Rijstpudding is een gezond en voedzaam ontbijt, gemaakt van rijst, melk en suiker, gekookt in de oven. Pudding wordt vaak aangevuld met verschillende soorten fruit, bessen, zoete sauzen, chocolade, noten of rozijnen. Verschillende additieven geven de smaak van het gerecht heldere en rijke tinten.
Klassieke rijstpudding uit de oven
Klassieke rijstpudding is een echt Brits ontbijt. De structuur lijkt op een soufflé. Dankzij enkele kookgeheimen blijkt de pudding erg mals, luchtig en smakelijk.
- Koeienmelk 1 (bril)
- witte rijst 60 (gram)
- Boter 25 (gram)
- Rozijn 20 (gram)
- Kippen ei 2 (dingen)
- Kristalsuiker 1 (eetlepels)
-
Hoe maak je klassieke rijstpudding in de oven? Giet de benodigde hoeveelheid rozijnen in een diepe kom en vul deze met warm water. Laat het 15-20 minuten staan. -
Zet het fornuis aan. Snijd een klein stukje boter van de briket en plaats dit in een pan of koekenpan met dikke muren. Smelt de boter op laag vuur. -
Was de rijst (rond) met stromend warm water in meerdere passages, waarbij u het water telkens laat weglopen totdat het helder wordt. Doe het dan in een bakje met gesmolten boter en bak het goudbruin. -
Giet magere melk in de rijst en kook het mengsel ongeveer 15-20 minuten.We plaatsen twee containers met een diepe bodem op het werkoppervlak van de tafel. Doe het eiwit in de ene en de dooiers van de eieren in de andere. Voeg suiker toe aan de dooiers en klop de ingrediënten tot er wit schuim verschijnt. -
Zet het vuur uit en giet het dooiermengsel geleidelijk in de pan met rijst en melk. Roer tegelijkertijd krachtig totdat het mengsel dikker wordt. De structuur van het mengsel moet crèmeachtig worden. -
Laat het water uit de kom met rozijnen in de gootsteen lopen. Knijp het lichtjes uit en plaats het in een bakje met rijstbereiding. Klop de eiwitten met een mixer tot een luchtige witte massa. -
We voegen het eiwit niet in één keer aan het puddingmengsel toe, maar één eetlepel per keer. Meng het mengsel voorzichtig zodat het zijn luchtigheid niet verliest. Vet de ovenschalen in met boter en plaats de pudding erin. -
Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats de pudding erin en bak deze 30-40 minuten. We bepalen de bereidheid van het gerecht door de aanwezigheid van een goudoranje korst.
Eet smakelijk!
Rijstpappudding voor kinderen
Dieetrijstpudding in de oven wordt bereid met een eenvoudige set ingrediënten, afhankelijk van uw dieet. Neem voor een caloriearm dieet magere of plantaardige melk, voeg een beetje suiker toe en deze kan worden vervangen door andere zoetstoffen. In dit recept bereiden we deze pudding volgens de Turkse versie: met uitzondering van eieren, boter en toevoeging van zetmeel. Wij nemen ronde of langkorrelige rijst. Bak de pudding in kleine vormpjes in de oven.
Kooktijd: 50 minuten.
Kooktijd: 35 minuten.
Porties: 6.
Ingrediënten:
Rijst – 90 gr.
Melk – 1 l.
Suiker – 1 eetl.
Zout – 1 snuifje.
Zetmeel – 3 eetl.
Water – 400 ml.
Gehakte noten - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1.Spoel de rijst meerdere keren af met koud water en kook zoals gewoonlijk gaar.
Stap 2. Giet vervolgens 3 glazen van de gekozen melk over de rijst, voeg zout met suiker of een suikervervanger naar smaak toe, meng goed met een houten spatel en laat op laag vuur sudderen tot de suiker is opgelost.
Stap 3. Giet 3 eetlepels zetmeel in een kom.
Stap 4. Giet het zetmeel in een glas melk en roer met een garde tot een gladde massa en zonder klontjes.
Stap 5. Giet het zetmeel bij het rijstmengsel, roer opnieuw en breng het aan de kook en dikker op laag vuur.
Stap 6. Giet het rijstmengsel in kleine vormpjes, bij voorkeur siliconen, zodat de pudding niet verbrandt. Plaats de vormpjes op een bakplaat en giet er wat water in. Zet de oven aan op 170°C.
Stap 7. Bak de pudding gedurende 25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Stap 8. Bestrooi de in de oven gekookte dieetrijstpudding met gemalen noten en je kunt serveren. Eet smakelijk!
Huisgemaakte Turkse rijstpudding
Een traditioneel Turks gerecht gemaakt van rijst en melk. Het wordt koud geserveerd, dus het wordt aanbevolen om het voor gebruik in de koelkast te bewaren. Dit recept is gebaseerd op het koken van Turkse pudding in de oven, waardoor een romige korst ontstaat.
Kooktijd – 9 uur.
Kooktijd – 15 minuten.
Aantal porties – 2-3.
Ingrediënten:
- Melk – 1 l.
- Rijst – 6-7 el.
- Suiker – 150 gr.
- Eieren – 1 st.
- Aardappelzetmeel – 2-3 el.
- Vanilline – 1 snuifje.
Kookproces:
1. Giet de benodigde hoeveelheid rijst in een diepe bak en spoel af met stromend water. We herhalen de procedure meer dan eens, waarbij we elke keer het water in de gootsteen laten lopen totdat het helder wordt.Giet heet water over de gewassen rijst en laat 15-20 minuten staan.
2. Laat het water in de gootsteen lopen. Giet een kleine portie gezuiverd water in een pan en doe er rijst in. Kook het tot het zacht is, onder voortdurend roeren.
