer aan je handen plakt en homogeen wordt, bedek het dan met een handdoek en laat het een uur op een warme plaats staan.

3. Kook rijst in gezout water.Giet de gekookte rijst af en spoel hem af met koud water.

4. Snij de uien in kleine blokjes.

5. Spoel de kipfilet af, dep hem droog met keukenpapier en snij hem in blokjes.

6. Bak eerst de ui in plantaardige olie tot hij transparant is. Voeg vervolgens de kip toe en bak verder tot het vlees wit wordt. Zout het braadstuk, breng op smaak, roer en haal de pan van het vuur.

7. Voeg rijst en ingemaakte champignons toe aan de uien en kip, roer.

8. Kneed het gerezen deeg met je handen en verdeel het in 9 gelijke delen. Rol elk stuk uit tot een ronde cake. Plaats de vulling op het deeg.

9. Plak de randen van het deeg aan beide kanten dicht, zodat er een bootvormig stuk ontstaat. Laat het midden open.

10. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg de stukken erop en laat ze nog 20 minuten rusten. Bestrijk het deeg vervolgens met losgeklopt ei en plaats het in de oven.

11. Bak de taarten in de oven op 180-200 graden gedurende 15-20 minuten. Haal de taarten uit de oven, giet een beetje hete bouillon in het midden en serveer ze.

Eet smakelijk!

Taart met ingeblikte vis

In de oudheid werden taarten uitsluitend geserveerd met visbouillon. En ze waren gevuld met waardevolle vis, zalm of steur. Nu zijn dergelijke gebakken producten een vast onderdeel van het dagelijkse menu geworden en worden ze zelfs bereid met goedkope ingeblikte vis.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Gistdeeg – 800 gr.
• Vis uit blik – 400 gr.
• Ui – 1 st.
• Gekookte aardappelen – 300 gr.
• Boter – 100 gr.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Kippenei – 1 st.

Kookproces:

1. Snijd de ui fijn en bak in plantaardige olie tot ze zacht is.Giet het sap uit het ingeblikte voedsel en prak de vis fijn met een vork. Rasp de aardappelen. Meng alle ingrediënten, voeg indien nodig zout toe.

2. Verdeel het deeg in 6-8 gelijke delen.

3. Rol elk stuk deeg uit tot een ronde cake, plaats een paar eetlepels vulling en een stuk boter in het midden.

4. Plak de randen aan beide kanten dicht en laat het midden open.

5. Bekleed een bakplaat met perkament en plaats de bereidingen erop. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei.

6. Bak de taarten op 200 graden in de oven gedurende 30 minuten. Koel vervolgens de gebakken producten een beetje af en serveer.

Eet smakelijk!

Sappige taart met vlees en aardappelen

Taarten kunnen worden gevuld met verschillende vullingen. De meest populaire zijn vis of vlees. We raden aan de vleesvulling een beetje te verbeteren en er aardappelen aan toe te voegen, het resultaat is sappig en mals gebak.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Boter – 100 gr.
• Tarwemeel – 500 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Mayonaise – 100 ml.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Kipfilet – 400 gr.
• Dille - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Eigeel – 1 st.
• Kippenbouillon - naar smaak.

Kookproces:

1. Meng zachte boter met bloem. Meng in een aparte kom kefir en mayonaise en voeg zout naar smaak toe. Meng vervolgens de kefirmassa met bloemkruimels. Kneed het deeg tot het glad is.

2. Kook de kipfilet in gezout water gaar, laat afkoelen en maal door een vleesmolen. Voeg gehakte gekookte aardappelen en dille toe aan het vleesmengsel.

3. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en rol ze uit. Plaats de vulling op de tortilla's.

4. Bevestig de randen van de cake aan beide kanten en laat het midden 1,5-2 centimeter open.Giet wat kippenbouillon in het gat.

5. Bak de taarten in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 minuten. Serveer nadat de gebakken producten iets zijn afgekoeld.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een heerlijke taart met roze zalm?

Blozende, smakelijke en zeer smakelijke taarten met roze zalm zijn een traktatie voor de meest geëerde gasten. Bovendien kan elke huisvrouw dergelijke bakproducten bereiden volgens ons gedetailleerde recept.

Kooktijd: 150 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 20.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kippenei – 1 st.
• Melk – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 0,25 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Geperste gist – 25 gr.
• Warm water – 3 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Meel – 550 gr.

Voor het vullen:

• Ingeblikte roze zalm – 1 blikje.
• Ui – 1 st.
• Gekookte rijst – 3 el.
• Dille – 20 gr.
• Boter – 20 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dooier - voor het invetten van het deeg.
• Crème - voor het invetten van het deeg.