3. Giet melk bij de rijst. Breng de pap aan de kook en kook gedurende 40 minuten.
4. Meng suiker en een snufje vanilline in een aparte container, voeg de ingrediënten toe aan de pan met rijst en roer. Klop het ei in een andere kom en voeg er zetmeel aan toe. Giet er een kleine hoeveelheid koud, gezuiverd water in.
5. Giet het mengsel in kleine porties bij het rijstmengsel. Roer totdat het dikker wordt en romig wordt. Laat de Turkse pudding 5-7 minuten op het vuur sudderen.
6. Giet de pudding in bakvormen en zet de oven aan. Wij verwarmen het op een temperatuur van 180 graden. Plaats de pudding in de vormen op een bakplaat waarin we een glas water gieten. Zo verbrandt het dessert niet aan de onderkant. We wachten 15-20 minuten totdat er een korst op het oppervlak van de pudding verschijnt. Zet het afgekoelde dessert een nacht in de koelkast.
Eet smakelijk!
Heerlijke kwark en rijstepap uit de oven
De hoofdingrediënten van de pudding zijn kwark, rijst en eieren. In plaats van de andere ingrediënten kun je andere gebruiken. Vervang suiker bijvoorbeeld door gecondenseerde melk of honing. Je kunt ook bessen, fruit of geraspte groenten aan de pudding toevoegen.
Kooktijd – 1 uur en 45 minuten.
Kooktijd – 25 minuten.
Aantal porties – 6.
Ingrediënten:
- Boter – 50 gr.
- Rijst – 50 gr.
- Kwark – 150 gr.
- Eieren – 2 st.
- Suiker – 60 gr.
- Vanillesuiker – 1 snuifje.
- Zout – 3 snufjes.
- Griesmeel – 15 gr.
- Melk (room) – 90 ml.
- Water – 90 ml.
- Plantaardige olie - voor smering.
Kookproces:
1.Spoel de rijst meerdere malen af met stromend water totdat deze helder wordt. Doe het in een pan, vul met gezuiverd water en kook gedurende 10 minuten. Doe de rijst uit de pan in een zeef en spoel af.
2. Giet water en melk in de pan in de hoeveelheid aangegeven in het recept. Breng het mengsel aan de kook en voeg er rijst aan toe. Voeg een paar snufjes zout toe. Kook de pap tot hij middeldik is. Als het mengsel te dik blijkt te zijn, voeg dan nog wat water en melk toe. Zet het vuur uit en laat de pap iets afkoelen. Breng het mengsel op smaak met een stukje boter.
3. Breek een paar eieren met een mes en doe de dooiers en het eiwit in verschillende bakjes.
4. Doe de kwark in een aparte kom en voeg suiker, dooiers en vanillesuiker toe. Meng de massa tot één geheel met behulp van een blender. De structuur van de massa moet op een pasta lijken. Giet griesmeel in het wrongelmengsel.
5. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze met een mixer tot er wit schuim ontstaat.
6. Verdeel de rijstepap over het wrongelmengsel. Meng met een blender tot een gladde massa. Daarna beginnen we het eiwit geleidelijk aan in het mengsel te introduceren, terwijl we het blijven kloppen met een blender.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de vormen in met plantaardige olie. Vul ze met het wrongel-rijstmengsel en laat ruimte vrij aan de randen van de zijkanten. Zet de pudding gedurende 40 minuten in de oven.
8. Zet de oven uit, maar haal de pudding er niet uit, maar laat hem daar afkoelen. Verwijder vervolgens de pudding en haal deze uit de vormen. Versier met siroop, bessen, fruit of jam.
Eet smakelijk!
Hoe maak je dieetrijstpudding in de oven?
Dieetrijstpudding in de oven wordt bereid met een eenvoudige set ingrediënten, afhankelijk van uw dieet.Voor een caloriearm dieet wordt magere of plantaardige melk gebruikt, een beetje suiker toegevoegd en deze kan worden vervangen door andere zoetstoffen. In dit recept bereiden we deze pudding volgens de Turkse versie: met uitzondering van eieren, boter en toevoeging van zetmeel. Wij nemen ronde of langkorrelige rijst. Bak de pudding in kleine vormpjes in de oven.
Kooktijd: 50 minuten.
Kooktijd: 35 minuten.
Porties: 6.
Ingrediënten:
- Rijst – 90 gr.
- Melk – 1 l.
- Suiker – 1 eetl.
- Zout – 1 snuifje.
- Zetmeel – 3 eetl.
- Water – 400 ml.
- Gehakte noten - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Spoel de rijst meerdere keren af met koud water en kook zoals gewoonlijk gaar.
Stap 2. Giet vervolgens 3 glazen van de gekozen melk over de rijst, voeg zout met suiker of een suikervervanger naar smaak toe, meng goed met een houten spatel en laat op laag vuur sudderen tot de suiker is opgelost.
Stap 3. Giet 3 eetlepels zetmeel in een kom.
Stap 4. Giet het zetmeel in een glas melk en roer met een garde tot een gladde massa en zonder klontjes.
Stap 5. Giet het zetmeel bij het rijstmengsel, roer opnieuw en breng het aan de kook en dikker op laag vuur.
Stap 6. Giet het rijstmengsel in kleine vormpjes, bij voorkeur siliconen, zodat de pudding niet verbrandt. Plaats de vormpjes op een bakplaat en giet er wat water in. Zet de oven aan op 170°C.
Stap 7: Bak de pudding gedurende 25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Stap 8. Bestrooi de in de oven gekookte dieetrijstpudding met gemalen noten en je kunt serveren. Eet smakelijk!