Kookproces:

1. Verkruimel de geperste gist met je handen in een kom, voeg suiker, een eetlepel bloem toe en giet er warm water bij, meng goed en laat het deeg 10-15 minuten op een warme plaats staan. Klop het ei en het zout in een aparte kom en giet er warme melk en plantaardige olie bij. Voeg na 15 minuten het deeg toe aan het eimengsel en voeg vervolgens in porties de bloem toe en kneed het deeg. Laat het afgewerkte deeg een uur op een warme plaats staan, zodat het rijst.

2. Het is tijd om de vulling klaar te maken. Pureer de roze zalm met een vork, verwijder de botten.

3. Snijd de ui en dille heel fijn.

4. Meng in een kom alle ingrediënten voor de vulling: roze zalm, gekookte rijst, ui en dille. Voeg naar smaak gesmolten boter, zout en peper toe aan de vulling.

5. Verdeel het deeg in 20 gelijke delen.Rol 20 ballen, bedek ze met folie en laat 15 minuten staan.

6. Rol dunne ronde cakes uit. Plaats de vulling op elke tortilla.

7. Maak de taarten en laat een klein gaatje in het midden achter.

8. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Plaats de taarten en laat ze 15-20 minuten warm rijzen.

9. Bestrijk de bovenkant van het deeg met een mengsel van dooier en room en bak de taarten in de oven op 180 graden gedurende 20-25 minuten.

10. Koel de taart en serveer.

Eet smakelijk!

Taart met gehakt thuis

Onze voorouders wisten veel over heerlijke gebakjes. Als je van vleesgerechten houdt, dan zul je dit gebakje zeker lekker vinden. Rasstegai is een mals deeg en voedzame vleesvulling.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 60 min.

Porties: 15-18.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 400 gr.
• Droge gist – 1 theelepel.
• Suiker – 1 eetl.
• Boter – 2 eetl.
• Kippenei – 1 st.
• Zout – 0,25 theelepel.
• Water – 130 ml.

Voor het vullen:

• Varkensvlees – 600-700 gr.
• Gekookt ei – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter – 50 gr.
• Vleesbouillon - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Eerst moet je het gistdeeg bereiden. Los de gist op in warm water, voeg een eetlepel suiker en bloem toe, meng. Laat het deeg een half uur op een warme plaats staan. Voeg vervolgens bloem, gesmolten boter, kippenei en zout toe. Kneed het deeg goed door en laat het 2-3 uur rijzen op een warme plaats. Hierna het deeg platdrukken en nogmaals een uur laten rijzen. Verdeel het deeg vervolgens in 15-18 gelijke delen.

2. Bereid de vulling voor. Snijd het varkensvlees in blokjes van 1x1 centimeter, bak het vlees en maal het door een vleesmolen.Voeg het gehakte gekookte ei toe, zout en breng op smaak.

3. Rol elk stuk deeg uit en plaats de vulling in het midden van elk platbrood.

4. Knijp de randen van het deeg naar het midden toe. Laat een klein gaatje in het midden achter.

5. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en plaats de stukken erop. Bak de taarten op 200 graden gedurende 15-20 minuten. Voeg een klein stukje boter toe in het gat van de afgewerkte taarten en giet de bouillon erbij.

Eet smakelijk!

Heerlijke taart met kool

Rasstegai is een gebakken gerecht uit de Russische keuken. U kunt taarten maken met verschillende vullingen, afhankelijk van uw smaak. We zullen je vertellen hoe je heerlijke taarten met kool kunt bereiden.

Kooktijd: 70 min.

Kooktijd: 70 min.

Porties: 8-10.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 250-300 gr.
• Griesmeel – 100 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Kefir – 100-120 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Bakpoeder voor deeg – 0,5 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Witte kool – 150-180 gr.
• Ketchup – 1-2 eetl.

Kookproces:

1. Snij de kool in blokjes. Bak het in plantaardige olie tot het zacht is, zout naar smaak. Voeg dan ketchup toe.

2. Voeg bloem, bakpoeder, suiker en zout toe in een kom. Breek één ei.

3. Giet kefir in een kom, voeg griesmeel toe, meng eerst de ingrediënten met een vork en ga dan verder met handmatig kneden. Het resultaat is dat het deeg zacht en niet plakkerig moet zijn.

4. Verdeel het deeg in 8-10 gelijke delen en rol ze uit.

5. Plaats de vulling op elke tortilla, knijp de randen samen zodat er een klein gaatje in het midden ontstaat.

6. Bak de taarten in plantaardige olie. Leg de taarten met de gatkant naar beneden, bak ze een paar minuten op matig vuur, draai ze om en bak ze aan de andere kant goudbruin.Giet de taarten af ​​van het vet op papieren servetten en serveer.

Eet smakelijk!